Hvordan lage ditt eget røykhus av det du har for hånden: trykkokere, folie, rør

Fabrikkproduserte røykhus er praktiske og praktiske, men de som bare lager røkt kjøtt av og til kan klare seg med hjemmelagde enheter fra tilgjengelige midler.

Å lage ditt eget røykeri tar ikke mye tid og vil hjelpe spare penger for kjøp.

Hvordan lage et varmt røykhus fra improviserte midler under campingforhold

Du kan lage røykeutstyr fra følgende elementer:

• fra en bøtte;
• fra en kjele eller trykkoker;
• fra en kolbe;
• fra et jernrør;
• fra folie.

Under feltforhold kan deler av røykhusets hoveddel monteres uten bruk av metall — fra steiner, grener og blader, og en grøft gravd i jorden vil tjene som en del av skorsteinen.

Når du velger materiale For et hjemmelaget røykhus er det viktig å være oppmerksom på følgende punkter:

• på tykkelse kjertel;
• på tetthet;
• for tilgjengelighet ikke-metalliske deler.

Jern som er for tynt vil lett deformeres av temperaturen, og den store tykkelsen på røykhusets vegger vil gjøre det klumpete og tungt. Den optimale materialtykkelsen er 1,5–2,5 mm.

Fra folie

En hjemmelaget innretning for røyking av kjøtt eller fisk i folie kan bygges både hjemme og på camping. For røykeren vil være nødvendig:

• folie metallmat;
• metalltråd for en ramme med et tverrsnitt på 1,5–2,5 mm;
• kniv;
• røyking spon fra pil eller or.

I feltforhold kan du i stedet for spon bruke blader og tynne grener av frukttrær, men ikke under noen omstendigheter. ikke barskog, da den harpiksholdige røyken deres vil ødelegge produktet.

Fremgangsmåten for å lage et røykhus av folie:

1. Slapp av fra rullen 60–70 cm folie.
2. Bøy et stykke folie til størrelsen 20 centimeter inn i midten av det kuttede stykket av rullen.
3. Plasser hakket røykeved mellom de bøyde delene.
4. Brett kantene på den resulterende konvolutten fra 4 sider og skjær av endene på hjørnene for å lage hull slik at røyken kan slippe ut diameter 0,5–1 cm.
5. I midten av konvolutten med spon, lag liten depresjon for å drenere fett, bøy de kuttede hjørnene oppover.
6. Legg fiske- eller kjøttbiter i hulrommet, etter å ha behandlet dem med krydder på forhånd.
7. Dekk konvolutten med produktene med det resterende folien, tetter kantene tettslik at røyken ikke slipper ut forgjeves.
8. Den resulterende strukturen plasseres på kullene, produktene røyk i 25–40 minutter.

I et folierøkeri er det ingen skorstein for å kjøle ned røyken, så maten koker raskt.

For å unngå hull i bunnen av konvolutten kan du bruke 2–3 lag tynn folie. Noen ganger plasseres røykhuset på en trådramme, på en liten høyde over kullene. For å gjøre dette bøyes tråden i to rektangler, og forbinder dem sammen med vinkelrette vertikale trådbiter. lik lengde (4–5 cm).

Å plassere en foliekonvolutt på rammen vil bidra til å regulere varmen på chipsen og forhindre skade på bunnen av konvolutten.

Foto

Fotoinstruksjoner for å lage et røykhus av folie.

Bilde 1. Du kan lage et røykhus av folie og grener rett i naturen, under campingforhold.

Foto 2. Strukturen av grener brettet i en gitterform er forsiktig pakket inn i det første laget med folie.

Foto 3. Det nesten ferdige røykeriet med fiskebiter er pakket inn i et andre lag med folie. Trespon legges under.

Foto 4. Etter dette kan den resulterende bunten legges på bålet eller kullene.

Fra kolben

Et røykhus laget av en kolbe brukes av enslige fiskere eller sommerboere i friluft. Kolben fungerer som som en røykgenerator, og hvis den er stor med en bred hals, kan den erstatte hele enhetens kropp.

Røykeren trenger:

• kolbe laget av aluminium eller rustfritt stål;
• av tre gafler for rammen;
• stål metalltråd;
• tang.

