Quer presentear você e seus amigos com a culinária oriental? Fazer um tandoor de barril não é nada difícil.
Adequado para fazer tandoor qualquer barril, desde que esteja intacto: sem afinamentos, corrosão, áreas podres ou com vazamentos.
Barris novos são melhores feito de ferro ou outra liga, no pior caso de madeira, mas não de plástico.
Contente
Fazendo um tandoor com um barril de 200 litros com suas próprias mãos
Tandoor é fogão em forma de jarro, virado de cabeça para baixo. O barril servirá como molde, que será então revestido com argila e finalizado com tijolos na parte interna.
Um recipiente de madeira requer uma abordagem especialSua preparação ocorre em duas etapas:
- em um barril despeje água e sair por três a quatro dias, para deixá-lo inchar;
- capacidade seca (isso requer dia), então embebido em óleo.
Os arcos são afrouxados ou removidos completamente.
Ferramentas e materiais
Para fazer um tandoor a partir de um barril precisa coletar materiais:
- barril de volume 200 litros;
- areia e argila;
- tijolo à prova de fogo;
- reforço;
- bandeja de gordura;
- cabo de madeira;
- quadro.
Você também precisará uma série de ferramentas:
- tesouras para cortar metais;
- serra circular-retificadora;
- desempenadeira;
- furadeira elétrica;
- espátula;
- colher de pedreiro.
Não é necessária uma abordagem menos cuidadosa do que a do próprio barril. rampa, onde o tandoor será instalado. A qualidade do trabalho e a durabilidade do fogão dependem da atenção do construtor a esse ponto.
A construção de um tandoor com base em um barril é considerada simplificada. No entanto, este termo se refere apenas à observância de proporções: o barril atua como um modelo, o construtor não precisa fazer medições adicionais.
Caso contrário, os requisitos para a lareira asiática são os mesmos. Um dos pontos principais é mistura adequada de argilaEste processo nunca é rápido. Se você o negligenciar, rachaduras e deterioração rápida do tandoor são garantidas.
Mais adequado caulim amarelo claro ou ocre argila. Se você não tem, terá que trabalhar com o que tem: deixe de molho em um barril e deixe descansar por sete dias. Pedras e impurezas permanecem no fundo. Não é necessário adicionar areia a essa argila, mas você pode adicionar um pouco de bicarbonato de sódio. Aumenta significativamente a força vidro líquido.
Requisitos de fundação
O tandoor está sendo instalado ao ar livre, longe de materiais inflamáveis e árvores. Sobre ela, é feita uma elevação com base de terra, sem argila e componentes orgânicos. Em seguida, é despejada uma camada de brita com aproximadamente quinze centímetros de espessura.
Fundação, profundidade cerca de 40 cm, eleva-se acima do solo não menos que por 10 cmNa base e na parte superior é revestida com mantas impermeabilizantes.
Com cuidado! O forno está localizado não mais perto do que 10-15 m para o edifício residencial e edifícios! Altura línguas de fogo às vezes acontece mais de um metro.
Preenchendo o fundo e colocando o interior com tijolos
Orifício de enchimento barris é cortado usando uma serra circular. Do lado no fundo o sopro está feito. De dentro do barril é forrado com tijolos, cujas lacunas devem ser as menores possíveis. Em seguida, os tijolos são unidos usando argila refratária ou argila de caulim.
Foto 1. O interior do barril é revestido com tijolos, tendo sido previamente instalada uma grelha e construído um poço de cinzas. As aberturas restantes são posteriormente seladas com argila.
O último também toda a superfície interna é revestida futuro fogão, a camada deve ser bem grossa - cerca de três centímetros. Externamente o cano forrado com argila ou argamassa. Entre a mistura e os tijolos nas paredes e no fundo eles colocam uma camada de algodão e folhas de isolamento de folha metálicaÀs vezes, uma almofada de areia é disposta.
