Okusne jedi tudi na pohodu s prenosno kadilnico za hladno dimljenje!

Ljudje se radi sproščajo v naravi. Vsaj pri nas. To je gozd, travnik ali breg akumulacijskega jezera, pogosteje pa primestno območje.

Če je človek prišel tja ne le zato, da bi kopal v posteljah, ampak tudi zato, da bi se sprostil, potem pogosto vzame hrano s seboj. Običajno so to solate, sendviči in čaj.

Zgodi pa se tudi, da lastnik pride tja za nekaj ur in je načrtovan dolg dopust. Takrat ponavadi vzemi nekaj mesnatega.

Če se dogodek odvija na obali jezera ali drugega vodnega telesa, se običajno prekadi velik ulov. Za to se uporabljajo posebne kadilnice. Kupiti jih je mogoče v trgovini, vendar je cena že izdelanih naprav visoka, ker Veliko ceneje je sestaviti kadilnice z lastnimi rokami.

Prenosna mini naprava za hladno kajenje

Osnova kadilnice je posoda, v kateri bo potekalo kajenje. Najboljša možnost je nerjaveče jeklo debeline 1,5-3 mm. Ni priporočljivo uporabljati navadnega jekla ali drugih železnih kovin, saj hitro izgorijo. Pokrov, ki se tesno prilega posodi, je nujen. Kot podstavek lahko uporabite veliko ponev, vedro, ponev za race ali podobno posodo.

Fotografija 1. Prenosna dimnica za hladno kajenje. Sestavljena je iz kurišča in dimniške komore, ki ju povezuje dimnik.

Mini kadilnica je sestavljena iz posode za kajenje, vir dima, stojalo za posodo in pokrove. Kadilnica sama mora imeti rešetko za hrano, pladenj za odcejanje maščobe in stojalo, na katerega je pritrjena rešetka za meso ali ribe.

Postavite ga na dno žagovina, lesni sekanci ali ostružki zahtevana pasma, ki proizvaja dim.

Izdelava kadilnice za kampiranje z lastnimi rokami

Možnost namestitve v šotoru. Najenostavnejša različica kadilnice je vodoravno nameščen valj 45 cm v dolžino in 30 cm v premeruTukaj je potreben tesno zapiralni pokrov z zamaškom.

Vogali so pritrjeni vzdolž premera posode, na kateri bo stal pekač. Nanj se položi meso ali ribe, spodaj pa se nasuje žagovina. Podobna možnost je primerna tudi kot grelec, nato se pekač odstrani in namesto žagovine vanj nasuje oglje.

Dimnica-žarOsnova za takšno napravo je škatla. dolžina - 60 cm, širina - 40 cm in višina - 50 cm.

Velike stranice škatle so varjene iz kovinskih plošč, nato pa se naredi pokrov z ročaji in luknjo za dim. Po tem se na notranje stranice škatle na višini, na kateri bo stala, pritrdijo vogali, nanje pa se pritrdi dno. Rešetke, pladnji in stojala morajo biti prosti, da jih je mogoče po želji ali potrebi zamenjati in namestiti. Nastala naprava je univerzalna., primeren je za dimljenje, peko in cvrtje.

Sestavljanje po korakih

Najenostavnejša možnost za kadilnico za hladno kajenje je stojalo, obdano s polietilensko folijo.

Izbrano je ravno območje. Območje je lahko majhno - dovolj bo 1 kvadratni meter V vsak vogal tega kvadrata je zabit lesen kol dolžine ... dva metra. Če je konstrukcija stabilna, so kolčki povezani s prečkami in dodatnimi letvicami diagonalno.

Fotografija 2. Diagram dimnice iz polietilenske folije (levo) in praktična izvedba naprave (desno).

Ribe ali kosi mesa so obešeni na te letvice tako, da se ne dotikajo. Folija je napeta do polovice višine, in pol vedra premoga se vlije na tla, na vrh pa se položi sveža trava. Po tem se film spustite ga na tla in vrečko nepredušno zaprite. Po potrebi dodajte novo travo.

