Heerlijke gerechten, zelfs tijdens een wandeling, met een draagbare koudrookoven!

Mensen houden ervan om te ontspannen in de natuur. Tenminste, in ons land. Het is een bos, een weiland of een oever van een stuwmeer, maar vaker een buitenwijk.

Als iemand er niet alleen komt om in de bedden te graven, maar ook om te ontspannen, neemt hij vaak eten mee. Meestal zijn dat salades, sandwiches en thee.

Maar het komt ook voor dat de eigenaar er maar een paar uur komt en de vakantie lang gepland is. Dan meestal pak iets vleesachtigs.

Als het evenement plaatsvindt aan de oever van een meer of ander water, wordt meestal een grote vangst gerookt. Hiervoor worden speciale rookkasten gebruikt. Deze zijn in de winkel te koop, maar de prijs van kant-en-klare apparaten is hoog, omdat Het is veel goedkoper om zelf een rookkast te monteren.

Draagbaar mini-apparaat voor koud roken

De basis van de rookkast is de container waarin het roken plaatsvindt. De beste optie is roestvrij staal, 1,5-3 mm dik. Het is niet raadzaam om gewoon staal of ander ferrometaal te gebruiken, omdat het snel verbrandt. Een goed sluitend deksel is essentieel. Een grote pan, emmer, eendenpan of een vergelijkbare bak kan als bodem worden gebruikt.

Foto 1. Een draagbare rookkast voor koud roken. Bestaat uit een vuurkorf en een rookkamer, verbonden door een schoorsteen.

De mini-rokerij bestaat uit Rookpotten, een rookbron, een standaard voor de pot en deksels. De rookkast zelf moet een rooster voor voedsel, een bak voor het afgieten van vet en een standaard waaraan het rooster voor vlees of vis is bevestigd, hebben.

Plaats het op de bodem zaagsel, houtsnippers of houtkrullen het vereiste ras, dat rook produceert.

Zelf een kampeerrookhuis maken

Accommodatiemogelijkheid in een tent. De eenvoudigste versie van een rookhuis is een horizontaal geplaatste cilinder 45 cm lang en 30 cm in diameterHierbij is een goed sluitende deksel met stop nodig.

Er worden hoeken langs de diameter van de bak bevestigd, waarop de bakplaat komt te staan. Vlees of vis wordt erop gelegd en er wordt zaagsel onder gegoten. Een vergelijkbare optie is ook geschikt als verwarmingselement, waarbij de bakplaat wordt verwijderd en er kolen in worden gegoten in plaats van zaagsel.

Rookhuis-barbecueDe basis voor zo'n apparaat is een doos. lengte - 60 cm, breedte - 40 cm en hoogte - 50 cm.

De grote zijkanten van de doos worden gelast van metalen platen, waarna een deksel met handgrepen en een rookgat wordt gemaakt. Vervolgens worden hoeken aan de binnenkant van de doos bevestigd op de hoogte waarop deze komt te staan, en wordt de bodem daaraan bevestigd. De roosters, trays en standaards moeten vrij zijn, zodat ze naar wens of behoefte kunnen worden vervangen en geïnstalleerd. Het resulterende apparaat is universeel., het is geschikt om te roken, bakken en frituren.

Stap-voor-stap montage

De eenvoudigste optie voor een koudrookrokerij is een standaard omgeven door polyethyleenfolie.

Er wordt een vlak gebied gekozen. Het gebied kan klein zijn - het zal voldoende zijn 1 m² In elke hoek van dit vierkant wordt een lange houten paal geslagen. twee meter. Als de constructie stabiel is, worden de palen diagonaal met elkaar verbonden door middel van dwarsbalken en extra latten.

Foto 2. Schematische weergave van een rookkast van polyethyleenfolie (links) en een praktische uitvoering van het apparaat (rechts).

Aan deze latten worden vis of stukken vlees gehangen, zodat ze elkaar niet raken. De folie wordt strak gespannen. tot de halve hoogte, en een halve emmer kolen wordt op de grond gegoten, en er wordt vers gras bovenop gelegd. Hierna wordt de film Laat het zakken tot op de grond en sluit de zak luchtdicht af. Indien nodig, nieuw gras toevoegen.

