Een geschenk voor chefs en fijnproevers: met deze barbecue kun je zowel op de grill als in de rookkast koken
Als u graag buiten feestjes geeft en vaak boven een vuur kookt, is een rookoven een goede keuze. geweldige aanvulling op een barbecue, en het is niet moeilijk om het zelf te bouwen. Het belangrijkste is dat het ontwerp tegelijkertijd... eenvoudig en aantrekkelijk.
BBQ-smoker is perfect Geschikt voor de achtertuin jouw huis.
Buiten koken is veel leuker, vooral als je vlees gaat roken – je zult waarschijnlijk niet blij zijn met de vreemde geuren in huis. veel gemakkelijker te gebruikendan een fornuis of oven.
Inhoud
Waar moet je beginnen met het bouwen van een rookoven voor buiten?
Bij het bouwen van een barbecue-rookoven is het belangrijk om te kiezen het meest handig voor gebruik en indeling in de tuin. In de toekomst zijn uitbreidingen in de vorm van een buitenbar en andere faciliteiten voor gasten mogelijk.
Belangrijk! Wees voorzichtig met open vuur. Volg alle veiligheidsmaatregelen bij het bouwen en testen van uw barbecue. brandveiligheidsregels.
Projecten voor een stenen barbecue-rookhuis. Heb je een houtskoolgrill, oven of open haard nodig?
Een van de voordelen van een stenen barbecue is diversiteit opties. Hiermee kunt u een spoelbak, houtskoolgrill, kookoven, rookkast, barbecue, open haard en nog veel meer aan de hoofdstructuur toevoegen.
Foto 1. Een uitdagend maar aantrekkelijk project: een stenen barbecue met een rookoven, te plaatsen in de achtertuin.
U kunt er ruimte voor servies, eten, brandhout, spiesjes en andere accessoires aan toevoegen. Het meest handig optie - een ingebouwde wasbak met stromend water. Er is ook eenvoudiger opties. Bijvoorbeeld een schema met twee niveaus: het onderste is voor brandhout en het bovenste voor de vuurhaard.
Advies. Gebruik asom het vuur sneller te verwarmen.
Om onafhankelijk te zijn van weersomstandigheden, zorg voor de constructie overkappingHet beschermt uw barbecue en verlengt de levensduur ervan aanzienlijk, aangezien vocht het metselwerk kan aantasten.
Foto 2. Onder de luifel naast de barbecuerookkast kunt u een gezellige gazebo met een tafel en stoelen plaatsen.
Deze regeling is een ideale optie voor een vakantie op bijna elk moment van het jaar.
Afmetingen BBQ-rookovens zijn afhankelijk van de grootte van je tuin en het aantal aangesloten objecten, er is geen limiet. Houd er in ieder geval rekening mee dat hoe groter de barbecue, hoe meer brandhout er nodig is voor aanmaakhout en koken.
Foto 3. Het projectdiagram laat zien hoe een barbecue een rookkast met een grill kan combineren.
Waaruit bestaat een barbecue-smoker:
- platform voor barbecue;
- rokerij;
- rookuitlaat;
- vuurkist.
Werken met materiaal. Gereedschap
Voordat u een barbecue-rookoven bouwt, is het belangrijk om: hoge kwaliteit materiaal om brandgebeurtenissen te voorkomen en ervoor te zorgen dat het vuurkorfje veel langer meegaat.
Een steen selecteren
Kiezen vuursteen gemiddelde dichtheid, omdat het snel opwarmt en gemakkelijk temperaturen weerstaat tot 480ºC en koelt snel af. Middelzware vuurvaste stenen bereiken hun optimale temperatuur sneller dan bakstenen van klei.
Kies stenen met rechte randenHet is belangrijk dat de stenen goed op elkaar aansluiten; een oneffen rand kan een opening veroorzaken. In zeldzame gevallen kunt u traditionele rode klei baksteen.
Eten twee nadelen bij het gebruik van kleistenen om een barbecue te bouwen:
- In de loop van de tijd, onder invloed van de temperatuur rode baksteen brokkelt af en moet vervangen worden.
- Kleibaksteen duurt erg lang om op te warmen, omdat het geen goede warmtegeleider is.
