Hai să fumăm pentru toată lumea! Afumătoare cu două niveluri, făcută de tine

Astăzi, o afumătoare cu două niveluri (uneori numită afumătoare cu două niveluri sau două rânduri) este o parte integrantă a oricărei cabane de vară.

Chestia e că e cel mai convenabil de folosit atunci când trebuie să gătești carne pentru o companie mare. Nu e dificil să faci o astfel de configurație, trebuie doar să o ai la îndemână. niște cărămizi și metal.

Schema unei afumători cu două niveluri sau două niveluri, cu o tavă pentru colectarea grăsimilor

Dispozitivul este un instrument cu care puteți găti carne sau pește delicios.

Foto 1. Configurația unei afumătorii cu două niveluri realizate manual. Toate nivelurile sunt aranjate într-o anumită ordine.

Are niște particularități, distingând afumătoarea de omologii săi cu un singur nivel:

1. Recipient metalic, în partea de jos a cărei se află focarul, asigură temperatura necesară pentru prelucrarea termică a produselor.
2. Există o tablă metalică deasupra, pe care este așezat rumeguș. Este demn de remarcat faptul că la acest nivel nu există foc deschis și combustibilul mocnește, care asigură afumarea cărnii sau a peștelui.
3. Urmează o tavă sau o tigaie de copt., conceput pentru a colecta grăsimea. Acest lucru împiedică lichidul menționat să curgă pe rumeguș și să perturbe arderea mocnită, reducând eficacitatea întregii proceduri.
4. Prima cameră de fumat este situată cu un nivel mai sus., în care produsele, și anume pește sau carne, sunt așezate pe un grilaj special sau atârnate pe cârlige.
5. Urmează al doilea nivel al camerei de fumat. Și aici sunt produse care sunt supuse unui tratament termic.

O bucată de țeavă metalică este ideală pentru fabricarea sa. diametru 120 cmÎnălțimea afumătoriei ar trebui să atingă aproximativ 1,5 mAceste dimensiuni vă vor permite să alocați suficient spațiu pentru compartimentele pentru mâncare și să oferiți unui grup mare o gustare gustoasă.

Merită menționat separat picioare cu instalare similarăAcestea vor fi în contact direct cu focul deschis aprins în camera de ardere. Din acest motiv, trebuie să aibă conductivitate termică scăzutăDe regulă, afumătoarea este instalată pe câteva cărămizi, între care se aprinde un foc. Dacă are dimensiuni și greutate mici, atunci poate fi instalată pe un grătar.

Materiale pentru producție: tablă de oțel, plasă metalică, mai multe cărămizi

Pentru a face o afumătoare de calitate, trebuie să obțineți unele materiale, De exemplu:

1. Tablă metalică pentru asamblarea corpului cu o grosime de 3 până la 4 mm. Dacă această condiție este încălcată, instalația își va pierde rezistența. Acest lucru poate duce la diverse consecințe, inclusiv defectarea prematură a mecanismului și deteriorarea produselor din interior.
2. Plasă metalică și o bobină de sârmă cu un diametru de 2 până la 3 mm. Cu ajutorul acestor materiale, puteți aranja ambele camere în afumătoare. Carnea sau peștele sunt agățate de cârlige din sârmă, sunt prinse de o plasă metalică.
3. O foaie de metal pentru a crea o tavă sau o tavă de copt gata preparată. Așa cum am menționat mai sus, această componentă trebuie montată sub camerele de afumare și este destinată exclusiv colectării grăsimii care va picura din alimentele gătite.

1. Mai multe cărămizi care servesc drept picioare. Între ele se va aprinde un foc, asigurând funcționarea întregii instalații situate deasupra acesteia.
2. Rumeguș sau așchii mici, folosit drept combustibil pentru afumătoare.

Baza pentru producerea unei astfel de instalații este utilizată oţel inoxidabil o anumită grosime. Dacă nu aveți la îndemână un butoi potrivit, este mai bine să cumpărați material nou din magazin.

