Želite sebe in svoje prijatelje razvajati z vzhodnjaško kuhinjo? Izdelava tandoorja iz soda sploh ni težka.
Primerno za izdelavo tandoorja kateri koli sod, dokler je nepoškodovano: brez stanjšanja, korozije, gnilih ali puščajočih mest.
Novi sodi so najboljši iz železa ali drugo zlitino, v najslabšem primeru lesen, vendar ne plastičen.
Izdelava tandoorja iz 200-litrskega soda z lastnimi rokami
Tandoor je peč v obliki vrča, obrnjen na glavo. Sod bo služil kot šablona, ki jo nato premažemo z glino in na notranji strani zaključimo z opeko.
Lesena posoda zahteva poseben pristopNjegova priprava poteka v dveh fazah:
- v sod nalijte vodo in odidi za tri do štiri dni, pustiti, da nabrekne;
- zmogljivost suši (to zahteva dan), potem namočeno v olju.
Obroči se zrahljajo ali popolnoma odstranijo.
Orodja in materiali
Izdelava tandoorja iz soda treba je zbrati materiale:
- sod prostornine 200 l;
- pesek in glina;
- ognjevarna opeka;
- ojačitev;
- posoda za maščobo;
- lesen ročaj;
- deska.
Potrebovali boste tudi številna orodja:
- škarje za rezanje kovin;
- krožna žaga-brusilnik;
- lopatica;
- električni vrtalnik;
- lopatica;
- lopatico.
Nič manj previden pristop ni potreben kot sam sod. klančina, na katerem je predvidena namestitev tandoorja. Kakovost dela in trajnost peči sta odvisni od gradbenikove pozornosti do te točke.
Konstrukcija tandoorja na osnovi soda velja za poenostavljeno. Vendar se ta beseda nanaša le na upoštevanje razmerij: sod deluje kot predloga, graditelju ni treba opraviti dodatnih meritev.
Sicer pa so zahteve za azijsko ognjišče enake. Ena glavnih točk je pravilno mešanje glineTa postopek ni nikoli kratek. Če ga zanemarite, so razpoke in hitro propadanje tandoorja zagotovljeni.
Najbolj primeren svetlo rumen ali oker kaolin glina. Če je nimate, boste morali delati s tem, kar imate: z njo namočite v sodu in pustite stati sedem dniKamenje in nečistoče ostanejo na dnu. Takšni glini ni treba dodajati peska, ampak lahko dodate malo sode bikarboneZnatno poveča moč tekoče steklo.
Zahteve za fundacijo
Tandoor se namešča na prostem, stran od vnetljivih materialov in dreves. Na njem se naredi vzpetina z zemeljsko podlago brez gline in organskih sestavin. Nato se nasuje plast drobljenega kamna, debela približno petnajst centimetrov.
Fundacija, globina približno 40 cm, se dviga nad tlemi vsaj za 10 cmNa dnu in na vrhu je prekrit s hidroizolacijskimi ploščami.
Previdno! Pečica se nahaja ne bližje kot 10-15 m do stanovanjske stavbe in stavb! Višina jeziki plamena včasih se zgodi več kot meter.
Polnjenje dna in polaganje notranjosti z opeko
Polnilna luknja sodi je izrezano z uporabo krožne žage. S strani na dnu pihanje je končanoIz notranjosti soda je obložena z opeko, pri čemer morajo biti vrzeli med njimi čim manjše. Nato opeke so povezani z ognjevarno glino ali kaolinsko glino.
Fotografija 1. Notranjost soda je obložena z opeko, predhodno je bila položena rešetka in narejen pepelnik. Preostale reže so kasneje zatesnjene z glino.
Tudi zadnji celotna notranja površina je prevlečena bodoča peč, plast mora biti precej debela - približno tri centimetre. Zunaj sod obložena z glino ali maltoMed mešanico in opeko na stenah in dnu so položili plast vate in listi folijske izolacijeVčasih je urejena peščena blazina.
Odprtina za puhalo Obložen je s trapezoidnim opečnim okvirjem, katerega ožji del je obrnjen navznoter, široki pa navzven. Pokrov ventilatorja tudi opeka. Prepričajte se, da je tesno je zaprl luknjo in se ni odlepilOpeka se razreže na zahtevano velikost z diamantnim brusilnim kolesom.
