Două într-unul - o sobă cu grătar și o afumătoare din cărămidă

Afumătorile din cărămidă cu grătar încorporat pentru prăjirea cărnii sunt potrivite pentru construcția pe teritoriul caselor private și al căsuțelor de vară.

Astfel de structuri vă permit să economisiți spațiu pe șantier și să pregătiți mâncăruri prăjite și afumate în același timp, aprinzând un foc într-un focar.

Afumătoare și grătar din cărămizi într-un singur dispozitiv, desene

Există următoarele tipuri principale de cuptoare de afumătoare din cărămidă cu grătar încorporat:

• afumătoare pentru grătar pentru afumare la rece;
• afumătoare pentru grătar pentru afumare la cald;
• combinate clădiri.

Principalele elemente ale acestei structuri sunt:

• focar;
• cameră de afumare cu rame;
• grătar;
• coș de fum.

Coșul de fum are o structură șerpuitoare, care înconjoară cadrul de fum de jos în sus și din lateral. Un astfel de design este necesar pentru răcire cu fum, deoarece atunci când lemnul arde, temperatura acestuia este semnificativ mai mare decât atunci când lemnul fumegă.

Camera de afumare are grătare situate în mai multe niveluri, ceea ce vă permite să fumați o cantitate mare de produs.

Acest design constă din mai multe părți:

• coș de fum;
• suprafață de grătar;
• două focare - pentru grătar și pentru fumat;
• cameră de afumare suspendată.

Camera de afumare pentru produse este situată la înălțime aici. 1-1,5 metri și este destinat gătirii peștelui sau cărnii metoda la receProdusele sunt agățate pe cârlige speciale fără grătare.

Foto 1. Desen al unui grătar cu afumătoare din cărămidă, în secțiune frontală. Dispozitivul are, de asemenea, o grămadă de lemne și un cazan.

Dacă este necesar să afumați și să gătiți simultan preparate pe grătar, se aprinde camera de ardere superioară, cea inferioară este folosită doar pentru afumare. În acest caz, se folosește suprafața camerei de ardere superioare. ca generator de fum, lemnul zdrobit mocnește pe el așchii de arin sau salcie pentru un gust mai bun al produsului.

Astfel de grătare cu afumătoare sunt foarte asemănătoare cu șemineele. De fapt, asta sunt, dar scopul lor principal nu este încălzirea camerei, ci gătitul.

Foto 2. Desen al unui grătar cu afumătoare din cărămizi, cu indicarea părților structurii. Vedere frontală și laterală.

Dimensiunile structurilor finite variază de la 1x1,5 metri la 1,5x3 metri. Acestea depind de poziția relativă a părții grătarului, a focarului și a coșului de fum, precum și de prezența unor elemente de design suplimentare, de exemplu, arzătoare de aragaz sau locuri pentru uscarea lemnelor de foc.

Cum să faci o sobă de exterior cu propriile mâini? Pregătire pentru muncă

Munca pregătitoare constă în alegerea unui proiect și pregătirea instrumentelor și materialelor necesare. La alegerea unui proiect Este important să luați în considerare următoarele aspecte:

• disponibilitatea spațiului pe amplasament;
• metoda preferată de afumare;
• prezența elementelor suplimentare;
• amplasare în exterior sau în interior;
• ușurință în abordare;
• cerințe de siguranță la incendiu.

După ce proiectul este selectat, acesta este pregătit și aprobat. loc pentru construcțieși este, de asemenea, compilat lista de materiale necesare.

Unelte și materiale

Principalele materiale pentru construirea unei afumători vor fi cărămizi Şi soluție pentru lipirea lor.

Cărămizile pentru principalele elemente structurale (focar și coș de fum) sunt selectate din clase rezistente la foc, fabricate în conformitate cu GOST 390-96Astfel de mărci pot include ȘA-I, ȘB-I sau PB-II.

Mortar de ciment pentru lipirea cărămizilor pregătit pe baza:

• 1 parte ciment refractar;
• 2 părți nisip;
• 1 parte calcar.

Construcția va necesita, de asemenea, următoarele materiale și unelte:

• rame și grile metalice;
• tije de oțel;
• armare;
• piatră zdrobită;
• plăci de cofraj și o riglă;
• lopată;
• nivelul clădirii;
• pâslă de acoperiș;
• colțuri și elemente de fixare;
• ferăstrău circular și mașină de sudură.

Diametrul sârmei pentru plase și tije pentru rafturi de fum nu trebuie să fie mai mică de 0,8 mm, altfel raftul se va deforma din cauza temperaturii și a greutății produselor.

Dacă camera internă de fumat este realizată sub forma unei cutii metalice izolate, atunci grosimea pereților acesteia începe de la 2 mmGrosimea curburii colțurilor, de care este fixată partea metalică verticală a grătarului sau a suportului de afumare, se încadrează în intervalul 3-6 mm.

S-ar putea să vă intereseze și:

Un cadou pentru bucătari și gurmanzi: cu acest grătar puteți găti atât pe grătar, cât și în afumătoare

Este ușor să combini afumarea la cald și la rece într-o afumătoare DIY!

Calitate bună la un preț bun. Grătarele electrice Redmond sunt o alegere excelentă.

