Tudo o que é engenhoso é simples! Vamos fazer um defumador elétrico com nossas próprias mãos

Um defumador elétrico é um aparelho que permite cozinhar carne e peixe no menor tempo possível.

O dispositivo tem um design bastante simples, seu é realmente possível fazer isso você mesmo, usando materiais disponíveis.

Em que consiste um defumador para defumação fria e quente? Uso em casa, apartamento

O fumeiro é recipiente de metal, fechado com segurança com uma tampa:

1. Lascas de madeira são colocadas no fundo, que, quando aquecidos, começam a arder e a produzir fumaça.
2. No interior estão localizados grelhas para produtos semiacabados e uma bandeja para coleta de gordura.
3. Para que o dispositivo funcione, é necessário conectar o fio do transformador à grade na parte inferior.
4. Você precisa pendurar a comida na parte superior., que devem ser defumados. Neste caso, cada um deles deve ser conectado ao polo oposto do transformador.
5. O defumador precisa ser coberto com uma tampa. e inflamar o combustível no gerador de fumaça.

Existem fumódromos dois tipos, ou seja: operando com base no princípio frio ou quente defumação. A diferença é que o último desinfeta os produtos por meio de tratamento térmico, enquanto o primeiro desinfeta os produtos expondo os alimentos à fumaça por um longo período.

Foto 1. Defumador elétrico para defumação a frio feito com uma geladeira velha.

Outra diferença é o tempo de cozimento. O dispositivo de defumação a frio deve operar por 1-2 dias, a fumaça neste dispositivo é fornecida por meio de uma tubulação especial. O dispositivo de defumação a quente cozinhará os alimentos em 2-4 horasAqui, a serragem fumegante fica no fundo, e as massas de fumaça simplesmente sobem.

O princípio de funcionamento de um defumador elétrico é o seguinte: ação da carga. Com sua ajuda, a fumaça sobe e envolve os produtos, saindo em seguida pelo tubo de saída.

Um defumador a frio não é adequado para uso doméstico. É melhor usar um defumador elétrico dentro das paredes de um apartamento ou casa. mini defumador para defumação a quente.

Você pode encontrar modelos à venda que possuem ambos os modos de fumar, eles são complementados pela função fornoNão é difícil fazer você mesmo um defumador se você seguir as recomendações.

Etapas para fazer um defumador elétrico com suas próprias mãos

Qualquer um pode criar um dispositivo desse tipo se tiver um cano com o diâmetro necessário e outros componentes à mão.

Com a ajuda de tais materiais, você pode fazer um dispositivo para fumar a quente, sujeito a o seguinte algoritmo:

1. O casco está sendo preparado. É preciso verificar se há vazamentos. Um furo é perfurado na parte superior da carroceria. No futuro, um tubo de exaustão de fumaça será instalado nele.
2. É necessário colocar um fogão elétrico embaixo., na qual haverá uma bandeja para serragem fumegante.
3. Uma bandeja projetada para coletar gordura é instalada. Pode ser feito de chapa metálica. Para poder colocar os produtos, é necessário instalar grades ou ganchos.

Uma verificação de qualidade é a chave para uma operação longa e sem problemas do defumador. Se você ignorar esta etapa, poderá arruinar todos os produtos junto com o defumador. Uma boa montagem e testes de qualidade prolongam significativamente a vida útil do dispositivo e melhoram a qualidade de sua operação.

Como se preparar adequadamente para a montagem?

Para montar corretamente tal dispositivo, você não precisa ter muitas habilidades de construção, mas vale a pena preparar certos componentes, como:

1. Recipiente de metal com tampa. A melhor opção em tal situação é um barril de metal com volume 200 lÉ melhor levar um recipiente onde vários óleos ou produtos químicos foram armazenados. Você pode se livrar do conteúdo restante lavando bem o barril antes do uso. Se óleo foi armazenado nele anteriormente, você precisa colocar lenha seca e atear fogo. Depois que tudo estiver queimado, você deve tratar o interior do recipiente com um detergente de piso ou de louça.

1. Termostato elétrico, que regula a temperatura de 20 a 90 graus Celsius.
2. Azulejos especiais.
3. Palete, feito de metal. A gordura será drenada para dentro dele.
4. Termômetro.
5. Malha metálica.
6. Cabo, através do qual será fornecida corrente elétrica.
7. Uma grelha ou uma panela velha para serragem.
8. Você pode parafusá-lo rodas de móveis para o fundo do defumador. A movimentação de equipamentos pesados ​​se torna mais fácil, aumentando a mobilidade de toda a instalação.