Dacă a fost luată o tablă veche de metal, este necesar să vă asigurați că aceasta nu a fost în contact înainte cu substanțe toxice sau chimic periculoase. Altfel, este mai sigur să căutați un alt material. Dacă se găsește o foaie potrivită, aceasta trebuie totuși prelucrată cu atenție.

Îl poți curăța folosind detergent de vase sau detergent de curățare a podelelor. Foaia este, de asemenea, supusă unui tratament termic. Această metodă este convenabilă dacă corpul este fabricat dintr-un butoi. Trebuie să puneți lemne de foc în el și să-l aprindeți, iar când totul se arde, puteți spăla materialul și puteți începe asamblarea afumătoriei.

S-ar putea să vă intereseze și:

Aducând fantezia la viață: Afumătoare din oțel inoxidabil DIY

Fii mereu pregătit: o afumătoare portabilă pentru camping este indispensabilă pentru recreerea în aer liber

De la selecție și aprobare până la testarea sistemului: înlocuirea pas cu pas a bateriilor de încălzire

Cum se face corect o afumătoare cu două rânduri pe picioare din oțel inoxidabil?

Pentru ca instalația să funcționeze eficient în viitor, este necesar să se acorde o atenție deosebită acesteia în timpul producției. Merită să respectați următorul algoritm:

1. Trebuie să decideți ce configurație va avea dispozitivulCert este că poate avea dimensiuni diferite și poate avea mai multe opțiuni pentru amplasarea camerelor de fumat.
2. Următorul pas începe să faci corpul, bazându-se pe faptul că ar trebui să existe două spații pentru produse, o tavă pentru grăsime și o tablă metalică pe care va sta rumegușul mocnit. Puteți folosi un butoi, o bucată de conductă cu diametrul necesar sau puteți realiza singur un cilindru, folosind o tablă metalică din oțel inoxidabil.
3. Pentru producția de grătare ia o plasă de fier obișnuită și taie-oastfel încât să încapă în interiorul carcasei. Grosimea sa ar trebui să fie de la 3 mm, altfel există o probabilitate mare ca produsele să cadă.
4. Pentru a face o tavă, luați o foaie de oțel inoxidabil sau o tavă de copt..
5. Picioarele sunt făcute din colțuri de fier de grosime mare sau folosiți mai multe cărămizi.

Fotografia 2. Procesul de afumare a peștelui într-o afumătoare făcută dintr-o găleată cu propriile mâini.

Odată ce toate componentele sunt realizate, trebuie să puneți-le împreună după cum urmează:

1. Dacă vorbim despre instalare dintr-un butoi mare, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este pune-l pe cărămizi, între care se va aprinde un foc.
2. Combustibilul este turnat pe fund sub formă de rumeguș sau așchii mici.
3. O tavă de colectare a grăsimii este instalată..
4. Grilele sunt instalate cu produse suspendate sau stivuite.
5. Capacul afumătoriei se închide și în focar se face un foc.

Reguli pentru utilizarea unei mici afumătorii cu 2 niveluri

Pentru funcționarea de înaltă calitate a instalației asamblate trebuie respectate niște reguli, De exemplu:

1. Necesar asigură o ardere uniformă și îndelungată foc în camera de foc.
2. Este mai bine să fie folosit drept combustibil arin, ienupăr, frasin sau pomi fructiferi.
3. Așchii de lemn sau rumeguș trebuie înmuiate în apă. Acest lucru va ajuta la prevenirea formării focului deschis în interiorul carcasei.
4. Pe măsură ce se descompune Trebuie să adăugați combustibil în interiorul afumătoriei.

Dacă faci totul corect, oaspeții tăi îți vor mulțumi pentru deliciul delicios.

Videoclip util

Urmăriți videoclipul, care examinează o afumătoare cu două niveluri pentru fumatul la cald și descrie principiile funcționării acesteia.