Ako si vyrobiť vlastnú udiareň z čohokoľvek, čo máte po ruke: tlakové hrnce, alobal, rúry

Údiarne vyrobené v továrni sú pohodlné a praktické, ale tí, ktorí varia údené mäso len príležitostne, si s nimi vystačia. domáce zariadenia z dostupných prostriedkov.

Výroba vlastnej udiarne nezaberie veľa času a pomôže ušetriť peniaze na nákup.

Ako vyrobiť udiareň na horúce fajčenie z improvizovaných prostriedkov v kempingových podmienkach

Fajčiarske zariadenia si môžete vyrobiť z nasledujúcich materiálov:

• z vedra;
• z hrnca alebo tlakového hrnca;
• z banky;
• zo železnej rúry;
• z fólie.

V poľných podmienkach je možné zostaviť časti hlavnej časti udiarne bez použitia kovu — z kameňov, konárov a lístia a ako súčasť komína bude slúžiť priekopa vykopaná v pôde.

Pri výbere materiál Pri domácej udiarni je dôležité venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• na hrúbka žľaza;
• na tesnosť;
• pre dostupnosť nekovové časti.

Príliš tenké železo sa v dôsledku teploty ľahko deformuje a veľká hrúbka stien udiarne ju robí objemnou a ťažkou. Optimálna hrúbka materiálu je 1,5–2,5 mm.

Z fólie

Domáce zariadenie na údenie mäsa alebo rýb vo fólii je možné zostrojiť doma aj v kempingových podmienkach. Pre udiareň bude potrebné:

• fólia kovové potraviny;
• drôt pre rám s prierezom 1,5–2,5 mm;
• nôž;
• fajčenie hobliny z vŕby alebo jelše.

V poľných podmienkach môžete namiesto hoblín použiť listy a tenké konáre ovocných stromov, ale v žiadnom prípade nie ihličnatý, pretože ich živicový dym pokazí produkt.

Postup výroby udiarne z fólie:

1. Odviňte sa z rolky 60–70 cm fólia.
2. Ohnite kus fólie na požadovanú veľkosť 20 centimetrov do stredu odrezaného kusu rolky.
3. Medzi ohnuté časti vložte nasekané dymiace drevo.
4. Preložte okraje výslednej obálky zo 4 strán a odrežte konce rohov, aby ste vytvorili otvory na únik dymu priemer 0,5-1 cm.
5. V strede obálky s hoblinami urobte malá depresia na odtečenie tuku ohnutím odrezaných rohov nahor.
6. Do dutiny vložte kúsky rýb alebo mäsa, ktoré ste predtým okorenili.
7. Obálku s výrobkami prikryte zvyšným kusom fólie, tesné utesnenie okrajovaby dym neunikal nadarmo.
8. Výsledná štruktúra sa umiestni na uhlie, výrobky dym 25-40 minút.

V udiarni s fóliou nie je komín na chladenie dymu, takže jedlo sa rýchlo varí.

Aby ste sa vyhli dieram na spodnej strane obálky, môžete použiť 2-3 vrstvy tenká fólia. Niekedy sa udiareň umiestni na drôtený rám, na malej vyvýšenine nad uhlím. Na tento účel sa drôt ohne do dvoch obdĺžnikov a spojí ich kolmými zvislými kusmi drôtu. rovnaká dĺžka (4–5 cm).

Umiestnenie fóliovej obálky na rám pomôže regulovať teplotu triesok a zabráni poškodeniu spodnej časti obálky.

Fotografia

Fotonávod na výrobu udiarne z fólie.

Foto 1. Údiareň si môžete vyrobiť z fólie a konárov priamo vo voľnej prírode, v kempingových podmienkach.

Foto 2. Štruktúra z konárov poskladaných do mriežkového tvaru je starostlivo zabalená do prvej vrstvy fólie.

Foto 3. Takmer hotová udiareň s kúskami rýb je zabalená do druhej vrstvy fólie. Pod ňu sú umiestnené drevené hobliny.

Foto 4. Potom je možné výsledný zväzok umiestniť na oheň alebo uhlie.

Z fľaše

Udiareň vyrobená z banky používajú osamelí rybári alebo letní obyvatelia pod holým nebom. Banka slúži ako ako generátor dymu, a ak je veľký so širokým hrdlom, môže nahradiť celé telo zariadenia.

Fajčiar bude potrebovať:

• banka vyrobené z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele;
• drevený vidličky pre rám;
• oceľ drôt;
• kliešte.

Produkt sa bude údiť pomocou otvorená metóda, preto udiareň vyrobená z banky nie je vhodná na použitie v uzavretých priestoroch.

