Ett hemrökhus på en gasspis hjälper dig att laga hälsosam och god mat

Det finns produkter på rea för rökprodukter. olika modeller bärbara rökhus.

Det bästa alternativet för rökning hemma är ett kompakt rökhus installerat direkt på spisen.

Utbudet av sådana apparater är ganska omfattande; det finns modeller som tillåter både varm och kall rökning.

Vad är fördelen med ett hemmarökeri?

Fördelarna med att använda rökugnar för köksspisar är:

• TillgänglighetRökhus för gas- eller elektriska spisar är betydligt billigare än professionella och semiprofessionella enheter utrustade med inbyggda värmeelement.
• Bekvämlighet och säkerhet vid driftKonstruktionen av sådana apparater är speciellt utformad för användning hemma tillsammans med en köksspis. Beroende på modell kan sådana apparater uppta en eller flera brännare. Rökhus för spisar är utrustade med ett rökutsläpp, vilket förhindrar att rök kommer in i bostadsutrymmen.
• Kompakthet. Rökhus för spisar har relativt små dimensioner, tar inte upp mycket plats under förvaring och är lätta att transportera.

Allmän information

De vanligaste typerna av rökugnar för köksspisar är rökugnar med vattenlås och rökugnar. Vad är viktigt att veta om dem?

Utseende: rektangulärt och runt

Utseendet på sådana apparater varierar beroende på funktionerna hos en viss modell. Oavsett typ av apparat är det rökare för hemmabruk. slutna behållare godtycklig volym (från 10 till 60 liter), runt eller rektangulärt tvärsnitt.

Kompatibilitet med köksspisar

De flesta modeller som finns till salu är kompatibla med både elektriska och gasspisar. Gasrökare är de mest populära bland konsumenterna.

Produkter för rökning

Rökare för köksspisar skiljer sig åt mångsidighet när det gäller tillagning av olika rätter. De kan användas för att röka kött- och fiskprodukter, samt ostar och grönsaker. De vanligaste modellerna är de som låter dig tillaga varmrökta rätter. Det finns också alternativ för kallrökningsapparater.

Funktioner och specifikationer

Alla rökare på spishällen fungerar på en enda principTräflis som hälls i den nedre delen av rökhuset börjar pyrma på grund av yttre termisk påverkan.

Samtidigt utsätts de produkter som är fixerade inuti rökhuset för den avgivna röken.

Varm- och kallrökt

Beroende på tillagningsmetoden är rökhus indelade i två typer.

• VarmrökningsapparaterDe är kompakta på grund av att det inte behövs ett stort avstånd mellan produkterna och pyrande sågspån. Vid varmbearbetning av kött och fisk förbered dig snabbare på grund av ytterligare termisk exponering.
• Kallrökningsapparater. En utmärkande designfunktion hos sådana enheter är den ökade höjden på kroppen, på grund av behovet av att upprätthålla en stabil temperatur i rökkammaren, inte överstigande 40°C.

Du kanske också är intresserad av:

Delikatesser när som helst: DIY mini-rökhus för din lägenhet

Bekvämt varmrökningsrökhus: att laga hemlagade delikatesser blir enkelt och roligt

Rökning hemma utan oönskade lukter: DIY-rökhus med vattenlås

Rökhus med vattenlås

Huvuddragen hos denna typ är närvaron av en speciell vattentätning vid korsningen mellan kroppen och locket, rökblockering inuti rökkammaren. Röken blåses ut genom en slang som placeras på locknippeln och leds ut genom fönstret.

Rökhus-ugnar

Rökugnar är kompakta i storlek och tar liten plats. bara en brännarePrincipen för varmrökning, som implementeras av sådana apparater, bidrar till att avsevärt minska den tid som krävs för att laga mat.

Mått på rökhus

Storleken på rökhus varierar beroende på apparatens typ och modell. De mest kompakta är rökhusugnar, jämförbar i storlek med en stor kastrull. Den genomsnittliga volymen för sådana rökhus är tio liter.

