Røykhus hjemme: hvordan lage det selv?
Du ser på seksjonen Hjemmelaget, som ligger i den store delen Røkeri.
Røkt mat er veldig populært blant millioner av mennesker. Du kan kjøpe det eller lage det selv hjemme.
For å tilberede røkte retter: kjøtt, fisk, ost, bær, frukt, grønnsaker, du kan lage et hjemmerøkeri.
Rettene som tilberedes der verdsettes ikke bare for sin originale smak. Røkt kjøtt laget etter gamle oppskrifter utmerker seg også ved ufarlighetRøykhus av forskjellige modeller og modifikasjoner selges i butikker. Men du kan lage en slik enhet selv.
Innhold
Forskjellen mellom et røykhus for hjem og leilighet og et utendørs røykhus
Et hjemmerøkeri skiller seg fra et utendørsrøkeri ved energikilden som brukes. Utendørs brukes ild til oppvarming, mens innendørs brukes gass eller elektrisitet. Et hjemmerøkeri kan også varmes opp på en elektrisk komfyr.
Oppmerksomhet! Ikke bruk dyre elektriske ovner til å varme opp røykhuset, da bunnen kan bli deformert under oppvarming og skade ovnen.
For å lage et røykhus selv, må du velge dimensjonene. Den klassiske enheten har følgende dimensjoner: 50x30x30 cmDenne enheten vil være praktisk for tilberedning av små porsjoner kjøtt- og fiskeprodukter. Den utmerker seg kompakthet og enkel produksjon.
Bilde 1. Et hjemmelaget røykhus drevet av en gasskomfyr. Røykrøret er ført ut av vinduet.
For å utføre arbeidet trenger du:
- metallplater med en tykkelse på 2 mm;
- målebånd og firkant;
- tynn forsterkning;
- turbin med metallskiver;
- sveisemaskin.
Viktig! Før du begynner å koble sammen delene, er det bedre å lage papirtegning eller gjøre mønsterdiagram på et stykke papp for å gjøre det enklere å skjære ut biter i ønsket størrelse.
Detaljer om røykeriet:
- lokk (18x45x30 cm);
- gitter (8x30x45 cm);
- pall (30x45 cm);
- eske (45 x 20 x 18 cm)).
Hvordan lage et røykhus hjemme med egne hender
Skjær ut tverrveggene fra stålplaten (tretti ganger tretti centimeter) og langsgående (tretti ganger femti centimeterResultatet er et rektangulært ark.
Så kuttes bunnen ut. Det er bedre å gjøre det. litt mer, å sveise med overlapping. Delene er sveiset i rette vinkler.
Røykehuset må være helt forseglet, ellers vil den skarpe røyken og varmen lekke gjennom sprekkene.
For å sikre bedre sveisekvalitet er sømmene i tillegg sveiset inne i enheten.
Referanse. I en leilighetssetting er det best å bruke apparater for varmrøktDe lar deg lage mat raskt og tar ikke opp mye plass.
Den brukes til røyking treflis, som ikke brenner, men ulmer ved en temperatur på minst 60 graderLokket på røykeriet er laget om til et «hus». Takket være dette kan små biter av fisk, kjøtt eller andre produkter plasseres på krokene. vanntetning for bedre tetting. Til dette formålet brukes en vannrenne, som helles inn sist, dette forhindrer at røyk kommer inn i leiligheten.
Det flate lokket er laget litt større slik at røykeskapet kan lukkes fritt. Et håndtak er sveiset til lokket og en liten metall røykavtrekksrørEt rør er bedre enn et hull. Det har et lite tverrsnitt, det er sterkt og det er enkelt å sette en slange på det, som lett føres ut av vinduet.
For å lage et hjemmerøykhus er det best å bruke rustfritt stål. Det er ikke utsatt for korrosjon og lar deg bruke enheten i lang tid.
Interiørdiagram
Røkeriet er utstyrt med: gitter og krokerProduktene plasseres på dem.
Hvordan lage et brett for å samle fett under røyking?
Hvis du ikke bruker en dryppskål, vil fettet dryppe direkte ned på de ulmende treflisene og ødelegge smaken på maten. Det er enkelt å lage en dryppskål. Størrelsen bør være litt mindre, enn størrelsen på bunnen. Den er plassert brettet side opp.
Foto 2. Demontert røykhus. Fettoppsamlingsbrettet er installert på risten.
