Laten we roken voor iedereen! Doe-het-zelf rookkast met twee verdiepingen

Tegenwoordig wordt een rookhuis met twee verdiepingen (soms ook wel een twee-niveau of twee-rij genoemd) gebruikt een integraal onderdeel van elk zomerhuisje.

Het is vooral handig om te gebruiken wanneer je vlees moet koken voor een groot gezelschap. Het is niet moeilijk om zo'n opstelling te maken, je hoeft hem alleen maar bij de hand te hebben. wat stenen en metaal.

Schema van een rookhuis met twee verdiepingen of twee niveaus met een bak voor het opvangen van vet

Het apparaat is een hulpmiddel waarmee u heerlijke vlees- of visgerechten kunt bereiden.

Foto 1. Configuratie van een met de hand gemaakte rookkast met twee verdiepingen. Alle verdiepingen zijn in een bepaalde volgorde geplaatst.

Het heeft enkele eigenaardigheden, waardoor de rookkast zich onderscheidt van zijn gelijkvloerse varianten:

1. Metalen container, helemaal onderaan waar de vuurkist zich bevindt, zorgt voor de temperatuur die nodig is voor de thermische verwerking van producten.
2. Er is een metalen plaat boven, waarop zaagsel wordt gelegd. Het is opmerkelijk dat er op dit niveau geen open vuur is en de brandstof smeult, voor het roken van vlees of vis.
3. Daarna heb je een bakplaat of pan nodig., ontworpen om vet te verzamelen. Dit voorkomt dat de genoemde vloeistof op het zaagsel terechtkomt en het smeulen verstoort, waardoor de effectiviteit van de hele procedure afneemt.
4. Eén verdieping hoger bevindt zich de eerste rookkamer.waarbij producten, met name vis of vlees, op een speciaal rooster worden gelegd of aan haken worden gehangen.
5. Hierna komt het tweede niveau van de rookkamer. Ook hier gaat het om producten die een warmtebehandeling ondergaan.

Een stuk metalen pijp is ideaal voor de vervaardiging ervan. diameter 120 cmDe hoogte van de rookkast moet zijn: ongeveer 1,5 mDankzij deze afmetingen kunt u voldoende ruimte creëren voor de voerbakken en een grote groep van een smakelijke traktatie voorzien.

Het is de moeite waard om dit apart te vermelden poten van een soortgelijke installatieZe komen in direct contact met het open vuur dat in de vuurkorf brandt. Om deze reden moeten ze... lage thermische geleidbaarheidIn de regel wordt de rookkast op een paar stenen geplaatst, waartussen een vuur wordt gestookt. Als hij klein van formaat en licht van gewicht is, kan hij op een barbecue worden geplaatst.

Materialen voor de productie: staalplaat, metalen gaas, verschillende stenen

Om een ​​rookhuis van goede kwaliteit te maken, moet je: sommige materialen, Bijvoorbeeld:

1. Plaatwerk voor het monteren van de carrosserie met een dikte van 3 tot 4 mm. Als deze voorwaarde niet wordt nageleefd, verliest de installatie zijn stevigheid. Dit kan verschillende gevolgen hebben, waaronder voortijdig falen van het mechanisme en beschadiging van de producten erin.
2. Metalen gaas en een spoel van draad met een diameter van 2 tot 3 mm. Met behulp van deze materialen kun je beide kamers in de rookkast inrichten. Vlees of vis wordt opgehangen aan haken van draad, die aan een metalen gaas zijn bevestigd.
3. Een metalen plaat om een ​​bakplaat of een kant-en-klare bakplaat te maken. Zoals hierboven vermeld, moet dit onderdeel onder de rookkamers worden gemonteerd en is het uitsluitend bedoeld om vet op te vangen dat van het te koken voedsel afdruipt.

1. Verschillende stenen die als poten dienen. Tussen hen wordt een vuur aangestoken, dat de werking van de gehele installatie erboven waarborgt.
2. Zaagsel of kleine snippers, gebruikt als brandstof voor de rokerij.

