Geniet van gerookte gerechten zonder uw appartement te verlaten: een thuisrookhuis gemaakt van huishoudelijke artikelen

Zelfgemaakt gerookt vlees is veel lekkerder en gezonder dan vlees uit de winkel. Met behulp van een rokerij kun je een grote verscheidenheid aan gerechten bereiden, zoals vis, groenten, vlees en reuzel.

Maar het is niet altijd mogelijk om dit op de datsja of gewoon in de natuur te doen. Velen hebben geen tuin, en in de winter is een rokerij op de datsja nutteloosMaar thuis, dat is waar ze hoort.

Welke warme en koude rookkast met waterslot moet ik kiezen voor thuisgebruik?

Kleine rookhuizen zijn geschikt voor thuisgebruik. De winkelketen biedt een ruime keuze. modellen van deze apparatenZe zijn gemaakt van roestvrij staal en uitgerust met alles wat nodig is voor het bereiden van diverse gerechten.

Met uw eigen handen kunt u een rookkast maken die er misschien minder mooi uitziet, maar zeker niet minder functioneel en productief is.

Voor het roken thuis is het uiterst belangrijk, om te voorkomen dat rook en roet de buitenafwerking van de keuken aantasten en de buren niet hinderden.

De afwezigheid van rook en geuren wordt gegarandeerd door een apparaat met een waterslot. Dit is een rookkast, waarvan de omtrek (of aan drie zijden) ter hoogte van het deksel is voorzien van een waterslot. metalen goot.

Vóór het koken wordt er water in gegoten. Dit werkt als een soort slot, waardoor er geen geurtjes en rook onder het deksel door kunnen dringen.

De rookkast kan niet alleen van roestvrij staal gemaakt worden. Elke ruime metalen container voldoet: steelpan, emmer, tankThuis kun je zowel warm als koud roken. Warm roken gaat sneller, terwijl koud roken meerdere dagen aanhoudt en wat lastiger is.

Het is belangrijk dat de toevoer van koude rook voor het roken meerdere dagen continu plaatsvindt. Dit betekent dat u het smeul- en verbrandingsproces 's nachts in de gaten moet houden. Indien mogelijk, moet u overwegen een rookgenerator te kiezen. Zonder deze kunt u thuis niet koud roken.

Hoe maak je een rookhuis van een strijkijzer voor een stadsappartement?

Eenvoudig, maar zeer gewetensvol in het vervullen van zijn taak een rookhuis kan van verschillende items gemaakt worden, die bijna iedereen in zijn stadsappartement heeft. Hoe dan ook, het ontbrekende element van het ontwerp kan altijd worden geleend van familie, vrienden en buren.

Foto 1. Een koekenpan en een ijzeren strijkzool als verwarmingselement – ​​elementen voor een thuisrookkast.

Wat je nodig hebt om een ​​rookhuis te maken:

1. Een braadpan of koekenpan met of zonder handvat.
2. Een grote pan met deze diameterzodat het in de koekenpan kan worden gedaan.
3. Het verwarmingselement (zool) van elk strijkijzer met draden en een snoer met een stekker. De diepte van de koekenpan moet zo zijn dat het strijkijzer er vrij in past en het reliëf niet boven de rand van de pan uitkomt.
4. Om het verwarmingsvermogen van het strijkijzer te regelen, kunt u het via een speciaal apparaat aansluiten - thermostaat.

Het proces van het maken van een klein keukenapparaat

1. Een ‘tand’ wordt ergens in de rand van de koekenpan of braadpan uitgesneden: Een driehoekig stuk metaal. Deze uitsparing is nodig om een ​​elektrisch snoer doorheen te leiden.
2. Zet een pan klaar: boor in de bodem meerdere gaatjes met een diameter van 4–5 mm. Om je werk gemakkelijker te maken, kun je een eenvoudige tekening of een symbool als basis gebruiken: de zon, een sneeuwvlok, een ster.
3. In het bovenste gedeelte van de pan (in de wanden bovenaan) zijn inkepingen gemaakt, waaraan de stangen met de rookwaren worden geplaatst. De uitsparingen zijn nodig zodat de stangen de goede sluiting van het deksel niet belemmeren.
4. Maak het verwarmingselement van het strijkijzer klaar: Koppel de draden los, plaats er krimpkousjes en keramische bussen op en sluit ze weer aan. Zo zijn de draden beschermd tegen oververhitting.
5. Als de koekenpan iets breder of smaller is dan de steelpan, Het verschil in diameter kan worden gecorrigeerd. Om deze taak uit te voeren, heb je alleen een tang nodig. Buig of buig de zijkanten van de koekenpan ermee.
6. De pan moet zo staan ​​dat de onderkant bevond zich dicht bij het verwarmingselement van het strijkijzer, maar raakte het nietOm dit te doen, naar de bodem van de pan op 3-4 plaatsen Bevestig de poten op de gewenste hoogte. De makkelijkste manier is om bouten van de gewenste lengte in de bodem te draaien en deze met moeren vast te zetten. De koppen van de bouten moeten tegen het oppervlak van de koekenpan rusten.

