Уживање у димљеном месу! Прављење генератора дима за пушницу својим рукама

Генератор дима, који је део пушнице, дизајниран је за стварање димних маса.

Делује кроз два процеса: грејање пиљевине И тињање без употребе кисеоника. Можете га сами направити користећи металну цев, избацивач који ствара потисак и компресор.

Шта је укључено у уређај генератора дима за хладно и топло пушење?

Уређај за стварање дима састоји се од следеће компоненте:

1. Тело које је цилиндрични или квадратни контејнер. Најбољи материјал за израду генератора дима је нерђајући челик, али се могу користити и други метали или легуре. главни елемент дизајна, па му треба обратити посебну пажњу приликом монтаже. Тело мора одговарати одређеним димензијама, бити херметички затворено и садржати потребну количину горива.
2. Димњак је монтиран на тело и дизајниран је да уклони дим из ејектора у комору за димљење. Ова компонента је причвршћена коришћењем завареног шаваТребало би да буде перфориран или да садржи чврсто намотану опругу. Помоћу овог елемента можете регулисати довод димне масе у пушницу; посебну пажњу треба обратити на димњак приликом монтаже.
3. Ејектор се користи као алат за стварање потребног потиска..
4. Компресор служи за побољшање перформанси претходног елемента. и мешање кисеоника са масом дима произведеном унутар тела.

Сваки део генератора дима обавља своје функције и ако један недостаје, рад целе инсталације је поремећен.

Фотографија 1. Домаћи генератор дима за пушницу, чије је тело направљено од квадратног контејнера.

Генератор дима ствара димљену масу и доводи је у ормарић, где се одвија припрема димљених производа. Дим реагује са месом или рибом и као резултат хемијске реакције, производи се трансформишу у укусну храну.

Тело генератора дима је испуњено специјална дрвна сечка, чија је потрошња једнака 100 г/х под условом да се димљење врши на хладан начин. Затим се ваздушни канал и компресор повезују са телом. Тек након тога гориво се може запалити. Вреди напоменути да постоје две врсте генератора дима, наиме са горњим и доњим избацивачем.

Припрема за монтажу

Да бисте потпуно саставили генератор дима, потребно:

1. Квадрат цев одељак 100×100 или округлог пречника од 100 до 120 ммМора бити направљен од челика или нерђајућег челика.
2. Делови цевовода радијус од 12 до 20 ммДужина може достићи до 40 цм. Користиће се за стварање димног вентила ако говоримо о врућем пушењу.
3. Пластична валовита цев дужина 2-3 мм, или још боље метално црево. Његов пречник мора одговарати величини спољашњег димњака.
4. Компресор — Т-прикључак за цевоводе. Његов пречник мора одговарати каналу кроз који се доводи дим.
5. Жице и прекидач.
6. Термометар.

Да бисте потпуно саставили генератор дима, биће вам потребно: машина за заваривање, брусилица И минимално радно искуство са сличним алатима.

Неискусна особа може сматрати да је поступак заваривања димњачког споја на цев тешки, што отежава врата за ложиште и разне поклопце.

Али ако имате минималне вештине у заваривању и коришћењу брусилице, онда неће бити проблема.

Ако немате искуства, боље је да се обратите помоћ специјалистеУ супротном, можете једноставно оштетити генератор дима током монтаже.

Процес производње, цртање

Да бисте направили радни уређај који вам је потребан придржавајте се следећег редоследа:

1. Потребно је изнети аргументУ ту сврху можете користити округлу или профилисану цев пречника од 100 до 120 мм. Што је елемент цевовода шири, то ће више пиљевине стати у њега. Дужина радног комада треба да буде приближно 60 цм. Приликом креирања великог тела, вреди запамтити да ће јединицу велике величине бити теже попунити и померити.

Фотографија 2. Цртеж генератора дима за хладно димљење. За израду уређаја претпоставља се употреба профилисане цеви.

