Fantasie tot leven brengen: doe-het-zelf rookkast van roestvrij staal

Een roestvrijstalen rookkast is een uitkomst voor liefhebbers van zelfgemaakt gerookt vlees. het is gemakkelijk om het zelf te doen, als u het productieproces van het apparaat in alle details kent.

Tegelijkertijd je eigen rookhuis maken heeft veel voordelen: de mogelijkheid om elk ontwerp te kiezen, dat alleen wordt beperkt door de verbeelding van de auteur, het gebruik van hoogwaardige materialen en het besparen van geld.

Soorten huishoudelijke rookhuizen met een roestvrijstalen waterslot

Rookhuizen van roestvrij staal hebben veel voordelen: lichtgewicht, duurzaam, stevig, gemakkelijk te dragen. Dergelijke constructies zijn gemaakt van plaatstaal - roestvrij staal. Om roestvrij staal gereed te maken voor gebruik, is het noodzakelijk om zorgvuldig te werk te gaan. maak het schoon van vuil en stofAls er deuken in dunne doeken zitten, worden deze met een hamer gladgestreken.

Foto 1. Zelfgemaakte rookkast van roestvrij staal. De bouwkwaliteit is niet slechter dan die van fabrieksvarianten.

De meeste eigenaren van in de fabriek gemaakte roestvrijstalen rookhuizen zijn niet blij met het grootste nadeel van de apparaten: kleine dikte van metaalOok het miniatuurformaat van deze producten en de dunwandige roosters zijn deprimerend.

Een handgemaakte rookkast mist dit alles. De meester heeft volledige vrijheid in de keuze van zowel de materialen als de ontwerpaanpassingen. Maar de principes van de rookkast blijven bij het ontwerpen ervan van belang. moet in acht worden genomen.

Elk apparaat voor het bereiden van gerookte producten bestaat uit verschillende hoofdonderdelen:

• rookkamer;
• vuurkorven;
• schoorsteen.

Onder de secundaire elementen - deuren, bedieningsapparatuur, apparatuur voor het leggen en ophangen van producten (roosters en haken). Een roestvrijstalen rookkast kan worden uitgerust met een waterslot, ook wel een waterslot genoemd.

Taak waterslot — voorkomen dat er lucht in de rookkamer komt en dat rook en geur ontsnappen. In het eerste geval wordt het probleem van zaagselverbranding opgelost, en in het tweede geval wordt het gemak van het thuis bereiden van gerookt vlees gewaarborgd.

Een roestvrijstalen rookkast is altijd een lichtgewicht, draagbaar ontwerp. bestaat uit verschillende elementen:

• uit een metalen verzegelde doos met handgrepen (middelgrote maten 500x300x300 mm);
• van plat, driehoekig of halfovaal doppen met gesoldeerde holle buis voor het verwijderen van rook;
• van pallet op korte poten (bedoeld om vet dat van voedselproducten afdruipt op te vangen);
• van twee roosters, gelegen in twee niveaus;
• kan in het deksel worden ingebouwd thermometer.

Voor dit type rookkast zijn geen vuurkorf en schoorsteen voorzien. Het werkt volgens het principe van warm roken. Zaagsel en houtsnippers worden direct in de rookkast geplaatst. naar de bodem van de kamerDe rook ontsnapt via een gat in het deksel. Als het bereiden van heerlijk eten thuis plaatsvindt, slang met de juiste diameter en breng deze naar buiten, bijvoorbeeld via een raam.

Zelf een rookkast maken van roestvrij staal van 2 en 3 mm dik. Tekeningen

Er worden gedetailleerde instructies gegeven voor het bouwen van een rookhuis van roestvrij staal. 2 mm dik met parameters:

• hoogte 280 mm;
• lengte 520 mm;
• breedte 310 mm.

Foto 2. Tekening van een roestvrijstalen rookkast. Doorsnede, zijaanzicht en bovenaanzicht. Het apparaat kan elke gewenste grootte hebben.