Výroba sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

1. Je inštalovaný nad ohňom rám zo 4 popruhov.
2. Sú položené na ráme vodorovné priečky vyššie.
3. K priečkam je pozastavené banka s hrdlom nahor na drôte.
4. Na priečnik je nainštalovaný rám vyrobený z drôtu alebo hobľovaných tyčiniek.
5. Na ráme výrobky sa balia.

Fajčenie s termoskou môže chvíľu trvať. až 60 minútVýhodou tejto metódy je, že nie je potrebné zbierať stekajúci tuk, ako aj jednoduchá inštalácia. Údené hobliny sa vopred nasypú na dno banky. vrstva 1,5–2 cm.

Ak má banka široké hrdlo (od priemeru 5 cm), 1-2 malé ryby je možné zavesiť na drôt a spustiť priamo do banky.

Mohlo by vás tiež zaujímať:

4 veľmi jednoduché spôsoby, ako si vyrobiť udiareň na horúce fajčenie vlastnými rukami

Bez vodného uzáveru, príslušenstva alebo akýchkoľvek komplikácií: ako vyrobiť najjednoduchšiu udiareň?

Potrebujete silné a spoľahlivé systémy? Oplatí sa venovať pozornosť rúram Rehau pre vykurovanie a zásobovanie vodou.

Z vedra

Vedrová udiareň vám umožňuje rýchlo pripraviť údené mäso pre niekoľko ľudí. Na takéto zariadenie budete potrebovať:

• vedro s pevným dnom;
• mriežka z drôtu;
• miska na zhromažďovanie tuku;
• stáť pre zberač tuku.

Môže sa použiť akýkoľvek druh stojana nehorľavé materiály - drôt, hrubá oceľová páska, vysoké orechy, rovnaké kamene atď. Miska na zachytávanie tuku by mala byť vyrobená z porcelánu, smaltovaného železa alebo hliníka, ale nie z plastu.

Výrobný proces zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Na dno vedra zaspať fajčenie hobliny.
2. Stojan na lapač tuku umiestnite tak, aby vyčnieval nad vrstvu hoblín. výška 1,5–3 cm.
3. Vyššie opraviť drôt mriežka pre produkty k okrajom vedra v určitej vzdialenosti 5-10 cm od vrchu, v závislosti od výšky vedra a množstva produktov, ktoré sa majú údiť.
4. Rozloženie Na hornom rošte položte mäso alebo rybu bližšie k stredu, aby tuk nekvapkal cez okraje misky na zachytávanie tuku.
5. Prikryte pokrievkou A priložiť na uhlíkyČas fajčenia je 30 – 50 minút.

Foto 5. Premena vedra na improvizovanú udiareň. Zostáva už len nainštalovať zberač tuku a môžete začať fajčiť.

Takéto zariadenie môžete nainštalovať do bytu iba vtedy, ak je k dispozícii hermeticky uzavreté veko s odvodom dymu. Tento typ udiarne je určený do otvorených priestorov.

Z železnej rúry

Odolné zariadenie je možné vyrobiť z potrubia určeného pre obe zimaa pre horúce údenéNa výrobu udiarne budete potrebovať:

• potrubie priemer železa 15–30 cm;
• zástrčka pre spodok;
• zvárací stroj a elektródy;
• kliešte;
• sieťovina drôty pre produkty;
• stáť pre zberač tuku;
• miska pre zberač tuku.

Zátka musí zodpovedať priemeru potrubia a mať hrúbka 1,5–2,5 mmPri vysokej výške pracovnej komory (od 30 cm) zberač tuku je vyrobený z kovovej nádoby, do stredu ktorej je privarená zvislá rukoväť pre jednoduché čistenie.

Výrobný postup:

1. Zvar od dna k potrubiu.
2. Nainštalujte stojan pre zberač tuku.
3. Zaspať fajčenie hobliny.
4. Zvar rukoväť k miske s tukom.
5. Nainštalujte lapač tukov na stojane v malej výške nad hoblinami.
6. Pripnúť na vrchu potrubia mriežka pre produkty.

Ak je priemer potrubia malý, je lepšie zavesiť výrobky na háky na hornej mriežke, než ich na ňu položiť. Ak je výška mäsa alebo rýb od zberača tuku do 0,5 metra bude prebiehať horúce údenie, viac ako 0,8 metra - zima.

Použitím vysokého komína môžete kombinovať rôzne metódy údenia zmenou výšky, v ktorej zavesíte jedlo.