1. Следећи корак компресор се инсталира, чије функције може да обавља хладњак извађен из старог рачунара. Уз његову помоћ, дим ће ићи на право место, а циркулација ваздуха ће се одвијати брже.
2. Неопходно повежите генератор дима са комором за димљење. Ова процедура захтева посебну пажњу, јер инсталација има прилично сложен алгоритам.

Ако особа која саставља генератор дима и повезује га са пушницом прати сва упутства, може бити сигурна да ће уређај исправно радити. Ако има премало или превише дима, Вреди проверити везе.

Фотографија 3. Цртеж генератора дима за пушницу, чије је тело направљено од апарата за гашење пожара.

Хладна пушница ће добро обављати своје функције ако на њу правилно повежете генератор дима, јер од тога зависи квалитет хране у пушници. Неправилно склапање може утицати на укус меса или рибе..

Можда ће вас занимати и:

Домаће посластице заслужују посебну пажњу: инсталирање термометра и регулатора температуре за пушницу

Лако је комбиновати топло и хладно димљење у „уради сам“ комбинованој пушници!

13 стилова дизајна: од минимализма до луксуза. Како успешно уклопити каминску пећ у унутрашњост било које собе?

Тешкоће у састављању домаћег генератора дима, избор компресора

Уређај описаног генератора дима је сасвим једноставно, али захтева пажњу. Током производње, особа може наићи на проблем недовољног довода ваздуха. Да би се оптимизовао овај процес, дизајн може се повезати пумпа, компресор за акваријум, кућни вентилатор или горе поменути хладњак рачунара.

Као гориво за генератор дима Не можете користити дрво које производи смолу, пошто производима може дати погрешан мирис и укус. Такође се не препоручује употреба премалих елемената, али ако нема другог избора, потребно је водити рачуна о малом димњаку, чију улогу може играти обична опруга. Она ће омогућити да димне масе слободно пролазе чак и кроз слој пиљевине.

Не заборавите на такав елемент пушнице као што је избацивач. Ако је инсталиран на дну коморе за сагоревање, ометаће природни прилив ваздушних маса.

Пушнице пројектоване на овај начин захтевају стално праћење. У супротном, производи ће се покварити.

Горе поменуте непријатности могу се отклонити померањем избацивача. до врха инсталацијеАко предузмете такве мере, сви непријатни аспекти узроковани лошим квалитетом рада ће највероватније нестати.

Како правилно повезати генератор дима својим рукама?

Важно је запамтити да је важна тачка температура дима у генератору дима. Од њега зависе и мирис и укус, као и изглед готовог димљеног меса. Ради подешавања, можете повећати или смањити дужину цевовода. Што је дуже, то ће температура бити нижа.

Потребно је осигурати да затегнутост гране цеви, кроз који улази дим. Ако се у њему пронађе рупа, мора се одмах закрпити и користити друго црево. Такви кварови могу довести до цурења димних маса и непотпуног димљења, кување производа ће трајати много дуже или уопште неће бити могуће постићи жељени резултат.

Због једноставности дизајна, сваки проблем се може открити. Ако је особа извршила инсталацију својим рукама, онда вероватно зна где је могла да направи грешку. Доказ о неправилној вези може бити лош укус хране због њиховог присуства у концентрованом диму.

Да ли је тешко направити генератор дима? Предности и мане домаћег уређаја

Описана јединица има и позитивне и негативне стране.

Ако говоримо о предностима, онда оне укључујулакоћа монтаже и одржавања, ефикасан рад, одсуство било каквих финансијских трошкова за стварање структуре и одржавање јединице.

Али генератор дима такође има негативне странеЈедна од њих је потреба да се дрвна сечка стално тиња. Дим на релативно ниској температури није у стању да брзо доведе производе до готовости. Месо и риба морају се димити 2 данаЈедини начин да се постигне спремност за краће време је повећање температуре.

Користан видео

Погледајте видео да бисте сазнали како да направите генератор дима за пушницу за један сат.