Confronto sério: air grill ou grill elétrico, qual é melhor?

A abundância de eletrodomésticos para a cozinha permite que você prepare comidas deliciosas em casa.

Por exemplo, mesmo uma pessoa que esteja completamente longe de cozinhar pode cozinhar em uma grelha de ar ou grelha elétrica. bife suculento, peixe grelhado ou legumes fritos até ficarem crocantes.

Ao mesmo tempo, grelhas de ar e elétricas apresentam diferenças funcionais entre si que podem influenciar a escolha do comprador.

Grelha de ar: características do dispositivo e princípio de funcionamento

Uma grelha de ar é um eletrodoméstico multifuncional que Vários alimentos são preparados pela circulação de correntes de ar quente: carne, peixe, vegetais, sanduíches, mingaus e sopas.

O dispositivo consiste em de uma tigela de vidro (frasco), um anel de metal, um suporte, uma tampa e um painel de controle especial.

O princípio de funcionamento de uma grelha de ar é simples: O elemento de aquecimento eleva a temperatura até o grau necessário.

O convector distribui o ar aquecido sobre todo o conteúdo, fazendo com que os produtos sejam assados, fritos, fervidos (dependendo do modo selecionado) uniformemente em todos os lados.

Neste caso, não apenas o modo, mas também a temperatura e a velocidade do fluxo de ar são regulados. A maioria dos modelos é equipada com um temporizador.

Diferenças entre diferentes espécies

Principais diferenças grelhas de ar profissionais e domésticas consistem nas características do elemento de aquecimento, na presença/ausência de elementos de design, bem como nas capacidades funcionais.

Dependendo do tipo de elemento de aquecimento, os dispositivos são:

• baseado em elemento de aquecimento (a maioria dos modelos);
• com base em uma lâmpada vitrocerâmica halógena (mais ecológica, mas com vida útil mais curta);
• com aquecedor de carbono (demonstra a maior vida útil).

Diferenças funcionais entre grelhas de ar consistem em uma variedade de opções de cozimento, incluindo:

• assar e assar;
• aquecimento;
• descongelamento;
• secagem de frutas, bagas, cogumelos;
• cozimento a vapor;
• fumar, etc.

Grelha elétrica e suas capacidades

Uma grelha elétrica é um dispositivo técnico para cozinhar alimentos, onde o processamento térmico dos produtos obtido durante a fritura em uma grelha especial.

A grelha é aquecida por um elemento de aquecimento que funciona usando eletricidade.

Dependendo do tipo de produto, o elemento de aquecimento pode estar localizado abaixo ou acima (e também em ambos os lados)A temperatura é regulada manualmente e definida nos parâmetros de um dos modos.

A grelha elétrica em si geralmente é feita de aço inoxidável revestido com uma camada antiaderente.

Variedades

Existem dois tipos de grelhas elétricas:

• contato;
• sem contato.

Os modelos de tipo de contato se assemelham frigideira para grelhar, podem ser unilaterais ou bilaterais. São bons porque não emita fumaça - são fáceis de usar na cozinha doméstica. Com a ajuda desses modelos, não só se cozinha carne ou peixe, mas também omeletes, sanduíches e doces.

As grelhas sem contato se distinguem pelo seu design, pois tem uma espiral aberta. Os alimentos cozidos em tal grelha têm gosto de alimentos cozidos “na fogueira”, no entanto, também há uma desvantagem significativa - "fumaça" do dispositivo. Os dispositivos são mais convenientes para uso ao ar livre ou em uma cozinha com um exaustor potente.

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Grelha elétrica ou grelha a ar: qual a diferença, qual é melhor?

Método de processamento térmico de alimentos — a principal diferença entre uma grelha elétrica e uma grelha a ar. Este fator afeta diretamente as características de sabor dos pratos: os alimentos de uma grelha a ar serão fritos, assados ​​ou cozidos no vapor uniformemente por todos os lados, o que preservará sua suculência. Ao mesmo tempo, é a grelha elétrica que pode conferir o sabor e o aroma dos alimentos no estilo churrasco, impregnando os produtos com o cheiro de fogo.

Foto 1. Pratos preparados em uma grelha elétrica de contato. Apresentam listras características da fritura.

Vantagens e desvantagens de uma grelha elétrica

As vantagens incluem:

• grelhar e a capacidade de preservar o cheiro "defumado";
• descongelar e reaquecer alimentos;
• exceto carne, peixe, vegetais e sanduíches na grelha elétrica Você também pode cozinhar mingau.

Desvantagens de uma grelha elétrica:

• ao contrário de uma grelha de ar, não garante torra uniforme;
• sua funcionalidade é bastante limitado por recursos de design;
• "fumaça" o produto causa inconvenientes quando utilizado na cozinha doméstica;

Prós e contras de uma grelha a ar

Os aspectos positivos de usar uma grelha de ar incluem:

• multitarefa do dispositivo: vários pratos diferentes podem ser cozinhados ao mesmo tempo;

Foto 2. O processo de cozimento em uma air grill. Graças ao aparelho ter níveis, você pode preparar vários pratos ao mesmo tempo.

• versatilidade de produtos: adequado para assar, estufar, secar, defumar, descongelar, cozinhar alimentos, o que, ao contrário de uma grelha elétrica, permite substituir muitos outros aparelhos na cozinha doméstica;
• os pratos estão sendo preparados sem óleo ou gordura, que é adequado para adeptos de uma alimentação saudável;
• ao contrário de uma grelha elétrica não emite fumaça ou outros odores.

No entanto, a grelha a ar também tem suas desvantagens:

• aquecimento lento pratos;
• pratos cozidos no vapor ficam muito piores do que em uma panela a vapor;
• de jeito nenhum em uma fritadeira de ar não será possível fritar/assar alimentos com sabor defumado;
• alto consumo de energia, e, consequentemente, antieconômico quando usado com frequência.

Vídeo útil

Assista ao vídeo, que demonstra o processo de cozimento de carne com batatas em uma air grill e explica exatamente como cozinhar usando o aparelho.

O que escolher: comparação de dispositivos, diferenças entre eles

Do exposto acima, torna-se óbvio que a escolha entre uma grelha de ar e uma grelha elétrica deve ser, Em primeiro lugar, com base na finalidade do dispositivo. As churrasqueiras a ar são aparelhos mais modernos e funcionais, pois oferecem diversas opções para cozinhar alimentos e, portanto, podem substituir vários eletrodomésticos de uma só vez. Isso é muito prático quando se usa o design regularmente para cozinhar para toda a família.

Se a churrasqueira for usada com menos frequência e, na maioria dos casos, em piqueniques ao ar livre, é melhor optar por uma churrasqueira elétrica. Além disso, elas custarão menos.