Уживајте у димљеним јелима без напуштања стана: кућна пушница направљена од кућних предмета

Домаће димљено месо је много укусније и здравије од куповног. Уз помоћ кућне пушнице можете припремити огроман избор јела, димити рибу, поврће, месо и маст.

Али није увек могуће то учинити на дачи или једноставно у природи. Многи немају баштенску парцелу, и Зими је пушница на дачи бескориснаАли код куће је њено место.

Коју пушницу за топло и хладно димљење са воденим заптивком одабрати за кућну употребу

Мале пушнице су погодне за кућну употребу. Трговачки ланац нуди разноврсне... модели ових уређајаНаправљени су од нерђајућег челика и опремљени су свим потребним за припрему разних јела.

Својим рукама можете направити пушницу која је можда мање лепа, али не мање функционална и продуктивна.

За пушење код куће је изузетно важно, како би се спречило да дим и чађ покваре спољашњу завршну обраду кухиње и није узнемиравала комшије.

Одсуство дима и мириса биће обезбеђено уређајем са воденим заптивком. Ово је пушница, дуж чијег је обода (или са три стране) у висини поклопца положена метални олук.

Пре кувања, вода се сипа у њега. Она делује као нека врста браве, спречавајући продирање мириса и дима испод поклопца.

Пушница може бити направљена не само од нерђајућег челика. Било која пространа метална посуда ће послужити: шерпа, канта, резервоарКод куће можете димити и топло и хладно. Топло димљење је брже, док хладно димљење траје неколико дана и мало је проблематичније.

Ствар је у томе што снабдевање хладним димом за димљење треба континуирано вршити неколико дана. То значи да ћете морати да пратите процес тињања и сагоревања ноћу. Ако је могуће, потребно је размислити о избору генератора дима. Без њега нећете моћи да спроведете хладно димљење код куће.

Како направити кућну пушницу од пегле за градски стан

Једноставно, али прилично савесно у испуњавању свог задатка Пушница се може направити од неколико предмета, које скоро сви имају у својим градским становима. У сваком случају, недостајући елемент дизајна увек се може позајмити од рођака, пријатеља и комшија.

Фотографија 1. Тигањ и гвоздена плоча као грејни елемент – елементи за кућну пушницу.

Шта вам је потребно да направите пушницу:

1. Тигањ за печење или пржење са или без дршке.
2. Велика шерпа овог пречникатако да се може ставити у тигањ.
3. Грејни елемент (ђон) било које пегле са жицама и каблом са утикачем повезаним са њим. Дубина тигања треба да буде таква да пегла слободно стане у њу, а њен рељеф не прелази ниво бочних страна посуде.
4. Да бисте регулисали снагу грејања пегле, можете је повезати преко посебног уређаја - термостат.

Процес израде малог кухињског апарата

1. „Зуб“ се исеца било где на ивици тигања или тигања за печење: троугласти комад метала. Ово удубљење је потребно да би се кроз њега провукао електрични кабл.
2. Припремите шерпу: избушите много рупа пречника 4–5 мм на њеном дну. Да бисте олакшали рад, можете користити неки једноставан цртеж или симбол као основу: сунце, пахуљицу, звезду.
3. У горњем делу посуде (у њеним зидовима на врху) су исечени зарези., на које ће бити постављене шипке са производима за пушење окачени на њих. Удубљења су потребна како шипке не би ометале чврсто затварање поклопца.
4. Припремите грејни елемент пегле: Искључите жице са њега, ставите термоскупљајуће цеви и керамичке чауре на њих и поново их повежите. На овај начин жице су заштићене од прегревања.
5. Ако је тигањ мало шири или ужи од шерпе, ово Разлика у пречницима се може кориговати. Да бисте извршили овај задатак, биће вам потребна само клешта. Уз њихову помоћ, савијте или савијте странице тигања.
6. Тигањ треба да стоји тако да његово дно је било у непосредној близини грејног елемента пегле, али га није додиривалоДа бисте то урадили, на дно тигања на 3-4 места Причврстите ножице на жељену висину. Најлакши начин је да заврнете вијке потребне дужине у дно и причврстите их наврткама. Главе вијака треба да се наслањају на површину тигања.

