Кување на гас: шта је добро код пушнице за кућно пушење?

Домаћа димљена риба и месо познати су по својим невероватан деликатан укус, а њихова припрема у летњим кућицама постала је традиција.

Али не мање квалитетан резултат Ово се може постићи и код куће, користећи гас уместо ватре за процес димљења, као и посебну опрему.

Предности

Кућна пушница на гас ће вам омогућити да кувате храну са са мање времена и труда у поређењу са онима који користе дрва и друге врсте горива. Такође је најекономичније за породични буџет.

Дизајн кућних пушница је осмишљен на такав начин да минимизирати количину дима, користе се специјални системи за одвод дима, у комбинацији са компактност уређај који чини употребу најпогоднијом. Такође мали дизајни не захтевају сложену негу, лакше се чисте и перу, лако се растављају, тако да њихово складиштење није проблем, погодно је понети такву мини-пушницу са собом на путовање.

Врсте пушница за станове

Пушнице за кућну употребу се разликују по величини и функционалностиМогуће је сами направити гасну пушницу. Главни постојећи типови дизајна:

• За топло димљено - најчешћи тип, због једноставног дизајна и компактности. Пушење се одвија у једном одељку, производи се подвргавају и термичкој обради и излагању диму.
• За хладно димљено - одликује се великом величином због уградње додатне коморе која хлади ваздух на потребну температуру (не више од 40 степени). Пушнице овог типа захтевају сложеније одржавање, а што је најважније, време проведено на кувању - димљење може трајати више од два дана. Ови недостаци се надокнађују посебним изврсним укусом и аромом добијених димљених деликатеса.

Пушнице за станове су обично мале величине како би се могле практично складиштити између употреба. Постоје и правоугаоне опције, пројектован за два или више горионика, и вертикално, који обично заузимају само један горионик. Могуће су и уграђене опције, дизајниране за чешћу употребу и већу запремину.

Уређај за пушење на гас

За кућне пушнице користи се иста врста кућног гаса као и за стамбене зграде:

• течни гас из боца (смеша пропана и бутана)
• природни гас (метан)

Гас се или испоручује одвојено (за уграђене и моделе великих димензија) или се користи плоча за кување гасног шпорета (поставља се на горионик).

Фотографија 1. Правоугаона димница постављена на шпорету заузима неколико горионика одједном.

Безбедносна правила

Коришћење опреме за пушење у стану захтева поштовање посебних правила:

• уређај за одвод дима - дим се директно испушта у вентилацију кухиње или уклања помоћу капуљаче, такође је могуће опремити одвод дима кроз прозор
• стегнутост - неки модели користе водени заптивач (корито са водом у горњем делу уређаја, у које је постављен поклопац);
• фумигација димом од тињајуће дрвене сечке - пиљевина или дрвена сечка са воћака се стављају на дно пушнице;
• палета за одводњавање масти - постављено преко пиљевине;
• решетке за производе - у зависности од димензија, могуће је инсталирати неколико слојева.

Када гас загреје дно тела, чипс почиње да тиња и испушта дим, који се диже до димњака и фумигира полице решетке производима. Код уређаја за хладно и полутопло димљење, дим се претходно хлади.

Како одабрати праву пушницу

За кућну употребу, најбољи избор би био мали вертикални уређај за један горионик, са следећим карактеристикама:

• састоји се од одељци за дрвну сечку, палета за масти, вертикално кућиште са решеткама, поклопци;
• доступност водени заптивач, обезбеђујући тињање дрвне сечке без приступа ваздуху;
• величине од 20-30 цм у пречнику и до 50-70 цм висине.

У кућним гасним пушницама успешно се врши димљење свих врста меса, живине и рибе, прерада масти, а могуће је и припремање поврћа „са димљеним укусом“ и димљених сирева.

Како се користи уређај

За правилна употреба Да бисте направили кућну пушницу на гас, потребно је да следите ове кораке:

• напунити дрвеном сечком у посебно одељење, инсталирати изнад палета за масти;
• инсталирати решетке И ставити на њима производи, припремљено за димљење;
• сипати воду у водени заптивач, чврсто затворите поклопац;
• инсталирајте пушницу на горионик (или укључите испоручене изворе гаса).

Обрада димом и врућим ваздухом не само да производима даје посебне укусне особине, већ има и ефекат бактерицидни ефекат, уз очување природних аминокиселина. Компактна гасна пушница за кућну употребу је економски повољан избор и омогућиће вам брзу обраду меса и рибе у удобним условима сопствене кухиње.

Користан видео

Видео приказује како правилно припремити пушницу са воденим заптивком за употребу.