Furo do soprador É revestido por uma estrutura trapezoidal de tijolos, cuja parte estreita está voltada para dentro e a parte larga está voltada para fora. Tampa do soprador também tijolo. Certifique-se de que fechou bem o buraco e não saiuO tijolo é cortado no tamanho necessário usando uma roda de moagem diamantada.
Para cozinhar no tandoor preciso de espetos para shashlik, colchetes para espetos, pinças, pá de cinzas.
Tampa do tandoor
Para o melhor funcionamento do fogão, é necessária uma tampa redonda para cobrir a grande abertura. Recomenda-se levar chapa de aço de três milímetrosUma alça feita de material não aquecedor é fixada na parte superior.
Alguns mestres insistem nas vantagens de madeira tampas. Qualquer madeira serve, mas carvalho é melhorÉ durável, estável e retém bem o calor.
Em cima dela coberto com uma camada de isolamento térmico, em seguida, fixe a alça a uma altura suficiente para que a mão do cozinheiro não entre em contato com a superfície. Graças a essa capa térmica, não há necessidade de cobrir o tandoor com um cobertor para preservar o calor depois que a lenha estiver completamente queimada.
Importante! A tampa deve fechar completamente um grande buraco e ao mesmo tempo não escorregue.
Secagem e queima primária
Não tenha pressa em testar o fogão em ação imediatamente, primeiro o design deixe secarA duração depende do método usado para fazer o dispositivo, se o fundo do cano foi cortado ou não.
Conselho. Para secar completamente o tandoor, é necessário cerca de um mês, e se o fundo do barril for preservado, então um e meio.
Muitos construtores insistem em total removendo o fundo, em seu lugar é colocada uma fornalha feita de tijolos resistentes ao calor. Mas há uma opinião de que a qualidade do fogão é melhor, onde o fundo do barril não foi cortado.
Acendendo a lareira
Depois que o fogão estiver seco, ele precisa ser calcine três vezes por cerca de quatro horas. Para a primeira ignição você precisa pequena lenha e lascasNas seguintes, o tandoor é aquecido ao máximo.
Antes da ignição, as paredes internas da câmara de trabalho estão bem untar com óleo vegetal (você pode usar óleo de girassol ou misto, mas algodão é preferível).
Coloque na caixa de fogo uma folha de papel ou um punhado de carvão e acenda-o. Adicione combustível gradualmente até que a temperatura atinja milhares de graus.
Depois que a madeira estiver completamente queimada, faltam seis a sete horas para cozinhar. A temperatura é aumentada ou, inversamente, diminuída com a ajuda de um soprador.
Possíveis problemas
Se esta for sua primeira tentativa de construção, é melhor confie o trabalho a um fabricante de fogões experiente ou pelo menos convidá-lo como consultor. Pelos diagramas e descrições parece que tudo está claro, mas na prática muitas vezes surgem dificuldades:
- Misture bem a argila.Se isso for negligenciado, o tandoor irá rachar durante o primeiro disparo.
- Não exagere no isolamento térmico das paredesO tijolo começa a "andar": balança, fica torto. Não é possível colocar isolamento térmico sob o tijolo, pois isso não afetará o funcionamento do fogão.
- Existem muitas dicas na Internet para a melhor seleção. mistura de construção. No entanto, fabricantes de fogões experientes afirmam que É melhor plantar tijolos em barro. Caso contrário, a alvenaria quase sempre racha em todas as juntas. Isso se deve aos diferentes graus de expansão das misturas e dos tijolos. Bom A cola de terracota aumenta a resistência da alvenaria.
Vídeo útil
Um vídeo demonstrando a fabricação de um tandoor: a base é um barril de metal revestido com tijolos na parte interna.
Precauções de segurança
Requisitos de segurança para um tandoor de barril o mesmo que para o tradicional aparelho de cerâmica. É proibido organize isso em áreas fechadas. É permitido anexar rodas à estrutura para enrolar o tandoor em forma de barril no gazebo e distribuir o shashlik ou pão sírio pronto. Mas isso só é feito depois que a lenha estiver completamente queimada.
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