Fajčime pre každého! Dvojposchodová udiareň svojpomocne

Dnes je dvojúrovňová (niekedy nazývaná dvojúrovňová alebo dvojradová) udiareň neoddeliteľnou súčasťou každej letnej chaty.

Ide o to, že je najpohodlnejšie ho použiť, keď potrebujete variť mäso pre veľkú spoločnosť. Nie je ťažké vyrobiť takéto zariadenie, stačí ho mať po ruke. nejaké tehly a kov.

Schéma dvojúrovňovej alebo dvojúrovňovej udiarne s podnosom na zber tuku

Zariadenie je nástroj, pomocou ktorého môžete variť chutné mäso alebo ryby.

Foto 1. Konfigurácia dvojvrstvovej udiarne vyrobenej ručne. Všetky úrovne sú usporiadané v určitom poradí.

Má určité zvláštnosti, odlišuje udiareň od jej jednoúrovňových náprotivkov:

1. Kovová nádoba, na samom spodku ktorého sa nachádza ohnisko, poskytuje teplotu potrebnú na tepelné spracovanie výrobkov.
2. Nad ním je kovový plech, na ktorom sú rozložené piliny. Stojí za zmienku, že na tejto úrovni nie je otvorený oheň a palivo tlie, ktoré zabezpečujú údenie mäsa alebo rýb.
3. Ďalej je to plech na pečenie alebo panvica., určený na zachytávanie tuku. Práve to zabraňuje tomu, aby uvedená kvapalina stekala na piliny a narúšala tlienie, čím sa znižuje účinnosť celého postupu.
4. Prvá udiareň sa nachádza o jednu úroveň vyššie., v ktorom sú produkty, konkrétne ryby alebo mäso, rozložené na špeciálnej mriežke alebo zavesené na hákoch.
5. Nasleduje druhá úroveň udiarne. Aj tu sú produkty, ktoré podliehajú tepelnému spracovaniu.

Na jeho výrobu je ideálny kus kovovej rúry. priemer 120 cmVýška udiarne by mala dosiahnuť približne 1,5 mVďaka týmto rozmerom budete mať dostatok miesta na uskladnenie jedla a môžete tak poskytnúť chutnú pochúťku veľkej skupine.

Stojí za zmienku samostatne nohy podobnej inštalácieBudú v priamom kontakte s otvoreným ohňom, ktorý je zapálený v ohnisku. Z tohto dôvodu musia mať nízka tepelná vodivosťUdiareň sa spravidla inštaluje na pár tehál, medzi ktorými sa zapaľuje oheň. Ak má malé rozmery a hmotnosť, môže sa inštalovať na gril.

Materiály na výrobu: oceľový plech, kovové pletivo, niekoľko tehál

Na výrobu kvalitnej udiarne potrebujete niektoré materiály, Napríklad:

1. Plech na montáž karosérie s hrúbkou 3 až 4 mm. Ak sa táto podmienka poruší, inštalácia stratí svoju pevnosť. To môže viesť k rôznym následkom vrátane predčasného zlyhania mechanizmu a znehodnotenia produktov vo vnútri.
2. Kovové pletivo a cievka drôtu s priemerom 2 až 3 mm. S pomocou týchto materiálov môžete v udiarni usporiadať obe komory. Mäso alebo ryby sa zavesia na háky vyrobené z drôtu, ktoré sú pripevnené k kovovej sieťovine.
3. Plech na vytvorenie podnosu alebo hotového plechu na pečenie. Ako už bolo spomenuté, tento komponent by mal byť namontovaný pod dymovými komorami a je určený výlučne na zachytávanie tuku, ktorý bude odkvapkávať z vareného jedla.

1. Niekoľko tehál, ktoré slúžia ako nohy. Medzi nimi bude zapálený oheň, ktorý zabezpečí prevádzku celej inštalácie umiestnenej nad ním.
2. Piliny alebo malé triesky, používané ako palivo pre udiareň.

