Twee in één: een kachel met barbecue en een rookkast van bakstenen
Bakstenen rookhuizen met een ingebouwde grill om vlees te bakken, zijn geschikt voor de bouw op het grondgebied van particuliere huizen en zomerhuisjes.
Met dergelijke structuren kunt u ruimte besparen op de bouwplaats en voorbereiden gefrituurde en gerookte gerechten tegelijkertijd, waardoor er vuur ontstaat in één vuurkorf.
Inhoud
Rookkast en barbecue van baksteen in één apparaat, tekeningen
Er zijn de volgende hoofdtypen bakstenen rookovens met ingebouwde barbecue:
- barbecue rookhuis voor koud roken;
- barbecue rookhuis voor warm roken;
- gecombineerd gebouwen.
De belangrijkste elementen van deze structuur zijn:
- vuurkist;
- rookkamer met frames;
- barbecue grill;
- schoorsteen.
De schoorsteen heeft een kronkelende structuur die zowel van onderen als van opzij om het rookframe heen loopt. Een dergelijk ontwerp is noodzakelijk voor rookkoeling, omdat de temperatuur van brandend hout aanzienlijk hoger is dan wanneer rokend hout smeult.
De rookkamer is voorzien van roosters in verschillende lagen, waardoor u een grote hoeveelheid van het product kunt roken.
ReferentieHet nadeel van dit ontwerp is dat een deel van de kolen naar het grillgedeelte overgebracht moet worden of dat er een apart vuur in aangemaakt moet worden.
Dit ontwerp bestaat uit verschillende onderdelen:
- schoorsteen;
- barbecue-oppervlak;
- twee vuurkorven - voor de grill en voor het roken;
- hangende rookkamer.
Op hoogte bevindt zich hier de rookkamer voor de producten. 1-1,5 meter en is bedoeld om vis of vlees te koken koude methodeDe producten worden opgehangen aan speciale haken zonder roosters.
Foto 1. Tekening van een barbecue met een bakstenen rookkast aan de voorkant. Het apparaat heeft ook een houtstapel en een ketel.
Als het nodig is om tegelijkertijd te roken en gerechten op de grill te bereiden, wordt de bovenste vuurkorf aangestoken en wordt de onderste alleen gebruikt om te roken. In dit geval wordt het oppervlak van de bovenste vuurkorf gebruikt. als rookgeneratorer smeult gemalen hout op elzen- of wilgenkrullen voor een betere smaak van het product.
Dergelijke barbecues met rookkast lijken veel op open haarden. Dat zijn ze in feite ook, maar hun hoofddoel is niet het verwarmen van de ruimte, maar het koken.
Foto 2. Tekening van een barbecue met een rookkast van baksteen, met onderdelen van de constructie aangegeven. Voor- en zijaanzicht.
De afmetingen van de voltooide constructies variëren van 1x1,5 meter tot 1,5x3 meter. Ze zijn afhankelijk van de relatieve positie van het barbecuegedeelte, de vuurdoos en de schoorsteen, evenals de aanwezigheid van extra ontwerpelementen, bijvoorbeeld kachelbranders of plaatsen om brandhout te drogen.
Hoe maak je zelf een buitenkachel? Voorbereiding op het werk
Voorbereidend werk bestaat uit het kiezen van een project en het klaarzetten van de benodigde gereedschappen en materialen. Bij het kiezen van een project Het is belangrijk om rekening te houden met de volgende punten:
- beschikbaarheid van ruimte op de site;
- voorkeursmethode voor roken;
- aanwezigheid van aanvullende elementen;
- plaatsing buiten of binnen;
- gemakkelijke benadering;
- brandveiligheidseisen.
Nadat het project is geselecteerd, wordt het voorbereid en goedgekeurd. plaats voor bouw, en is ook samengesteld lijst met benodigde materialen.