Kako narediti telo kadilnice

Lahko zgradite ohišje kadilnice in iz pol soda, kot sledi:

1. Iz para cevi je privarjen vogal, na katerega sta privarjeni še dve cevi, ki tvorita črka "T"Drugo stojalo je narejeno na enak način. Oba sta povezana s mostičkom.
2. Nameščen je na teh nogah pol soda in zvare nanje.
3. Na robove soda je privarjen vogal.
4. Če nameravate uporabiti druga polovica kot pokrov, potem je treba nanj vzdolž pravokotnega oboda privariti tudi vogal.
5. Na spodnjo polovico je mogoče pritrditi mrežico, nato pa se naprava lahko uporablja tudi za peko na žaru.
6. V zgornji polovici so narejene luknje, s konca pa je izpeljana cev.

Morda vas bo zanimalo tudi:

Dobrote so vedno na mizi! Gradnja kadilnice za hladno kajenje doma

Presenetite svoje prijatelje in znance: vroča kadilnica z lastnimi rokami

Prednosti zamreženega polietilena za ogrevanje pred drugimi materiali. Značilnosti namestitve

Izdelava rešetke

1. Dolžina žice 300 mm in oddelek 5 mm je dobila obliko črke "P"Rezultat bi moral biti stojalo. 270x15 mm.
2. Drugo stojalo je narejeno na enak način.
3. Devet odsekov odseka 3 mm in dolžina 470 mm so privarjeni na nastale regale. Nanje so pravokotno pritrjene palice, ki so med seboj razmaknjene za 3 cm.
4. Še dve rešetki sta izdelani na popolnoma enak način.

Pladenj za maščobo

Ko se meso kuha, se sproščajo maščobe. Ko pridejo v stik z žagovino ali drugim virom dima, te kapljice zagorijo, tvorijo rakotvorne snovi in ​​pokvarijo vonj in okus mesa.

Da bi se to preprečilo, v kadilnici namestite paleto iz pločevine: dovolj tanko jeklo s stranicami, ki preprečujejo pretok tekočine. Jeklo se vzame debelina približno 1 mmDebelejša rjuha se ne uporablja, saj pladenj ni obremenjen, tanjša pa se med pranjem deformira.

Dimenzije pladnja naj približno ustrezajo dimenzijam kadilnice. Ko je velikost prilagojena, se robovi plošče obrežejo s škarjami in stranice se upognejo. Nato se stranice poravnajo in pladenj se preizkusi v kadilnici. Če je velikost ustrezna, potem Element zahteva stojalo.

Sestavljanje kadilnice

1. Dno je postavljeno na tla ali drugo ravna in trda površina.
2. Nameščeni so na njem končne stene.
3. Med stranicami dna in stranskimi stenami stranice so nameščene. Stene ne smejo biti ukrivljene.
4. Prilega se notri stojalo, na katerem je postavljena paletain so določeni rešetke.
5. Pripravljena struktura pokrijte s pokrovom.

Delovanje naprave

• Višina kadilnice nad tlemi mora biti 20–25 cm, lahko je opremljen s cevjo, gradbenimi vogali ali opeko. Druga možnost je lahko jama.
• Za kajenje Ogenj moramo ohranjati močanda se meso ali riba ne izsuši.
• Približno čez pol ure Z nožem ali sekiro odprite pokrov in preverite, ali je vse pripravljeno. Ko je vse pripravljeno, meso ali ribo odstranite in zavrzite žagovino ali vrbovo prejo, da se ne začnejo zažigati.
• Po uporabi je treba kadilnico ohladiti in razstaviti.

Koristen videoposnetek

Oglejte si videoposnetek, ki prikazuje postopek izdelave nenavadne kadilnice za hladno kajenje.

Kaj lahko kuhate v kadilnici?

V kadilnici lahko pripravite veliko okusnih jedi — meso, ribe, klobase in zelenjavaVse je odvisno od vaših preferenc. Eksperimentirajte in uživajte v okusni hrani!