Ako ďalší prvok udiarne je možné na spodok pracovnej komory nainštalovať misku na zber tuku s rukoväťami siahajúcimi až k hornej časti potrubia. Rukoväť môže byť privarená v strede alebo umiestnená vo forme 3-4 zväzky drôtov v kruhu. Takýto podnos vám umožní vyčistiť vysokú udiareň od spracovaných hoblín bez toho, aby ste ju prevrátili.

Z panvice

Udiareň vyrobená zo smaltovanej alebo hliníkovej panvice vám umožní pripraviť údené produkty za tepla. Na vytvorenie zariadenia budete potrebovať:

• hrniec;
• drôt rám;
• kliešte;
• tanier na zhromažďovanie tuku;
• stáť pre tanier.

Panvica by nemala mať plastové rukoväte, pretože sa môžu roztaviť, ak sa telo dlho zahrieva.

Výrobný postup sa vykonáva takto:

1. Na dne panvice zaspí fajčenie drevo.
2. Je nainštalovaný na vrchu dodávka pre zberač tuku s výškou 2–3 cm.
3. Je umiestnený na stojane tanier na tuk, aby jeho okraje neboli pevne pritlačené k stenám panvice.
4. Zapnuté výška 5-10 cm Z horných okrajov je na drôte zavesená sieťka na potraviny.
5. Výrobky a hrniec sa umiestnia na mriežku. zatvorte veko a položte ho na uhlíky.

Žľab pre vodný uzáver môže byť vyrobený z oceľovej rúry rezanej pozdĺžne a ohnutej do kruhu, ktorá je privarená k okrajom panvice otvorenou časťou nahor. Potom sa do žľabu naleje voda a veko sa zatvorí. Dym prechádzajúci cez vodný uzáver neotrávi miestnosť.

Foto 6. Aby panvica vyzerala ako udiareň, musíte nainštalovať rošt pre zberač tuku a pripraviť miesto pre produkty.

Z tlakového hrnca

Na výrobu udiarne z tlakového hrnca budete potrebovať nasledujúce materiály:

• tlakový hrniec s vekom;
• drôt pre mriežku;
• tanier na zhromažďovanie tuku;
• hrubý kov šírka pásky 2–3 cm;
• kliešte;
• krátky železo žľaza;
• gumová trubica na odvod dymu.

Mohlo by vás tiež zaujímať:

Gurmánske zariadenie - drevená udiareň svojpomocne

Stará plynová fľaša nie je haraburdie, ale skvelý budúci gril s udiarňou

2 modely rohových krbových pecí, ktoré sú vhodné do každej chaty: kompaktné, ale veľmi horúce!

Výrobný proces:

1. Ventil sa odstráni z pokrievky tlakového hrnca.
2. Na dne tlakového hrnca zapadá kov zakrivený do kruhu stuha - bude slúžiť ako stojan pre zberač tuku.
3. Do priestoru medzi krúžkom v spodnej časti zaspí fajčenie hobliny.
4. K stojanu s jedlom sú upevnené vertikálne nohy v kruhu z drôtu na inštaláciu na spodok tlakového hrnca, pretože telo bude mať utesnené veko.
5. Vo veku k otvoru pre výstup pary namiesto odstráneného ventilu tesnenie je spájkované s dierou 0,5 cm.
6. Je priskrutkovaný k tesneniu hadica na odvod dymu, ktorého koniec vychádza z okna alebo je pripevnený k digestoru.

Foto 8. Údiareň vyrobenú z tlakového hrnca môžete použiť aj doma, ak nainštalujete dlhý odvod dymu.

Udiareň tohto dizajnu je možné nainštalovať do bytu na plyn, na veko je možné pripevniť teplomer na reguláciu prevádzkovej teploty.

Pri použití udiarne v tlakovom hrnci je dôležité nedovoliť prehriatie drevených štiepok, pretože pri pevne zatvorenom veku môže drevo tliť a uvoľňovať sadze.

Výhody a nevýhody udiarní svojpomocne

Domáce údiarne vám pomôžu uvariť mäso, kuracie mäso alebo ryby za hodinu alebo hodinu a pol, vrátane času stráveného vytvorením udiarne. Jednoduchosť dizajnu a množstvo možných materiálov na výrobu vám umožňuje zostaviť udiareň bez väčších skúseností.

Pri vytváraní domácich udiarní je dôležité zohľadniť bezpečnostné požiadavky, zabrániť samovznietiu hoblín a monitorovať celý proces prípravy údeného mäsa.

Užitočné video

Pozrite si video, ktoré jasne ukazuje, aké jednoduché a rýchle je vyrobiť udiareň z hrnca.