Насладете се на пушени ястия, без да напускате апартамента си: домашна пушилня, направена от домакински предмети

Домашно приготвените пушени меса са много по-вкусни и по-здравословни от купените от магазина. С помощта на домашна пушилня можете да приготвите огромно разнообразие от ястия, да опушите риба, зеленчуци, месо и свинска мас.

Но не винаги е възможно да се направи това на вилата или просто сред природата. Много хора нямат градински парцел и През зимата пушилнята на вилата е безполезнаНо у дома е мястото ѝ.

Коя пушилня за горещо и студено пушене с воден уплътнител да изберете за домашна употреба

Малките пушилни са подходящи за домашна употреба. Търговската верига предлага разнообразие модели на тези устройстваТе са изработени от неръждаема стомана и са оборудвани с всичко необходимо за приготвяне на различни ястия.

Със собствените си ръце можете да направите пушилня, която може да е по-малко красива, но не по-малко функционална и продуктивна.

За пушенето у дома е изключително важно, за да се предотврати повреждането на външното покритие на кухнята от дим и сажди и не е пречело на съседите.

Липсата на дим и миризми ще бъде осигурена от устройство с воден затвор. Това е пушилня, по периметъра на която (или от три страни) на нивото на капака е положена метален улук.

Преди готвене в него се налива вода. Тя действа като вид брава, предотвратявайки проникването на миризми и дим изпод капака.

Пушилнята може да бъде направена не само от неръждаема стомана. Всеки обемист метален контейнер ще свърши работа: тенджера, кофа, резервоарВ домашни условия можете да правите както горещо, така и студено пушене. Горещото пушене е по-бързо, докато студеното пушене трае няколко дни и е малко по-трудно.

Работата е там, че подаването на студен дим за опушване трябва да се извършва непрекъснато в продължение на няколко дни. Това означава, че ще трябва да наблюдавате процеса на тлеене и горене през нощта. Ако е възможно, трябва да помислите за избора на димогенератор. Без него няма да можете да извършвате студено опушване у дома.

Как да си направим домашна пушилня от ютия за градски апартамент

Прост, но доста съвестен в изпълнението на задачата си Пушилня може да се направи от няколко елемента, които почти всеки има в градските си апартаменти. Във всеки случай, липсващият елемент от дизайна винаги може да бъде взет назаем от роднини, приятели и съседи.

Снимка 1. Тиган и ютия като нагревателен елемент – елементи за домашна пушилня.

Какво ще ви е необходимо, за да направите пушилня:

1. Тиган за печене или пържене със или без дръжка.
2. Голяма тенджера с този диаметърза да може да се постави в тигана.
3. Нагревателният елемент (подметката) на всяка ютия с жици и кабел с щепсел, свързан към него. Дълбочината на тигана трябва да е такава, че ютията да се побира свободно в него, а релефът му да не се издига над нивото на стените на контейнера.
4. За да регулирате мощността на нагряване на ютията, можете да я свържете чрез специално устройство - термостат.

Процесът на изработка на малък кухненски уред

1. „Зъб“ се изрязва навсякъде по ръба на тигана или тавата за печене: триъгълно парче метал. Тази вдлъбнатина е необходима за прекарване на електрически кабел през нея.
2. Пригответе тенджера: пробийте много дупки с диаметър 4–5 мм в дъното ѝ. За да улесните работата си, можете да използвате някаква проста рисунка или символ като основа: слънце, снежинка, звезда.
3. В горната част на тигана (в стените му в горната част) са изрязани прорези., върху които ще бъдат поставени пръчките с окачените на тях продукти за пушене. Вдлъбнатините са необходими, за да не пречат пръчките на плътното затваряне на капака.
4. Подгответе нагревателния елемент на ютията: Изключете проводниците от него, поставете върху тях термосвиваеми тръбички и керамични втулки и ги свържете отново. По този начин проводниците са защитени от прегряване.
5. Ако тиганът е малко по-широк или по-тесен от тенджерата, това Разликата в диаметрите може да бъде коригирана. За да изпълните тази задача, ще ви трябват само клещи. С тяхна помощ огънете или сгънете страните на тигана.
6. Тиганът трябва да стои така, че дъното му беше в непосредствена близост до нагревателния елемент на ютията, но не го докосвашеЗа да направите това, на дъното на тигана на 3-4 места Прикрепете краката на желаната височина. Най-лесният начин е да завиете болтове с необходимата дължина в дъното и да ги закрепите с гайки. Главите на болтовете трябва да опират в повърхността на тигана.