Het monteren van de rookkast is uiterst eenvoudig: Plaats de zool van het strijkijzer in het midden van de koekenpan en trek het snoer door de inkeping aan de zijkant naar buiten. Zet een steelpan in de koekenpan. Laat de vetopvangbak erin zakken (je kunt aluminium bakvormen gebruiken). Plaats metalen stangen in de bovenste gleuven. Hang de producten op. Sluit het deksel.

Wat is er zo goed aan deze rookkast? Omdat hij... er zijn geen problemen met smeulende houtsnippers. De zool van het strijkijzer wordt snel en krachtig heet, en het hout erop begint bijna onmiddellijk te smeulen.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Handige rookkast voor warm roken: het koken van zelfgemaakte lekkernijen wordt gemakkelijk en plezierig

Een rookhuis op een gasfornuis helpt u bij het bereiden van gezond en smakelijk eten

Bereik maximale efficiëntie! Gebruik een houtgestookte pyrolyseketel

Koud roken van vlees, vis, reuzel met rook thuis

Om koud gerookte producten te bereiden in een stadsappartement, heb je een rookgenerator nodig. Het is aan te raden om een ​​fabrieksapparaat te gebruiken, geen zelfgemaakt apparaat. Het is geen probleem om een ​​rookgenerator te kopen, want hij is overal verkrijgbaar in gespecialiseerde winkels voor vissers en jagers, en in de afdelingen met toeristische artikelen.

Na aankoop van de rookgenerator is de enige moeilijkheid het aansluiten ervan op de container die als rookkamer is gekozen. De plaats waar het apparaat op de pan of tank wordt aangesloten, moet hermetisch afgesloten.

De rookkast moet worden afgesloten met een deksel waarin een kort buisje is gesoldeerd. Om rook te verwijderen, gebruik elke geschikte slang (van een rubberen verwarmingsmat, elk apparaat) of een buis van niet-ontvlambaar materiaal.

Als je geen metalen container hebt, is een grote kartonnen doos voldoende. Deze is veel gemakkelijker uit te rusten en de rookkwaliteit zal er niet onder lijden. Het is een goed idee om te zoeken naar een doos ter grootte van Afmetingen: 40x60x40 cm. De meeste ovenschalen van standaardformaat passen erin. De schaal wordt op de bodem van de doos geplaatst en is ontworpen om vetdruppels op te vangen tijdens het roken.

Een constructie uit een doos voor een huis in elkaar zetten

1. 

   We moeten er voor zorgen over de stabiliteit van deze fragiele rookkamer, omdat het karton tijdens het roken vocht opneemt en daardoor kan vervormen.

Daarom wordt de doos aan beide kanten ondersteund met wat dan ook dat handig is: blokken, stapels boeken, andere dozen.

2. Er wordt een gat in de bovenwand van de rookkamer gesnedenwaarin een kunststofbuis met een diameter van 50 mm of een van karton opgerold buisje. Zo krijg je een volledig functionerende rookafvoer.
3. Ze nemen metalen staven en doorboren de doos helemaal. Aan deze stangen worden producten gehangen.
4. Naast de doos staat een rookgenerator.Zoek een plek waar het het handigst is om hem aan te sluiten op de rookkamer. Snijd een cirkel in de wand van de doos, waarvan de doorsnede overeenkomt met de doorsnede van de rookgeneratorbuis.
5. Plak de doos dicht met plakband.
6. Ze gooien de houtsnippers erin en zetten het apparaat aan.

Ronde, cilindrische barbecue voor in de keuken

Je kunt een mantovarka of een snelkookpan ombouwen tot een rookkast. Dat gaat makkelijker met een mantovarka, omdat die al is voorzien van verwijderbare schijven (3-4 stuks) met gaten. Op de bodem van zo'n pan moet je een rond metalen rooster plaatsen, dat wordt verkocht voor magnetrons in de keuken of wordt gebruikt als standaard voor hete gerechten. Op dit rooster plaats je een bord van geschikte grootte om het vet op te vangen.

Foto 2. Een snelkookpan met een rooster en plaat is een geweldig rond rookapparaat voor in de keuken.

Plaats vervolgens schijven met gaten, waarop stukjes rookproduct worden gelegd. De houtkrullen worden op de bodem van de rookkast gegoten.

In een stoomkoker zitten altijd openingen tussen het deksel, de basis en de bodem, omdat het een volledig gemonteerde constructie is. Rook ontsnapt via deze openingen. Om dit te voorkomen, kunt u het volgende doen: Nadat de te roken producten erin zijn geplaatst, worden de onderste openingen bedekt met ongerezen deeg.

Zet de mantovarka op het vuur en wacht tot de houtsnippers beginnen te smeulen. Zodra de rook begint, sluit je de pan met een deksel en bedek je de bovenste scheur met deeg. Nu hoef je alleen nog maar te wachten tot het roken is afgelopen.

Nuttige video

In de video leert u hoe u zelf een rookhuis kunt maken met behulp van een gewone, oude steelpan.