Кување невероватно укусних деликатеса је једноставно! Пушница за пушење масти „уради сам“
Постоји неколико опција за прављење домаћих пушница топло димљење за маст. Њихова посебност је обавезно користећи посуду за капање за сакупљање масти.
Без њега се формира чађ и непријатан укус се апсорбује у храну која се кува. Сличан дизајн можете направити и сами.
Дијаграм пушнице за масти
Пушница за маст се прави од посуда различитих облика и величина. Добро је имати при руци метални лим. Дебљине 2 мм нерђајући челик, танка арматура, брусилица, машина за заваривање, погодно место за израду пушнице. У супротном, уређај се може изградити од цигле, гвозденог бурета, канте, лонца, котла или металне кутије.
Најлакше је направити дизајн код куће из емајлиране или алуминијумске канте. Овај мобилни производ је погодан за понети у земљу или на риболов.
По правилу, структура има следеће димензије: висина - 26 цм, горњи пречник - 29 цм, доње - 21 цмДебљина зидова и дна пушнице је 1,5 мм.
Контејнер је лаган, али издржљив и не кородира. Тело је опремљено преносивом ручком-"луком", поклопац тела - ручком-"омчом". Решетка за производе се налази на висини 14 цм одоздо. Максимални пречник посуде за сакупљање масти — 15 цмВисина ногу 5 цм.
Потрошни материјал
Да бисте направили пушницу за маст са једном решетком, биће вам потребно:
- канта од нерђајућег челика 12 л са поклопцем;
- 1 м дебљина жице 3-5 мм;
- 3 м пречник жице 2 мм;
- мали метални контејнер;
- 4 вијка дужина 5 цм са орахом;
- дрвени блок 10x5x5 цм;
- нож за сечење;
- течност за успоравање ватре;
- бушилица;
- клешта;
- одвијач;
- клешта или металне маказе.
Сви елементи дизајна Препоручљиво је направити га од нерђајућег челика. Други материјали који долазе у контакт са производом могу ослобађати токсичне супстанце током процеса димљења.
Прављење пушнице својим рукама
Процес производње уређаја одвија се у неколико фаза.
Оквир
На даљину 6 цм избушите рупу пречника 2-3 мм да уклоните дим. Ножем исеците дршку са дрвеног блока. Требало би да чврсто стане испод металне петље.
Потопите блок у ватроотпорну течност и причврстите га испод ручке поклопца да бисте се заштитили од опекотина.
Овај дизајн омогућава димљење масти полагањем на решетку. Ако планирате да производ кувате вешањем, онда додатно избушите неколико рупа на поклопцу за причвршћивање кукица. Направљени су од нерђајуће жице.
Ложиште
Обичан роштиљ ће послужити као ложиште. Можете га направити. постоље од четири циглеКористи се за паљење ватре. ћумур и огревно дрвоДобро ложиште се прави од преносивог електричног горионика, ако је могуће да се инсталира на отвореном простору. Ложиште треба да се налази веома близу дна тела.
Решетка
- Узмите еластичну жицу пречника 3-5 мм. Омотајте га око спољашње стране канте на висини 12 цм одоздо. Резултат је прстен који служи као основа за израду решетке. Заварити спој прстена или га причврстити стезаљком.
- Од 2 мм жица за исплетање ћелија да би се добила мрежаста површина. Величина ћелија од 1,5—3 цм. Решетка је спремна, ставите је у канту.
РеференцаЗа пушење 1-1,5 кг једна решетка је довољна за маст. 2-2,5 кг прави се још један производ већег пречника. Производи на доњој и горњој решетки не би требало да се додирују.
Палета
За сакупљање масти користите отворену металну посуду висине 2-5 цм, који, будући да се налази на дну, не додирује зидове кућишта. Избушите четири рупе на дну лежишта и затегните вијке висине 5 цм, да би се формирале јединствене ноге контејнера.
Фотографија 1. Поглед одозго на пушницу направљену од канте. Унутра су постављени послужавник направљен од металне посуде и решетка.
Дим мора слободно да циркулише у структури. Посуда је обавезни елемент пушнице на масти.
Погодно за палету емајлирана посуда. Ако дрвене струготине потпуно покривају дно апарата, посуда за сакупљање масти се поставља директно на струготине.
Склапање уређаја
Напуните дно уређаја дрвном сечком, на врх ставите посуду за сакупљање масти. Инсталирајте решетку. Ставите маст припремљену за димљење. Чврсто затворите поклопац и ставите на слабу ватру.
Пажња! Пре прве употребе, уређај мора бити опран, обрисан на суво и калциниран. 2 минута на јакој ватри, затим на 15 минута на лаганој ватри.
Да бисте избегли сагоревање струготине, отворите поклопац тек када се пушница уклони са ватре након 10-15 минута.
Препоруке за димљење масти
За пушење изаберите чипс дрвећа које није смоластоАко се користи бреза, њена кора се ољушти. Идеална је за прављење масти. чипс од воћака, на пример, од јабуке или трешње.
Да би се спречило да се дрвна сечка запали, она се благо навлажи водом. Сечка треба да тиња.
Пре пушења производ је сољенПостоји много начина сољења. Најједноставнији је посути свежу маст крупном нејодираном сољу и оставити је 2-3 сата.
Уобичајено је пушити свињску маст крчкати дугоАко користите јаку температуру, производ ће имати горак укус.
Користан видео
Погледајте видео који нуди рецепт за маринаду за свињску маст и демонстрира процес димљења.
Правила за безбедну употребу
Ватра је фактор повећаног ризика. Паљење ватре прати стварање варница и дима.
Када користите пушницу, морате се придржавати правила:
- инсталирајте уређај само на отвореним просторима;
- носите заштитне рукавице како бисте избегли опекотине;
- Не дозволите деци близу објекта.
Испоставља се да пушница направљена од канте не захтева посебне стручне вештине или велике трошкове материјала у процесу производње. лаган по тежини и малих димензијаКористи се за димљење масти, као и меса и рибе.
Коментари