Za kuhanje v tandoorju potrebujem nabodala za šašlik, oklepaji za nabodala, klešče, zajemalka za pepel.
Pokrov tandoorja
Za najboljše delovanje štedilnika je potreben okrogel pokrov, ki prekrije veliko odprtino. Priporočljivo je, da trimilimetrska jeklena pločevinaNa vrhu je pritrjen ročaj iz materiala, ki se ne segreva.
Nekateri mojstri vztrajajo pri prednostih lesen pokrovi. Vsak les bo primeren, vendar hrast je boljšiJe trpežen, stabilen in dobro zadržuje toploto.
Na njej prekrit s plastjo toplotne izolacije, nato pa ročaj pritrdite na zadostni višini, da se kuharjeva roka ne dotika površine. Zahvaljujoč takšnemu termičnemu pokrovu ni treba prekriti tandoorja z odejo, da bi ohranili toploto, potem ko drva popolnoma izgorijo.
Pomembno! Pokrov bi moral popolnoma zapri velika luknja in hkrati ne zdrsni.
Sušenje in primarno sežiganje
Ne hitite takoj preizkusiti peči v akciji, najprej si oglejte zasnovo pusti, da se posušiTrajanje je odvisno od metode izdelave naprave, od tega, ali je bilo dno soda izrezano ali ne.
Nasvet. Za popolno sušenje tandoorja je potrebno približno mesec dniin če se dno soda ohrani, potem eno in pol.
Mnogi gradbeniki vztrajajo pri polnem odstranjevanje dna, nato se na njegovo mesto položi kurišče iz toplotno odporne opeke. Vendar pa obstaja mnenje, da je kakovost peči boljša, kjer dno soda ni bilo izrezano.
Kurjenje ognjišča
Ko je peč suha, jo je treba kalcinirajte trikrat približno štiri ureZa prvi vžig potrebujete majhna drva in sekanciZa naslednje se tandoor segreje do maksimuma.
Pred vžigom so notranje stene delovne komore dobro namažite z rastlinskim oljem (lahko uporabite sončnično ali mešano olje, vendar je bombažno olje boljše).
Postavite v kurišče list papirja ali pest premoga in ga prižgite. Postopoma dodajajte gorivo, dokler temperatura ne doseže tisoče stopinj.
Ko drva popolnoma zgorijo, še je šest do sedem ur za kuhanje. Temperatura se zviša ali, nasprotno, zniža s pomočjo puhala.
Možne težave
Če je to vaš prvi poskus gradnje, je bolje zaupajte delo izkušenemu pečarju ali pa ga vsaj povabi kot svetovalecIz diagramov in opisov se zdi, da je vse jasno, vendar se v praksi pogosto pojavijo težave:
- Glino dobro premešajte.Če to zanemarimo, bo tandoor med prvim žganjem počil.
- Ne pretiravajte s toplotno izolacijo stenOpeka začne "hoditi": maja se, leži krivo. Pod opeko sploh ne morete položiti izolacije, to ne bo vplivalo na delovanje peči.
- Na internetu je veliko nasvetov za najboljšo izbiro. gradbena mešanicaVendar pa izkušeni štedilniki trdijo, da Bolje je saditi opeke na glinoV nasprotnem primeru zid skoraj vedno razpoka vzdolž vseh šivov. To je posledica različnih stopenj raztezanja mešanic in opeke. Dobro Terakotno lepilo poveča trdnost zidane konstrukcije.
Koristen videoposnetek
Videoposnetek, ki prikazuje izdelavo tandoorja: osnova je kovinski sod, obložen z opeko na notranji strani.
Varnostni ukrepi
Varnostne zahteve za tandoor na osnovi soda enako kot za tradicionalno keramični aparat. Prepovedano je uredi to v zaprtih prostorihDovoljeno je. pritrdite kolesa k konstrukciji, da bi "sod" tandoorja zakotalili v paviljon in razdelili končni šašlik ali ploščate kruhke. Vendar se to stori šele potem, ko drva popolnoma zgorijo.
Komentarji