Hoe maak je een rookhuislichaam

Je kunt een rookhuislichaam bouwen en van een half vat als volgt:

1. Van een paar pijpen wordt een hoek gelast, waaraan nog twee pijpen worden gelast, waardoor letter "T"De tweede standaard is op dezelfde manier gemaakt. Beide zijn met een jumper verbonden.
2. Het is op deze poten geïnstalleerd een half vat en eraan lassen.
3. Aan de randen van het vat is een hoek gelast.
4. Als u van plan bent om te gebruiken de andere helft als deksel, dan moet er langs de rechthoekige omtrek ook een hoek aan gelast worden.
5. Aan de onderkant kan een gaas worden bevestigd, zodat het apparaat ook voor barbecueën gebruikt kan worden.
6. In het bovenste gedeelte worden gaten gemaakt, en aan het uiteinde wordt een pijp naar buiten gebracht.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Delicatessen staan ​​altijd op tafel! Bouw van een rookkast voor koud roken thuis

Verras je vrienden en kennissen: een warme rookkast met je eigen handen

Voordelen van vernet polyethyleen voor verwarming ten opzichte van andere materialen. Installatiekenmerken

Het maken van het rooster

1. Draadlengte 300 mm en sectie 5 mm krijgt vorm letters "P"Het resultaat zou een rek moeten zijn. Afmetingen: 270x15 mm.
2. De tweede standaard wordt op dezelfde manier gemaakt.
3. Negen secties van sectie 3 mm en lengte 470 mm worden aan de resulterende rekken gelast. Daaraan worden haaks staven bevestigd, die op een afstand van elkaar staan. 3 cm.
4. Nog twee roosters worden op exact dezelfde manier gemaakt.

Vetbak

Bij het koken van vlees komen vetten vrij. Wanneer deze in contact komen met zaagsel of een andere rookbron, verbranden deze druppeltjes, vormen ze kankerverwekkende stoffen en bederven ze de geur en smaak van het vlees.

Om dit te voorkomen, wordt in de rokerij een pallet van plaat installeren: dun genoeg staal met zijkanten om te voorkomen dat vloeistof stroomt. Het staal wordt genomen dikte ongeveer 1 mmEen dikker laken wordt niet gebruikt, omdat de lade niet wordt belast en een dunner laken vervormt tijdens het wassen.

De afmetingen van de bak moeten ongeveer overeenkomen met de afmetingen van de rookkast. Nadat de maat is aangepast, worden de randen van de bak met een schaar bijgesneden en worden de zijkanten gebogen. Daarna worden de zijkanten rechtgetrokken en wordt de bak in de rookkast gepast. Als de maat geschikt is, Het element heeft een standaard nodig.

Het monteren van de rookkast

1. De onderkant wordt op de grond of op een andere plaats geplaatst een vlak en hard oppervlak.
2. Ze zijn erop geïnstalleerd eindmuren.
3. Tussen de zijkanten van de bodem en de zijwanden De zijkanten zijn gemonteerd. De muren mogen niet kromtrekken.
4. Het past erin een standaard waarop een pallet wordt geplaatst, en worden neergelegd roosters.
5. Kant-en-klare structuur bedek met een deksel.

Werking van het apparaat

• De hoogte van de rookkast boven de grond moet zijn: 20-25 cm, kan worden voorzien van een pijp, bouwhoeken of stenen. Een alternatieve optie zou een put kunnen zijn.
• Voor roken we moeten het vuur sterk houdenzodat vlees of vis niet uitdroogt.
• Ongeveer over een half uur Gebruik een mes of bijl om het deksel te openen en te controleren of alles gaar is. Als alles gaar is, haal je het vlees of de vis eruit en gooi je het zaagsel of de wilgentakken weg om te voorkomen dat ze aanbranden.
• Na gebruik moet de rookkast worden afgekoeld en gedemonteerd.

Nuttige video

Bekijk de video waarin het proces van het maken van een ongewoon kampeerrookhuisje voor koud roken wordt getoond.

Wat kun je in een rookkast bereiden?

In de rokerij kun je veel heerlijke gerechten bereiden — vlees, vis, worst en groentenHet hangt allemaal af van je voorkeuren. Experimenteer en geniet van heerlijk eten!