De basis voor de productie van een dergelijke installatie wordt gebruikt roestvrij staal een bepaalde dikte. Als je geen geschikt vat bij de hand hebt, kun je beter nieuw materiaal in de winkel kopen.

Als er een oude metalen plaat is genomen, moet men ervoor zorgen dat deze niet eerder in contact is geweest met giftige of chemisch gevaarlijke stoffen. Anders is het veiliger om naar een ander materiaal te zoeken. Als er een geschikt plaatmateriaal gevonden is, moet het nog steeds zorgvuldig worden verwerkt.

Je kunt het schoonmaken met afwasmiddel of vloerreiniger. De plaat wordt ook aan een warmtebehandeling onderworpen. Deze methode is handig als de romp van een vat is gemaakt. Je moet er brandhout in doen en het aansteken. Als alles is opgebrand, kun je het materiaal wassen en beginnen met het in elkaar zetten van de rookkast.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Fantasie tot leven brengen: doe-het-zelf rookkast van roestvrij staal

Wees altijd voorbereid: een draagbare campingrookoven is onmisbaar voor buitenrecreatie

Van selectie en goedkeuring tot het testen van het systeem: stapsgewijze vervanging van verwarmingsbatterijen

Hoe maak je op de juiste manier een rookkast met twee rijen op roestvrijstalen poten?

Om ervoor te zorgen dat de installatie in de toekomst efficiënt blijft functioneren, is het noodzakelijk om hier tijdens de productie veel aandacht aan te besteden. Het is de moeite waard om het volgende algoritme te volgen:

1. Moeten beslissen welke configuratie het apparaat zal hebbenHet is namelijk zo dat het verschillende afmetingen kan hebben en dat er meerdere opties zijn voor de plaatsing van de rookkamers.
2. Volgende stap begin met het maken van het lichaam, ervan uitgaande dat er twee ruimtes voor producten moeten zijn: een bak voor vet en een metalen plaat waarop het smeulende zaagsel komt te liggen. U kunt een vat gebruiken, een stuk pijpleiding met de gewenste diameter of zelf een cilinder maken met een metalen plaat van roestvrij staal.
3. Voor de productie van roosters Neem een ​​gewoon ijzeren gaas en knip het bijzodat het in de behuizing past. De dikte moet zijn vanaf 3 mm, anders is de kans groot dat de producten vallen.
4. Om een ​​dienblad te maken, neem je een roestvrijstalen plaat of een bakplaat..
5. De poten zijn gemaakt van ijzeren hoeken van grote dikte of Gebruik meerdere stenen.

Foto 2. Het proces van het roken van vis in een rokerij die je zelf met een emmer hebt gemaakt.

Zodra alle onderdelen zijn gemaakt, moet u: Zet ze als volgt in elkaar:

1. Als we het hebben over installatie vanuit een groot vat, moet u eerst het volgende doen: zet het op stenen, waartussen een vuur wordt aangestoken.
2. Brandstof wordt op de bodem gegoten in de vorm van zaagsel of kleine snippers.
3. Er is een lekbak geïnstalleerd om het vet op te vangen..
4. De roosters worden geïnstalleerd met hangende of gestapelde producten.
5. Het deksel van de rookkast gaat dicht en in de vuurkist er wordt een vuur gemaakt.

Regels voor het gebruik van een kleine rookkast met twee verdiepingen

Voor een kwalitatief hoogwaardige werking van de gemonteerde installatie er zijn een aantal regels die gevolgd moeten worden, Bijvoorbeeld:

1. Nodig zorgen voor een gelijkmatige en lange verbranding vuur in de vuurkist.
2. Het is beter om het als brandstof te gebruiken els, jeneverbes, es of fruitbomen.
3. Houtsnippers of zaagsel moet in water geweekt worden. Hiermee voorkomt u dat er open vuur in de behuizing ontstaat.
4. Terwijl het vervalt Brandstof toevoegen is nodig in de rokerij.

Als je alles goed doet, zullen je gasten je dankbaar zijn voor deze heerlijke traktatie.

Nuttige video

Bekijk de video waarin een rookhuis met twee verdiepingen voor warm roken wordt getoond en de werking ervan wordt uitgelegd.