Vrei să te răsfeți pe tine și pe prietenii tăi cu bucătărie orientală? Nu este deloc dificil să faci un tandoor dintr-un butoi.
Potrivit pentru fabricarea tandoorului orice butoi, atâta timp cât este intact: fără subțiere, coroziune, zone putrede sau cu scurgeri.
Butoaiele noi sunt cele mai bune făcut din fier sau un alt aliaj, în cel mai rău caz din lemn, dar nu din plastic.
Făcând un tandoor dintr-un butoi de 200 de litri cu propriile mâini
Tandoor este sobă în formă de ulcior, întors cu susul în jos. Butoiul va servi drept șablon, care este apoi acoperit cu lut și finisat cu cărămizi pe interior.
Un recipient din lemn necesită o abordare specialăPregătirea sa are loc în două etape:
- într-un butoi turna apă și pleacă timp de trei până la patru zile, a lăsa să se umfle;
- capacitate se usucă (acest lucru necesită zi), apoi înmuiat în ulei.
Cercurile sunt slăbite sau îndepărtate cu totul.
Unelte și materiale
Pentru a face un tandoor dintr-un butoi nevoie să colecteze materiale:
- baril de volum 200 litri;
- nisip și argilă;
- cărămidă ignifugă;
- armare;
- tavă pentru grăsime;
- mâner din lemn;
- bord.
De asemenea, veți avea nevoie o serie de instrumente:
- foarfece pentru tăierea metalelor;
- ferăstrău circular cu polizor;
- mistrie;
- burghiu electric;
- spatulă;
- mistrie.
Nu este necesară o abordare mai puțin atentă decât butoiul în sine. rampă, pe care se preconizează instalarea tandoorului. Calitatea lucrării și durabilitatea sobei depind de atenția constructorului asupra acestui aspect.
Construcția unui tandoor bazat pe un butoi este considerată simplificată. Cu toate acestea, acest cuvânt se referă doar la respectarea proporțiilor: butoiul acționează ca un șablon, constructorul nu trebuie să ia măsurători suplimentare.
În caz contrar, cerințele pentru vatra asiatică sunt aceleași. Unul dintre punctele principale este amestecarea corectă a argileiAcest proces nu este niciodată scurt. Dacă îl neglijezi, crăpăturile și deteriorarea rapidă a tandoorului sunt garantate.
Cel mai potrivit caolin galben deschis sau ocru lut. Dacă nu îl ai, va trebui să lucrezi cu ceea ce ai: lut înmuiați într-un butoi și lăsați să stea șapte zilePietrele și impuritățile rămân pe fund. Nu este nevoie să adăugați nisip în astfel de argile, dar poți adăuga puțin bicarbonat de sodiuCrește semnificativ forța sticlă lichidă.
Cerințe de fundație
Se instalează tandoorul în aer liber, departe de materiale inflamabile și copaci. Pe ea, se realizează o elevație cu o bază de pământ fără argilă și componente organice. Apoi, se toarnă un strat de piatră zdrobită cu o grosime de aproximativ cincisprezece centimetri.
Fundaţie, adâncime de aproximativ 40 cm, se ridică deasupra solului nu mai puțin de cu 10 cmLa bază și deasupra este acoperit cu folii hidroizolatoare.
Cu grijă! Cuptorul este situat nu mai aproape de 10-15 m către clădirea rezidențială și clădiri! Înălțime limbi de foc uneori se întâmplă mai mult de un metru.
Umplerea fundului și amenajarea interiorului cu cărămizi
Gaură de umplere butoaie este tăiat folosind un ferăstrău circular. Din lateral în partea de jos suflarea se faceDin interiorul butoiului este căptușit cu cărămizi, spațiile dintre care ar trebui să fie cât mai mici posibil. Apoi cărămizile sunt lipite împreună folosind argilă refractară sau argilă caolin.
Foto 1. Interiorul butoiului este căptușit cu cărămizi, după ce în prealabil a fost așezat un grătar și realizată o groapă de cenușă. Golurile rămase sunt ulterior sigilate cu lut.
Și ultimul întreaga suprafață interioară este acoperită viitoare sobă, stratul ar trebui să fie destul de gros - aproximativ trei centimetri. La exterior, butoiul căptușite cu lut sau mortarÎntre amestec și cărămizile de pe pereți și de jos au pus un strat de vată și foi de izolație din folieUneori se amenajează o pernă de nisip.