Produktet vil bli røykt ved hjelp av åpen metodeDerfor er et røykhus laget av en kolbe ikke egnet for bruk i lukkede rom.

Produksjonen utføres i følgende rekkefølge:

1. Den er installert over bålet ramme med 4 slynger.
2. De legges på rammen horisontale tverrstenger over.
3. Til tverrstengene er suspendert en kolbe med halsen opp på en ståltråd.
4. En ramme laget av ståltråd eller høvlede pinner er installert på tverrstangen.
5. På rammen produktene blir pakket.

Røyking med en kolbe kan ta litt tid. opptil 60 minutterFordelen med denne metoden er at det ikke er behov for å samle opp dryppende fett, samt at den er enkel å installere. Røykesponene helles i bunnen av kolben på forhånd. lag 1,5–2 cm.

Hvis kolben har en bred hals (fra 5 cm i diameter), 1–2 små fisk kan henges på en ståltråd og senkes direkte ned i kolben.

Du kan også være interessert i:

4 veldig enkle måter å lage et varmt røykhus med egne hender

Uten vanntetning, tilbehør eller komplikasjoner: hvordan lage det enkleste røykhuset?

Trenger du sterke og pålitelige systemer? Det er verdt å være oppmerksom på Rehau-rør for oppvarming og vannforsyning

Fra bøtta

Et bøtte-røkeri lar deg raskt tilberede røkt kjøtt til flere personer. Til en slik enhet trenger du:

• bøtte med en solid bunn;
• gitter fra ledning;
• bolle for å samle fett;
• stå for fettoppsamleren.

Alle typer stativ kan brukes ikke-brennbare materialer - ståltråd, tykt stålbånd, høye muttere, identiske steiner osv. Fettoppsamleren bør være laget av porselen, emaljert jern eller aluminium, men ikke plast.

Produksjonsprosessen inkluderer følgende trinn:

1. Til bunnen av bøtta sovne røyking spon.
2. Plasser fettoppsamlerstativet slik at det stiger over laget med spon. høyde 1,5–3 cm.
3. Over å fikse metalltråd rutenett for produkter til kantene av bøtten i en viss avstand 5–10 cm fra toppen, avhengig av høyden på bøtta og mengden produkter som skal røykes.
4. Legg ut Plasser kjøttet eller fisken nærmere midten på den øverste risten, slik at fettet ikke drypper over kantene på fettoppsamlingsskålen.
5. Dekk til med et lokk Og sette på kulleneRøyketiden er 30–50 minutter.

Bilde 5. Å gjøre en bøtte om til et improvisert røykhus. Alt som gjenstår er å installere en fettsamler, så kan du begynne å røyke.

Du kan bare installere en slik enhet i en leilighet hvis det er et hermetisk forseglet lokk med røykavtrekk. Denne typen røykhus er designet for åpne rom.

Fra et jernrør

En slitesterk enhet kan lages av et rør, beregnet for begge deler kald, og for varmrøktFor å lage et røykhus trenger du:

• rør jerndiameter 15–30 cm;
• støpsel for bunnen;
• sveisemaskin og elektroder;
• tang;
• netting av ledninger for produkter;
• stå for fettoppsamler;
• bolle for fettoppsamleren.

Pluggen må passe til rørets diameter og ha tykkelse 1,5–2,5 mmVed høy arbeidskammerhøyde (fra 30 cm) fettoppsamleren er laget av en metallbeholder, med et vertikalt håndtak som er sveiset fast i midten av bunnen for enkel rengjøring.

Produksjonsprosedyre:

1. Sveis bunn til rør.
2. Installer stativet for fettoppsamleren.
3. Sovne inn røyking spon.
4. Sveis håndtaket til fettskålen.
5. Installer en fettutskiller på et stativ i liten høyde over sponene.
6. Fest den på toppen av røret rutenett for produkter.

Hvis rørdiameteren er liten, er det bedre å henge produktene på kroker på den øvre risten, i stedet for å legge dem på den. Hvis høyden på kjøttet eller fisken er fra fettoppsamleren opptil 0,5 meter varmrøyking vil finne sted, mer enn 0,8 meter - kaldt.

