Bez vodného uzáveru, príslušenstva alebo akýchkoľvek komplikácií: ako vyrobiť najjednoduchšiu udiareň?

Údiarne umožňujú prípravu jedla špeciálnou metódou tepelného spracovania – údením. Vďaka tomu produkty získavajú bezkonkurenčné chuťové vlastnosti.

Údiarne sa predávajú v obchodoch, ale každý si môže vytvoriť vlastné zariadenie. Výrobná technológia Zariadenie závisí od toho, na aký typ údenia – studené alebo horúce – sa bude používať.

Čo môžete použiť na výrobu udiarne doma?

Jednoduché udiarne sú postavené vyrobené z tehly alebo kovuKovová verzia sa častejšie používa na horúce fajčenie, zariadenie sa môže nachádzať v prímestskej oblasti alebo vezmi si so sebou na piknik v kufri auta. Na tehlu vyberte si miesto vopred a vybaviť ho. Tehlové konštrukcie sú vhodné na teplé aj studené údenie.

Domáce zariadenia na teplé a studené fajčenie

Kovové a tehlové udiarne pozostávajú z z rovnakých prvkov:

• z ohniska;
• z udiarne;
• z palety;
• z mriežky;
• z veka.

V zariadeniach pre horúce údené jedlo sa umiestňuje priamo nad oheň, výrobky sú ošetrené teplom z ohňa.

Pre zariadenia údené za studena Budete tiež potrebovať komín, pretože v takýchto zariadeniach sa skladujú potraviny spracované dymom, pochádzajúci z ohniska umiestneného mimo udiarne. Na viacerých výkresoch konštrukcia oboch typov udiarní zahŕňa háky a rámy na varenie rýb a mäsa.

Výroba jednoduchej udiarne z tehál

Na priľahlom území je nainštalovaná jednoduchá tehlová udiareň. Je žiaduce, aby dym zo zariadenia mi neprekážal ani majitelia, ani ich susedia.

Nástroje a materiály

Nástroje a materiály potrebné na stavbu jednoduchej tehlovej udiarne:

• tehla;
• dvere;
• hlinená malta;
• 8 tyčí;
• mriežka;
• veko;
• lopata;
• úroveň;
• kladivo;
• špachtľa.

Výber projektu

Výber dizajnu zariadenia závisí od spôsobu údenia, ktorý majiteľ preferuje. Tehlová konštrukcia na studené údenie poskytuje ohnisko, siahajúce z neho pod uhlom k zemi komín a umiestnené nad ohniskom, udiareňHlavným materiálom na stavbu je hlinená tehlaNeodporúča sa používať silikátové tehly, pretože pri zahrievaní uvoľňujú škodlivé látky.

Pokyny na stavbu

Na usporiadanie ohniska sa v zemi vykope diera 40 cm hlboký a 70 cm v priemerePre prívod vzduchu je ponechaná malá medzera. Na boku je vytvorený kanál pre komín, hĺbka čo je 35 cm, šírka 55 cm, dĺžka 250 cm.

Na druhej strane kanál „ústi“ do jamy pre udiareň, ktorej výška by mala byť nie viac ako 150 cm.

Kopu kanál pri sklone do 8 stupňov, to umožňuje dymu a teplu pohybovať sa nahor smerom k udiarnej komore.

Steny sú osadené v kanáli na tehlovom podstavci. Sú položené „na hranu“. Výška stien by nemal prekročiť 25 cmKanál sa zhora uzatvára podľa princípu „domu“. Po vytvorení komína je potrebné všetky trhliny utesniť hlinenou maltou. Keď vybudovaný dymový kanál vyschne, pokryté zemou približne o 10 – 15 cm.

Na jednu stranu položili ohnisko s dverami na palivové drevo, na druhej strane - udiareňTehla sa do nej kladie „na hranu“. Ak pod udiarňou vytvoríte hlbší otvor, môžete si zariadiť druhé ohnisko na horúce fajčenie. V takom prípade je potrebné nainštalovať 8 prútov. 4 prúty sa nachádzajú vo výške 70 cmViac 4 prúty sú inštalované tak, aby zostal priestor k hornému okraju komory 25 cm.