Aandacht! De aankoop van verbruiksartikelen (stenen en cement) dient in grotere hoeveelheden te geschieden dan de berekende hoeveelheden. met 5-10 procent, om rekening te houden met verliezen als gevolg van foute berekeningen of gebrek aan ervaring.
Gereedschappen en materialen
De belangrijkste materialen voor het bouwen van een rookhuis zijn: stenen En oplossing om ze te verlijmen.
De stenen voor de belangrijkste structurele elementen (vuurkist en schoorsteen) worden geselecteerd uit brandwerende klassen, vervaardigd in overeenstemming met GOST 390-96Dergelijke merken kunnen zijn: ША-I, ШБ-I of PB-II.
Cementmortel voor het verlijmen van stenen opgesteld op basis van:
- 1 deel vuurvast cement;
- 2 delen zand;
- 1 deel kalksteen.
Referentie. Oplossing, gebonden kalksteenis beter bestand tegen temperatuurschommelingen in de winter dan een gewone mix van zand en cement.
De bouw zal ook nodig zijn de volgende materialen en gereedschappen:
- metalen frames en roosters;
- stalen staven;
- versterking;
- gebroken steen;
- bekistingsplanken en een liniaal;
- schep;
- gebouwniveau;
- dakleer;
- hoeken en bevestigingsmiddelen;
- cirkelzaag en lasapparaat.
Draaddiameter voor rookreknetten en -staven mag niet kleiner zijn dan 0,8 mm, anders zal het rek vervormen door de temperatuur en het gewicht van de producten.
Als de interne rookkamer de vorm heeft van een geïsoleerde metalen doos, dan is de dikte van de wanden begint vanaf 2 mmDe dikte van de bocht van de hoeken, waaraan het verticale metalen deel van de barbecue of het rookrek is bevestigd, valt binnen het bereik 3-6 mm.
Stapsgewijze instructies voor het maken van een bakstenen rookkast met barbecue
Volgorde van basisacties over de bouw van een rookhuis met barbecue:
- Compilatie bestellingen — metselpatronen.
- Vulling fundering.
- Het leggen van de hoofdleiding frame en schoorsteen gemaakt van baksteen.
- Productie en installatie rookrooster.
- Installatie deuren en aanvullende elementen.
Voordat de bouw begint de ruimte voor de fundering is afgebakend in overeenstemming met het geselecteerde project.
Bestellen
Als u geen ervaring heeft met het bouwen van dergelijke constructies, kunt u beter standaard, reeds geteste bestellingAls u wilt experimenteren en een uniek ontwerp wilt creëren, kunt u het beste eerst met eenvoudigere rookhuizen werken.
Foto 3. Schematische weergave van de standaardopstelling en doorsnede van een kachel met barbecue en rookkast, gemaakt van baksteen.
Het storten van de fundering
Nadat de omtrek van het gebouw is gemarkeerd, wordt een laag vruchtbare grond verwijderd en wordt een gat gegraven tot een diepte van 0,4-0,8 meterDe diepte is afhankelijk van bodemstabiliteit En de massiviteit van de structuur.
De wanden van de put zijn bekleed met planken als bekisting, zodat ze boven de rand van de put uitsteken. 10-12 cm. Bekistingsdikte - 15-20 mm. Een laag kiezels of gebroken steen wordt op de bodem van het gegraven gat gegoten en de binnenkant van de bekisting wordt bekleed met dakleer met behulp van spijkers met brede koppen. Vervolgens wordt de wapeningsstaaf voor de fundering aangebracht.
Referentie. Wapeningsstaven worden geselecteerd met een dikte van minimaal 8 mm, en de binnenkant van het gaas is 10-15 cm.
De gietoplossing wordt bereid op basis van de volgende berekening:
- 1 deel cement;
- 1 deel fijn gebroken steen;
- 3 delen zand.
