Без воденог заптивача, додатне опреме или било каквих компликација: како направити најједноставнију пушницу?

Пушнице вам омогућавају да припремате храну посебним методом термичке обраде – димљењем. Захваљујући томе, производи добијају ненадмашне квалитете укуса.

Пушнице се продају у продавницама, али свако може да направи свој уређај. Технологија производње Уређај зависи од тога за коју врсту димљења – хладно или топло – опрема ће се користити.

Шта можете користити за прављење пушнице код куће?

Граде се једноставне пушнице направљен од цигле или металаМетална верзија се чешће користи за топло димљење, уређај се може налазити у приградском подручју или понети са собом за пикник у пртљажнику аута. За циглу изаберите место унапред и опремити га. Циглене конструкције су погодне и за топло и за хладно димљење.

Домаћи уређаји за топло и хладно димљење

Металне и циглене пушнице се састоје од од истих елемената:

• из ложишта;
• из коморе за пушење;
• са палете;
• из мреже;
• са поклопца.

У уређајима за топло димљено храна се ставља директно изнад ватре, производи третирају се топлотом из ватре.

За уређаје хладно димљено такође ће вам требати димњак, јер се храна складишти у таквим уређајима обрађено димом, који долази из ложишта које се налази даље од коморе за пушење. На бројним цртежима, дизајн обе врсте пушница укључује куке и оквире за кување рибе и меса.

Израда једноставне пушнице од цигле

На суседној територији је постављена једноставна пушница од цигле. Пожељно је да Дим из уређаја ме није узнемиравао ни власници ни њихове комшије.

Алати и материјали

Алати и материјали потребни за изградњу једноставне пушнице од цигле:

• цигла;
• врата;
• глинени малтер;
• 8 штапова;
• решетка;
• поклопац;
• лопата;
• ниво;
• чекић;
• шпатула.

Избор пројекта

Избор дизајна уређаја зависи од начина димљења који власник преферира. Циглена конструкција за хладно димљење пружа ложиште, који се протеже од њега под углом до тла димњак и, налази се изнад ложишта, комора за пушењеГлавни материјал за изградњу је глинена циглаНе препоручује се употреба силикатних цигли, јер се приликом загревања ослобађају штетне материје.

Упутства за изградњу

Да би се уредило ложиште, у земљи се ископава рупа Дубина 40 цм и пречник 70 цмОстављен је мали отвор за усис ваздуха. Канал за димњак је пробијен са стране, дубина што је 35 цм, ширина 55 цм, дужина 250 цм.

Са друге стране, канал „улива се“ у јаму за комору за димљење, висина ове друге треба да буде не више од 150 цм.

Они копају канал са нагибом до 8 степени, ово омогућава диму и топлоти да се крећу навише према комори за димљење.

Зидови су постављени у каналу на цигленој подлози. Положени су „на ивицу“. Висина зидова не би требало да прелази 25 цмКанал се затвара одозго по принципу „куће“. Након што је димњак направљен, потребно је запечатити све пукотине глиненим малтером. Када се изграђени димни канал осуши, он прекривен земљом приближно за 10-15 цм.

Са једне стране су ставили ложиште са вратима за огревно дрво, с друге стране - комора за пушењеЦигла се поставља „на ивицу“. Ако направите дубљу рупу испод коморе за димљење, можете поставити друго ложиште за топло димљење. У том случају, потребно је да инсталирате 8 штапова. 4 штапа налазе се на висини од 70 цмВише 4 штапа су постављени тако да остане простора до горње ивице коморе 25 цм.

Пре постављања циглене пушнице, потребно је изградити темељАко је структура мали, темељ се излива до дубине од 30 цм, ако је уређај другачији велике димензије — на дубина смрзавања тла.

Фотографија 1. Пример једноставне пушнице за хладно димљење: на дну се налази ложиште, одатле дим улази у комору за димљење кроз кратку цев.

Можда ће вас занимати и:

4 веома једноставна начина да направите пушницу за вруће димљење својим рукама

Гурмански уређај - дрвена пушница „уради сам“

Како натерати опрему да ради, а да ништа не експлодира? Паљење електрода за гасне котлове

Како направити пушницу од метала без воденог заптивача

Једноставна метална пушница је згодан уређај за припрему производа помоћу топлог димљења. Најчешће се стварају правоугаони варијанта уређаја направљен од метала дебљине 2 ммМатеријал који се користи је отпоран на топлоту и механичке ударе.

Алати

Да бисте направили металну пушницу, биће вам потребно:

• нерђајући челик;
• машина за заваривање;
• столарски угао;
• Бугарски;
• метар.

Опис процеса

На једном од цртежа величина два метална лима у почетној фази - 61 x 157 цмОба листа се чисте и обележавају у складу са димензијама будућег уређаја.

Један лист рез на 4 дела, од њих праве тело пушнице. Делови лима су заварени заједно.

Важно је пажљиво заварити спојеве зидова димнице изнутра како би се осигурало стегнутост конструкције. Са другог листа исећи дно, који се заварује након што је главна кутија произведена.

Исечен је из лима нерђајућег челика фрагмент за поклопацНакон обраде, странице поклопца су заварене. 4 металне траке, а на врху се додаје оловкаДобијено тело димнице може се поставити на различите постоља, на пример, на постоље направљено од арматурних шипки.

Када је тело спремно, време је да се ради на унутрашњој структури металне пушнице. Унутар уређаја, решетка и послужавникРешетка је направљена од решетке за роштиљ или жице. направљено од нерђајућег челикаТакође је боље направити посуду од нерђајућег челика, јер ће масноћа од меса или рибе капати на њу током процеса димљења.

Сви елементи металне пушнице морају лако се повезује и чврсто фиксираОбично се на дну конструкције налази посуда за масноћу, изнад решетка за производе, уређај је затворен поклопцем. Склопљени уређај се поставља на постоље или стабилну површину на којој се прави ватра.

Фотографија 2. Готова метална пушница. Решетка и послужавник се лако извлаче помоћу посебних ручица.

Слој се поставља на дно димнице струготине трешње, морске пасјаковине, јабуке, кајсије, брезе, птичје трешње или јовеДим од њих прожима производе, чинећи их невероватно укусним. Такве струготине можете користити не само у правоугаоној пушници завареној од нерђајућег челика, већ и у импровизованој верзији - гвозденој канти или бурету.

Користан видео

Видео који објашњава како се поставља пушница за хладно димљење: без додатних додатака, али једноставно, брзо и поуздано.

Једноставна пушница је најбољи начин за припрему деликатеса

Незабораван укус Риба или месо, пажљиво припремљени у кућној пушници, приметно се разликују од укуса хране која се продаје у продавницама. Пушница од цигле, попут металне, омогућава вам да организујете гозбу. право у природу, размазите своју породицу правим деликатесима.