Brettet er installert på risten. Det er best å gjøre det avtakbart. Dette vil tillate deg å vaske elementet regelmessig, noe som ikke vil forstyrre lastingen av flis.
Å lage beina
Bena bidrar til å enkelt installere ristene som produktene skal ligge på. Først kuttes de av 4 U-formede biter av ståltrådDe er festet til dem ved sveising. tverrgående biter av ståltråd. Ett gitter er plassert nederst. Beina er plassert på pallen. Det øvre gitteret er sveiset med beina til rammen på det nedre.
Gitteret er laget av armering ved hjelp av sveising på kryss og tversKroker lages ved å bøye ståltråd.
ReferanseRøkt mat er mye sunnere enn stekt mat. Dette skyldes at under røyking kommer fett ut av produktene, som kan avleires i kroppen som skadelig. kolesterolI tillegg holder røkt produkt seg lenger enn stekt.
Ytterligere elementer
Håndtak er montert på sidene av enheten for enkel bevegelse og levering til peisen. Etter sveising, bearbeid sømmer, kanter og bøyninger forsiktig med sandpapirDette vil forhindre riper fra skarpe kanter og andre skader under røyking.
Montering av enheten, tegninger
Etter at du har laget alle delene, begynn å montere strukturen. Det er ingen store vanskeligheter med dette. Delene festes til hverandre i rekkefølgen som er angitt på tegningen. Under den første monteringen er det verdt å sjekke, hvor godt passer alle delene sammen, slik at det ikke oppstår problemer under røyking.
Foto 3. Tegning av en boks til et røykeri: utskjæring, sidevisning, toppvisning. Materiale: rustfritt stålplate 1-1,5 mm.
Lokket skal enkel å installere og fjerneMen hvis dimensjonene og bøyevinkelen ikke overholdes, vil dette elementet være upraktisk å bruke. For eksempel kan lokket sette seg fast, og det vil bare være mulig å fjerne det med stor innsats. Dette er svært upraktisk og farlig når røykeriet allerede er oppvarmet. I tillegg kan dette ødelegge produktene, som rett og slett vil overopphetes og bli uegnet til konsum. Derfor er det verdt å teste røykeriet før du legger produkter i det.
Foto 4. Tegning av et bærbart røykhus med angitte dimensjoner og deler av enheten.
Vanskeligheter i produksjonen
For å kunne sette sammen alle elementene i røykeriet med høy kvalitet, Det er verdt å være oppmerksom på følgende punkter:
- Fest metallet godt før du skjærer det med en slipemaskin. Verktøyet skaper en kraftig vibrasjon, og hvis materialet er dårlig festet, vil skjærelinjen bli ujevn, og det vil oppstå store hull mellom delene, som er vanskelige å tette selv med sveising. Bruk klemmer for å feste. Dette vil forhindre alvorlige skader.
- Når du merker delene, må du ta hensyn til skivens tykkelse., installert på kvernen. Skjærelinjen må økes for å opprettholde dimensjonene.
- For å bøye metall i rette vinkler, merk platen med en firkant. Platen bøyes lett og jevnt hvis du først banker på bøyelinjen med meisel og hammer. Du må lage en liten fordypning langs linjen. Det er enkelt å bøye metallet ved å plassere bøyelinjen på en flat og skarp kant av bordet. Bøyingen gjøres gradvis over hele bredden av platen. Da vil den være jevn, og platen vil ikke deformeres.
Viktig! For å sikre at produktene i røykeriet ikke utsettes for overdreven temperaturbehandling, installer et termometer i det. Temperaturen bør ikke overstige 100 grader.?
La oss oppsummere
Det er ikke så vanskelig å montere et røykhus til hjemmet ditt hvis du har riktig verktøy og materialer. Størrelsen på enheten kan variere, avhengig av hvor mye mat du skal lage.
Før du bygger et røykeri, vennligst les visuelle hjelpemidler, som konsekvent viser hvordan arbeidet skal utføres riktig.
En hjemmelaget enhet for hjemmerøyking vil spare deg penger og la deg nyte retter, hvorav mange ikke kan kjøpes i butikken.
Nyttig video
Se videoen, som viser prosessen med å lage et hjemmelaget røykhus med egne hender.
Kommentarer
Bestem dimensjonene basert på plasseringen på komfyren din. Det er bedre å lage den for to brennere.