De oplossing wordt in lagen van maximaal 10-15 cm, elke laag droogt in 24 uur, waarna een nieuwe laag wordt gegoten. De laatste laag wordt met een liniaal geëgaliseerd en de hele constructie wordt bedekt met een waterdichte folie.
Foto 4. Schema van de fundering voor de oven: de bekisting wordt uitgezet met platen, daarna wordt er cement gestort, gescheiden door wapeningsstaven.
Bouw van het hoofdgedeelte
Voordat ze stenen op de fundering leggen, tekenen ze contouren van de onderste laag bakstenen in overeenstemming met het project en zij trekken aan de touwtjes om het initiële horizontale niveau aan te geven.
Belangrijk! De eerste laag stenen wordt gelegd volgens tekening en niet gebonden met mortel, en elke volgende laag wordt gelegd overlappend voor de sterkte van de band.
De aanleg van de hoofdstructuur wordt uitgevoerd in de volgende volgorde:
- Het leggen van de vuurkist.
- Montage van bevestigingsmateriaal voor een rookrek en barbecue.
- Het plaatsen van de schoorsteen.
Als de constructie hoger is dan anderhalve meter, worden er om de 1 meter stenen geplaatst. 2-3 rijen worden met wapeningsstaven verankerd.
Bevestigingsmaterialen voor rookrooster en grilloppervlak gelast aan delen van de wapening en worden op de gewenste hoogte in de constructie gelegd. Bij het leggen van het schoorsteendeel er wordt minder cementmortel gebruikt, dan bij het leggen van het onderste deel van de constructie, om te voorkomen dat de pijp instort door het verspreiden van mortel.
Om het rookrooster te maken, staaldraad met een diameter van niet minder dan 2 mm, als het rookrek uit meerdere lagen bestaat, en niet minder dan 1,5 mm met een enkellaags rek.
De bevestigingsmiddelen voor de grills en de barbecue-oppervlakken worden geïnstalleerd tijdens het metselen.
Mogelijke moeilijkheden
Bij het bouwen van een rookkast ontstaan er vaak problemen als een onervaren bouwer de volgende moeilijkheden en fouten:
- kwetsbaarheid van de bevestigingen van de ophanghaken en roosters;
- oneffenheden in het metselwerk;
- verstrooiing van de oplossing na uitharding.
Om de kwetsbaarheid van de bevestiging van de hangende delen te vermijden, is het noodzakelijk om ze dieper in het metselwerk te verzinken - niet minder dan 10 cm.
Belangrijk! Om oneffen metselwerk te vermijden, elke twee rijen Op de bovenste laag stenen wordt een bouwwaterpas aangebracht, indien nodig worden er aanpassingen gedaan.
Het vermijden van oneffenheden helpt ook parallel metselwerk alle elementen van de structuur niveau voor niveau, ook al zijn deze elementen in de beginfase nog niet met elkaar verbonden.
Redenen voor het verkruimelen van de gedroogde oplossing:
- gebruik van droge stenen;
- het gebruiken van verkeerde verhoudingen;
- slechte kwaliteit cement in de oplossing.
De stenen een dag voor het leggen met water besproeien voorkomt dat er vloeistof uit de oplossing wordt opgenomen en zorgt voor een gelijkmatige droging.
Gebruik van een kant-en-klare open haard
U kunt de gebouwde rookkast met een barbecue in gebruik nemen in 8-14 dagen Nadat het leggen is voltooid. Deze termijnen zijn afhankelijk van de luchtvochtigheid en de luchttemperatuur.
Bij stal regenachtig weer U kunt de rookkast niet eerder in gebruik nemen dan over 2-3 weken Nadat het metselwerk is voltooid, anders brokkelt de ongedroogde hechtmortel af, wat leidt tot de vernietiging van de hele constructie. Om het drogen van de mortel bij regenachtig weer te versnellen, wordt de voltooide constructie afgedekt met een luifel.
Nuttige video
Bekijk de video over het barbecueproject met een rookkast van baksteen.
Reacties