Bucurați-vă de mâncăruri afumate fără a părăsi apartamentul: o afumătoare de casă făcută din articole de uz casnic

Carnea afumată de casă este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât cea cumpărată din magazin. Cu ajutorul unei afumătorii de casă, puteți pregăti o mare varietate de feluri de mâncare, puteți afuma pește, legume, carne și untură de porc.

Dar nu este întotdeauna posibil să faci asta la dacha sau pur și simplu în natură. Mulți nu au o grădină și iarna, o afumătoare la dacha este inutilăDar acasă este locul ei.

Ce afumătoare caldă și rece cu sigiliu de apă să alegeți pentru uz casnic

Afumătoriile mici sunt potrivite pentru uz casnic. Lanțul de magazine oferă o varietate modele ale acestor dispozitiveSunt fabricate din oțel inoxidabil și dotate cu tot ce este necesar pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.

Cu propriile mâini, poți face o afumătoare care poate fi mai puțin frumoasă, dar nu mai puțin funcțională și productivă.

Pentru fumatul acasă este extrem de important, pentru a preveni ca fumul și funinginea să strice finisajul exterior al bucătăriei și nu i-a deranjat pe vecini.

Absența fumului și a mirosurilor va fi asigurată de un dispozitiv cu etanșare la apă. Aceasta este o afumătoare, de-a lungul perimetrului căreia (sau pe trei laturi) la nivelul capacului este așezată jgheab metalic.

Înainte de gătire, se toarnă apă în el. Acționează ca un fel de încuietoare, împiedicând mirosurile și fumul să pătrundă de sub capac.

Afumătoarea poate fi fabricată nu numai din oțel inoxidabil. Orice recipient metalic încăpător este potrivit pentru: cratiță, găleată, rezervorAcasă, poți face atât afumare la cald, cât și la rece. Afumarea la cald este mai rapidă, în timp ce afumarea la rece durează câteva zile și este puțin mai dificilă.

Chestia este că furnizarea de fum rece pentru fumat trebuie efectuată continuu timp de câteva zile. Aceasta înseamnă că va trebui să monitorizați procesul de mocnire și ardere pe timp de noapte. Dacă este posibil, trebuie să vă gândiți la alegerea unui generator de fum. Fără acesta, nu veți putea efectua fumatul rece acasă.

Cum să faci o afumătoare de uz casnic dintr-un fier de călcat pentru un apartament în oraș

Simplu, dar destul de conștiincios în îndeplinirea sarcinii sale o afumătoare poate fi făcută din mai multe elemente, pe care aproape toată lumea o are în apartamentele orașului. În orice caz, elementul lipsă al designului poate fi întotdeauna împrumutat de la rude, prieteni și vecini.

Foto 1. O tigaie și o talpă de fier de călcat ca element de încălzire – elemente pentru o afumătoare de casă.

Ce veți avea nevoie pentru a face o afumătoare:

1. O tigaie de copt sau de prăjit, cu sau fără mâner.
2. O cratiță mare de acest diametruastfel încât să poată fi pus în tigaie.
3. Elementul de încălzire (talpa) oricărui fier de călcat cu fire și un cablu cu un ștecher conectat la acesta. Adâncimea tigăii trebuie să fie astfel încât fierul să se potrivească liber în ea, iar relieful său să nu se ridice deasupra nivelului pereților recipientului.
4. Pentru a regla puterea de încălzire a fierului de călcat, îl puteți conecta printr-un dispozitiv special - termostat.

Procesul de fabricare a unui aparat electrocasnic mic de bucătărie

1. Un „dinte” este decupat oriunde pe marginea tigăii sau a tăvii de copt: o piesă metalică de formă triunghiulară. Această adâncitură este necesară pentru a trece un cablu electric prin ea.
2. Pregătiți o cratiță: găuriți mai multe găuri cu un diametru de 4-5 mm în fundul ei. Pentru a vă ușura munca, puteți folosi ca bază un desen sau un simbol simplu: soarele, un fulg de zăpadă, o stea.
3. Crestăturile sunt decupate în partea superioară a tigăii (în pereții acesteia din partea de sus), pe care vor fi plasate tijele cu produsele pentru fumat suspendate de ele. Adânciturile sunt necesare pentru ca tijele să nu interfereze cu închiderea etanșă a capacului.
4. Pregătiți elementul de încălzire al fierului de călcat: Deconectați firele de la acesta, puneți tuburi termocontractabile și bucșe ceramice pe ele și reconectați. În acest fel, firele sunt protejate de supraîncălzire.
5. Dacă tigaia este puțin mai lată sau mai îngustă decât cratița, acest lucru Diferența de diametre poate fi corectată. Pentru a îndeplini această sarcină, veți avea nevoie doar de un clește. Cu ajutorul lor, îndoiți sau îndoiți marginile tigăii.
6. Tigaia ar trebui să stea astfel încât partea de jos era în imediata apropiere a elementului de încălzire al fierului de călcat, dar nu atingea elementul respectivPentru a face acest lucru, pe fundul tigăii în 3-4 locuri Atașați picioarele la înălțimea dorită. Cea mai ușoară modalitate este să înșurubați șuruburi de lungimea necesară în partea de jos și să le fixați cu piulițe. Capetele șuruburilor trebuie să se sprijine pe suprafața tigăii.

