Brez vodnega tesnila, dodatkov ali kakršnih koli zapletov: kako narediti najpreprostejšo kadilnico?

Kadilnice omogočajo pripravo hrane s posebno metodo toplotne obdelave – dimljenjem. Zahvaljujoč njej izdelki pridobijo neprekosljive okusne lastnosti.

Kadilnice se prodajajo v trgovinah, vendar si lahko vsakdo ustvari svojo napravo. Proizvodna tehnologija Naprava je odvisna od vrste kajenja – hladnega ali vročega –, ki ga bomo uporabljali.

Kaj lahko uporabite za izdelavo kadilnice doma?

Zgrajene so preproste kadilnice iz opeke ali kovineKovinska različica se pogosteje uporablja za vroče kajenje, naprava se lahko nahaja na primestnem območju ali vzemi s seboj za piknik v prtljažniku avtomobila. Za opeko izberite mesto vnaprej in ga opremite. Opečne konstrukcije so primerne tako za vroče kot hladno dimljenje.

Domače naprave za vroče in hladno kajenje

Kovinske in opečne kadilnice so sestavljene iz iz istih elementov:

• iz kurišča;
• iz kadilnice;
• s palete;
• iz mreže;
• s pokrova.

V napravah za vroče dimljeno hrana je postavljena neposredno nad ogenj, izdelki se obdelujejo s toploto iz ognja.

Za naprave hladno dimljeno Potrebovali boste tudi dimnik, saj se v takšnih napravah shranjuje hrana obdelano z dimom, ki prihaja iz kurišča, ki se nahaja stran od kadilnice. Na številnih risbah zasnova obeh vrst kadilnic vključuje kavlje in okvirje za kuhanje rib in mesa.

Izdelava preproste kadilnice iz opeke

Na sosednjem ozemlju je nameščena preprosta kadilnica iz opeke. Zaželeno je, da Dim iz naprave me ni motil ne lastniki ne njihovi sosedje.

Orodja in materiali

Orodja in materiali, potrebni za gradnjo preproste dimnice iz opeke:

• opeka;
• vrata;
• glinena malta;
• 8 palic;
• rešetka;
• pokrov;
• lopata;
• raven;
• kladivo;
• lopatico.

Izbira projekta

Izbira zasnove naprave je odvisna od načina kajenja, ki ga lastnik raje uporablja. Opečnata konstrukcija za hladno dimljenje zagotavlja kurišče, ki se razteza od njega pod kotom do tal dimnik in, ki se nahaja nad kuriščem, kadilnicaGlavni material za gradnjo je glinena opekaUporaba silikatnih opek ni priporočljiva, saj pri segrevanju sproščajo škodljive snovi.

Navodila za gradnjo

Za ureditev kurišča se v tleh izkoplje luknja Globina 40 cm in premer 70 cmZa dovod zraka je puščena majhna reža. Ob strani je prelomljen kanal za dimnik, globina ki je 35 cm, širina 55 cm, dolžina 250 cm.

Na drugi strani se kanal "izliva" v jamo za kadilnico, katere višina mora biti ne več kot 150 cm.

Kopajo kanal pri naklonu do 8 stopinj, to omogoča, da se dim in toplota premikata navzgor proti kadilnici.

Stene so nameščene v kanalu na opečni podlagi. Položene so "na rob". Višina sten ne sme presegati 25 cmKanal se od zgoraj zapre po principu "hiše". Po izdelavi dimnika je potrebno vse razpoke zatesniti z glineno malto. Ko se zgrajen dimni kanal posuši, prekrito z zemljo približno za 10–15 cm.

Na eni strani so postavili kurišče z vrati za drva, na drugi strani - kadilnicaOpeka je vanjo položena "na rob". Če pod kadilnico naredite globljo luknjo, lahko uredite drugo kurišče za vroče kajenje. V tem primeru morate namestiti 8 palic. 4 palice se nahajajo na višini 70 cmVeč 4 palice so nameščeni tako, da je do zgornjega roba komore ostalo prostora 25 cm.

