Dois em um - um fogão com churrasqueira e um defumador de tijolos
Fumódromos de tijolos com grelha embutida para fritar carne são adequados para construção no território de casas particulares e chalés de verão.
Essas estruturas permitem economizar espaço no local e preparar pratos fritos e defumados ao mesmo tempo, fazendo fogo em uma fornalha.
Contente
- Fumeiro e churrasqueira feitos de tijolos em um único aparelho, desenhos
- Como fazer um fogão externo com as próprias mãos? Preparação para o trabalho
- Instruções passo a passo para fazer um defumador de tijolos com churrasqueira
- Possíveis dificuldades
- Usando uma lareira pronta
- Vídeo útil
- Comentários (2 opiniões)
Fumeiro e churrasqueira feitos de tijolos em um único aparelho, desenhos
Existem os seguintes tipos principais de fornos de defumação de tijolos com churrasqueira embutida:
- churrasqueira defumada para defumação a frio;
- churrasqueira defumada para fumar a quente;
- combinado edifícios.
Os principais elementos desta estrutura são:
- caixa de fogo;
- câmara de defumação com armações;
- churrasqueira;
- chaminé.
A chaminé possui uma estrutura sinuosa, que envolve a estrutura de defumação por baixo e pela lateral. Tal projeto é necessário para resfriamento por fumaça, pois quando a madeira queima, sua temperatura é significativamente mais alta do que quando a madeira para defumar arde lentamente.
A câmara de defumação possui grelhas localizadas em vários níveis, o que permite fumar uma grande quantidade de produto.
ReferênciaA desvantagem desse design é a necessidade de transferir parte do carvão para a seção da grelha ou acender um fogo separado nela.
Este design consiste em várias partes:
- chaminé;
- superfície para churrasco;
- duas caixas de fogo - para grelhar e para defumar;
- câmara de defumação suspensa.
A câmara de defumação dos produtos fica localizada aqui em uma altura elevada. 1-1,5 metros e é destinado ao cozimento de peixe ou carne método frioOs produtos são pendurados em ganchos especiais sem grades.
Foto 1. Desenho de uma churrasqueira com defumador de tijolos em corte frontal. O equipamento também conta com uma pilha de lenha e um caldeirão.
Se for necessário defumar e cozinhar simultaneamente na grelha, a fornalha superior é acesa, enquanto a inferior é usada apenas para defumar. Neste caso, a superfície da fornalha superior é utilizada. como um gerador de fumaça, madeira triturada está queimando lentamente aparas de amieiro ou salgueiro para melhor sabor do produto.
Essas churrasqueiras com defumador são muito semelhantes às lareiras. Na verdade, é isso que elas são, mas seu objetivo principal não é aquecer o ambiente, mas sim cozinhar.
Foto 2. Desenho de uma churrasqueira com defumador de tijolos, com partes da estrutura indicadas. Vistas frontal e lateral.
Os tamanhos das estruturas acabadas variam de 1x1,5 metros a 1,5x3 metros. Dependem da posição relativa da parte da churrasqueira, da caixa de fogo e da chaminé, bem como da presença de elementos de design adicionais, por exemplo, queimadores de fogão ou locais para secagem de lenha.
Como fazer um fogão externo com as próprias mãos? Preparação para o trabalho
O trabalho preparatório consiste na escolha de um projeto e na preparação das ferramentas e materiais necessários. Ao escolher um projeto É importante considerar os seguintes pontos:
- disponibilidade de espaço no local;
- método de fumar preferido;
- presença de elementos adicionais;
- colocação externa ou interna;
- facilidade de abordagem;
- requisitos de segurança contra incêndio.
Depois que o projeto é selecionado, ele é preparado e liberado. local para construção, e também é compilado lista de materiais necessários.
Atenção! A compra de materiais de consumo (tijolos e cimento) deverá ser realizada em quantidades superiores às calculadas. em 5-10 por cento, para levar em conta perdas devido a cálculos incorretos ou falta de experiência.
Ferramentas e materiais
Os principais materiais para a construção de um fumeiro serão tijolos E solução para uni-los.
Os tijolos para os principais elementos estruturais (lareira e chaminé) são selecionados entre classes resistentes ao fogo, fabricados de acordo com GOST 390-96. Essas marcas podem incluir ША-I, ШБ-I ou PB-II.
Argamassa de cimento para colagem de tijolos preparado com base em:
- 1 parte de cimento refratário;
- 2 partes de areia;
- 1 parte de calcário.
Referência. Solução, ligada calcário, resiste melhor às mudanças de temperatura no inverno do que uma mistura comum de areia e cimento.
A construção também exigirá os seguintes materiais e ferramentas:
- armações e grades metálicas;
- barras de aço;
- reforço;
- pedra britada;
- placas de cofragem e uma regra;
- pá;
- nível do edifício;
- feltro para telhados;
- cantos e fixadores;
- serra circular e máquina de solda.
Diâmetro do fio para redes e varas de defumação não deve ser inferior a 0,8 mm, caso contrário, a prateleira se deformará devido à temperatura e ao peso dos produtos.
Se a câmara de defumação interna for feita na forma de uma caixa metálica isolada, a espessura de suas paredes começa a partir de 2 mm. A espessura da curva dos cantos, aos quais é fixada a parte metálica vertical da churrasqueira ou grelha de defumação, está dentro da faixa 3-6 milímetros.
