Läckra rätter även på vandring med ett portabelt kallrökningsrökhus!

Människor älskar att koppla av i naturen. Åtminstone i vårt land. Det är en skog, en äng eller en strand vid en reservoar, men oftare ett förortsområde.

Om en person kom dit inte bara för att sova i sängen, utan också för att koppla av, tar han ofta med sig mat. Vanligtvis är det sallader, smörgåsar och te.

Men det händer också att ägaren kommer dit i några timmar och semestern är planerad att bli lång. Då vanligtvis ta något köttigt.

Om evenemanget äger rum vid stranden av en sjö eller annat vattendrag, röks vanligtvis en stor fångst. För detta används speciella rökhus. De kan köpas i en butik, men priset på färdiga apparater är högt, eftersom Det är mycket billigare att montera rökhus med egna händer.

Bärbar mini-kallrökningsapparat

Grunden för rökhuset är behållaren där rökningen ska ske. Det bästa alternativet är rostfritt stål 1,5-3 mm tjockt. Det är inte lämpligt att använda vanligt stål eller annan järnmetall, eftersom det bränns ut snabbt. Ett lock som sitter tätt mot behållaren är ett måste. En stor kastrull, hink, ankpanna eller liknande behållare kan användas som botten.

Foto 1. Ett portabelt rökhusalternativ för kallrökning. Består av en eldstad och en rökkammare anslutna med en skorsten.

Minirökeriet består av rökbehållare, en rökkälla, ett stativ för behållaren och lock. Själva rökhuset bör ha ett galler för mat, en bricka för att rinna av fett och ett stativ som gallret för kött eller fisk fästs på.

Placera den på botten sågspån, träflis eller spån den erforderliga rasen, som producerar rök.

Att göra ett campingrökhus med egna händer

Boendemöjlighet i tält. Den enklaste versionen av ett rökhus är en horisontellt placerad cylinder 45 cm lång och 30 cm i diameterHär krävs ett tättslutande lock med plugg.

Hörn fästs längs behållarens diameter, på vilken bakplåten ska stå. Kött eller fisk placeras på den, och sågspån hälls under. Ett liknande alternativ är också lämpligt som värmare, då tas bakplåten bort och kol hälls inuti istället för sågspån.

Rökhus-grillGrunden för en sådan anordning är en låda. längd - 60 cm, bredd - 40 cm och höjd - 50 cm.

Stora sidor av lådan svetsas av metallplåtar, sedan tillverkas ett lock med handtag och ett hål för rök. Därefter fästs hörn på lådans insidor på den höjd den ska stå på, och botten fästs på dem. Galler, brickor och stativ måste vara fria så att de kan bytas ut och installeras efter önskemål eller behov. Den resulterande anordningen är universell., den är lämplig för rökning, bakning och stekning.

Steg-för-steg-montering

Det enklaste alternativet för ett kallrökningsrökhus är ett stativ täckt med polyetenfilm.

Ett plant område är valt. Området kan vara litet - det räcker. 1 kvm. En träpåle av lång storlek slås in i varje hörn av denna ruta. två meter. Om strukturen är stabil är insatserna anslutna med tvärstänger och ytterligare lameller diagonalt.

Foto 2. Diagram över ett rökhus tillverkat av polyetenfilm (vänster) och en praktisk implementering av enheten (höger).

Fisk eller köttbitar hängs på dessa ribbor så att de inte vidrör varandra. Filmen spänns ut. upp till halva höjden, och en halv hink med kol hälls på marken, och färskt gräs läggs ovanpå. Därefter läggs filmen sänk den ner till marken och gör påsen lufttät. Vid behov, lägg till nytt gräs.

Hur man gör en rökhuskropp

Du kan bygga ett rökhus och från ett halvt fat enligt följande:

1. Ett hörn svetsas från ett par rör, till vilka ytterligare två rör svetsas och bildar bokstaven "T"Det andra stativet är tillverkat på samma sätt. Båda är sammankopplade med en bygel.
2. Den är installerad på dessa ben en halv tunna och svetsar fast vid dem.
3. Ett hörn är svetsat fast vid pipans kanter.
4. Om du planerar att använda den andra hälften som ett lock, då måste också ett hörn svetsas fast längs den rektangulära omkretsen.
5. Ett nät kan fästas på den nedre halvan, då kan enheten även användas för grillning.
6. Hål görs i den övre halvan, och ett rör förs ut från änden.

Du kanske också är intresserad av:

Delikatesser finns alltid på bordet! Byggande av ett rökhus för kallrökning hemma

Överraska dina vänner och bekanta: ett varmt rökhus med egna händer

Fördelar med tvärbunden polyeten för uppvärmning jämfört med andra material. Installationsfunktioner

Att göra gallret

1. Trådlängd 300 mm och sektion 5 mm ges form bokstäverna "P"Resultatet ska bli ett ställ. 270x15 mm.
2. Det andra stativet är tillverkat på samma sätt.
3. Nio sektioner av sektionen 3 mm och längd 470 mm svetsas fast i de resulterande kuggstängerna. Stänger fästs vid dem i rät vinkel, vilka är åtskilda av 3 cm.
4. Två ytterligare galler tillverkas på exakt samma sätt.

Fettbricka

När kött tillagas frigörs fett. När det kommer i kontakt med sågspån eller annan rökkälla brinner dessa droppar, bildar cancerframkallande ämnen och förstör köttets lukt och smak.

För att förhindra att detta händer, i rökeriet installera en pall av ark: tillräckligt tunt stål med sidor för att förhindra att vätska rinner. Stålet tas tjocklek cirka 1 mmEtt tjockare ark används inte, eftersom brickan inte utsätts för belastning, och ett tunnare deformeras under tvätt.

Brickans mått ska ungefär motsvara rökhusets mått. När storleken är justerad, trimmas arkets kanter med sax och sidorna böjs. Därefter rätas sidorna ut och brickan provas i rökhuset. Om storleken är lämplig, då Elementet kräver ett stativ.

Montering av rökhuset

1. Botten placeras på marken eller annat en plan och hård yta.
2. De är installerade på den ändväggar.
3. Mellan bottensidorna och sidoväggarna sidorna är monterade. Väggarna ska inte vara skeva.
4. Den får plats inuti ett stativ på vilket en pall placeras, och läggs ner galler.
5. Färdig struktur täck med ett lock.

Enhetens funktion

• Rökhusets höjd över marken bör vara 20–25 cm, den kan förses med ett rör, bygghörn eller tegelstenar. Ett alternativt alternativ kan vara en grop.
• För rökning vi måste hålla elden starkså att kött eller fisk inte torkar ut.
• Cirka om en halvtimme Använd en kniv eller yxblad för att öppna locket och kontrollera om det är klart. När allt är klart, ta ut köttet eller fisken och släng sågspånet eller pilen så att de inte börjar brännas.
• Efter användning måste rökhuset kylas ner och demonteras.

Användbar video

Titta på videon som visar processen att tillverka ett ovanligt kallrökningshus för camping.

Vad kan man laga i ett rökeri?

Du kan laga många läckra rätter i rökeriet — kött, fisk, korv och grönsakerAllt beror på dina preferenser. Experimentera och njut av utsökt mat!