Uma combinação impressionante de opostos: uma geladeira velha é transformada em um defumador

O espaçoso fumeiro não só fornecerá à sua família produtos deliciosos, mas também ajudará a armazenar em grandes quantidades. Isso é especialmente verdadeiro para caçadores e pescadores.

Além disso, a defumação corrigirá todas as deficiências de carnes e peixes levemente deteriorados. Você pode fazer um dispositivo tão valioso quase grátis: de uma geladeira velha.

Defumador faça você mesmo com uma geladeira velha: instruções passo a passo

Qualquer geladeira velha serve para fazer um defumador. Antes de desmontá-la, decida que tipo de defumador será, defumado quente ou frio.

O processo posterior de criação de um dispositivo de preparação de alimentos depende disso.

Para fazer a primeira versão, você precisará de uma geladeira somente corpo de metal, portanto, tudo o que é desnecessário é removido: painéis de plástico e o isolamento por baixo deles.

Remova os radiadores e o motor. Deixe apenas a vedação da porta. Para o trabalho use chaves de fenda, moedor, pé de cabra e um saco de lixo.

Após todas as operações, lave bem as paredes da caixa e vede todos os furos existentes nela.

Se você decidir fazer um fumeiro defumado a frio, apenas o plástico é removido. A fumaça fria não interfere com espuma plástica ou lã mineral (materiais isolantes que podem permanecer na geladeira), mantendo a temperatura ideal.

Para defumação a frio É aconselhável instalar um gerador de fumaçaEste dispositivo pode ser adquirido ou montado manualmente. Você precisará de consumíveis baratos e um compressor de aquário (com desempenho ideal). 60 l/h).

Seleção de projeto: defumação a quente ou a frio. Precisa de um gerador de fumaça?

Um defumador a quente requer uma fonte de calor diretamente abaixo dele. Você pode escolher qualquer tipo de caixa de fogo: disposto feito de tijolo, soldado a partir de chapas glândula, desenterrado no chãoPara remover a fumaça da câmara de defumação, use um cachimbo adequado com uma curva. Um furo é feito no corpo do refrigerador e o cachimbo é fixado por soldagem ou outro método.

Um defumador a frio requer fumaça a baixa temperatura, por isso precisa ter a oportunidade de resfriar. Para isso, a fornalha e a câmara são transportadas distância não inferior a 3 metros.

A chaminé é feita de um tubo, tubo corrugado ou simplesmente uma vala com a largura necessária é feita e coberta com qualquer material adequado.

Padrão esquema defumação a frio na geladeira:

• câmara de defumação;
• chaminé;
• caixa de fogo.

Existe outra opção para fumar: usar um gerador de fumaça, cujo tubo é inserido em um orifício na parede do defumador.

O que e como fazer um gerador de fumaça. Desenho do produto

Um gerador de fumaça é um dispositivo que ajuda a produzir fumaça espessa. Se estiver presente, o processo de defumação será mais rápido, e seu resultado é mais deliciosoExistem muitas opções para você mesmo fazer um gerador de fumaça. Você pode construir um dispositivo desses com o que tiver disponível. Vamos considerar montar este dispositivo caseiro com materiais descartados.

Para fazer um gerador de fumaça você precisará de:

• tubo de metal seção 130 milímetros e comprimento 500 milímetros;
• metal treliça de um diâmetro tal que se ajuste perfeitamente ao tubo (pode ser cortado em aço inoxidável);
• tampa inferior para um tubo com lados, altura não menos que 1,5 cm (pode ser feito de aço inoxidável, lata fina);
• tampa superior para tubo;
• 3 placas de metal comprimento 30-35 cm e não menos que uma largura 5 cm, para a construção de suportes;
• 6 parafusos seção 6 milímetros e não menos que um comprimento 10 milímetros;
• tee com rosca 1/2;
• parafuso para fixar o tee;
• acoplamento 1/2 comprimento 10-12 cm;
• 1/2 bico com saída de 10 mm;
• tubo de metal seção 5-6 milímetros e não menos que um comprimento 7 cm;
• compressor para aquários com tubo de fornecimento de ar flexível.