Pred inštaláciou tehlovej udiarne je potrebné postaviť nadáciaAk štruktúra malý, základy sa nalievajú do hĺbky 30 cm, ak je zariadenie iné veľké rozmery — na hĺbka zamrznutia pôdy.

Foto 1. Príklad jednoduchej udiarne na studené údenie: v spodnej časti je ohnisko, odtiaľ dym vstupuje do udiarne cez krátku rúru.

Mohlo by vás tiež zaujímať:

4 veľmi jednoduché spôsoby, ako si vyrobiť udiareň na horúce fajčenie vlastnými rukami

Gurmánske zariadenie - drevená udiareň svojpomocne

Ako zabezpečiť prevádzku zariadenia bez toho, aby sa niečo vyhodilo do vzduchu? Štartovacie zapaľovacie elektródy pre plynové kotly

Ako vyrobiť udiareň z kovu bez vodného uzáveru

Jednoduchá kovová udiareň je pohodlné zariadenie na prípravu produktov pomocou horúceho údenia. Najčastejšie sa vytvárajú obdĺžnikový variant zariadenia vyrobené z kovu s hrúbkou 2 mmPoužitý materiál je odolný voči teplu a mechanickému namáhaniu.

Nástroje

Na vytvorenie kovovej udiarne budete potrebovať:

• nehrdzavejúca oceľ;
• zvárací stroj;
• tesársky uholník;
• Bulharčina;
• meter.

Popis procesu

Na jednej z výkresov je uvedená veľkosť dva kovové plechy v počiatočnej fáze - 61 x 157 cmOba listy sú vyčistené a označené v súlade s rozmermi budúceho zariadenia.

Jeden hárok strih na 4 časti, z nich vyrábajú telo udiarne. Časti plechu sú zvarené.

Je dôležité starostlivo zvárať spoje stien udiarne zvnútra, aby sa zabezpečilo tesnosť stavby. Z iného hárku vystrihnúť dno, ktorý sa zvára po výrobe hlavnej skrinky.

Je vyrezaný z plechu nehrdzavejúcej ocele fragment pre vekoPo spracovaní sú boky veka zvarené 4 kovové pásya navrch sa pridá peroVýsledné teleso udiarne je možné inštalovať na rôzne stojany, napríklad na stojan vyrobený z výstužných tyčí.

Keď je telo pripravené, je čas pracovať na vnútornej štruktúre kovovej udiarne. Vo vnútri zariadenia, rošt a podnosRošt je vyrobený z grilovacej mriežky alebo drôtu. vyrobené z nehrdzavejúcej oceleJe tiež lepšie vyrobiť misku z nehrdzavejúcej ocele, pretože počas údenia na ňu bude stekať tuk z mäsa alebo rýb.

Všetky prvky kovovej udiarne musia jednoduché pripojenie a pevné upevnenieZvyčajne sa v spodnej časti konštrukcie nachádza miska na tuk, nad ňou rošt na produkty a zariadenie je uzavreté vekom. Zostavené zariadenie sa umiestni na stojan alebo stabilný povrch, na ktorom sa zakladá oheň.

Foto 2. Hotová kovová udiareň. Rošt a miska sa dajú ľahko vytiahnuť pomocou špeciálnych úchytiek.

Na spodok udiarne sa umiestni vrstva hobliny z čerešne, rakytníka, jablka, marhúle, brezy, čerešne vtáčej alebo jelšeDym z nich preniká do produktov, vďaka čomu sú neuveriteľne chutné. Takéto hobliny môžete použiť nielen v obdĺžnikovej udiarni zváranej z nehrdzavejúcej ocele, ale aj v improvizovanej verzii - železnom vedre alebo sude.

Užitočné video

Video vysvetľujúce, ako si nastaviť udiareň na studené údenie: žiadne zbytočné ozdoby, ale jednoduché, rýchle a spoľahlivé.

Jednoduchá udiareň je najlepší spôsob, ako pripraviť lahôdku

Nezabudnuteľná chuť ryby alebo mäso, starostlivo pripravené v domácej udiarni, sa výrazne líšia od chuti jedla predávaného v obchodoch. Tehlová udiareň, podobne ako kovová, vám umožňuje usporiadať hostinu priamo v prírode, rozmaznávajte svoju rodinu skutočnými lahôdkami.