Instruções passo a passo para fazer um defumador de tijolos com churrasqueira
Sequência de ações básicas sobre a construção de um fumeiro com churrasqueira:
- Compilação pedidos — padrões de assentamento de tijolos.
- Enchimento fundação.
- Colocando o principal estrutura e chaminé feito de tijolo.
- Fabricação e instalação grelha para fumar.
- Instalação portas e elementos adicionais.
Antes do início da construção o espaço para a fundação é demarcado de acordo com o projeto selecionado.
Encomenda
Se você não tem experiência na construção de tais estruturas, é melhor usar pedido padrão já testadoSe você quiser experimentar e criar um design exclusivo, primeiro trabalhe com defumadores mais simples.
Foto 3. Diagrama do layout padrão e seção de um fogão com churrasqueira e defumador, feito de tijolos.
Lançando a fundação
Após a marcação do perímetro do edifício, é retirada uma camada de solo fértil e é cavado um buraco com profundidade de 0,4-0,8 metros. A profundidade depende de estabilidade do solo E solidez da estrutura.
As paredes do poço são revestidas com tábuas como fôrmas de modo que se projetem acima da borda do poço por 10-12 cm. Espessura da fôrma - 15-20 mm. Uma camada de seixos ou brita é despejada no fundo da cova escavada, e a superfície interna da fôrma é revestida com feltro para telhados, utilizando pregos de cabeça larga. Em seguida, é colocada a armadura de reforço para a fundação.
Referência. As barras de reforço são selecionadas com uma espessura de pelo menos 8 milímetros, e o lado interno da malha é 10-15 cm.
A solução de vazamento é preparada com base no seguinte cálculo:
- 1 parte de cimento;
- 1 parte de pedra britada fina;
- 3 partes de areia.
A solução é vertida sobre a armadura preparada em camadas de no máximo 10-15 cm, cada camada seca em 24 horas, após o que uma nova camada é aplicada. A última camada é nivelada com uma régua e toda a estrutura é coberta com uma película impermeabilizante.
Foto 4. Esquema da fundação do forno: a fôrma é disposta com tábuas, depois o cimento é despejado, separado por barras de reforço.
Construção da parte principal
Antes de colocar os tijolos na fundação, eles desenham contornos da camada inferior de tijolos de acordo com o projeto e eles estão puxando as cordas para indicar o nível horizontal inicial.
Importante! A primeira camada de tijolos é colocada de acordo com o desenho e não ligado com argamassa, e cada camada subsequente é colocada sobreposição pela força do vínculo.
A colocação da estrutura principal é realizada na seguinte ordem:
- Instalação da caixa de fogo.
- Instalação de fixadores para grelha defumadora e churrasqueira.
- Colocando a chaminé.
Se a estrutura tiver mais de um metro e meio de altura, os tijolos são colocados a cada 2-3 linhas são colocadas com amarras de reforço.
Fixadores para grelha de defumação e superfície de grelha soldado a partes do reforço e são colocados na altura necessária na estrutura. Ao colocar a parte da chaminé menos argamassa de cimento é usada, do que no assentamento da parte inferior da estrutura, para evitar o colapso do tubo devido ao espalhamento da argamassa.
Para fazer a grelha de defumação, é necessário um fio de aço com diâmetro de não menos que 2 mm, se o suporte para fumar tiver vários níveis e não inferior a 1,5 mm com um rack de nível único.
A instalação dos fixadores das grelhas e da superfície da churrasqueira ocorre na fase de assentamento dos tijolos.
Possíveis dificuldades
Ao construir um fumeiro, muitas vezes surgem problemas quando um construtor inexperiente as seguintes dificuldades e erros:
- fragilidade das fixações dos ganchos e grades de suspensão;
- irregularidade da alvenaria;
- espalhamento da solução após o endurecimento.
Para evitar a fragilidade da fixação das peças suspensas, é necessário rebaixá-las mais profundamente na alvenaria - não menos que 10 cm.
Importante! Para evitar alvenaria irregular, a cada duas linhas Um nível de construção é aplicado à camada superior de tijolos, fazendo ajustes se necessário.
Evitar irregularidades também ajuda alvenaria paralela todos os elementos da estrutura nível por nível, mesmo que nos estágios iniciais esses elementos não estejam conectados entre si.
Razões para a desintegração da solução seca:
- uso de tijolos secos;
- usando proporções incorretas;
- cimento de má qualidade na solução.
Regar os tijolos com água um dia antes do assentamento evitará que absorva líquido da solução e garantirá uma secagem uniforme.
Usando uma lareira pronta
Você pode começar a usar o fumeiro construído com uma churrasqueira em 8-14 dias após a conclusão da instalação. Esses termos dependem da umidade e da temperatura do ar.
No estábulo tempo chuvoso Você não pode começar a usar o fumeiro antes em 2-3 semanas após a conclusão da alvenaria, caso contrário, a argamassa de ligação não seca se desintegrará, o que levará à destruição de toda a estrutura. Para acelerar a secagem da argamassa em tempo chuvoso, a estrutura finalizada é coberta com um toldo.
Vídeo útil
Assista ao vídeo, que fala sobre o projeto de churrasqueira (grelha) com defumador feito de tijolos.
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