Dva v jednom - kachle s grilom a udiareň z tehál

Tehlové udiarne so vstavaným grilom na vyprážanie mäsa sú vhodné na výstavbu na území súkromných domov a letných chát.

Takéto štruktúry vám umožňujú ušetriť miesto na mieste a pripraviť vyprážané a údené jedlá súčasne, založenie ohňa v jednom ohnisku.

Udiareň a gril z tehál v jednom zariadení, výkresy

Existujú tieto hlavné typy tehlových udiarní so vstavaným grilom:

• udiareň na grilovanie na studené údenie;
• udiareň na grilovanie na horúce fajčenie;
• kombinované budovy.

Hlavné prvky tejto štruktúry sú:

• ohnisko;
• fajčiarska komora s rámami;
• gril na opekanie;
• komín.

Komín má vinutú štruktúru, ktorá obopína rám dymového zariadenia zospodu a zboku. Takáto konštrukcia je nevyhnutná pre chladenie dymu, pretože keď drevo horí, jeho teplota je výrazne vyššia ako pri údení dreva, ktoré tlie.

Údiareň má umiestnené rošty v niekoľkých úrovniach, čo umožňuje fajčiť veľké množstvo produktu.

Tento dizajn pozostáva z niekoľkých častí:

• komín;
• povrch na grilovanie;
• dve ohniská - na gril a na fajčenie;
• závesná udiareň.

Údená komora na výrobky sa tu nachádza vo výške. 1 – 1,5 metra a je určený na varenie rýb alebo mäsa studená metódaVýrobky sú zavesené na špeciálnych hákoch bez roštov.

Foto 1. Výkres grilu s tehlovou udiarňou v čelnej časti. Zariadenie má tiež hromadu dreva a kotol.

Ak je potrebné súčasne údiť a variť jedlá na grile, horné ohnisko sa zapáli, spodné sa používa iba na údenie. V tomto prípade sa používa povrch horného ohniska. ako generátor dymu, tlie na ňom drvené drevo hobliny z jelše alebo vŕby pre lepšiu chuť produktu.

Takéto grily s udiarňou sú veľmi podobné krbom. V skutočnosti to tak aj je, ale ich hlavným účelom nie je vykurovanie miestnosti, ale varenie.

Foto 2. Výkres grilu s udiarňou z tehál s vyznačenými časťami konštrukcie. Pohľad spredu a zboku.

Veľkosti hotových konštrukcií sa líšia od 1x1,5 metra do 1,5x3 metrov. Závisia od relatívnej polohy grilovacej časti, ohniska a komína, ako aj od prítomnosti ďalších konštrukčných prvkov, napríklad horáky sporáka alebo miesta na sušenie palivového dreva.

Ako si vyrobiť vonkajší sporák vlastnými rukami? Príprava na prácu

Prípravné práce pozostávajú z výberu projektu a prípravy potrebných nástrojov a materiálov. Pri výbere projektu Je dôležité zvážiť nasledujúce body:

• dostupnosť miesta na mieste;
• preferovaný spôsob fajčenia;
• prítomnosť ďalších prvkov;
• vonkajšie alebo vnútorné umiestnenie;
• jednoduchosť prístupu;
• požiadavky požiarnej bezpečnosti.

Po výbere projektu sa prevedie jeho prípravou a schválením. miesto na výstavbua je tiež zostavený zoznam potrebných materiálov.

Nástroje a materiály

Hlavnými materiálmi na stavbu udiarne budú tehly A roztok na ich spojenie.

Tehly pre hlavné konštrukčné prvky (krb a komín) sú vybrané z ohňovzdorných tried, vyrobených v súlade s GOST 390-96Medzi takéto značky môžu patriť ŠA-I, ŠB-I alebo PB-II.

Cementová malta na lepenie tehál pripravené na základe:

• 1 diel žiaruvzdorného cementu;
• 2 diely piesku;
• 1 diel vápenca.

Výstavba si bude tiež vyžadovať nasledujúce materiály a nástroje:

• kovové rámy a mriežky;
• oceľové tyče;
• výstuž;
• drvený kameň;
• debniace dosky a pravidlo;
• lopata;
• úroveň budovy;
• strešná lepenka;
• rohy a spojovacie prvky;
• kotúčová píla a zvárací stroj.

Priemer drôtu pre siete a tyče na dymové rošty nemala by byť menšia ako 0,8 mm, inak sa stojan zdeformuje v dôsledku teploty a hmotnosti produktov.

Ak je vnútorná fajčiarska komora vyrobená vo forme izolovanej kovovej skrinky, potom hrúbka jej stien začína od 2 mmHrúbka ohybu rohov, ku ktorým je pripevnená zvislá kovová časť grilu alebo udiarne, je v rozsahu 3 – 6 mm.

Mohlo by vás tiež zaujímať:

Darček pre kuchárov a gurmánov: s týmto grilom môžete variť na grile aj v udiarni

Kombinácia teplého a studeného údenia v kombinovanej udiarni svojpomocne je jednoduchá!

Dobrá kvalita za dobrú cenu. Elektrické grily Redmond sú skvelou voľbou.