Сглобяването на пушилнята е изключително просто: Поставете основата на ютията в средата на тигана и издърпайте кабела през прореза отстрани. Поставете тенджера в тигана. Спуснете тавата за мазнина в нея (можете да използвате форми за печене с фолио). Поставете метални пръти в горните прорези. Закачете продуктите. Затворете капака.

Какво е толкова хубавото на тази пушилня? Защото има няма проблеми с тлеенето на стружките. Подметката на ютията се нагрява бързо и силно, а дървото върху нея започва да тлее почти мигновено.

Може да се интересувате и от:

Удобна пушилня за горещо пушене: готвенето на домашни деликатеси ще бъде лесно и приятно

Домашна пушилня на газова печка ще ви помогне да приготвите здравословна и вкусна храна

Достигнете максимална ефективност! Използване на пиролизен котел на дърва

Студено пушене на месо, риба, свинска мас с дим у дома

За да приготвите студено пушени продукти в градски апартамент, ще ви е необходим димогенератор. Препоръчително е да използвате фабрично произведено устройство, а не домашно приготвено. Няма трудности при закупуването му, тъй като се предлага навсякъде в специализирани магазини за рибари и ловци, в отделите за стоки за туризъм.

След закупуването на димогенератора, единствената трудност ще бъде свързването му към контейнера, избран за камера за пушене. Мястото, където устройството е свързано към тигана или резервоара, трябва да бъде херметически затворен.

Контейнерът за пушилня трябва да бъде затворен с капак, в който е запоена къса тръба. За да отстраните дима, използвайте всеки подходящ маркуч (от гумена нагревателна подложка, всякакво оборудване) или тръба, изработена от незапалим материал.

Ако нямате метален контейнер, ще ви свърши работа голяма картонена кутия. Много по-лесно е да я оборудвате и качеството на опушването няма да пострада. Добра идея е да потърсите кутия с размерите на 40x60x40 см. Повечето тави за фурна със стандартен размер се побират в нея. Тавата се поставя на дъното на кутията и е предназначена да събира капки мазнина по време на опушване.

Сглобяване на конструкция от кутия за къща

1. 

   Трябва да се погрижим за това относно стабилността на тази крехка димна камера, тъй като по време на пушенето картонът ще абсорбира влага и може да се деформира.

Следователно, кутията се поддържа от двете страни с каквото е удобно: блокове, купчини книги, други кутии.

2. В горната стена на димната камера се изрязва отвор, в която се поставя пластмасова тръба с диаметър 50 мм или тръба, навита от картон. По този начин получавате напълно функционален димоотвод.
3. Те вземат метални пръти и пробиват кутията през цялото време. Продуктите се окачват на тези пръти.
4. До кутията се поставя генератор на дим., намерете място, където е най-удобно да го свържете с камерата за пушене. Изрежете кръг в стената на кутията, чието напречно сечение трябва да съответства на напречното сечение на тръбата на димогенератора.
5. Запечатайте кутията с тиксо.
6. Те изсипват дървените стърготини и включват устройството.

Кръгло, цилиндрично барбекю за кухнята

Можете да превърнете мантоварка или тенджера под налягане в пушилня. Ще бъде по-лесно с мантоварка, тъй като тя вече има сменяеми дискове (3-4 бр.) с отвори. На дъното на такъв тиган трябва да поставите кръгла метална решетка, която се продава за кухненски микровълнови фурни или се използва като стойка за горещи неща. Върху тази решетка поставяте чиния с подходящ размер за събиране на мазнините.

Снимка 2. Тенджера под налягане с монтирана решетка и чиния е чудесно кръгло устройство за пушене за кухнята.

След това се монтират дискове с отвори, върху всеки от които се поставят парчета продукти, приготвени за пушене. Стърготините се изсипват на дъното на пушилнята.

В парахода винаги има пролуки между капака, основата и дъното, тъй като това е напълно сглобена конструкция. Димът ще излиза през тези пролуки. За да предотвратите това, направете следното: След зареждане на продуктите за опушване, долните празнини се покриват с безквасно тесто.

Поставете мантоварката на огъня и изчакайте стърготините да започнат да тлеят. Веднага щом започне да дими, затворете тигана с капак и намажете горната пукнатина с тесто. Остава само да изчакате опушването да приключи.

Полезно видео

От видеото можете да научите как да си направите собствена домашна пушилня, използвайки обикновена стара тенджера.