Om te kunnen werken heb je het volgende nodig materialen en gereedschappen:

• dikte van roestvrij staal 2 mm;
• metalen hoek 15x15 mm;
• metalen staven met een doorsnede van niet minder dan 2 mm;
• roulette;
• eenvoudig potlood;
• vierkant;
• Haakse slijper (Bulgaars);
• schijf voor metaaldikte 1-1,5 mm;
• metalen buis doorsnede 8-10 mm en lengte 2,5-3 cm;
• een houten blok van welke doorsnede dan ook, niet kleiner dan 520 mm.

Foto 3. Tekening van alle onderdelen (kast, bak, rooster) van een rookkast van roestvrij staal met de afmetingen van de constructie aangegeven.

Alle elementen van het apparaat zijn vervaardigd van hetzelfde materiaalMaar de handvatten van de camera en het deksel kunnen van alles gemaakt zijn dat niet brandbaar is. Dit kunnen brandwerende handvatten zijn van pannen of ander keukengerei.

Een project selecteren

Een rookhuis van roestvrij staal kan zijn elke geometrische vorm: vierkant, rechthoekig, rond. De tweede vorm is universeel. Geschikt voor zowel thuis- als veldomstandigheden.

Een rond ontwerp is de beste keuze als u een grote hoeveelheid producten in één rooksessie moet bereiden. Dergelijke apparaten lijken in veel opzichten op enorme tanks. Ze zijn moeilijk te verplaatsen, dus het is aan te raden een vaste locatie voor het apparaat te bepalen.

Om de taak van het maken van een rookhuis gemakkelijker te maken, moet u het volgende doen: tekening van het toekomstige apparaatSchoolkennis van meetkunde en wiskunde zal hierbij helpen. Universele rookkasten van roestvrij staal bestaan ​​uit vele rechthoeken van verschillende afmetingen. Het is noodzakelijk om te bepalen lengte, hoogte en breedte Het belangrijkste element is de rookkamer. Daarna zal het niet moeilijk zijn om een ​​tekening te maken van het deksel, de roosters en de bak.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Laten we roken voor iedereen! Doe-het-zelf rookkast met twee verdiepingen

Wees altijd voorbereid: een draagbare campingrookoven is onmisbaar voor buitenrecreatie

En laat alle brandstof tot het einde opbranden! Een gietijzeren rooster is onmisbaar voor elke kachel.

Hoe materialen selecteren

Fabrieksrookhuizen zijn gemaakt van roestvrij staal met een dikte 1,5 mm (camera en deksel) en 0,8 mm (roosters en lade).

De praktijk heeft uitgewezen dat dit materiaal een aantal nadelen heeft: bij verhitting buigt het metaal door en ook de roosters buigen door onder het gewicht van het voedsel.

Daarom is het voor de vervaardiging van een zelfgemaakt apparaat aan te raden een metaal van dikte te kiezen vanaf 2 mm.

Als u van plan bent een stationaire rookkast van groot formaat te maken, heeft u metaal nodig met een dikte niet minder dan 3 mm.

Dikte van het staal AISI 304 van 0,8 tot 50 mmHet oppervlak van deze metalen platen Er zijn 3 soorten:

• spiegel;
• halfspiegelend (gepolijst);
• mat.

Productie van de behuizing

Stap 1. Knip met een slijpmachine of metaalschaar een strook staal van de lengte uit 166 cm en hoogte 280 mm.

Stap 2. Markeer de plaatsen waar het canvas gevouwen zal worden:

• afmeten 520 mm, teken een verticale lijn;
• meet vanaf deze lijn 310 mm en teken een verticale lijn;
• ze meten opnieuw 520 mm.

Stap 3. Neem een ​​slijpmachine met een metalen schijf en maak sneden die niet dieper zijn dan 1 mm strikt langs de eerder getrokken lijnen.

