Delicatese oricând: mini-afumătoare DIY pentru apartamentul tău
Mini-afumătoriile de casă sunt concepute pentru cei cărora le place să se răsfețe pe ei înșiși și pe cei dragi. nu doar gustos, ci și sănătos carne afumată.
La urma urmei, nu poți fi sigur de calitatea produselor cumpărate din magazin din cauza utilizării „fumului lichid”.
Spre deosebire de echipamentele industriale Structurile locuințelor au dimensiuni mai modeste. Prin urmare, puteți găti o cantitate mai mică de delicatese în ele. Dar un astfel de dispozitiv se va potrivi în aproape orice bucătărie.
Conţinut
Construcția unei mini-afumătorie de casă pentru fumat la rece
Acest tip de afumare folosește fum la o temperatură aproximativ 25–35°C. Datorită necesității de răcire, dispozitivul este împărțit în părți:
- Cameră de afumare cu capac, în care sunt plasate produsele.
- Generator de fum, adică o cameră de ardere conectată la camera principală printr-un tub.
Foto 1. O mică afumătoare la rece pentru bucătărie, cu capac și generator de fum conectat printr-un tub.
Pentru a îmbunătăți tirajul, se conectează un generator de fum compresorAcasă, un compresor dintr-un acvariu este potrivit. De asemenea, este fabricat dintr-un răcitor de computer plasat într-o sticlă. O mini-afumătoare este potrivită pentru uz familial. cu dimensiunile de 300 mm x 300 mm x 600 mm. Înăuntru există un grătar pentru carne, pește etc. În partea de jos există un paletă, în care se acumulează grăsime.
O țeavă cu lungimea de până la 100 mm este utilizată ca carcasă pentru camera de ardere. 500 mm și un diametru de aproximativ 80-100 mmDacă aveți un obiect necombustibil de dimensiuni similare, cum ar fi o cutie sau un termos, va funcționa și el. Generatoarele de fum sunt fabricate și prin sudarea tablelor metalice într-o structură dreptunghiulară de aproximativ același volum.
Există două opțiuni pentru amplasarea tubului de conectare față de generatorul de fum: sus și jos. Când se produce fum de jos, este mai ușor să se adauge rumeguș, dacă este necesar. Dar această metodă are și dezavantajele sale:
- țeava este înfundată cu așchii de lemn, care interferează cu fluxul de aer;
- așchiile se sting adesea;
- fără curent natural, astfel încât fumul să nu intre în cameră atunci când compresorul este oprit.
Procesul de preparare acasă
Există modele compacte de afumătoare pe piață. Dar un astfel de dispozitiv nu e greu să o faci singurVa costa semnificativ mai puțin.
Construcția include următoarele etape:
- fabricarea corpului;
- crearea unui capac;
- construcție cu zăbrele;
- fabricarea paleților;
- dispozitiv generator de fum;
- conexiunea structurii.
Referinţă! Pentru a împiedica ieșirea fumului prin crăpăturile dintre capac și pereți, este util să faceți sigiliu de apăAcesta este un jgheab situat de-a lungul marginii superioare a dispozitivului. Înainte de a afuma, dar cu capacul deja închis, se toarnă apă în el. Acest lucru asigură etanșeitatea.
Selectarea unui proiect
Cunoașterea principiului general al proiectării vă permite să creați diferite modele de structuri.
Dacă există lucruri inutile și articol neinflamabil, atunci va fi potrivit pentru rolul corpului. Mini-afumătoriile sunt fabricate din materiale uzate:
- găleți mari;
- cutii de lapte;
- carcase pentru stingătoare de incendiu;
- butelie de gaz (cu gaz eliminat anterior).
În aceste modele se face uşă, suficient pentru depozitarea produselor alimentare și, dacă este necesar, capacGrătarul, capacul și tava sunt realizate în conformitate cu dimensiunile dispozitivului principal. Un design simplu poate fi asamblat și dintr-o tablă metalică.
Materiale și unelte
Pentru a crea o afumătoare compactă, veți avea nevoie de:
- foi metalice (de preferință oțel inoxidabil) cu grosimea de 1,5–2 mm;
- sârmă groasă;
- tub metalic;
- Profil în formă de U;
- 4 nuci puțin mai mare în diametru decât firul;
- Bulgar;
- mașină de sudură;
- foarfece metalice;
- burghiu;
- șmirghel grosier.
Cu grijă! Când lucrați, utilizați mănuși, și la sudură - masca!
Fabricarea carcasei
Pentru a asambla carcasa, trebuie să parcurgeți următorii pași:
- Tăiați foaia de metal, a cărei lungime este egală cu două lungimi ale laturii scurte și două lungimi ale laturii lungi, iar lățimea este înălțimea afumătoriei. Veți obține 1800 mm lungime și 300 mm lățime.
- Aplicați marcaje la distanță 600 mm de la margine, apoi 300 mm, din nou 600 și din nou 300.
- Îndoiți de-a lungul acestor linii.
- Sudați marginile pentru a crea o cutie fără fund sau capac.
- Tăiați o altă foaie la toate dimensiunile. cu 20 mm mai mare decât dimensiunile necesare.
