Mâncăruri asiatice de casă oricând: procesul pas cu pas de creare a unui tandoor la dacha ta
Mulțumesc tandoorului pentru iubitorii de picnicuri la țară nu este nevoie să cheltuiți bani pe comandarea de mâncăruri asiatice și shashlik.
Toate acestea pot fi preparate independent, de unul singur, gratuit și oricând, fără a vă face griji cu privire la calitatea produselor. Construiți o sobă în puterea fiecăruia, care are experiență în lucrul cu cărămizi.
Conţinut
Unde se instalează un tandoor de țară: un foișor sau o verandă sub un baldachin
Doar următoarele sunt potrivite pentru instalarea sobei: zone deschise cu fundații din piatră și ar fi frumos cu o altitudine suplimentară.
Gătitul pe un tandoor implică lucrul cu foc deschis care se înalță până la 1 mÎntr-o rază de aproximativ cincisprezece metri Nu ar trebui să existe vegetație, structuri din lemn sau alte obiecte străine.
Mobil sau portabil Tandoorul poate fi adus în foișor sau pe verandă unde s-au adunat participanții la masă, pentru a distribui porții tuturor celor prezenți. Dar acest lucru este permis doar după ce cărbunii s-au ars și s-au stins.
Cum să faci un tandoor din cărămidă în aer liber la dacha ta
Chiar și după ce am studiat instrucțiunile înainte de a începe lucrul invitați cel puțin un producător de sobe ca și consultant. Statisticile arată că majoritatea încercărilor amatorilor de a realiza un tandoor sunt însoțite de multe dezamăgiri, modificări și arsuri. În cele din urmă, reușesc să construiască ceva similar cu un cuptor asiatic, dar este doar o aparență a originalului.
Alegerea unui proiect pentru realizarea unui dispozitiv cu coș de fum cu propriile mâini
Tandoor din cărămizi orizontală și verticală. Primul Reține căldura mai bine, iar mâncarea se gătește mai ușor și mai repede.
Dar construcția sa necesită o experiență semnificativă și va trebui să cheltuiți mai mult pe materiale.
Tandoor orizontal exterior arată ca un butoi mincinos, iese fum prin orificiul lateral.
Unul dintre avantajele unui tandoor orizontal este că poate fi instalat sub un baldachin, dar va trebui să instalați suplimentar un coș de fum. Pentru un tandoor tradițional vertical construcții nu este nevoie de coș de fum.
Aceasta este o opțiune rareori făcute din cărămizi, de obicei, pentru producerea sa se folosește argilă caolin amestecată cu lână. Tandoorul exterior din cărămidă este mai puțin comun datorită complexității execuției sale.
Materiale și unelte
Pentru a o realiza, veți avea nevoie de:
- argilă de caolin;
- cărămidă roșie;
- lână de cămilă (poate fi înlocuit cu lapte de oaie);
- nisip.
Vor fi necesare următoarele instrumente:
- mistrie;
- Bulgar;
- burghiu;
- lopată;
- nivel;
- plasă de armare;
- grătar pentru grătare;
- sârmă.
Nu trebuie să amestecați singur soluția, ci cumpărați un amestec de construcție din magazin și folosiți-l pentru a fixa cărămizile împreună conform instrucțiunilor.
Aranjamentul fundației
Tandoorul este construit începând de la fundație. Fundația necesită atenție sporită, deoarece depinde în mare măsură de aceasta dacă structura va crăpa sau nu din cauza mișcărilor sezoniere ale solului. Cel mai adesea, asiaticii umplu o platformă de beton, dar dacă nu vrei să te joci cu ea, poți face rampă de placă de beton.
Foto 1. Fundația este primul lucru cu care începe construcția unui tandoor exterior; pentru aceasta, cofrajul trebuie umplut cu amestec de beton.
Contururile viitorului tandoor sunt marcate pe amplasament, apoi gazonul este îndepărtat. Solul este nivelat cu grijă. Dacă există argilă sau lut, Ei îndepărtează încă zece centimetri de pământ. Depresiunea rezultată este umplută cu nisip, apoi udată și compactată.
Referinţă! Dacă pământul este uscat, fundația poate fi făcută la nivelul solului. Dar este mai bine să o ridicați aproximativ cu 15 cm.
Un cofraj din scânduri este realizat în jurul perimetrului. Apoi se așează o grilă de armătură (diametru de aproximativ 1 cm) la distanță 15 cm unul de celălalt. Tijele sunt fixate împreună folosind sârmă recoaptă.
După aceasta, cofrajul este umplut cu amestec de beton și nivelat. În centru trebuie făcută o adâncitură pentru șablon. Structura este lăsată să se usuce sub o folie groasă de seră. timp de cel puțin două săptămâni.
Abia după aceasta puteți începe să construiți pereții cuptorului.
Lucrul cu baza
În timp ce fundația se usucă, producătorul de sobe este ocupat cu calcularea și realizarea șablonului, desenând diagramele. De obicei, pentru șablon se folosește o bară sau o placă.
Practic fără nicio muncă pregătitoare Este imposibil să menții aceeași rază peste tot.
Nivelurile șablonului sunt distanțate de înălțimea unui rând de cărămizi. La construirea unui tandoor, cărămizile nu sunt plasate pe partea lată și lungă, ca de obicei, ci pe partea scurtă. Înălțimea va fi 26 cm, cu o rezervă de cusătură. Pe baza acestui fapt, înălțimea optimă a părții drepte a sobei va fi două rânduri - 52 cmApoi începe îngustarea spre gât - aceasta este tot la fel.