Základom pre výrobu takejto inštalácie je nehrdzavejúca oceľ určitá hrúbka. Ak nemáte po ruke vhodný sud, je lepšie kúpiť si nový materiál v obchode.

Ak bol odobratý starý plech, je potrebné sa uistiť, že predtým nebol v kontakte s toxickými alebo chemicky nebezpečnými látkami. V opačnom prípade je bezpečnejšie hľadať iný materiál. Ak sa nájde vhodný plech, je potrebné ho stále starostlivo spracovať.

Môžete ho vyčistiť pomocou prostriedok na umývanie riadu alebo čistič podláh. Plech sa tiež podrobí tepelnému spracovaniu. Táto metóda je vhodná, ak je telo vyrobené zo suda. Musíte doň vložiť palivové drevo a zapáliť ho, keď všetko vyhorí, môžete materiál umyť a začať s montážou udiarne.

Mohlo by vás tiež zaujímať:

Vdýchnutie fantázie životu: Udiareň z nehrdzavejúcej ocele svojpomocne

Buďte vždy pripravení: prenosná kempingová udiareň je nevyhnutná pre rekreáciu v prírode

Od výberu a schválenia až po testovanie systému: postupná výmena vykurovacích batérií

Ako správne vyrobiť dvojradovú udiareň na nohách z nehrdzavejúcej ocele?

Aby inštalácia v budúcnosti fungovala efektívne, je potrebné jej počas výroby venovať veľkú pozornosť. Stojí za to dodržiavať nasledujúci algoritmus:

1. Potreba rozhodnúť, akú konfiguráciu bude mať zariadenieFaktom je, že môže mať rôzne rozmery a niekoľko možností umiestnenia fajčiarskych komôr.
2. Ďalší krok začnite vytvárať telo, pričom sa počíta s tým, že by mali byť dva priestory na produkty, tácka na tuk a plech, na ktorom budú ležať tlejúce piliny. Môžete použiť sud, kus potrubia požadovaného priemeru alebo si vyrobiť valec sami pomocou plechu z nehrdzavejúcej ocele.
3. Na výrobu mriežok vezmite si obyčajné železné pletivo a orežte hoaby sa zmestil do puzdra. Jeho hrúbka by mala byť od 3 mm, inak je vysoká pravdepodobnosť, že výrobky spadnú.
4. Na výrobu plechu si vezmite plech z nehrdzavejúcej ocele alebo plech na pečenie..
5. Nohy sú vyrobené zo železných rohov veľkej hrúbky alebo použite niekoľko tehál.

Foto 2. Proces údenia rýb v udiarni vyrobenej z vedra vlastnými rukami.

Keď sú všetky komponenty vyrobené, musíte dajte ich dokopy takto:

1. Ak hovoríme o inštalácii z veľkého suda, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je položte to na tehly, medzi ktorými sa zapáli oheň.
2. Palivo sa naleje na dno vo forme pilín alebo malých triesok.
3. Na zachytávanie tuku je nainštalovaná odkvapkávacia miska..
4. Mriežky sa inštalujú so zavesenými alebo naukladanými výrobkami.
5. Veko udiarne sa zatvára a v ohnisku zakladá sa oheň.

Pravidlá pre používanie malej dvojúrovňovej udiarne

Pre vysoko kvalitnú prevádzku zmontovanej inštalácie treba dodržiavať určité pravidláNapríklad:

1. Nevyhnutné zabezpečujú rovnomerné a dlhé horenie oheň v ohnisku.
2. Je lepšie použiť ako palivo jelša, borievka, jaseň alebo ovocné stromy.
3. Drevené štiepky alebo piliny musí byť namočený vo vode. Toto pomôže zabrániť vzniku otvoreného ohňa vo vnútri puzdra.
4. Ako sa rozpadá Treba doplniť palivo vo vnútri udiarne.

Ak urobíte všetko správne, vaši hostia sa vám poďakujú za lahodnú pochúťku.

Užitočné video

Pozrite si video, ktoré skúma dvojúrovňovú udiareň na horúce fajčenie a popisuje princípy jej fungovania.