Stap 4. Buig de metalen strip op de snijpunten. Gebruik voor meer gemak een houten blokje waarvan de lengte groter is dan de breedte van de metalen plaat. Het resultaat zou een holle doos moeten zijn.

Stap 5. Las de twee zijkanten van de doos aan elkaar. Maak de lasnaad schoon en vlak.

Stap 6. Een rechthoek met een afmeting van 540x330 mmZo krijg je een bodem, aan elke kant zit een bocht 1 cm richting de rookkamer.

Stap 7Teken op dit canvas 4 lijnen langs de omtrek van de rechthoek, waarbij u een stap terug doet vanaf de randen. 1 cm.

Stap 8. Op dezelfde manier als bij de doos worden er sneden gemaakt en worden de randen van de bodem omgebogen.

Stap 9. De doos wordt in de bodem geschoven en langs de omtrek gelast. De kwaliteit van de las wordt gecontroleerd door water in de resulterende container te gieten.

Stap 10. Ze maken een waterdichte afsluiting door een hoek rond de omtrek van de doos te lassen. 15x15 mm.

Het uiteinde van de verticale plank van de hoek mag niet op hetzelfde niveau liggen als het bovenvlak van de doos, maar eronder door 3-5 mmDit is noodzakelijk om te voorkomen dat er bij een overstroming van het waterslot water in de rookkamer terechtkomt.

Stap 11. Een rechthoek van het formaat wordt uit een stalen plaat gesneden 542x332 mm en maken het deksel van de rookkast. Ze lassen de handvatten eraan of bevestigen ze met bouten.

Stap 12. In het deksel wordt een gat met een doorsnede geboord 8-10 mmEr wordt een metalen buisje aan gelast. 2,5—3 cm.

Rookhuis basis

De basis van de rokerij is zijn benenZe kunnen gemaakt zijn van metalen hoeken of stukken. versterkingHet geselecteerde materiaal wordt met een slijpmachine in stukken van de gewenste lengte gesneden en met een lasapparaat en elektroden aan elkaar gelast.

Waarvan moet het rooster gelast worden?

Van metalen staven Het rooster wordt gelast. Ook de poten en bovenste pennen van het rooster worden hiervan gemaakt. Op deze uitsteeksels wordt een metalen buis geplaatst, waarin het rooster van de tweede laag van bovenaf wordt geschoven.

Het tweede rooster is op een vergelijkbare manier gemaakt. Er mogen geen pinnen aan de bovenkant zitten.

Foto 4. Een variant om een ​​rooster voor een rookhuis te maken van een oude metalen dumplingmal.

Pallet

Een rechthoek met een afmeting van 535x325 mmTeken een lijn aan elke zijde van de rechthoek. 1 cm en maak sneden voor de bochten. Buig de zijkanten van het canvas en las ze in de hoeken vast. Zo krijg je een pallet. Las er poten van de lengte aan. 2-3 cm.

Montage van de rookkast

Plaats de schaal en de roosters in de rookkast en sluit het deksel. Het apparaat is klaar voor gebruik..

Aanbevelingen voor het gebruik van een roestvrijstalen hete rookoven

Om spontane ontbranding van zaagsel te voorkomen, moet het apparaat beschermen tegen de wind.

Bij het bereiden van gerookt vlees in de buitenlucht proberen ze windstille plaats: bij de muren van gebouwen van baksteen of beton, naast een metalen hek.

Brandveiligheidsvoorschriften moeten in acht worden genomen. Roestvrijstalen rookkasten worden in de meeste gevallen verwarmd met open vuur. Thuis wordt het apparaat geïnstalleerd. op een gas- of elektrisch fornuisu. Het ontwerp is veilig, maar vereist toch aandacht tijdens het roken.

Nuttige video

Bekijk een interessante video die stap voor stap het proces laat zien van het maken van een rookhuis van roestvrij staal.