Asamblarea afumătoriei este extrem de simplă: Așezați talpa fierului de călcat în mijlocul tigăii și trageți cablul prin crestătura din lateral. Așezați o cratiță în tigaie. Coborâți tava pentru grăsime în ea (puteți folosi tăvi de copt din folie). Așezați tije metalice în fantele superioare. Agățați produsele. Închideți capacul.

Ce este atât de bun la această afumătoare? Pentru că are nu există probleme cu așchiile care mocnesc. Talpa fierului de călcat se încălzește rapid și puternic, iar lemnul de pe el începe să mocnească aproape instantaneu.

S-ar putea să vă intereseze și:

Afumătoare convenabilă la cald: gătitul delicateselor de casă va fi ușor și plăcut

O afumătoare de casă pe o sobă pe gaz vă va ajuta să pregătiți mâncăruri sănătoase și gustoase

Atingeți eficiența maximă! Folosind o centrală termică cu piroliză pe lemne

Afumarea la rece a cărnii, peștelui, unturii de porc cu fum acasă

Pentru a prepara produse afumate la rece într-un apartament din oraș, veți avea nevoie de un generator de fum. Se recomandă utilizarea unui dispozitiv fabricat în fabrică, nu unul artizanal. Nu există dificultăți în achiziționarea acestuia, deoarece este oferit peste tot în magazine specializate pentru pescari și vânători, în departamentele de bunuri pentru turism.

După achiziționarea generatorului de fum, singura dificultate va fi conectarea acestuia la recipientul selectat ca cameră de afumare. Locul în care dispozitivul este conectat la tigaie sau rezervor trebuie să fie sigilat ermetic.

Recipientul afumătoriei trebuie închis cu un capac în care este lipit un tub scurt. Pentru a îndepărta fumul, utilizați orice furtun potrivit (de la o pernă încălzitoare din cauciuc, orice echipament) sau un tub fabricat din material neinflamabil.

Dacă nu aveți un recipient metalic, o cutie mare de carton este potrivită. Este mult mai ușor de echipat, iar calitatea afumării nu va avea de suferit. Este o idee bună să căutați o cutie de dimensiunea... 40x60x40 cm. Majoritatea tăvilor de cuptor de dimensiuni standard se potrivesc în ea. Tava este plasată pe fundul cutiei și este concepută pentru a colecta picăturile de grăsime în timpul afumării.

Asamblarea unei structuri dintr-o cutie pentru o casă

1. 

   Trebuie să avem grijă de asta despre stabilitatea acestei camere de fum fragile, deoarece în timpul sesiunii de fumat cartonul va absorbi umezeala și se poate deforma.

Prin urmare, cutia este susținută pe ambele părți cu orice este convenabil: blocuri, teancuri de cărți, alte cutii.

2. O gaură este tăiată în peretele superior al camerei de fum, în care se introduce o țeavă de plastic cu diametrul de 50 mm sau un tub rulat din carton. În acest fel, obțineți o evacuare de fum complet funcțională.
3. Iau tije metalice și perforează cutia din abundență. Produsele sunt agățate de aceste tije.
4. Un generator de fum este plasat lângă cutie., găsiți un loc unde este cel mai convenabil să îl conectați la camera de afumare. Tăiați un cerc în peretele cutiei, a cărui secțiune transversală ar trebui să corespundă secțiunii transversale a tubului generatorului de fum.
5. Sigilați cutia cu bandă adezivă.
6. Toarnă așchii de lemn și pornesc dispozitivul.

Grătar rotund, cilindric pentru bucătărie

Puteți transforma o mantovarka sau o oală sub presiune într-o afumătoare. Va fi mai ușor cu o mantovarka, deoarece are deja discuri detașabile (3-4 buc.) cu găuri. Pe fundul unei astfel de tigăi trebuie să puneți un grătar metalic rotund, care este vândut pentru cuptoarele cu microunde de bucătărie sau folosit ca suport pentru lucruri fierbinți. Pe acest grătar puneți o farfurie de dimensiuni potrivite pentru colectarea grăsimii.

Foto 2. O oală sub presiune cu grătar și placă instalate este un dispozitiv rotund excelent pentru afumare în bucătărie.

Apoi, instalați discuri cu găuri, pe fiecare dintre acestea fiind așezate bucăți de produse pregătite pentru fumat. Așchiile sunt turnate pe fundul afumătoriei.

Într-un aparat de gătit cu aburi există întotdeauna spații între capac, bază și fund, deoarece este o structură complet asamblată. Prin aceste spații va ieși fum. Pentru a preveni acest lucru, procedați în felul următor: După încărcarea produselor pentru afumare, golurile inferioare sunt acoperite cu aluat nedospit.

Puneți mantovarka pe foc și așteptați ca așchiile să înceapă să mocnească. De îndată ce începe să scoată fum, închideți tigaia cu un capac și acoperiți crăpătura superioară cu aluat. Tot ce rămâne este să așteptați ca afumarea să se termine.

Videoclip util

Din videoclip puteți învăța cum să vă faceți propria afumătoare de casă folosind o cratiță veche obișnuită.