Vdýchnutie fantázie životu: Udiareň z nehrdzavejúcej ocele svojpomocne
Údiareň z nehrdzavejúcej ocele je pomocníkom pre milovníkov domácich údenín. Jej je ľahké to urobiť sám, ak poznáte výrobný proces zariadenia do všetkých detailov.
Zároveň si vyrobte vlastnú udiareň má veľa výhod: možnosť vybrať si akýkoľvek dizajn, ktorý je obmedzený iba predstavivosťou autora, použitím kvalitných materiálov a úsporou peňazí.
Obsah
Typy udiarní pre domácnosť s vodným uzáverom z nehrdzavejúcej ocele
Udiarne z nehrdzavejúcej ocele majú veľa výhod: nízka hmotnosť, odolnosť, tesnosť, jednoduché prenášanie. Takéto konštrukcie sú vyrobené z plechu - nehrdzavejúcej ocele. Na prípravu nehrdzavejúcej ocele na použitie je potrebné starostlivo očistite ho od nečistôt a prachuAk sú na tenkých plátnach preliačiny, sú zarovnané kladivom.
Foto 1. Domáca udiareň z nehrdzavejúcej ocele. Kvalita výroby nie je o nič horšia ako u továrenských analógov.
Väčšina majiteľov udiarní z nehrdzavejúcej ocele vyrobených vo výrobe nie je spokojná s hlavnou nevýhodou zariadení - malá hrúbka kovuMiniatúrna veľkosť týchto výrobkov, ako aj tenkostenné rošty, sú tiež deprimujúce.
Ručne vyrobená udiareň je o toto všetko zbavená. Majster má úplnú slobodu výberu materiálov aj dizajnových úprav. Princípy zariadenia udiarne pri ich vytváraní však... musí sa dodržiavať.
Akékoľvek zariadenie na prípravu údených výrobkov pozostáva z niekoľkých hlavných častí:
- fajčiarska komora;
- ohniská;
- komín.
Medzi sekundárne prvky - dvere, ovládacie zariadenia, zariadenia na kladenie a zavesenie výrobkov (rošty a háky). Udiareň z nehrdzavejúcej ocele môže byť vybavená vodným uzáverom, ktorý sa inak nazýva vodný uzáver.
Úloha vodný uzáver — zabrániť vniknutiu vzduchu do udiarne a zabrániť úniku dymu a zápachu z nej. V prvom prípade sa vyrieši problém spaľovania pilín a v druhom je zaručené pohodlie varenia údeného mäsa doma.
Udiareň z nehrdzavejúcej ocele je vždy ľahká a prenosná konštrukcia. pozostáva z niekoľkých prvkov:
- z kovovej uzavretej krabice s úchytkami (stredné veľkosti 500x300x300 mm);
- z plochého, trojuholníkového alebo polooválneho krytky s dutou spájkovanou trubicou na odstraňovanie dymu;
- z paleta na krátkych nohách (určené na zachytávanie tuku odkvapkávajúceho z potravinárskych výrobkov);
- z dva rošty, umiestnené v dvoch úrovniach;
- dá sa zabudovať do veka teplomer.
Tento typ udiarne nemá ohnisko ani komín. Funguje na princípe horúceho údenia. Piliny a hobliny na údenie sa umiestňujú priamo na dno komoryDym sa uvoľňuje cez otvor vo veku. Ak sa proces prípravy chutného jedla uskutočňuje doma, hadica príslušného priemeru a vyneste ho von z bytu, napríklad cez okno.
Výroba udiarne vlastnými rukami z nehrdzavejúcej ocele s hrúbkou 2 a 3 mm. Výkresy
Poskytuje sa podrobný návod na výrobu udiarne z nehrdzavejúcej ocele. 2 mm hrubý s parametrami:
- výška 280 mm;
- dĺžka 520 mm;
- šírka 310 mm.
Foto 2. Výkres udiarne z nehrdzavejúcej ocele. Pohľad v reze, bočný pohľad a pohľad zhora. Zariadenie môže mať ľubovoľnú veľkosť.
Na prácu budete potrebovať nasledovné materiály a nástroje:
- hrúbka nehrdzavejúcej ocele 2 mm;
- kovový roh 15x15 mm;
- kovové tyče s prierezom najmenej 2 mm;
- ruleta;
- jednoduchá ceruzka;
- štvorcový;
- Uhlová brúska (bulharská);
- kotúč na hrúbku kovu 1 – 1,5 mm;
- prierez kovovej rúry 8 – 10 mm a dĺžka 2,5 – 3 cm;
- drevený blok akéhokoľvek prierezu, nie menší ako 520 mm.
Foto 3. Výkres všetkých častí (krabica, podnos, rošt) udiarne z nehrdzavejúcej ocele s vyznačenými rozmermi konštrukcie.
Všetky prvky zariadenia sú vyrobené z rovnakého materiáluRukoväte fotoaparátu a veka však môžu byť vyrobené z čohokoľvek nehorľavého. Môžu to byť ohňovzdorné rukoväte z hrncov alebo iného kuchynského náčinia.
Výber projektu
Udiareň z nehrdzavejúcej ocele môže byť akýkoľvek geometrický tvarštvorcový, obdĺžnikový, okrúhly. Druhý tvar je univerzálny. Vhodný pre domáce aj terénne podmienky.
Okrúhly dizajn sa volí, ak potrebujete pripraviť veľké množstvo produktov v jednom údení. Takéto zariadenia sú v mnohých ohľadoch podobné masívnym nádržiam. Ťažko sa premiestňujú, preto sa odporúča určiť pre zariadenie trvalé miesto.