Gaură de suflare Este căptușită cu o ramă trapezoidală din cărămidă, a cărei parte îngustă este orientată spre interior, iar partea lată spre exterior. Capacul suflantei de asemenea, cărămidă. Asigurați-vă că a închis ermetic gaura și nu s-a desprinsCărămida este tăiată la dimensiunea necesară folosind o roată de șlefuit cu diamant.
Pentru gătit în tandoor nevoie de frigărui pentru șașlik, paranteze pentru frigărui, clește, lingură de cenușă.
Capac tandoor
Pentru cea mai bună funcționare a aragazului, este necesar un capac rotund care să acopere deschiderea mare. Se recomandă să luați tablă de oțel de trei milimetriUn mâner din material neîncălzitor este atașat în partea de sus.
Unii maeștri insistă asupra avantajelor de lemn capace. Orice lemn este potrivit, dar stejarul este mai bunEste durabil, stabil și reține bine căldura.
Peste ea acoperit cu un strat de izolație termică, apoi atașați mânerul la o înălțime suficientă, astfel încât mâna bucătarului să nu intre în contact cu suprafața. Datorită unei astfel de huse termice, nu este nevoie să aruncați o pătură peste tandoor pentru a păstra căldura după ce lemnele de foc s-au ars complet.
Important! Capacul ar trebui închide complet o gaură mare și, în același timp nu aluneca.
Uscarea și arderea primară
Nu te grăbi să încerci aragazul în acțiune imediat, mai întâi designul lasă-l să se usuceDurata depinde de metoda folosită pentru fabricarea dispozitivului, indiferent dacă partea de jos a butoiului a fost decupată sau nu.
Sfaturi. Pentru a usca complet tandoorul, este nevoie de aproximativ o lunăși dacă fundul butoiului este păstrat, atunci unu și jumătate.
Mulți constructori insistă asupra îndepărtarea fundului, apoi în locul ei se așază o cutie de foc din cărămidă rezistentă la căldură. Dar există o opinie că soba are o calitate mai bună acolo unde partea de jos a butoiului nu a fost decupată.
Aprinderea vetrei
Odată ce soba este uscată, trebuie să fie calcinează de trei ori timp de aproximativ patru orePentru prima aprindere aveți nevoie lemne mici de foc și așchiiPentru cele ulterioare, tandoorul este încălzit la maxim.
Înainte de aprindere, pereții interiori ai camerei de lucru sunt bine ungeți cu ulei vegetal (poți folosi ulei de floarea soarelui sau ulei mixt, dar este de preferat cel de bumbac).
Așezați în focar o foaie de hârtie sau o mână de cărbune și aprindeți-l. Adăugați treptat combustibil până când temperatura atinge mii de grade.
După ce lemnul s-a ars complet, mai sunt șase până la șapte ore pentru gătit. Temperatura este crescută sau, dimpotrivă, scăzută cu ajutorul unei suflante.
Posibile probleme
Dacă aceasta este prima ta încercare de construcție, este mai bine încredințați lucrarea unui producător de sobe cu experiență sau măcar să-l invit ca consultantDin diagrame și descrieri se pare că totul este clar, dar în practică apar adesea dificultăți:
- Amestecă bine argila.Dacă acest lucru este neglijat, tandoorul va crăpa la prima ardere.
- Nu exagerați cu izolarea termică a perețilorCărămida începe să „mergă”: se clatină, stă strâmb. Nu puteți pune deloc izolație sub cărămidă, acest lucru nu va afecta funcționarea sobei.
- Există o mulțime de sfaturi pe internet pentru cea mai bună alegere. amestec de construcțiiCu toate acestea, producătorii de sobe cu experiență susțin că Este mai bine să plantezi cărămizi pe lutAltfel, zidăria aproape întotdeauna crăpă de-a lungul tuturor îmbinărilor. Acest lucru se datorează diferitelor grade de expansiune ale amestecurilor și cărămizilor. Bună Cleiul de teracotă crește rezistența zidăriei.
Videoclip util
Un videoclip care demonstrează fabricarea unui tandoor: baza este un butoi metalic căptușit cu cărămizi în interior.
Măsuri de siguranță
Cerințe de siguranță pentru un tandoor pe bază de butoaie la fel ca pentru cele tradiționale aparat ceramic. Este interzis aranjează-l în zone închiseEste permis atașați roți la structură pentru a rula tandoorul „butoi” în foișor și a distribui shashlik-ul sau lipiile finite. Dar acest lucru se face numai după ce lemnele de foc s-au ars complet.
Comentarii