Podrobné pokyny na výrobu tehlovej udiarne s grilom

Postupnosť základných úkonov o výstavbe udiarne s grilom:

1. Kompilácia objednávky — vzory kladenia tehál.
2. Plnenie nadácia.
3. Pokladanie hlavnej rám a komín z tehly.
4. Výroba a montáž dymový rošt.
5. Inštalácia dvere a ďalšie prvky.

Pred začiatkom výstavby priestor pre základy je vyznačený v súlade s vybraným projektom.

Objednávanie

Ak nemáte skúsenosti s výstavbou takýchto konštrukcií, je lepšie použiť štandardná, už otestovaná objednávkaAk chcete experimentovať a vytvoriť jedinečný dizajn, mali by ste najprv pracovať s jednoduchšími udiarňami.

Foto 3. Schéma štandardného usporiadania a rezu kachlí s grilom a udiarňou, vyrobených z tehly.

Nalievanie základov

Po označení obvodu budovy sa odstráni vrstva úrodnej pôdy a vykope sa jamka do hĺbky 0,4 – 0,8 metraHĺbka závisí od stabilita pôdy A masívnosť konštrukcie.

Steny jamy sú obložené doskami ako debnením tak, aby prečnievali nad okraj jamy o 10-12 cm. Hrúbka debnenia - 15 – 20 mm. Na dno vykopanej jamy sa naleje vrstva kamienkov alebo drveného kameňa a vnútorný povrch debnenia sa obloží strešnou lepenkou pomocou klincov so širokými hlavami. Potom sa položí výstužná páska pre základ.

Roztok na zalievanie sa pripravuje na základe nasledujúceho výpočtu:

• 1 diel cementu;
• 1 diel jemne drveného kameňa;
• 3 diely piesku.

Roztok sa naleje na pripravenú výstužnú pásku vo vrstvách nie väčších ako 10 – 15 cm, každá vrstva schne za 24 hodín, po ktorej sa naleje nová. Posledná vrstva sa zarovná lamelou a celá konštrukcia sa pokryje hydroizolačnou fóliou.

Foto 4. Schéma základu pece: debnenie sa položí doskami, potom sa naleje cement, oddelený výstužnými tyčami.

Konštrukcia hlavnej časti

Pred položením tehál na základ kreslia obrysy spodnej vrstvy tehál v súlade s projektom a ťahajú za nitky na označenie počiatočnej horizontálnej úrovne.

Pokládka hlavnej konštrukcie sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

1. Pokládka ohniska.
2. Inštalácia upevňovacích prvkov pre udiareň a gril.
3. Pokladanie komína.

Ak je konštrukcia vysoká viac ako jeden a pol metra, tehly sa umiestňujú každých 2-3 riadky sú kladené s výstužnými väzmi.

Upevňovacie prvky pre rošt na údenie a grilovací povrch privarené k častiam výstuže a sú položené v požadovanej výške v konštrukcii. Pri pokládke komínovej časti používa sa menej cementovej malty, než pri pokládke spodnej časti konštrukcie, aby sa zabránilo zrúteniu potrubia v dôsledku rozptylu malty.

Na výrobu údeného roštu sa použije oceľový drôt s priemerom nie menej ako 2 mm, ak je udiareň viacúrovňová a nie menej ako 1,5 mm s jednoúrovňovým regálom.

Inštalácia upevňovacích prvkov pre grily a grilovací povrch prebieha vo fáze kladenia tehál.

Možné ťažkosti

Pri stavbe udiarne často vznikajú problémy, keď to urobí neskúsený staviteľ nasledujúce ťažkosti a chyby:

• krehkosť upevnení závesných hákov a mriežok;
• nerovnosť muriva;
• rozptyl roztoku po vytvrdnutí.

Aby sa predišlo krehkosti upevnenia zavesených častí, je potrebné ich hlbšie zapustiť do muriva - nie menej ako 10 cm.

Pomáha aj vyhýbanie sa nerovnostiam paralelné murivo všetky prvky štruktúry úroveň po úrovni, aj keď v počiatočných fázach tieto prvky nie sú navzájom prepojené.

Dôvody rozpadu suchého roztoku:

• použitie suchých tehál;
• použitie nesprávnych proporcií;
• nekvalitný cement v roztoku.

Polievanie tehál vodou deň pred pokládkou zabráni to absorbovaniu tekutiny z roztoku a zabezpečí rovnomerné vysušenie.

Použitie hotového krbu

Postavenú udiareň môžete začať používať s grilom za 8-14 dní po dokončení pokládky. Tieto podmienky závisia od vlhkosti a teploty vzduchu.

V stabilnom stave daždivé počasie Udiareň nemôžete začať používať skôr, ako o 2-3 týždne po dokončení muriva, inak sa nevysušená spojovacia malta rozpadne, čo povedie k zničeniu celej konštrukcie. Na urýchlenie schnutia malty v daždivom počasí je hotová konštrukcia zakrytá markízou.

Užitočné video

Pozrite si video, ktoré hovorí o projekte grilovania (barbecue) s udiarňou z tehál.