Vil du unne deg selv og vennene dine østlig mat? Det er ikke vanskelig å lage en tandoor fra en tønne.
Egnet for å lage tandoori hvilken som helst tønne, så lenge den er intakt: uten tynning, korrosjon, råtne eller lekkasjer.
Nye fat er best laget av jern eller en annen legering, i verste fall tre, men ikke plast.
Lage en tandoor fra en 200-liters fat med egne hender
Tandoor er muggeformet komfyr, snudd opp ned. Tønnen vil fungere som en mal, som deretter belegges med leire og ferdigstilles med murstein på innsiden.
En trebeholder krever en spesiell tilnærmingForberedelsen foregår i to faser:
- inn i en tønne hell vann og dra i tre til fire dager, for å la det svelle;
- kapasitet tørker (dette krever dag), deretter dynket i olje.
Bøylene løsnes eller fjernes helt.
Verktøy og materialer
Å lage en tandoor av en tønne trenger å samle materialer:
- fat med volum 200 liter;
- sand og leire;
- brannsikker murstein;
- forsterkning;
- fettbrett;
- trehåndtak;
- borde.
Du vil også trenge en rekke verktøy:
- saks for metallskjæring;
- sirkelsagsliper;
- murskje;
- elektrisk drill;
- spatel;
- murskje.
Det kreves ikke mindre forsiktig tilnærming enn selve tønnen. rampe, som tandoor-ovnen er planlagt installert på. Kvaliteten på arbeidet og ovnens holdbarhet avhenger av byggmesterens oppmerksomhet på dette punktet.
Konstruksjonen av en tandoor basert på en tønne anses som forenklet. Dette ordet refererer imidlertid bare til overholdelse av proporsjoner: tønnen fungerer som en mal, trenger ikke byggmesteren å ta ytterligere målinger.
Ellers er kravene til den asiatiske ildstedet de samme. Et av hovedpoengene er riktig blanding av leireDenne prosessen er aldri kort. Hvis du forsømmer den, er sprekker og rask forringelse av tandoorovnen garantert.
Best egnet lys gul eller oker kaolin leire. Hvis du ikke har det, må du jobbe med det du har: det bløtlegg i en tønne og la det stå i syv dagerSteiner og urenheter blir liggende igjen på bunnen. Du trenger ikke å tilsette sand til slik leire, men du kan tilsette litt natronØker styrken betydelig flytende glass.
Krav til fundamentet
Tandooren blir installert i det fri, vekk fra brennbare materialer og trær. På den lages en forhøyning med et jordunderlag uten leire og organiske komponenter. Deretter helles et lag med pukk som er omtrent femten centimeter tykt.
Fundament, dybde ca. 40 cm, stiger over bakken ikke mindre enn med 10 cmVed bunnen og på toppen er den dekket med vanntettingsark.
Forsiktig! Ovnen er plassert ikke nærmere enn 10–15 m til boligbygget og bygningene! Høyde flammende tunger noen ganger skjer det mer enn en meter.
Fylle bunnen og legge ut interiøret med murstein
Påfyllingshull tønner er kuttet ut ved hjelp av en sirkelsag. Fra siden nederst blåsingen er ferdigFra innsiden av tønnen er kledd med murstein, mellomrommene mellom dem bør være så små som mulig. Deretter mursteinene er bundet sammen med ildfast leire eller kaolinleire.
Foto 1. Innsiden av tønnen er kledd med murstein, etter at det tidligere er lagt en rist og laget en askekrukke. De gjenværende hullene er senere forseglet med leire.
Den siste også hele den indre overflaten er belagt fremtidig ovn, laget bør være ganske tykt - omtrent tre centimeter. Utvendig tønne kledd med leire eller mørtelMellom blandingen og mursteinene på veggene og bunnen la de et lag med bomullsdott og ark med folieisolasjonNoen ganger arrangeres en sandpute.
