Rökhus hemma: hur man gör det själv?

Rökta livsmedel är mycket populära bland miljontals människor. Du kan köpa dem eller göra dem själv hemma.

För att tillaga rökta rätter: kött, fisk, ost, bär, frukt, grönsaker, du kan skapa ett rökhus hemma.

Rätterna som tillagas där värderas inte bara för sin originella smak. Rökt kött tillagat enligt gamla recept utmärker sig också genom ofarlighetRökhus av olika modeller och modifieringar säljs i butiker. Men du kan skapa en sådan enhet själv.

Skillnaden mellan ett rökhus för hem och lägenhet och ett utomhus

Ett rökhus för hemmabruk skiljer sig från ett rökhus för utomhusbruk genom vilken energikälla som används. Utomhus används eld för uppvärmning, medan inomhus används gas eller elektricitet. Ett rökhus för hemmabruk kan också värmas på en elektrisk spis.

För att skapa ett rökhus själv måste du välja dess dimensioner. Den klassiska enheten har följande dimensioner: 50x30x30 cmDenna apparat är praktisk för att tillaga små portioner kött och fiskprodukter. Den utmärker sig kompakthet och enkel tillverkning.

Foto 1. Ett hemmabyggt rökhus som drivs av en gasspis. Rökgången är dragna ut genom fönstret.

För att utföra arbetet behöver du:

1. metallplåtar med en tjocklek av 2 mm;
2. måttband och fyrkant;
3. tunn förstärkning;
4. turbin med metallskivor;
5. svetsmaskin.

Detaljer om rökeriet:

• lock (18x45x30 cm);
• gitter (8x30x45 cm);
• pall (30x45 cm);
• låda (45x20x18 cm)).

Hur man gör ett rökhus hemma med egna händer

Skär ut tvärväggarna från stålplåten (trettio gånger trettio centimeter) och longitudinell (trettio gånger femtio centimeterResultatet är ett rektangulärt ark.

Sedan skärs botten ut. Det är bättre att göra det. lite mer, att svetsa med en överlappning. Delarna är svetsade i rät vinkel.

Rökhuset måste vara helt tätt, annars läcker den frätande röken och värmen ut genom sprickorna.

För att säkerställa svetsning av bättre kvalitet svetsas sömmarna dessutom inuti enheten.

Den används för rökning flis, som inte brinner, men pyrar vid en temperatur av minst 60 graderRökhusets lock är gjort till ett "hus". Tack vare detta kan små bitar av fisk, kött eller andra produkter placeras på krokarna. vattenlås för bättre tätning. För detta ändamål används en vattenränna som hälls i sist, detta förhindrar att rök kommer in i lägenheten.

Det platta locket är något större så att rökskåpet kan stängas fritt. Ett handtag är svetsat fast på locket och en liten metallpinne rökavgasrörEtt rör är bättre än ett hål. Det har ett litet tvärsnitt, det är starkt och det är lätt att sätta en slang på det, som lätt leds ut genom fönstret.

För att tillverka ett rökhus är det bäst att använda rostfritt stål. Det är inte utsatt för korrosion och låter dig använda enheten under lång tid.

Interiördiagram

Rökeriet är utrustat med: galler och krokarProdukter placeras på dem.

Hur man gör en bricka för att samla fett under rökning?

Om du inte använder en droppbricka kommer fettet att droppa direkt ner på de pyrande träflisorna och förstöra smaken på din mat. Det är enkelt att göra en droppbricka. Dess storlek bör vara lite mindre, än bottens storlek. Den placeras vikta sidan uppåt.

Foto 2. Demonterat rökhus. Fettuppsamlingsbrickan är installerad på gallret.

Brickan monteras på gallret. Det är bäst att göra den avtagbar. Detta gör att du kan rengöra elementet regelbundet, vilket inte stör påfyllningen av flis.

Att göra benen

Benen hjälper till att enkelt installera gallren som produkterna ska ligga på. Först skärs de av. 4 U-formade bitar av trådDe är fästa vid dem genom svetsning. tvärgående bitar av tråd. Ett galler sitter längst ner. Benen placeras på pallen. Det övre gallret är svetsat med benen till ramen på det nedre.

Gallret är tillverkat av armering med hjälp av svetsning kors och tvärsKrokar tillverkas genom att böja tråd.

Ytterligare element

Handtag är monterade på sidorna av enheten för enkel förflyttning och leverans till elden. Efter svetsning, bearbeta noggrant sömmar, kanter och böjar med hjälp av sandpapperDetta förhindrar repor från grader och vassa hörn vid rökning.

Du kanske också är intresserad av:

Ett hemrökhus på en gasspis hjälper dig att laga hälsosam och god mat

Matlagning på gas: vad är bra med ett rökhus för hemrökning?

Intressanta tegelgrillar med grill - ett vackert liv är tillgängligt för alla

Montering av enheten, ritningar

När du har tillverkat alla delar, börja montera strukturen. Det finns inga större svårigheter med detta. Delarna fästs vid varandra i den ordning som anges på ritningen. Under den första monteringen är det värt att kontrollera, hur väl passar alla delar ihop, så att inga problem uppstår vid rökning.

Foto 3. Ritning av en låda för rökhus: utskuren vy, sidovy, toppvy. Material: plåt av rostfritt stål 1-1,5 mm.

Locket ska lätt att installera och ta bortMen om måtten och böjningsvinkeln inte följs, kommer detta element att vara obekvämt att använda. Till exempel kan locket fastna och det kommer bara att vara möjligt att ta bort det med stor ansträngning. Detta är mycket obekvämt och farligt när rökhuset redan är uppvärmt. Dessutom kan detta förstöra produkterna, som helt enkelt överhettas och blir olämpliga för konsumtion. Därför är det värt att testa rökhuset innan man lägger i produkter i det.

Foto 4. Ritning av ett portabelt rökhus med angivna mått och delar av enheten.

Svårigheter i tillverkningen

För att montera alla delar av rökeriet med hög kvalitet, Det är värt att uppmärksamma följande punkter:

1. Fäst metallen väl innan du skär den med en slipmaskin. Verktyget skapar en kraftig vibration och om materialet är dåligt fäst blir skärlinjen ojämn och det uppstår stora mellanrum mellan delarna, vilka är svåra att täta även med svetsning. Använd klämmor för att fästa. Detta förhindrar allvarliga skador.
2. När du märker delarna, ta hänsyn till skivans tjocklek, installerad på slipmaskinen. Skärlinjen måste ökas för att bibehålla måtten.
3. För att böja metall i rät vinkel, markera arket med en fyrkant. Plåten böjs lätt och jämnt om du först knackar på böjningslinjen med en mejsel och hammare. Du behöver skapa en liten fördjupning längs linjen. Det är enkelt att böja metallen genom att placera böjningslinjen på en plan och vass kant av bordet. Böjningen görs gradvis över hela plåtens bredd. Då blir den jämn och plåten deformeras inte.

Låt oss sammanfatta det

Att montera ett rökhus till ditt hem är inte så svårt om du har rätt verktyg och material. Enhetens storlek kan variera, beroende på hur mycket mat du ska laga.

Innan du bygger ett rökhus, läs igenom visuella hjälpmedel, som konsekvent visar hur arbetet ska utföras korrekt.

En hemmagjord apparat för hemrökning sparar pengar och låter dig njuta av rätter, av vilka många inte kan köpas i butiken.

Användbar video

Titta på videon, som visar processen att göra ett hemmagjort rökhus med egna händer.