Ved å bruke en høy skorstein kan du kombinere ulike røykemetoder ved å endre høyden du henger maten i.

Som et ekstra element i røykhuset kan et brett for oppsamling av fett med håndtak som strekker seg til toppen av røret installeres på bunnen av arbeidskammeret. Håndtaket kan sveises i midten eller plasseres i form av 3-4 trådbunter i en sirkel. Et slikt brett vil tillate deg å rengjøre det høye røykhuset fra bearbeidede spon uten å snu det.

Fra pannen

Et røykhus laget av en emalje- eller aluminiumspanne lar deg tilberede varmrøykte produkter. For å lage enheten trenger du:

• gryte;
• metalltråd ramme;
• tang;
• tallerken for å samle fett;
• stå for tallerkenen.

Pannen bør ikke ha plasthåndtak, da de kan smelte hvis kroppen varmes opp over lengre tid.

Produksjonsprosedyren utføres som følger:

1. På bunnen av pannen sovner røyking tre.
2. Den er installert på toppen levere for en fettoppsamler som er 2–3 cm høy.
3. Den er plassert på et stativ tallerken for fett slik at kantene ikke presses tett mot veggene i pannen.
4. På høyde 5–10 cm Et netting for mat henger opp fra de øvre kantene på en ståltråd.
5. Produktene og gryten plasseres på risten. lukk lokket og legg det på kullene.

Et renne for en vannlås kan lages av et stålrør saget på langs og bøyd i en sirkel, som sveises til kantene av pannen med den åpne delen opp. Deretter helles vann i renna og lokket senkes. Røyk som passerer gjennom vannlåsen vil ikke forgifte rommet.

Bilde 6. For å få pannen til å se ut som et røykhus, må du installere en rist for fettoppsamleren og forberede et sted for produktene.

Fra trykkokeren

For å lage et røykhus fra en trykkoker trenger du følgende materialer:

• trykkoker med lokk;
• metalltråd for rutenettet;
• tallerken for å samle fett;
• tykk metall båndbredde 2–3 cm;
• tang;
• kort stryke kjertel;
• gummislange for røykavtrekk.

Du kan også være interessert i:

Gourmet-enhet - DIY trerøkeri

En gammel gassflaske er ikke søppel, men en fantastisk fremtidig grill med røykeri

2 modeller av hjørnepeisovner som passer for enhver hytte: kompakte, men veldig varme!

Produksjonsprosess:

1. Ventilen er fjernet fra lokket på trykkokeren.
2. På bunnen av trykkokeren passer inn metall bøyd til en ring bånd - den vil fungere som et stativ for fettoppsamleren.
3. Inn i mellomrommet mellom ringen nederst sovner røyking spon.
4. Til mathyllen er festet vertikalt beina i en sirkel av tråd for montering på bunnen av trykkokeren, siden kroppen vil ha et forseglet lokk.
5. I lokket til hullet for damputløpet i stedet for den fjernede ventilen tetningen er loddet med et hull 0,5 cm.
6. Den er skrudd fast på tetningen røykavtrekksslange, hvis ende går ut av vinduet eller er festet til panseret.

Bilde 8. Du kan også bruke et røykhus laget av en trykkoker hjemme hvis du installerer en lang røykavtrekk.

Et røykhus av denne designen kan installeres i en leilighet på gass; det er mulig å feste et termometer til lokket for å regulere driftstemperaturen.

Når du bruker en trykkoker med røykovn, er det viktig å ikke la flisene overopphetes, da veden kan ulme og slippe ut sot med lokket tett lukket.

Fordeler og ulemper med gjør-det-selv-røykeri

Hjemmelagde røykeapparater vil hjelpe deg med å tilberede kjøtt, kylling eller fisk på en time eller halvannen time, inkludert tiden du bruker på å lage røykhuset. Enkel design og overfloden av mulige materialer for produksjon lar deg sette sammen et røykeri uten mye erfaring.

Når man lager hjemmelagde røykhus, er det viktig å ta hensyn til sikkerhetskrav, forhindre spontan forbrenning av spon og overvåke hele prosessen med å tilberede røkt kjøtt.

Nyttig video

Se videoen, som tydelig viser hvor enkelt og raskt det er å lage et røykhus av en kjele.