Als u op materiaal wilt besparen, kunt u rode kleibaksteen gebruiken, dat is veel goedkoper goedkoper; als u vooral geïnteresseerd bent in de kwaliteit van uw gebouw, kies dan voor vuurvaste steen, zal dienen jij veel langer.
Advies. Gebruik rode kleibaksteen als materiaal voor extra uitbreidingen.
Cementmengsel voor fundering
Voordat u het mengsel gaat bereiden, moet u er rekening mee houden dat: bepaalde ervaring Bij het storten van de fundering en het hanteren van cement bespaart u tijd en worden grove fouten tijdens de bouw voorkomen.
Indien u geen relevante ervaring heeft, is het raadzaam raadpleeg een professionalzodat de voltooide constructie niet gaat doorzakken en niet alles afgebroken en opnieuw gedaan hoeft te worden.
Er zijn verschillende soorten mengsels die geschikt zijn voor een steenbarbecue. Houd allereerst rekening met het terrein.
Probeer een universele compositie te gebruiken van zand, kalk en cement (6:2:1 respectievelijk).
Het droogt veel sneller en gaat veel langer mee. De oplossing is bestand tegen vrijwel alle weersomstandigheden. Overdrijf niet met water toevoegen, anders zal de oplossing veel langer uitharden.
Wat je nodig hebt voor je werk
De set gereedschappen hangt af van het type barbecuesmoker dat u kiest. Uw arsenaal zou het volgende moeten bevatten: hulpmiddelen:
- niveau;
- hamer;
- beetje;
- roulette;
- troffel;
- kruiwagen;
- harde borstel;
- hoek.
Zoals u kunt zien, zijn de meeste hiervan in vrijwel elke particuliere woning aanwezig. Indien gewenst, kunt u de ontbrekende exemplaren gemakkelijk bij de dichtstbijzijnde bouwmarkt kopen.
Zelfgemaakte stenen barbecue met rookkast voor een zomerhuisje
Het is aan te raden om de constructie te starten met de eenvoudigste optie met twee compartimenten: een voor het brandhout en het vuurkorfje zelf.
Het fundament voorbereiden
Gebruik metalen grillroosters om bepaal de benodigde breedte fundering. Bepaal bij het meten de dikte van de muren.
Voorbarig het geselecteerde gebied wissen van gras, bladeren en diverse rommel. Bereid je voor funderingsgat (ongeveer diep) 20 cm).
Zorg ervoor dat het gat aan de randen waterpas is en dat de grond niet verkruimelt. Anders kan de fundering scheef gaan staan zodra deze volledig is opgedroogd. Toevoegen in de put grind (in de buurt van 7 cm).
Voorbereiden cementmengsel (Zie bovenstaande instructies). Voeg indien nodig meer grind toe. Nadat u de fundering hebt gestort, glad en vlak cementmengsel met een spatel. Laat het cement uitdrogen voor 24-48 uur.
Rookhuis metselwerk
Zorg ervoor dat de stenen droog zijn voordat u begint met leggen. Leg het neer stenen rond de omtrek van de gegoten fundering, laat staan voor mortel 1 cm tussenruimte tussen de stenen. Zorg ervoor dat de stenen perfect waterpas liggen, zonder scheuren of barsten. De onderste laag is het belangrijkst, omdat deze bepaalt hoe waterpas je rookkast komt te staan.
Belangrijk. Plaats de stenen in water 30 minuten voor het stylenHiermee voorkomt u dat er overtollig vocht uit de oplossing wordt opgenomen.
Voor het metselen kunt u kant-en-klare mortel kopen, deze is geschikt voor alle opties (bijvoorbeeld heeft het bedrijf een zeer ruime keuze MaximaalHet belangrijkste is om bij de installatie niet te bezuinigen op de oplossing; een ruime hoeveelheid zal eventuele oneffenheden elimineren.
Vul de fundering rondom met mortel en leg vervolgens de eerste steen. Breng een laag mortel aan op één uiteinde van de volgende steen voordat u deze tegen de eerste steen legt. Vergeet niet om overtollige mortel van de stenen te verwijderen tijdens het werk. Herhaal deze stappen totdat eerste laag Er worden niet over de hele omtrek stenen gelegd. Controleer alles zorgvuldig: het is belangrijk dat de stenen gelijkmatig worden gelegd.
