Fumar em casa sem odores indesejados: defumador faça você mesmo com selo d'água

O selo d'água é um selo especial uma calha construída no perímetro do corpoAntes de aquecer o defumador, ele é enchido com água.

Este elemento é destinado a vedação de evaporação e odorEvita o vazamento de fumaça que se acumula no interior da carcaça.

Projeto de um fumeiro com selo d'água, desenhos

Esta unidade tem algumas diferenças em relação à unidade padrão.

Foto 1. Desenho de um defumador com selo d'água indicando as dimensões do dispositivo: folha de corte da caixa, vista lateral e superior.

Inclui:

1. Caixa de metal, equipado com uma tampa selada.
2. Palete plana, localizado na parte inferior do defumador e projetado para coletar gordura.
3. Grelhas compactas, onde os produtos são colocados durante o processo de defumação.
4. Selo d'água, que é um elemento especial desse dispositivo, representando uma ranhura destinada a uma tampa. Nela, despeja-se água. Ela é integrada ao defumador por meio de soldagem.

Foto 2. Desenho de um defumador com vedação de água. Mostra a estrutura da câmara de defumação, grelha, bandeja coletora de gordura e tampa do dispositivo.

Princípio de funcionamento

O selo d'água é feito de aço inoxidável. 1,5 mm de espessuraCom sua ajuda, você pode selar completamente o defumador. O elemento funciona graças à água, que não permite que as massas de fumaça saiam do corpo através das frestas entre a tampa e a parede, o que permite que o defumador seja utilizado para o fim a que se destina. em uma casa ou espaço fechadoA vedação de água também atua como um reforço.

Preparando para montagem

Para fazer o dispositivo você mesmo, você vai precisar de:

1. Tamanho da chapa de aço inoxidável 150×100 mmSua espessura não deve ser menor 2 milímetros.
2. Fio de aço diâmetro 10 mm E 20 cm de comprimento. Ela servirá de base para fazer a alça.
3. Fio de aço inoxidável diâmetro 3 e 5 mmO material grosso será usado para construir os postes da treliça, e o material fino será usado para a parte principal.
4. Um pedaço de oleoduto de ferro diâmetro 10 mm E 5 cm de comprimento.

Uma vez recolhidos os materiais necessários, você deve preparar as ferramentas:

1. Uma máquina de solda necessária para conectar elementos estruturais.
2. Furar.
3. Esmerilhadeira angular.
4. Malho.
5. Martelo.
6. Uma régua.
7. É necessário um lápis para aplicar as marcações.

Se você tiver as ferramentas listadas em mãos, a montagem ocorrerá sem atrasos e dificuldades.

O processo de fabricação do dispositivo você mesmo

Para fazer um defumador de qualidade, seguir um certo algoritmo:

1. Eles determinam qual exatamente tipo de dispositivo será produzido. Se for decidido fabricar um dispositivo equipado com vedação de água, será possível cozinhar em casa ou em ambientes fechados com sua ajuda. Uma vedação de água é adicionada ao projeto quando se deseja garantir uma vedação confiável e facilidade de abertura e fechamento da tampa.
2. O corpo está sendo fabricadoÉ uma caixa de metal medindo 500×300×300 mmRetângulos são cortados em metal e fixados por meio de solda de queda. Você também pode cortar uma cruz de ferro e dobrar os elementos laterais para cima, depois soldar as bordas.
3. Eles estão fazendo uma caixa de fogo, que fica localizado na parte inferior do defumador (ou abaixo dele). A lareira aberta é separada dos produtos defumados por uma chapa metálica sobre a qual é colocada serragem, produzindo fumaça durante a combustão lenta.
4. Fazendo uma grelha para carne, utilizando fio de aço inoxidável. Para obter o produto desejado, corte um pedaço de comprimento 45 cm e dobrá-lo letra "P". Então pegue o fio e corte-o. 9 fragmentos de 9 cm cadaAs hastes resultantes são soldadas à base.
5. Eles fazem uma bandeja para coletar gorduraPara obtê-lo, você precisará de uma chapa de aço de tamanho 52×32 cm. Ao mesmo tempo 2 cm Dobre cada lado para cima. É assim que se formam as laterais.

Foto 3. Defumador com vedação de água, feito de metal. Todos os elementos do projeto são visíveis: corpo, grelhas, tampa.

Se você seguir o algoritmo descrito, poderá obter componentes que só precisam ser montados.

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Montando um defumador doméstico

Depois que todos os componentes estiverem prontos, você precisa fazer o seguinte:

1. Solde tiras de aço na parte interna do corpo, que servirão de suporte para as grelhas. Na tampa um tubo especial é instalado, projetado para remover massas de fumaça. Seu diâmetro é 1 cm.
2. Instalar grades, feitos de aço inoxidável (sobre eles são colocados os produtos que serão defumados). Abaixo um fundo removível é montado, que funciona como uma bandeja para coleta de gordura. É equipado com facas especiais, de forma que surge uma cavidade entre a parte inferior do corpo e seu plano.
3. Feche o defumador com uma tampa hermética., cujas laterais estão voltadas para baixo. Para garantir a vedação completa, o selo d'água é preenchido com água.

Que problemas podem surgir durante a fabricação?

Há situações em que, durante a defumação, o peixe ou a carne começam a grudar nas grelhas, e resolver esse problema leva algum tempo.

Foto 4. O defumador finalizado com selo d'água, desmontado: uma caixa de metal, duas grelhas, uma bandeja para coleta de gordura.

Este problema pode ser evitado se você utilizar os seguintes materiais para fazer as grades na fase de montagem: fio de aço inoxidável.

Se a montagem for mal feita, surge um problema em que o combustível em brasa na câmara de defumação começa a queimar. Isso significa que o selo está quebrado e o ar tem acesso ao interior da caixaNessa situação, toda a unidade é verificada e furos desnecessários são selados por soldagem.

Às vezes, a água da vedação evapora muito rápido. Isso acontece se o elemento mencionado for soldado por dentro do corpo. Para evitar isso, O selo d'água é colocado do lado de fora caixa de metal. Se tudo for feito corretamente, não há necessidade de adicionar água nova à calha com frequência.

Verificando o selo d'água

Para verificar a eficiência do funcionamento de um elemento, água é despejada no cocho e uma fogueira é acesa.

Se a fumaça sair não apenas do cano especialmente projetado para ela, isso indicará um projeto imperfeito.

Em tal situação, um desenvolvimento adicional é realizado.

Prós e contras

O design descrito tem lados positivos e negativos.

Suas vantagens:

1. Um fumeiro equipado com tal rampa é ideal Adequado para uso em apartamento na cidade.
2. Para a fabricação de tal dispositivo, utiliza-se aço inoxidável, que possui boas propriedades anticorrosivas. é bonito e não requer manutenção cuidadosa.
3. As paredes são fáceis de limpar, removendo depósitos de carbono do interior.

Quanto às desvantagens, o peso de tal fumeiro é bastante grande. Normalmente pesa de 12 a 20 kgNão pode ser usado como um dispositivo portátil.

Vídeo útil

Assista ao vídeo, que mostra passo a passo o processo de construção de um defumador com selo d'água.