Aby ste si uľahčili úlohu udiarne, musíte urobiť výkres budúceho zariadeniaS tým vám pomôžu školské znalosti geometrie a matematiky. Univerzálne udiarne z nehrdzavejúcej ocele pozostávajú z mnohých obdĺžnikov rôznych veľkostí. Je potrebné určiť dĺžka, výška a šírka hlavným prvkom - udiareň. Potom nebude ťažké nakresliť veko, rošty a podnos.
Ako vybrať materiály
Údiarne z továrne sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele s hrúbkou 1,5 mm (fotoaparát a veko) a 0,8 mm (mriežky a plech).
Prax ukázala, že tento materiál má množstvo nevýhod: pri zahrievaní sa kov ohýba a rošty sa tiež ohýbajú pod váhou jedla.
Preto sa na výrobu domáceho zariadenia odporúča zvoliť kov s hrúbkou od 2 mm.
Ak plánujete vytvoriť stacionárnu udiareň veľkých rozmerov, budete potrebovať kov s hrúbkou nie menej ako 3 mm.
Referencia. Najlepšou voľbou by bola nehrdzavejúca oceľ potravinárskej kvality. AISI 304 alebo jeho ekvivalent 08Х18Н10.
Hrúbka ocele AISI 304 od 0,8 do 50 mmPovrch týchto plechov existujú 3 typy:
- zrkadlo;
- polozrkadlo (leštené);
- matný.
Výroba puzdra
Krok 1. Pomocou brúsky alebo kovových nožníc vystrihnite oceľový pás s dĺžkou 166 cm a výška 280 mm.
Krok 2. Označte miesta, kde bude plátno prehnuté:
- odmerať 520 mm, nakreslite zvislú čiaru;
- merať od tejto čiary 310 mm a nakreslite zvislú čiaru;
- znova merajú 520 mm.
Krok 3. Vezmite brúsku s kovovým kotúčom a urobte rezy nie hlbšie ako 1 mm prísne podľa predtým nakreslených čiar.
Krok 4. Ohnite kovový pás v miestach rezu. Pre väčšie pohodlie použite drevený blok, ktorého dĺžka presahuje šírku kovového plechu. Výsledkom by mala byť dutá krabica.
Krok 5. Zvarte obe strany krabice k sebe. Očistite a zarovnajte zvarový šev.
Krok 6. Obdĺžnik s rozmermi 540 x 330 mmTakto získate dno, na každej strane ktorého bude ohyb. 1 cm smerom k udiarnej komore.
Krok 7Na tomto plátne nakreslite 4 čiary pozdĺž obvodu obdĺžnika, pričom od jeho okrajov ustúpte o 1 cm.
Krok 8. Rovnakým spôsobom ako pri krabici sa urobia rezy a okraje dna sa ohnú.
Krok 9. Krabica sa vloží do dna a zvarí sa pozdĺž obvodu. Kvalita zvaru sa kontroluje naliatím vody do výslednej nádoby.
Krok 10. Vodné tesnenie vytvoria zváraním rohu po obvode krabice. 15x15 mm.
Koniec zvislej police rohu by nemal byť na rovnakej úrovni s hornou rovinou krabice, ale pod ňou o 3 – 5 mmJe to potrebné, aby sa v prípade pretečenia vodného uzáveru voda nedostala do fajčiarskej komory.
Krok 11. Z oceľového plechu je vyrezaný obdĺžnik s rozmermi 542 x 332 mm a vyrobia veko udiarne. Privaria k nemu rukoväte alebo ich upevnia skrutkami.
Krok 12. Vo veku sa vyvŕta otvor s prierezom 8 – 10 mmK nemu je privarená kovová rúrka dĺžky. 2,5 – 3 cm.
Základňa udiarne
Základom udiarne je jej nohyMôžu byť vyrobené z kovových rohov alebo kusov. výstužVybraný materiál sa pomocou brúsky nareže na kusy požadovanej dĺžky a zvarí sa pomocou zváracieho stroja a elektród.
Z čoho zvárať rošt
Z kovových tyčí zvarte rošt. Z nich sú vyrobené aj nohy a horné čapy roštu. Na tieto výčnelky sa nasadí kovová rúrka, do ktorej sa zhora vloží rošt druhej úrovne.
Druhý rošt sa vyrába podobným spôsobom. Nemal by mať na vrchu kolíky.
Foto 4. Variant výroby roštu pre udiareň zo starej kovovej formy na knedle.
Paleta
Obdĺžnik s rozmermi 535 x 325 mmNakreslite čiaru na každú stranu obdĺžnika. 1 cm a urobte rezy pre ohyby. Ohnite boky plátna a zvarte ich v rohoch. Takto získate paletu. Privarte k nej nohy s dĺžkou 2-3 cm.
Montáž udiarne
Vložte misku a rošty do udiarne a zatvorte veko. Zariadenie je pripravené na prevádzku..
Odporúčania pre používanie udiarne z nehrdzavejúcej ocele
Aby sa zabránilo samovznieteniu pilín, zariadenie chrániť pred vetrom.
Pozor! Ak sa fajčí doma, návrh je neprijateľný.
Pri príprave údeného mäsa vonku sa snažia nájsť bezveterné miestov blízkosti stien budov z tehál alebo betónu, vedľa kovového plota.
Je potrebné dodržiavať predpisy protipožiarnej bezpečnosti. Udiarne z nehrdzavejúcej ocele sa vo väčšine prípadov vykurujú otvoreným ohňom. Doma je zariadenie nainštalované na plynovom alebo elektrickom sporákuDizajn je bezpečný, ale počas fajčenia si stále vyžaduje pozornosť.
Užitočné video
Pozrite si zaujímavé video, ktoré krok za krokom ukazuje proces výroby udiarne z nehrdzavejúcej ocele.
Komentáre