Instrucțiuni pas cu pas pentru realizarea unei afumători din cărămidă cu grătar

Secvența acțiunilor de bază la construirea unei afumători cu grătar:

1. Compilare comenzi — modele de așezare a cărămizilor.
2. Umplere fundaţie.
3. Așezarea principalului cadru și coș de fum făcută din cărămidă.
4. Fabricație și instalare grătar fumegând.
5. Instalare uși și elemente suplimentare.

Înainte de începerea construcției spațiul pentru fundație este marcat în conformitate cu proiectul ales.

Comandă

Dacă nu aveți experiență în construirea unor astfel de structuri, este mai bine să utilizați comandă standard, deja testatăDacă vrei să experimentezi și să creezi un design unic, ar trebui mai întâi să lucrezi cu afumători mai simple.

Foto 3. Diagrama amplasării standard și a secțiunii unei sobe cu grătar și afumătoare, din cărămidă.

Turnarea fundației

După marcarea perimetrului clădirii, se îndepărtează un strat de sol fertil și se sapă o groapă la o adâncime de 0,4-0,8 metriAdâncimea depinde de stabilitatea solului Şi masivitatea structurii.

Pereții gropii sunt căptușiți cu scânduri ca și cofraj, astfel încât acestea să iasă deasupra marginii gropii prin 10-12 cm. Grosimea cofrajului - 15-20 mm. Pe fundul gropii săpate se toarnă un strat de pietricele sau piatră zdrobită, iar suprafața interioară a cofrajului este căptușită cu pâslă de acoperiș folosind cuie cu cap lat. Apoi se așează ancora de armare pentru fundație.

Soluția de turnare se prepară pe baza următorului calcul:

• 1 parte ciment;
• 1 parte piatră zdrobită fină;
• 3 părți de nisip.

Soluția se toarnă pe legătura de armare pregătită în straturi de cel mult 10-15 cm, fiecare strat se usucă în 24 de ore, după care se toarnă unul nou. Ultimul strat se nivelează cu o riglă, iar întreaga structură se acoperă cu o folie hidroizolatoare.

Foto 4. Schema fundației cuptorului: cofrajul este așezat cu plăci, apoi se toarnă ciment, separat prin bare de armătură.

Construcția părții principale

Înainte de a pune cărămizi pe fundație, ei desenează contururile stratului inferior de cărămizi în conformitate cu proiectul și ei trag sforile pentru a indica nivelul orizontal inițial.

Montarea structurii principale se realizează în următoarea ordine:

1. Montarea focarului.
2. Instalarea elementelor de fixare pentru un suport de fumat și un grătar.
3. Montarea coșului de fum.

Dacă structura are o înălțime mai mare de un metru și jumătate, cărămizile se așează la fiecare 2-3 rânduri sunt așezate cu legături de armare.

Elemente de fixare pentru grătarul de afumare și suprafața grătarului sudate la părți ale armăturii și sunt așezate la înălțimea necesară în structură. La așezarea părții de coș de fum se folosește mai puțin mortar de ciment, decât la așezarea părții inferioare a structurii, pentru a preveni prăbușirea țevii din cauza împrăștierii mortarului.

Pentru a realiza grătarul de afumare, sârmă de oțel cu un diametru de nu mai puțin de 2 mm, dacă suportul pentru fumat este pe mai multe niveluri și nu mai puțin de 1,5 mm cu un raft cu un singur nivel.

Instalarea elementelor de fixare pentru grătare și suprafața grătarului are loc în etapa de așezare a cărămizilor.

Posibile dificultăți

Când se construiește o afumătoare, apar adesea probleme atunci când un constructor fără experiență următoarele dificultăți și erori:

• fragilitatea elementelor de fixare ale cârligelor și grătarelor de agățare;
• neuniformitatea zidăriei;
• împrăștierea soluției după întărire.

Pentru a evita fragilitatea fixării pieselor suspendate, este necesar să le încastrați mai adânc în zidărie - nu mai puțin de 10 cm.

Evitarea neuniformităților ajută, de asemenea zidărie paralelă toate elementele structurii nivel cu nivel, chiar dacă în etapele inițiale aceste elemente nu sunt conectate între ele.

Motive pentru sfărâmarea soluției uscate:

• utilizarea cărămizilor uscate;
• utilizarea proporțiilor incorecte;
• ciment de calitate slabă în soluție.

Udarea cărămizilor cu apă cu o zi înainte de așezare va împiedica absorbția lichidului din soluție și va asigura o uscare uniformă.

Folosind un șemineu gata făcut

Puteți începe să utilizați afumătoarea încorporată cu un grătar în 8-14 zile după finalizarea așezării. Acești termeni depind de umiditatea și temperatura aerului.

La grajd vreme ploioasă Nu puteți începe să folosiți afumătoarea înainte în 2-3 săptămâni după finalizarea zidăriei, altfel mortarul de lipire neuscat se va sfărâma, ceea ce va duce la distrugerea întregii structuri. Pentru a accelera uscarea mortarului pe vreme ploioasă, structura finisată este acoperită cu o copertină.

Videoclip util

Urmăriți videoclipul care povestește despre proiectul unui grătar (grătar) cu o afumătoare din cărămidă.