De volgende twee niveaus De constructie mag alleen aan de buitenmuren worden gebouwd, waarbij het voorpaneel open blijft voor toegang tot de kolen, het brandhout en het rooster. Breng mortel aan op de bovenkant van de vorige laag. Ga door met het metselen tot de volgende twee lagen voltooid zijn.
Enkele stenen in de laatste laag Moeten dienen als steunrichels voor het rooster. Gebruik meerdere richels voor verschillende doeleinden.
Voor het koken is het raadzaam om de richels hoger te bouwen dan voor het roken van producten. Ga op deze manier verder met het leggen van stenen. totdat de gewenste hoogte is bereikt.
Zorg ervoor dat de bovenste en onderste lagen parallel lopen en dat er geen grote openingen tussen de stenen zitten.
Zodra de laatste laag klaar is, wacht u tot de mortel droog is om te controleren of de constructie stevig staat.
De meeste veelvoorkomend probleem tijdens de bouw - oneffen metselwerkIndien er afwijkingen in de eerste of tweede laag voorkomen, kunnen deze eenvoudig worden gecorrigeerd bij de bouw van de volgende lagen. Controleer de kantelhoek Direct na het leggen van een bepaalde rij, zodat de oplossing geen tijd heeft om uit te harden; in dat geval is het mogelijk om de hellingshoek aan te passen aan de volgende laag. Als de fundering te schuin afloopt, concentreer u dan op de eerste rij metselwerk. Als laatste redmiddel kunt u kleine stukjes baksteen onder de onderste rij plaatsen en deze met mortel vullen.
Installatie van een schoorsteen
Omdat de rookafvoer het gewicht van de gehele constructie zal verhogen, is het belangrijk om te zorgen voor een sterke en dikke fundering. Ga verder met de installatie van de rookafvoer. als laatste maar zeker niet als minste, om de voltooide constructie niet te beschadigen. Houd er rekening mee dat basislengte de schoorsteen was niet minder 15 cm.
Advies. Als u besluit een schoorsteen te bouwen, is het raadzaam om: duurzame luifel Met een schoorsteenblokkerende functie. Anders kan het vuur doven als er vocht in komt en kan het hout vochtig worden, wat onaanvaardbaar is bij het roken van producten.
Fabricage en installatie van het rooster
Verschillende alledaagse voorwerpen kunnen als grillrooster worden gebruikt. De ideale optie voor het roken van vlees is een grill. van een oud rooster van een kachel.
In zijn oorspronkelijke vorm is het erg klein. Als je kunt lassen, heb je ongeveer drie roosters.
Deze methode is handig, omdat een zelfgemaakt rooster ideaal is om te roken en te bakken.
Voor- en nadelen van een zelfgemaakte BBQ-rookoven
| Voordelen | Nadelen |
| Individueel een structuur die uitsluitend voor iemands eigen behoeften is gebouwd. | De bouw kan meerdere malen duurder zijn duurderdan het kopen van een kant-en-klare barbecue-rookoven, aangezien u dan veel geld uitgeeft aan materiaal van hoge kwaliteit. |
| De materialen waaruit de afgewerkte rookkast is gemaakt, kunnen van lage kwaliteit zijn, waardoor de levensduur aanzienlijk korter zal zijn dan die van de vorige rookkast. duurzamer modellen die je zelf maakt. | Als je geen ervaring hebt met het storten van de fundering en het leggen als eindresultaat er kunnen problemen ontstaan (van een lichte kanteling van de gehele constructie tot het afbrokkelen van stenen). |
Na anderhalve week Na de bouw kunt u de barbecuerookkast veilig testen. Gedurende deze tijd drogen de fundering en het metselwerk volledig uit, verdwijnt al het vocht uit de stenen en zal de constructie niet barsten bij het aansteken en bakken. Als u niet hebt gecontroleerd hoe droog de stenen waren vóór de bouw, ga door naar de eerste test twee weken later.
Nuttige video
Bekijk deze video waarin in een diavoorstelling alle stappen van het opbouwen van een barbecue met een rookoven worden getoond.
Reacties
De exacte procentuele samenstelling (cement, zand, gebroken steen en water) wordt door de fabrikant aangegeven op de verpakking (zak) van het cement.