Uten vanntetning, tilbehør eller komplikasjoner: hvordan lage det enkleste røykhuset?

Røkerier lar deg tilberede mat ved hjelp av en spesiell metode for varmebehandling – røyking. Takket være dette blir produktene uovertrufne smaksegenskaper.

Røykhus selges i butikker, men hvem som helst kan lage sin egen enhet. Produksjonsteknologi Apparatet avhenger av hvilken type røyking – kald eller varm – utstyret skal brukes til.

Hva kan du bruke for å lage et røykhus hjemme?

Enkle røykhus bygges laget av murstein eller metallMetallversjonen brukes oftere til varmrøyking, enheten kan plasseres i et forstadsområde eller ta med deg for en piknik i bagasjerommet på en bil. For en murstein velg et sted på forhånd og utstyre den. Mursteinskonstruksjoner er egnet for både varm og kald røyking.

Hjemmelagde apparater for varm og kald røyking

Røykhus av metall og murstein består av fra de samme elementene:

• fra brennkammeret;
• fra røykekammeret;
• fra pallen;
• fra rutenettet;
• fra lokket.

I enheter for varmrøkt maten plasseres rett over bålet, produktene behandles med varme fra ilden.

For enheter kaldrøkt du trenger også en skorstein, siden mat lagres i slike enheter bearbeidet med røyk, som kommer fra en brennkammer plassert et stykke unna røykekammeret. I en rekke tegninger inkluderer utformingen av begge typer røykhus kroker og rammer for tilberedning av fisk og kjøtt.

Å lage et enkelt røykhus av murstein

Et enkelt røykhus i murstein er installert på det tilstøtende territoriet. Det er ønskelig at Røyken fra enheten plaget meg ikke verken eierne eller naboene deres.

Verktøy og materialer

Verktøy og materialer som trengs for å bygge et enkelt røykhus i murstein:

• murstein;
• dører;
• leirmørtel;
• 8 stenger;
• gitter;
• lokk;
• skuffe;
• nivå;
• hammer;
• slikkepott.

Velge et prosjekt

Valget av enhetsdesign avhenger av hvilken røykemetode eieren foretrekker. En mursteinsstruktur for kaldrøyking gir brennkammer, som strekker seg fra den i en vinkel mot bakken skorstein og, plassert over brennkammeret, røykekammerHovedmaterialet for konstruksjon er leirsteinDet anbefales ikke å bruke silikatstein, da de frigjør skadelige stoffer når de varmes opp.

Konstruksjonsinstruksjoner

For å arrangere en ildkammer graves et hull i bakken 40 cm dyp og 70 cm i diameterDet er igjen et lite mellomrom for luftinntak. En kanal for skorsteinen er brutt til siden, dybde som er 35 cm, bredde 55 cm, lengde 250 cm.

På den andre siden «renner» kanalen ned i en grop for røykekammeret, høyden på sistnevnte skal være ikke mer enn 150 cm.

De graver en kanal med en helning på opptil 8 grader, dette gjør at røyk og varme kan bevege seg oppover mot røykekammeret.

Veggene er montert i kanalen på en mursteinsbase. De er lagt «på kant». Høyde på vegger bør ikke overstige 25 cmKanalen lukkes ovenfra etter «hus»-prinsippet. Etter at skorsteinen er laget, er det nødvendig å forsegle alle sprekker med leirmørtel. Når den konstruerte røykkanalen tørker, dekket med jord omtrent med 10–15 cm.

På den ene siden satte de brennkammer med en dør for ved, på den andre - røykekammerMursteinen legges "på kant" i den. Hvis du lager et dypere hull under røykekammeret, kan du montere en andre brennkammer for varmrøyking. I dette tilfellet må du installere en 8 stenger. 4 stenger er plassert i en høyde på 70 cmMer 4 stenger er installert slik at det er plass igjen til den øvre kanten av kammeret 25 cm.

Før du installerer et røykhus i murstein, er det nødvendig å bygge fundamentHvis strukturen liten, fundamentet blir støpt til en dybde på 30 cm, hvis enheten er annerledes store dimensjoner — på dybden av jordfrysing.

Foto 1. Et eksempel på et enkelt kaldtrøykeri: det er en ildkammer nederst, derfra kommer røyken inn i røykekammeret gjennom et kort rør.

Du kan også være interessert i:

4 veldig enkle måter å lage et varmt røykhus med egne hender

Gourmet-enhet - DIY trerøkeri

Hvordan få utstyr til å fungere uten å sprenge noe? Startelektroder for tenn til gasskjeler

Hvordan lage et røykhus av metall uten vanntetning

Et enkelt metallrøkhus er et praktisk apparat for å tilberede produkter ved hjelp av varmrøyking. Oftest lages de rektangulær enhetsvariant laget av 2 mm tykt metallMaterialet som brukes er motstandsdyktig mot varme og mekanisk påvirkning.

Verktøy

For å lage et metallrøykhus trenger du:

• rustfritt stål;
• sveisemaskin;
• snekkervinkel;
• Bulgarsk;
• måler.

Beskrivelse av prosessen

På en av tegningene er størrelsen to metallplater i oppstartsfasen - 61 x 157 cmBegge arkene rengjøres og merkes i samsvar med dimensjonene til den fremtidige enheten.

Ett ark kutt i 4 deler, de lager røykhusets kropp av dem. Delene av arket er sveiset sammen.

Det er viktig å sveise skjøtene på røykhusets vegger nøye fra innsiden for å sikre tetthet konstruksjoner. Fra et annet ark kutte ut bunn, som sveises etter at hovedboksen er produsert.

Den er skåret ut av en plate av rustfritt stål fragment til lokketEtter bearbeiding sveises sidene av lokket sammen 4 strimler av metall, og på toppen legges til pennDet resulterende røykhuskroppen kan installeres på forskjellige stativer, for eksempel på et stativ laget av armeringsjern.

Når kroppen er klar, er det på tide å jobbe med den indre strukturen til metallrøykhuset. Inne i enheten, rist og brettRisten er laget av en grillrist eller ståltråd. laget av rustfritt stålDet er også bedre å lage brettet av rustfritt stål, siden fett fra kjøtt eller fisk vil dryppe ned på det under røykeprosessen.

Alle elementer i metallrøkhuset må enkel å koble til og godt festetVanligvis er det et brett for fett i bunnen av strukturen, en rist for produkter over, og enheten er lukket med et lokk. Den monterte enheten plasseres på et stativ eller en stabil overflate hvor det lages bål.

Bilde 2. Det ferdige metallrøkhuset. Risten og brettet trekkes enkelt ut med spesielle håndtak.

Et lag legges på bunnen av røykhuset kirsebær, havtorn, eple, aprikos, bjørk, fuglekirsebær eller orflisRøyken fra dem trenger inn i produktene, noe som gjør dem utrolig smakfulle. Du kan bruke slike spon ikke bare i et rektangulært røykhus sveiset av rustfritt stål, men også i en improvisert versjon - en jernbøtte eller tønne.

Nyttig video

En video som forklarer hvordan man setter opp et kaldrøykeri: uten dilldall, men enkelt, raskt og pålitelig.

Et enkelt røykhus er den beste måten å tilberede en delikatesse på

En uforglemmelig smak Fisk eller kjøtt, nøye tilberedt i et hjemmerøkeri, er merkbart forskjellig fra smaken av mat som selges i butikker. Et røykeri av murstein, som et metall, lar deg arrangere et festmåltid. rett i naturen, skjem bort familien din med ekte delikatesser.