Atenţie! Dacă te ții de asta unghi drept față de jos șablon, pereții tandoorului vor fi netezi și fără distorsiuni.
Amenajarea peretelui: fotografie
Înainte de începerea construcției pregătiți două recipiente — sub soluția de lucru și sub apă curată. Tandoorul are o formă rotunjită, așa că tăierea cărămidei se face cu o polizor cu roată de piatră.
Foto 2. Soluția de argilă, apă și nisip trebuie bine amestecată și ușor vâscoasă pentru a putea fi rulată sub formă de bilă.
Pentru soluție, luați argilă, apă și nisip, adaugă puțin săruriAmestecul finit este vâscos, dens, dar nu lichid. Ar trebui să fie ușor să rostogoliți o bilă din el, fără a se sfărâma atunci când este scăpat. Dacă nu sunteți sigur că puteți menține proporțiile corecte, Este mai bine să cumpărați un amestec de construcție rezistent la căldură în magazin.
Primul rând așezate conform unui șablon fără mortar. Cărămizile sunt așezate pe o margine îngustă, cu capătul orientat spre centru. Apoi, în al treilea și al patrulea rând va exista o îngustare, vor fi necesare mai puține cărămizi. Deplasarea față de rândul anterior se face cel mult o treime dintr-o cărămidă.
Foto 3. Cărămizile roșii ignifuge trebuie așezate pe o margine îngustă, cu capătul spre partea centrală.
După uscare fiecare cărămidă este îndepărtată din zidărie una câte una, se scufundă într-un vas cu apă rece. Când lichidul nu mai face bule, cărămizile se acoperă cu mortar pe trei laturi și se așează în locurile lor inițiale. Asigurați-vă că zidăria nu se abate de la șablon. La exterior, îmbinările se umplu și cu mortar de lut sau amestec de construcție.
Al doilea rând se realizează în același mod ca primul, în timp ce suflanta și grătarul sunt instalate și fixate cu ajutorul amestecului de lucru. O secțiune de țeavă este potrivită pentru corpul suflantei. Capacul suflantei este realizat dintr-o parte a unei cărămizi, ar trebui se potrivește mărimii și să nu alunece. Cărămida este tăiată cu o polizor.
Bolta cuptorului este formată din al treilea rând, pentru care cărămizile sunt tăiate în cerc de-a lungul pietrei.
Foto 4. O secțiune de țeavă metalică îngustă poate fi utilizată pentru a crea corpul suflantei.
Izolație și finisaje exterioare
Spațiul dintre corpul cuptorului și cărămizile superioare izolat termic cu nisipDin exteriorul structurii este acoperit cu un amestec de apă, argilă și paieDupă aceasta, l-au pus pe pereți. plasă de armare și din nou acoperite cu o soluție de argilă, acest lucru reduce riscul de fisuri.
Dacă doriți, puteți urma exemplul producătorilor asiatici de sobe și puteți decora exteriorul tandoorului. mozaic sau plăci.
Realizarea capacului
Capacul este fabricat din tablă metalică, cu mânere din material neîncălzitor.
De asemenea, trebuie să iei în considerare faptul că vei găti într-un tandoor.
Produsele din carne nu sunt prăjite pe orizontală, așa cum mulți sunt obișnuiți, ci pe verticală.
Respectiv, se fac fante în capacDe asemenea, puteți găuri o gaură suplimentară în centru pentru ceaun.
Uscarea și arderea inițială
Tandoorul finit este uscat până la uscare completăAcest lucru necesită aproximativ două săptămâni, uneori mai mult. Pentru prima aprindere folosiți hârtie și așchii mici de lemn.
Important! Pentru tragere este necesar lemn de esență tareEste mai bine dacă aceștia sunt pomi fructiferi, care, atunci când sunt arse, produc mult cărbune și nu cenușă.
Prima așezare a lemnelor de foc (aproximativ un sfert din tandoor) se dă foc și arde până apar cărbunii, apoi se adaugă mai mulți bușteni până când cuptorul se umple aproximativ două treimiDupă ce toți cărbunii s-au ars complet și s-au sfărâmat, cenușa este îndepărtată și suprafețele interne sunt curățate cu o perie.
Posibile probleme
Cărămidă Tandoorul este cel mai dificil de făcut. Doar o persoană cu experiență în construirea de cuptoare îl poate face singură. Dacă nu aveți unul, este mai bine încredințați lucrarea producătorilor asiatici de sobe.
Un tandoor pentru dacha este realizat ceva mai simplu. bazat pe cadrul existent, de exemplu, un butoi de fier.
Dar și acolo este necesar ține pasul cu tehnologia, pentru a evita crăparea sobei, mai ales când vine vorba de mortar.
Videoclip util
Videoclipul vă spune ce program puteți folosi pentru a proiecta un tandoor din cărămidă și cum să îl realizați la dacha dumneavoastră.
Cum să folosești o sobă în aer liber
Pe tandoorul pregătit puteți încălzi mâncare, coace lipii, samsa, prăji shashlik și kebab. În acest caz, bucătarul trebuie să poarte mănuși. Lucrul cu cuptorul nu poate fi numit 100% sigur, pereții interiori ai corpului sunt încălziți cu câteva sute de grade și chiar și bucătarii experimentați se ard adesea din cauza neglijenței.
Amintește-ți că înălțimea flăcării este uneori mai mare de un metru și nu permiteți altor persoane, în special copiilor și animalelor, să se apropie de tandoorul funcțional.
Comentarii