Udiareň doma: ako si ju vyrobiť sami?

Údené potraviny sú veľmi obľúbené u miliónov ľudí. Môžete si ich kúpiť alebo si ich pripraviť sami doma.

Na prípravu údených jedál: mäso, ryby, syr, bobule, ovocie, zelenina, môžete si vytvoriť domácu udiareň.

Jedlá v ňom pripravované sú cenené nielen pre svoju originálnu chuť. Údené mäso pripravované podľa starých receptov sa vyznačuje aj neškodnosťV obchodoch sa predávajú udiarne rôznych modelov a úprav. Takéto zariadenie si však môžete vyrobiť aj sami.

Rozdiel medzi udiarňou pre dom a byt a vonkajšou udiarňou

Domáca udiareň sa od vonkajšej udiarne líši zdrojom použitej energie. Vonku sa na vykurovanie používa oheň, zatiaľ čo v interiéri sa používa plyn alebo elektrina. Domácu udiareň je možné vykurovať aj elektrickým sporákom.

Ak si chcete udiareň vytvoriť sami, musíte si vybrať jej rozmery. Klasické zariadenie má nasledujúce rozmery: 50x30x30 cmToto zariadenie bude vhodné na prípravu malých porcií mäsa a rybích výrobkov. Vyznačuje sa kompaktnosť a jednoduchosť výroby.

Foto 1. Domáca udiareň poháňaná plynovým sporákom. Dymovod je vyvedený von oknom.

Na vykonanie práce budete potrebovať:

1. kovové plechy s hrúbkou 2 mm;
2. krajčírsky meter a uholník;
3. tenká výstuž;
4. turbína s kovovými diskami;
5. zvárací stroj.

Detaily udiarne:

• veko (18x45x30 cm);
• mriežka (8x30x45 cm);
• paleta (30x45 cm);
• krabica (45x20x18 cm).

Ako si doma vyrobiť udiareň vlastnými rukami

Vyrežte priečne steny z oceľového plechu (tridsať krát tridsať centimetrov) a pozdĺžne (tridsať krát päťdesiat centimetrov). Výsledkom je obdĺžnikový plech.

Potom sa spodok vyreže. Je lepšie to urobiť trochu viac, zvárať s prekrytím. Časti sú zvárané v pravom uhle.

Udiareň musí byť dokonale utesnená, inak bude štipľavý dym a teplo unikať cez trhliny.

Pre zabezpečenie lepšej kvality zvárania sú švy dodatočne zvarené vo vnútri zariadenia.

Používa sa na fajčenie drevené štiepky, ktorý nehoří, ale tlie pri teplote najmenej 60 stupňovVeko udiarne je vyrobené do tvaru „domčeka“. Vďaka tomu je možné na háčiky umiestniť malé kúsky rýb, mäsa alebo iných produktov. vodný uzáver pre lepšie utesnenie. Na tento účel sa používa vodný kanál, ktorý sa naleje ako posledný, čím sa zabráni vniknutiu dymu do bytu.

Ploché veko je o niečo väčšie, aby sa udiareň mohla voľne zatvárať. K veku je privarená rukoväť a malý kovový potrubie na odvod dymuRúrka je lepšia ako diera. Má malý prierez, je pevná a ľahko sa na ňu nasadí hadica, ktorá sa dá ľahko vyviesť von oknom.

Na výrobu domácej udiarne je najlepšie použiť nehrdzavejúcu oceľ. Nie je náchylná na koróziu a umožňuje vám používať zariadenie dlhú dobu.

Vnútorný diagram

Udiareň je vybavená: mriežka a háčikyNa ne sa umiestňujú produkty.

Ako vyrobiť misku na zber tuku počas údenia?

Ak nepoužijete odkvapkávaciu misku, tuk bude kvapkať priamo na tlejúce drevené štiepky a pokazí chuť jedla. Výroba odkvapkávacej misky je jednoduchá. Jej veľkosť by mala byť o niečo menej, než je veľkosť dna. Je umiestnená preloženou stranou nahor.

Foto 2. Demontovaná domáca udiareň. Zásobník na zber tuku je nainštalovaný na rošte.

Zásobník je nainštalovaný na rošte. Najlepšie je, ak je odnímateľný. To vám umožní pravidelne umývať ohrevné teleso, čo nebude prekážať pri nakladaní štiepok.