Montagem do gerador de fumaça:

1. Um furo deste tamanho é cortado na tampa diâmetro, para que você possa inserir o tee e prendê-lo com uma porca por baixo.
2. Um acoplamento é parafusado no tee.
3. Um tubo de metal é inserido no bocal e aparafusado no T. O tubo deve entrar no acoplamento por 1-1,5 cm.
4. Do plano inferior do tubo, eles recuam na direção até 25 cm. Eles perfuram 3 buracos.
5. Afastando-se dos buracos para baixo 3-5 cm, faça furos semelhantes.
6. Os suportes (tiras metálicas) são fixados um após o outro de modo que cada um deles fique fixado em sua parte superior. em 2 parafusos com porcas. Esses fixadores são parafusados ​​em furos previamente perfurados.
7. Os suportes são dobrados para que o tubo fique em uma posição vertical estável.
8. Perfure o fundo do tubo dois buracos: um para acender os chips, o segundo para criar tração. O primeiro está a uma altura 25-26 cm, o segundo no nível do soprador.
9. A grelha é instalada no tubo de modo que fique apoiada nos pinos salientes dos parafusos que estão aparafusados a uma altura de 25 cm do fundo do tubo.
10. Eles colocaram isso mais baixo tampa. Ela vai segurar as cinzas.
11. Eles colocaram isso principal uma cobertura com uma estrutura instalada sobre ela.
12. Aparas ou lascas de madeira são colocadas no tubo (na grelha).
13. Conecte o gerador de fumaça ao compressor do aquário.

Foto 1. Desenho mostrando a estrutura e o princípio de funcionamento de um gerador de fumaça com ejetor superior.

Você também pode estar interessado em:

4 maneiras muito simples de fazer um defumador quente com suas próprias mãos

Sem selo d'água, acessórios ou complicações: como fazer o defumador mais simples?

Usar aquecimento infravermelho em casa: é prejudicial à saúde? Prós e contras

Fumeiro defumado a frio a partir de um congelador e tubos

Além do corpo do refrigerador, você precisará de materiais adicionais:

• tubos de metal para a chaminé;
• material de cobertura de vala (placas, chapas de aço inoxidável, polietileno);
• material para construção de grelhas e cabides para produtos (arame grosso, barras de reforço, eletrodos de soldagem);
• materiais para o dispositivo de caixa de fogo (chapas metálicas, tijolos, blocos de concreto).

Você precisará de uma pá, uma serra, uma furadeira ou uma chave de fenda.

Etapa 1. Fabricação da carroceria.

Para um defumador a frio, você pode usar um corpo com isolamento, mas o volume deste recipiente será menor.

Cada proprietário escolhe para si o que é mais importante para ele: capacidade ou taxa de resfriamento armário de fumaça.

As etapas do trabalho de instalação de um aparelho de fumar são as seguintes:

1. Eles determinam lugar para instalação de armário de fumaça.
2. A parte inferior do corpo é cortada buraco de tal diâmetro que possa ser inserido cano de chaminé.
3. Para o dispositivo tração Vários furos são perfurados na "tampa" e no fundo da câmara de refrigeração.

Etapa 2. Instalação da chaminé.

No local onde será instalada a câmara de defumação, é cavado um buraco no solo de tamanho tal que se ajuste ao espaço disposto a uma profundidade de 20-30 cm, tubo de chaminé. Um tubo com uma curva é soldado na parte inferior da geladeira.

Etapa 3. Fabricação de grades.

O armário de defumação está equipado com tudo o que é necessário para armazenar produtos: com treliça e travessas com ganchosAs grades são feitas de arame grosso ou barras de reforço finas. Os elementos individuais são conectados uns aos outros por meio de arame ou solda.

Etapa 4. Fabricação do palete.

O palete é feito de um pedaço de lata, aço inoxidável, vidro resistente ao calor. Um pente largo também é adequado para coletar gordura. frigideira ou assadeira.

Etapa 5. Instalação da chaminé.

Eles cavam uma vala na direção da fornalha e estendem o cotovelo com tubos, saindo da parte inferior do corpo da câmara.

Na extremidade oposta da vala, cava-se um buraco no solo. Neste local, acende-se uma fogueira, coberta com um pedaço de metal por cima. Se a chaminé for construída acima do solo, constrói-se uma fornalha de tijolos. de 2 a 3 fileiras de tijolosNo segundo caso, a chaminé e a fornalha são conectadas hermeticamente.

Se o design funcionar e de um gerador de fumaça, é feito um furo na parede lateral do corpo do refrigerador para sua conexão. O diagrama do dispositivo e do funcionamento do gerador de fumaça é apresentado acima.

Foto 2. Exemplo de um defumador pronto a partir de uma geladeira. Este projeto pode ser usado para defumar linguiças.

Recomendações operacionais

Independentemente do método de colocação da chaminé e do design da caixa de fogo, durante o funcionamento do fumeiro é necessário monitorar a intensidade do fogo. É importante excluir a exposição direta ao vento, por isso a caixa de fogo deve ser fechado em pelo menos três lados tijolos ou chapas metálicas.

Vídeo útil

Confira o vídeo, que mostra detalhadamente, passo a passo, como fazer um defumador a partir de uma geladeira com motor para regulagem da quantidade e temperatura da fumaça.