É importante lembrar que a produção de um fumeiro deve ser realizada sob certas condições:

1. Temperatura do ar interno não deve exceder 25 graus Celsius.
2. Umidade acima de 80% não é permitida.
3. Se os produtos estiverem localizados em uma instalação em funcionamento, você não pode tocá-lo.
4. Todos os componentes que desempenham suas funções sob tensão, precisa ser isolado.

Além disso, vale a pena preparar:

1. Furar para fazer furos no corpo.
2. Rodas para móveis.
3. Uma chave de fenda ou uma furadeira elétrica.
4. Tesouras ou alicates de metal.

Essas ferramentas serão úteis durante a montagem.

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Como fazer e processar fotos

Ao criar um dispositivo de cozimento, você deve aderir a o seguinte algoritmo:

1. Precisamos decidir qual deles projeto será feito um defumador elétrico. Ao criar a instalação, você pode usar 4 esquemas diferentesA escolha fica a cargo de quem monta. O defumador pode ser feito com um balde, chapas de metal, um barril, tijolos e aço inoxidável.

Foto 2. Desenho do defumador elétrico. Ordem dos elementos de cima para baixo: grelha, termômetro, tigela com água, bandeja de gordura, recipiente para serragem, fogão elétrico.

1. Vamos começar fabricação da caixa. Estamos procurando por barril de metal e prepare da maneira descrita acima. As rodas dos móveis são montadas na parte inferior. Para isso, você precisará fazer vários furos. Você deve fazer furos na parte inferior para que a fumaça escape. O diâmetro ideal é 10 milímetros.
2. A base da instalação deve ser feita de material dielétrico, como madeira ou plástico.

Foto 3. Cortando a malha metálica com uma tesoura de metal. Você pode fazer grelhas para o defumador com ela.

1. Precisa de fazer grades. Eles devem corresponder à largura da caixa e estar firmemente fixados nela. Vale a pena escolher uma malha de metal e, se necessário, apará-la com alicate ou tesoura de metal.
2. Você pode usar uma bandeja comum como palete. panela, mas você precisa ter certeza de que o diâmetro permite que ele se encaixe no corpo.

Foto 4. Uma grelha e uma bandeja feitas de uma panela em um defumador elétrico.

Após a conclusão de todos os procedimentos preparatórios, vamos começar a montar:

1. Precisa de consertar as hastes do produto utilizando fixadores. Eles devem ser feitos de material dielétrico.
2. Precisa de colocar uma mangueira de exaustão de fumaça no bico e ventile-o para a ventilação.
3. Conectando o refrigeradorPara fazer isso, pegue uma mangueira de plástico ou metal de pequeno diâmetro e enrole-a em espiral na chaminé. Em seguida, conecte uma extremidade à torneira e a outra ao esgoto.
4. Produtos pendurados, colocamos fogo no combustível e quando aparece fumaça, conectamos o transformador à rede.

Se tudo for feito de forma eficiente, você não precisará se preocupar com a vida útil do defumador.

Que dificuldades podem surgir?

Pessoas inexperientes podem não conseguir preparar imediatamente os materiais e montar a unidade corretamente.

Se tais problemas ocorrerem, é melhor verificar o algoritmo acima e não iniciar o defumador até que a verificação seja bem-sucedida. Importante evitar excesso de fumaça, pois a comida pode ter um sabor desagradável. Se isso ocorrer, você precisa faça furos adicionais.

Regras para usar um defumador elétrico doméstico

Vale lembrar que o defumador elétrico é um aparelho perigoso e, ao utilizá-lo, é necessário siga algumas regras:

1. Umidade não deve ser superior a 80%.
2. Produtos defumados não deve tocar nas paredes ou na grade do eletrodo.
3. Os elementos eletrificados do dispositivo devem ser isolar-se do corpo.
4. Não toque nos produtos enquanto a instalação estiver em execução.
5. A unidade precisa ser instalada em uma base dielétrica.

Se você seguir as regras descritas, o procedimento de fumar trará apenas prazer à pessoa que criou tal dispositivo.

Vídeo útil

Assista ao vídeo para ver como fazer uma bandeja para um defumador elétrico usando um ferro de passar e uma frigideira.