- Tăiați colțurile astfel încât fiecare să fie un pătrat cu latura de 10 mm.
- Ridicați marginile și sudați-le împreună pentru a forma fundul.
- Puneți o cutie înăuntru și sudați-o pe exterior.
- Sudați un profil metalic de-a lungul întregului perimetru de-a lungul marginii superioare. Marginea sa superioară trebuie să fie puțin mai joasă decât marginea afumătoriei. Acest jgheab va servi drept etanșare la apă.
- Găuriți o gaură în partea de jos a unuia dintre pereți pentru tubul generatorului de fum.
- Pentru a verifica etanșeitatea conexiunilor, turnați apă înăuntruDacă nu curge, cusăturile sunt sudate suficient de strâns.
Atenţie! Șlefuiți cusăturile cu șmirghelastfel încât să nu zgârie suprafețele.
Capac
Dimensiunea capacului este calculată astfel încât să se potrivească între pereții carcasei și jgheabul etanșării de apă. Pentru a face acest lucru:
- Luați o foaie mai mare (700x400 mm).
- Decupați pătrate cu laturile de 10 cm de la colțuri. 50 mm (la fel ca cel de jos, dar mai mare ca dimensiune).
- Îndoiți marginile și sudați colțurile viitorului capac. Este mai bine să faceți acest lucru din interior pentru un aspect mai estetic.
- În centru, găuriți o gaură de aproximativ 10–15 mm în diametru.
- Sudează un tub de aceeași dimensiune. Va ieși fum în exces din el.
- Îndoiți sârma în formă de „U”, apoi îndoiți din nou secțiunile laterale spre exterior.
- Repetați aceeași operațiune cu a doua bucată de sârmă. Acum aveți mânerele capacului.
- Pentru fixare sudați piulițele la capac de un astfel de diametru încât firul să poată trece prin ele.
- Îndoiți ușor capetele pentru a împiedica căderea mânerelor de pe capac.
Important! Capacul trebuie să fie puțin mai mare decât corpul.
Palet
Baza este realizată similar cu fundul și capacul. O foaie de metal care măsoară 600x300 mmDar marginile trebuie îndoite mai mult decât capacul, cu milimetri. 20-30 pe fiecare parteApoi paleta se va potrivi liber înăuntru.
Pe partea inferioară sunt realizate picioarePentru a face acest lucru, îndoiți bucăți mici de sârmă într-un „colț” și sudați-le.
Pentru a facilita scoaterea tăvii, acestea sunt instalate deasupra pixuriDe asemenea, sunt fabricate din sârmă îndoită în forma literei „P”. Dar fixarea trebuie să fie fixă, așa că trebuie doar să le sudați.
Particularități! Pe tavă se așează un grătar, din acest motiv Ar fi mai bine să facem mânerele mai susUneori sunt întărite suplimentar cu o bară transversală verticală la mijloc.
Zăbrele
Este fabricat din bucăți de sârmă puțin mai scurte decât corpul, adică aproximativ 570-580 mmSecțiunile mai scurte (mai mici decât lățimea mini-afumătoriei) sunt sudate pe margini și la mijloc, aproximativ 270–280 mmDacă atașați mânere deasupra (până la jumătatea înălțimii), puteți plasa un alt grătar.
Foto 2. Un grătar pentru prăjirea alimentelor pe cărbuni este perfect pentru o mini-afumătoare creată cu propriile mâini.
După o mică modificare, un grătar pentru friptură pe cărbuni va fi suficient. Dacă este necesar, ajustabil la dimensiune tăierea excesului de lungime sau lățime. Grătarele mici sunt sudate.
Asamblarea unei mici afumători pentru un apartament sau o casă
Nu este dificil să asamblezi o astfel de structură. Așezați o tavă înăuntru. Așezați un grătar pe ea și încă unul deasupra. Închideți dispozitivul cu un capac. Introduceți un tub generator de fum în orificiul lateral. Puteți pune un alt tub cu un diametru mai mare pe tubul superior, astfel încât scoateți fumul din apartament.
Deoarece fumul din afumarea la rece are o temperatură scăzută, nu se folosesc doar tuburi metalice pentru a-l îndepărta.
Posibile complicații
La asamblarea corpului și a capacului, este destul de este dificil să îndoi o tablă metalică uniform.
Pentru a ușura puțin munca, treceți peste el cu o râșniță de-a lungul liniilor necesare.
Atunci foaia se va îndoi mult mai ușor în direcția corectă. În același timp, pentru o îndoire uniformă, puneți ceva greu de-a lungul ei.
Videoclip util
Videoclipul oferă instrucțiuni despre cum să creezi o mică afumătoare la rece pe balconul unui apartament.
Măsuri de siguranță în bucătărie
O mini-afumătoare este un dispozitiv portabil care vă permite să gătiți într-un apartament obișnuit delicatese de înaltă calitateDar atunci când o utilizați, este necesar să respectați toate regulile de siguranță. Așezați structura pe suprafețe plane și stabile, care nu sunt supuse efectelor temperaturii. Fumul trebuie scos din apartament.și țineți departe copiii mici și animalele.
Comentarii