Деликатеси по всяко време: Направи си сам мини пушилня за вашия апартамент
Домашните мини пушилни са предназначени за тези, които обичат да глезят себе си и своите близки не само вкусно, но и здравословно пушени меса.
В края на краищата, не можете да сте сигурни в качеството на закупените от магазина продукти поради използването на „течен дим“.
За разлика от промишленото оборудване Домашните конструкции имат по-скромни размери. Следователно, можете да готвите по-малко количество деликатеси в тях. Но такова устройство ще се побере в почти всяка кухня.
Съдържание
Изграждане на домашна мини-пушилня за студено пушене
Този вид пушене използва дим при температура около 25–35°C. Поради необходимостта от охлаждане, устройството е разделено на части:
- Камера за пушене с капак, в които са поставени продуктите.
- Генератор на дим, тоест горивна камера, която е свързана с основната камера чрез тръба.
Снимка 1. Малка пушилня за студено пушене за кухнята с капак и димогенератор, който е свързан с тръба.
За подобряване на тягата е свързан димогенератор компресорВ домашни условия е подходящ компресор от аквариум. Изработва се и от компютърен охладител, поставен в бутилка. За семейна употреба е подходяща мини-пушилня. с размери 300 мм х 300 мм х 600 мм. Вътре има скара за месо, риба и др. В долната част има палет, в които се натрупват мазнини.
Като корпус за горивната камера се използва тръба с дължина до 100 мм. 500 мм и диаметър от около 80-100 ммАко имате подобен по размер незапалим предмет, като например консерва или термос, той също ще свърши работа. Димогенераторите се изработват и чрез заваряване на метални листове в правоъгълна конструкция с приблизително същия обем.
Съществува два варианта за местоположението на свързващата тръба спрямо димогенератора: отгоре и отдолу. При извеждане отдолу е по-лесно да се добавят дървени стърготини, ако е необходимо. Но този метод има и своите недостатъци:
- тръбата е запушена с дървени стърготини, което пречи на въздушния поток;
- стружките често излизат;
- без естествена тяга, така че димът да не влиза в камерата, когато компресорът е изключен.
Процесът на самостоятелно приготвяне у дома
На пазара има компактни модели пушилни. Но такова устройство не е трудно да го направиш самЩе струва значително по-малко.
Строителството включва следните етапи:
- производство на тялото;
- създаване на капак;
- решетъчна конструкция;
- производство на палети;
- устройство за генериране на дим;
- свързване на конструкцията.
Справка! За да предотвратите излизането на дим през пукнатините между капака и стените, е полезно да направите воден уплътнителТова е улей, разположен по горния ръб на устройството. Преди опушване, но със затворен капак, в него се налива вода. Това осигурява херметичност.
Избор на проект
Познаването на общия принцип на проектиране ви позволява да създавате различни модели на конструкции.
Ако има ненужно и незапалим предмет, тогава ще бъде подходящ за ролята на тялото. Мини-пушалните са направени от скрап материали:
- големи кофи;
- кутии за мляко;
- корпуси за пожарогасители;
- газова бутилка (с предварително отстранен газ).
В тези дизайни това е направено врата, достатъчно за съхранение на хранителни продукти и ако е необходимо, капакРешетката, капакът и тавата са изработени в съответствие с размерите на основното устройство. Може да се сглоби и опростен дизайн от метален лист.
Материали и инструменти
За да създадете компактна пушилня, ще ви е необходимо:
- метални листове (за предпочитане неръждаема стомана) с дебелина 1,5–2 мм;
- дебела тел;
- метална тръба;
- U-образен профил;
- 4 ядки малко по-голям диаметър от телта;
- български;
- заваръчна машина;
- ножици за метал;
- бормашина;
- едра шкурка.
Внимателно! Когато работите, използвайте ръкавиции при заваряване - маска!
Производство на корпуса
За да сглобите кутията, трябва да изпълните следните стъпки:
- Изрежете металния лист, чиято дължина е равна на две дължини на късата страна и две на дългата страна, а ширината е височината на пушилнята. Ще получите Дължина 1800 мм и ширина 300 мм.
- Нанасяйте маркировки от разстояние 600 мм от ръба, тогава 300 ммотново 600 и отново 300.
- Сгънете по тези линии.
- Заварете краищата, за да създадете кутия без дъно или капак.