Výroba nôh

Nohy pomáhajú pohodlne nainštalovať mriežky, na ktorých budú produkty ležať. Najprv sa odrežú 4 kusy drôtu v tvare USú k nim pripevnené zváraním. priečny kusy drôtu. Jedna mriežka sa nachádza v spodnej časti. Jej nohy sú umiestnené na palete. Horná mriežka je svojimi nohami privarená k rámu spodnej mriežky.

Mriežka je vyrobená z výstuže pomocou zvárania krížom-krážomHáčiky sa vyrábajú ohýbaním drôtu.

Ďalšie prvky

Na bokoch zariadenia sú nainštalované rukoväte pre jednoduché premiestňovanie a dodávanie k ohňu. Po zváraní starostlivo spracujte švy, hrany a ohyby pomocou brúsny papierTým sa zabráni poškriabaniu od otrepov a ostrých rohov počas fajčenia.

Mohlo by vás tiež zaujímať:

Domáca udiareň na plynovom sporáku vám pomôže pripraviť zdravé a chutné jedlo

Varenie na plyne: čo je dobré na udiarni na domáce fajčenie?

Zaujímavé tehlové grily s grilom - krásny život je k dispozícii každému

Montáž zariadenia, výkresy

Po vyrobení všetkých dielov začnite s montážou konštrukcie. Nie sú v tom žiadne veľké ťažkosti. Diely sa k sebe pripevňujú v poradí uvedenom na výkrese. Počas prvej montáže sa oplatí skontrolovať, ako dobre všetky časti do seba zapadajú, aby počas fajčenia nevznikali žiadne problémy.

Foto 3. Výkres škatule pre udiareň: pohľad z výrezu, bočný pohľad, pohľad zhora. Materiál: plech z nehrdzavejúcej ocele 1-1,5 mm.

Veko by malo jednoduchá inštalácia a odstránenieAk sa však nedodržia rozmery a uhol ohybu, používanie tohto prvku bude nepohodlné. Napríklad, veko sa môže zaseknúť a bude možné ho odstrániť len s veľkým úsilím. To je veľmi nepohodlné a nebezpečné, keď je udiareň už vyhriata. Okrem toho to môže pokaziť produkty, ktoré sa jednoducho prehrejú a stanú sa nevhodnými na konzumáciu. Preto sa oplatí udiareň pred vložením produktov do nej otestovať.

Foto 4. Výkres prenosnej udiarne s vyznačenými rozmermi a časťami zariadenia.

Ťažkosti vo výrobe

Aby bolo možné všetky prvky udiarne zmontovať s vysokou kvalitou, Stojí za to venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Pred rezaním brúskou kov dobre zaistite. Nástroj vytvára silné vibrácie a ak je materiál zle zaistený, línia rezu bude nerovná a medzi dielmi sa objavia vážne medzery, ktoré sa ťažko utesňujú aj zváraním. Na zaistenie použite svorky. Tým sa zabráni vážnym zraneniam.
2. Pri označovaní dielov zohľadnite hrúbku disku, nainštalovaný na brúske. Reznú čiaru je potrebné zväčšiť, aby sa zachovali rozmery.
3. Na ohýbanie kovu v pravom uhle označte plech pomocou uholníka. Plech sa ľahko a rovnomerne ohýba, ak najprv poklepete na čiaru ohybu dlátom a kladivom. Pozdĺž čiary musíte vytvoriť malú priehlbinu. Kov sa dá ľahko ohnúť umiestnením čiary ohybu na rovnú a ostrú hranu stola. Ohýbanie sa vykonáva postupne po celej šírke plechu. Potom bude rovnomerné a plech sa nedeformuje.

Zhrňme si to

Zostavenie udiarne pre váš domov nie je také zložité, ak máte správne nástroje a materiály. Veľkosť zariadenia sa môže líšiť, v závislosti od toho, koľko jedla budete variť.

Pred stavbou udiarne si prečítajte vizuálne pomôcky, ktoré dôsledne ukazujú, ako správne vykonávať prácu.

Domáce zariadenie na domáce údenie vám ušetrí peniaze a umožní vám vychutnať si jedlá, z ktorých mnohé sa nedajú kúpiť v obchode.

Užitočné video

Pozrite si video, ktoré ukazuje proces výroby domácej udiarne vlastnými rukami.