Склапање пушнице је изузетно једноставно: Поставите ђон пегле у средину тигања и извуците кабл кроз зарез са стране. Ставите шерпу у тигањ. Спустите посуду за масноћу у њу (можете користити плехове за печење од фолије). Поставите металне шипке у горње прорезе. Окачите производе. Затворите поклопац.

Шта је тако добро у вези са овом пушницом? Зато што има нема проблема са тињањем струготине. Ђон пегле се брзо и снажно загрева, а дрво на њему почиње да тиња готово тренутно.

Можда ће вас занимати и:

Практична пушница за топло димљење: кување домаћих деликатеса биће лако и пријатно

Кућна пушница на гасном шпорету ће вам помоћи да припремите здраву и укусну храну

Достигните максималну ефикасност! Коришћењем пиролизног котла на дрва

Хладно димљење меса, рибе, масти димом код куће

За припрему хладно димљених производа у градском стану, биће вам потребан генератор дима. Препоручује се употреба фабрички направљеног уређаја, а не домаћег. Нема потешкоћа у његовој куповини, јер се нуди свуда у специјализованим продавницама за рибаре и ловце, у одељењима за туристичку робу.

Након куповине генератора дима, једина потешкоћа ће бити његово повезивање са посудом одабраном као комора за димљење. Место где се уређај повезује са тигањем или резервоаром треба да буде херметички затворено.

Посуда за пушницу треба да буде затворена поклопцем у који је залемљена кратка цев. За уклањање дима користите било које одговарајуће црево (од гумене грејне подлоге, било које опреме) или цеви од незапаљивог материјала.

Ако немате металну посуду, велика картонска кутија ће бити довољна. Много је лакше опремити је, а квалитет димљења неће патити. Добра је идеја потражити кутију величине 40x60x40 цм. Већина плехова за рерну стандардне величине стаје у њега. Плех се поставља на дно кутије и дизајниран је да сакупља капљице масти током димљења.

Састављање конструкције из кутије за кућу

1. 

   Морамо се побринути за то о стабилности ове крхке димне коморе, јер ће током пушења картон апсорбовати влагу и може се деформисати.

Стога је кутија са обе стране подупрта оним што је згодно: блоковима, гомилама књига, другим кутијама.

2. У горњем зиду димне коморе се прави рупа, у коју се убацује пластична цев пречника 50 mm или цев смотана од картона. На овај начин добијате потпуно функционалан одвод дима.
3. Узимају металне шипке и пробијају кутију кроз и наскроз. Производи су окачени на ове шипке.
4. Генератор дима се поставља поред кутије., пронађите место где је најпогодније да га повежете са комором за димљење. Исеците круг у зиду кутије, чији попречни пресек треба да одговара попречном пресеку цеви генератора дима.
5. Залепите кутију траком.
6. Сипају дрвну сечку и укључују уређај.

Округли, цилиндрични роштиљ за кухињу

Мантоварку или експрес лонац можете претворити у пушницу. Биће лакше са мантоварком, јер она већ има уклоњиви дискови (3-4 ком.) са рупама. На дну таквог тигања потребно је ставити округлу металну решетку, која се продаје за кухињске микроталасне пећнице или се користи као постоље за вруће ствари. На ову решетку стављате тањир одговарајуће величине за сакупљање масти.

Фотографија 2. Експрес лонац са решетком и уграђеном плочом је одличан округли уређај за димљење за кухињу.

Затим, поставите дискове са рупама, на сваки од њих се стављају комади производа припремљених за димљење. Струготина се сипа на дно пушнице.

У паровару увек постоје празнине између поклопца, основе и дна, јер је то потпуно склопљена конструкција. Дим ће излазити кроз ове празнине. Да бисте то спречили, урадите следеће: Након утовара производа за димљење, доњи простори се премазују бесквасним тестом.

Ставите мантоварку на ватру и сачекајте да струготине почну да тињају. Чим се дими, затворите тигањ поклопцем и премажите горњу пукотину тестом. Остаје само да сачекате да се димљење заврши.

Користан видео

Из видеа можете научити како да направите сопствену домаћу пушницу користећи обичан стари лонац.