Blåsehull Den er foret med en trapesformet mursteinsramme, hvis smale del vender innover og den brede delen vender utover. Viftedeksel også murstein. Sørg for at den den lukket hullet tett og kom ikke avMursteinen kuttes til ønsket størrelse med en diamantslipeskive.
For matlaging i tandooriovn trenger spyd for shashlik, parenteser for spyd, tang, askeske.
Tandoor-lokk
For best mulig drift av ovnen kreves et rundt lokk for å dekke den store åpningen. Det anbefales å ta tre millimeter stålplateEt håndtak laget av ikke-oppvarmende materiale er festet på toppen.
Noen mestere insisterer på fordelene av tre lokk. Alle typer tresorter duger, men eik er bedreDen er slitesterk, stabil og holder godt på varmen.
Oppå henne dekket med et lag med varmeisolasjon, og fest deretter håndtaket i tilstrekkelig høyde slik at kokkens hånd ikke kommer i kontakt med overflaten. Takket være et slikt termisk trekk er det ikke nødvendig å kaste et teppe over tandoorovnen for å bevare varmen etter at veden er helt brent ut.
Viktig! Lokket skal lukk helt et stort hull og samtidig ikke skli.
Tørking og primærbrenning
Ikke forhast deg med å prøve ovnen i aksjon med en gang, først designet la det tørkeVarigheten avhenger av metoden som brukes til å lage enheten, om bunnen av løpet ble kuttet ut eller ikke.
Råd. For å tørke tandoorovnen helt, tar det omtrent en måned, og hvis bunnen av tønnen bevares, da halvannen.
Mange utbyggere insisterer på full fjerne bunnen, så legges en ildkasse laget av varmebestandig murstein på plass. Men det er en oppfatning at kvaliteten på ovnen er bedre, der bunnen av tønnen ikke ble kuttet ut.
Å fyre opp ildstedet
Når ovnen er tørr, må den kalsinere tre ganger i omtrent fire timerFor første tenning trenger du små ved- og flisvedFor de påfølgende varmes tandooren opp til maksimalt nivå.
Før tenning er arbeidskammerets indre vegger godt smør med vegetabilsk olje (du kan bruke solsikkeolje eller blandet olje, men bomull er å foretrekke).
Plasser i brennkammeret et ark eller en håndfull kull og tenn den. Tilsett gradvis drivstoff til temperaturen når tusenvis av grader.
Etter at veden har brent helt ut, det er seks til sju timer igjen for matlaging. Temperaturen økes eller omvendt reduseres ved hjelp av en vifte.
Mulige problemer
Hvis dette er ditt første forsøk på bygging, er det bedre overlat arbeidet til en erfaren ovnsmaker eller i det minste invitere ham som konsulentUt fra diagrammene og beskrivelsene ser det ut til at alt er klart, men i praksis oppstår det ofte vanskeligheter:
- Bland leiren godt.Hvis dette neglisjeres, vil tandooren sprekke under første fyring.
- Ikke overdriv med varmeisolasjon av veggerMursteinen begynner å "gå": den vingler, den ligger skjevt. Du kan ikke legge isolasjon under mursteinen i det hele tatt, dette vil ikke påvirke ovnens drift.
- Det finnes mange tips på internett for det beste valget. bygningsblandingErfarne komfyrprodusenter hevder imidlertid at Det er bedre å plante murstein på leireEllers sprekker murverket nesten alltid langs alle skjøtene. Dette skyldes de forskjellige gradene av ekspansjon i blandingene og mursteinene. Bra Terrakottalim øker murverkets styrke.
Nyttig video
En video som demonstrerer produksjonen av en tandoorovn: grunnlaget er en metallfat foret med murstein på innsiden.
Sikkerhetsregler
Sikkerhetskrav for en tønnebasert tandoor det samme som for den tradisjonelle keramisk apparat. Det er forbudt ordne det i lukkede områderDet er tillatt fest hjul til strukturen for å rulle "tønne" tandooren inn i lysthuset og fordele den ferdige shashliken eller flatbrødene. Men dette gjøres først etter at veden er helt brent ut.
Kommentarer