- Изрежете друг лист по всички размери. 20 мм по-големи от необходимите размери.
- Отрежете ъглите така, че всеки един да е квадрат със страна 10 мм.
- Повдигнете краищата и ги заварете заедно, за да оформите дъното.
- Поставете кутия вътре и я заварете отвън.
- Заварете метален профил по целия периметър по горния ръб. Горният му ръб трябва да е малко по-нисък от ръба на пушилнята. Този корито ще служи като воден затвор.
- Пробийте отвор в долната част на една от стените за тръбата на димогенератора.
- За да проверите херметичността на връзките, налейте вода вътреАко не тече, шевовете са заварени достатъчно плътно.
Внимание! Шлайфайте шевовете с шкуркатака че да не надраскат повърхностите.
Капак
Размерът на капака се изчислява така, че да пасва между стените на корпуса и улука на водния затвор. За да направите това:
- Вземете по-голям лист (700x400 мм).
- Изрежете квадрати със страни от 10 см от ъглите. 50 мм (същото като долната част, но по-голямо по размер).
- Огънете краищата и заварете ъглите на бъдещия капак. По-добре е да направите това отвътре за по-естетически вид.
- В центъра пробийте дупка около 10–15 мм в диаметър.
- Заварете към него тръба със същия размер. От нея ще излиза излишен дим.
- Огънете жицата във формата на „U“ и след това отново огънете страничните части навън.
- Повторете същата операция с второто парче тел. Вече имате дръжките на капака.
- За закрепване заварете гайките към капака с такъв диаметър, че телта да може да премине през тях.
- Огънете леко краищата, за да предотвратите падането на дръжките от капака.
Важно! Капакът трябва да бъде малко по-голям от тялото.
Палет
Основата е направена подобно на дъното и капака. Метален лист с размери 600x300 ммНо краищата трябва да бъдат огънати повече от капака, с милиметри 20-30 от всяка странаТогава палетът ще се побере свободно вътре.
В долната част са направени кракаЗа да направите това, огънете малки парчета тел в „ъгъл“ и ги заварете.
За да е удобно да извадите тавата, те са инсталирани отгоре химикалкиТе също са направени от тел, огъната във формата на буквата "P". Но закрепването трябва да е фиксирано, така че просто ги заварете.
Особености! Поради това върху тавата е поставена решетка Би било по-добре дръжките да са по-високиПонякога те са допълнително подсилени с вертикална напречна греда в средата.
Решетка
Изработен е от парчета тел, малко по-къси от тялото, т.е. около 570-580 ммПо-късите секции (по-малки от ширината на мини-пушилнята) са заварени по краищата и в средата, приблизително 270–280 мм). Ако прикрепите дръжки отгоре (до средата на височината), можете да поставите още една решетка.
Снимка 2. Скара за печене на храна на въглища е идеална за мини пушилня, създадена със собствени ръце.
След малка модификация, скара за печене на въглища ще свърши работа. Ако е необходимо, тя регулируем по размер отрязване на излишната дължина или ширина. Малките решетки са заварени.
Сглобяване на малка пушилня за апартамент или къща
Не е трудно да се сглоби такава конструкция. Поставете тава вътре. Поставете решетка върху нея, а отгоре още една. Затворете устройството с капак. Поставете тръба на димогенератора в страничния отвор. Можете да поставите друга тръба с по-голям диаметър върху горната тръба, така че премахнете дима от апартамента.
Тъй като димът при студено пушене има ниска температура, за отстраняването му се използват не само метални тръби.
Възможни усложнения
При сглобяването на корпуса и капака е доста трудно е да се огъне метален лист равномерно.
За да улесните работата, леко преминете през него с мелница по необходимите линии.
Тогава листът ще се огъне в правилната посока много по-лесно. В същото време, за равномерно огъване, поставете нещо тежко по него.
Полезно видео
Видеото предоставя инструкции как да създадете малка пушилня за студено пушене на балкон в апартамент.
Предпазни мерки в кухнята
Мини пушилня е преносимо устройство, което ви позволява да готвите в обикновен апартамент висококачествени деликатесиНо когато го използвате, е необходимо да спазвате всички правила за безопасност. Поставете конструкцията върху равни и стабилни повърхности, които не са подложени на температурни ефекти. Димът трябва да бъде отстранен от апартамента.и дръжте малки деца и животни далеч.
Коментари