Storleken på rökhus med vattenlås varierar beroende på modell. Följande alternativ finns:

• SmåVolymen av den inre kammaren i ett sådant mini-rökhus cirka 30 liter. Ungefärliga mått: 400 × 300 × 250 mm (längd, bredd respektive höjd).
• GenomsnittVolym av den inre kammaren: cirka 45 liter. Ungefärliga mått: 500 × 300 × 300 mm.
• StoraVolym av den inre kammaren: från 55 till 60 literUngefärliga mått: 600 × 300 × 300 mm.

Foto 1. Semiprofessionellt rökhus modell CVU-980/E, tillverkare ENVIRO-PAK – en massiv och imponerande enhet som skulle vara mycket svår att använda hemma.

Störst efterfrågad Rökhus med medelstor vattenlåsning, som upptar två brännare, används. Förutom användarvänlighet säkerställer denna funktion maximal jämn uppvärmning av botten.

Vad ska man leta efter när man köper?

Valet av en viss modell av hemrökhus görs baserat på enhetens tekniska egenskaper, möjligheten att använda den i befintliga hushållsförhållanden samt personliga preferenser.

Bland rökhusens viktigaste egenskaper finns parametrar som har en direkt inverkan på använder enheten:

• Mått. Basarean påverkar apparatens effektivitet beroende på spisens dimensioner. Apparatens höjd avgör möjligheten till kallrökning.
• Vikt. Påverkar transporten. Kompakta versioner finns tillgängliga, komplett med bärväskor.
• Rökkammarens volymPåverkar rökhusets kapacitet och mängden färdig produkt.
• Kompatibilitet med plattorInte alla rökhus är universella, denna egenskap påverkar i hög grad valet av en viss modell.
• Ytterligare funktioner. Vissa modeller är utrustade med inbyggda termometrar och timers.

Tillverkningsmaterial

Det huvudsakliga materialet som används för att tillverka rökhus är rostfritt stålDenna omständighet beror på rostfritt ståls höga motståndskraft mot yttre fysiska och kemiska faktorer. Livsmedel i rostfritt stål avger inte skadliga ämnen när de utsätts för värme eller kemikalier. Livsmedel tillagade i produkter i rostfritt stål säker för människors hälsa.

Foto 2. Rökhusfansel tillverkad av rostfritt stål med hydrauliskt lås, tillverkad av företaget "Vein". Denna modell är mycket bekvämare att använda.

Val och korrekt användning

Valet av en specifik modell av rökhus bör göras med hänsyn till materialet möjligheter konsument, personlig gastronomisk preferenser, och även krav, presenteras för enheten.

Det optimala valet av ett rökhus för en spis beror inte bara på enhetens egenskaper och funktioner, utan också på tillgängliga levnadsvillkor, antalet familjemedlemmar, planerade användningsintervall och erforderliga volymer av färdiga produkter.

Använda en rökugn som gasspis

Rökhuset med vattentätning manövreras genom att det installeras på kaminens yta. Förberedelser inför rökningsprocessen fortsätter i följande ordning:

1. In i den nedre behållaren sågspån hälls i fruktträd. Det är också tillåtet att använda sågspån av al, asp, ek, bok och ask. Sågspån av björk och barrträd är inte tillåtet.
2. Ovanför sågspånsbrickan pallen är installerad för det frigjorda fettet och vätskan.
3. Förberedd produkterna är fixade inuti rökkammaren.
4. Rökeri stängs med ett lock, in i vattenlåset vatten rinner in.
5. Enhet installerad på en gasspis, rökgasslangen leds ut genom det öppna fönstret.

Röktid och temperaturförhållanden beror på vald tillagningsmetod.

Vid användning av rökugnar för köksspisar efterlevnad är viktigt Hur rekommendationer tillverkaren som anges i bruksanvisningen för enheten, och recept tillagning av den valda rätten.

Användbar video

Kolla in videorecensionen av ett hemrökhus av rostfritt stål: hur det ser ut, är det bekvämt att använda.