Pred namestitvijo opečne kadilnice je potrebno zgraditi temeljČe struktura majhen, se vlije temelj do globine 30 cm, če je naprava drugačna velike dimenzije — na globina zmrzovanja tal.

Fotografija 1. Primer preproste kadilnice za hladno kajenje: na dnu je kurišče, od tam dim skozi kratko cev vstopa v kadilnico.

Morda vas bo zanimalo tudi:

4 zelo preprosti načini za izdelavo kadilnice za vroče kajenje z lastnimi rokami

Gurmanska naprava - DIY lesena kadilnica

Kako spraviti opremo v delovanje, ne da bi karkoli eksplodiralo? Vžigalne elektrode za plinske kotle

Kako narediti kadilnico iz kovine brez vodnega tesnila

Preprosta kovinska kadilnica je priročna naprava za pripravo izdelkov z vročim kajenjem. Najpogosteje so ustvarjeni pravokotna različica naprave iz 2 mm debele kovineUporabljeni material je odporen na vročino in mehanske vplive.

Orodja

Za izdelavo kovinske kadilnice boste potrebovali:

• nerjaveče jeklo;
• varilni stroj;
• tesarski kot;
• Bolgarščina;
• meter.

Opis postopka

Na eni od risb je velikost dve kovinski plošči v začetni fazi - 61 x 157 cmOba lista sta očiščena in označena v skladu z dimenzijami bodoče naprave.

En list rez na 4 dele, iz njih izdelajo telo kadilnice. Deli pločevine so zvarjeni skupaj.

Pomembno je, da spoje sten kadilnice od znotraj skrbno zvarite, da zagotovite tesnost konstrukcije. Z drugega lista izrezati dno, ki se zvari po izdelavi glavne škatle.

Izrezan je iz pločevine nerjavečega jekla fragment za pokrovPo obdelavi so stranice pokrova zvarjene. 4 kovinski trakovi, in na vrhu je dodano peroNastalo ohišje kadilnice je mogoče namestiti na različna stojala, na primer na stojalo iz armaturnih palic.

Ko je ohišje pripravljeno, je čas za delo na notranji strukturi kovinske kadilnice. V notranjosti naprave, rešetka in pladenjRešetka je narejena iz rešetke za žar ali žice. iz nerjavečega jeklaPrav tako je bolje, da je pladenj iz nerjavečega jekla, saj bo med dimljenjem nanj kapljala maščoba iz mesa ali rib.

Vsi elementi kovinske kadilnice morajo enostavna povezava in trdna fiksacijaObičajno je na dnu konstrukcije pladenj za maščobo, zgoraj rešetka za izdelke, naprava pa je zaprta s pokrovom. Sestavljena naprava je postavljena na stojalo ali stabilno površino, na kateri se kuri ogenj.

Fotografija 2. Končana kovinska kadilnica. Rešetka in pladenj se enostavno izvlečeta s posebnimi ročaji.

Na dno kadilnice se položi plast ostružki češnje, rakitovca, jabolka, marelice, breze, ptičje češnje ali jelšeDim iz njih prežema izdelke, zaradi česar so neverjetno okusni. Takšne ostružke lahko uporabite ne le v pravokotni kadilnici, varjeni iz nerjavečega jekla, temveč tudi v improvizirani različici - železnem vedru ali sodu.

Koristen videoposnetek

Videoposnetek, ki pojasnjuje, kako postaviti kadilnico za hladno kajenje: brez dodatkov, a preprosto, hitro in zanesljivo.

Preprosta kadilnica je najboljši način za pripravo dobrote

Nepozaben okus riba ali meso, skrbno pripravljeno v domači kadilnici, se opazno razlikuje od okusa hrane, ki se prodaja v trgovinah. Opečna kadilnica, tako kot kovinska, vam omogoča, da organizirate pojedino prav v naravi, razvajajte svojo družino s pravimi dobrotami.