Extremt enkelt och pålitligt: ett rökhus med varmrökning från en tunna
Ett rökhus tillverkat av en tunna är en av de bästa lösningarna för att tillaga varmrökta produkter.
Do det räcker Precis, och allt nödvändigt materialen är billiga och är ofta skräp. Du behöver bara vilja bygga en sådan hjälpreda och prova lite.
Innehåll
Vad är bra med ett rökhus tillverkat av en metall- eller ekfat med en kapacitet på 200 liter?
En metalltunna är en produkt som lätt att hitta eller köpaDen finns i många praktiska husägares och trädgårdsmästares arsenal. En behållare av valfri storlek duger till rökeriet, men det traditionella valet är 200-liter.
Detta är en mycket imponerande tunna i storlek, vilket gör att du kan ladda en betydande mängd produkterFördelarna med rökhuset inkluderar enkelheten i dess konstruktion.
Ägaren behöver inte superkomplexa och dyra verktyg. Det räcker Vinkelslipmaskiner (bulgarer) med en metallskiva, borr eller skruvmejsel, uppsättning skruvmejslar och tänger.
Ett rökhus tillverkat av en tunna tar upp väldigt lite utrymme, och produktiviteten hos denna hemmagjorda utrustning är hög. Du kan göra det som stationäroch mobil design.
Viktig! I vilket fall som helst bör rökhuset installeras borta från byggnader och växter.
Hur man gör en varm rökanordning med egna händer
Innan du börjar arbeta, inspektera noggrant det framtida rökhuset. Det finns bara ett krav för tunnan: den ska inte ha hål i väggarna. Det är också önskvärt att den inte är målad. Men om det behövs kan färgen glödgas.
Vad du behöver för en hemlagad produkt
Förutom huvuddelen av rökhuset (själva tunnan) behöver du:
- bultar diameter 10 eller 12 mm — 4 st.;
- metallstavar, vars längd överstiger pipans diameter med 30-40 cm — 4 st.;
- metallplattor med gångjärnsförbindelse (du kan använda ett dörrgångjärn av lämplig storlek) - 2 st.;
- tegelstenar — 6-8 st.;
- plåt, som kommer att användas som lastpall för att samla fett.
Särskild uppmärksamhet bör ägnas grund, på vilken pipan kommer att installeras.
Rekommenderas att använda metallplåt tjocklek inte mindre än 2 mmOptimalt — 4–5 mm.
En mer hållbar bas böjs inte under uppvärmning och förhindrar att rökhuset av misstag välter.
Metallplåtens dimensioner måste vara sådana att pipan kan monteras fritt på den.
Till salu metallbrännare på ben. För rökhusanordningen är de vars diameter något överstiger kammarens tvärsnitt lämpliga. Massiva brasor har en fast vikt och är därför maximalt stabila. Detta är en utmärkt lösning för ett stationärt rökhus.
Välja plats: mät två meter från huset
Eftersom rökeriet som byggs är en struktur som värms upp av öppen eld, är det nödvändigt att följa brandsäkerhetsreglerÄven om eldstaden kommer att vara täckt med tegelstenar på alla sidor, är det oerhört viktigt att hitta en plats för rökhuset som är skyddad från vinden.
Men det är inte det största problemet som behöver lösas. Platsen behöver inte bara vara vindstilla, den behöver också vara på ett avstånd av 2–3 m från byggnader alla typer av brandfarliga material, träd med torra grenar eller torra löv.
Ett bra val skulle vara en plats i närheten av ett metallstaket eller någon byggnad gjord av icke-brandfarligt material. Du kan också välja en plats för rökhuset nära sten- eller tegelväggar.
Steg-för-steg-instruktioner för att tillverka ett rökhus från en 200-liters fat
För att säkerställa att den resulterande strukturen fungerar korrekt bör du förstå instruktionerna innan du börjar arbeta.
Steg 1. Förberedelse av pipan.
Om behållaren är ny kommer det inte att vara några problem med att bearbeta den. Med gamla måste du experimentera. Först och främst måste du rengör bort smuts (om någon) och ta bort rost.
Under uppvärmning kommer metallen att expandera och deformeras något, vilket oundvikligen kommer att orsaka att rost- eller färgpartiklar flyger bort. De kommer oundvikligen att fastna på maten som spills av fett, så en ren tunna är nyckeln till att få ren mat.
Steg 2: Ta bort botten.
Du behöver göra en ihålig cylinder från pipan, öppen på båda sidor. Beväpnad med en kvarn med en metallskiva, skär av bottenMen detta måste göras på ett sådant sätt att kanten som kantar behållarens botten förblir intakt.
Om pipan har en botten och ett lock med hål lödda i det, den övre delen kapacitet avskurenDetta måste göras. på ett avstånd av 5-7 cm från det övre planet. Så här får du ett färdigt lock till rökkammaren. Om pipan bara har en botten, misströsta inte. Ett lock av lika hög kvalitet kan tillverkas senare.
Steg 3. Bearbetning av den skurna botten.
Den avskurna botten kommer att fungera som ett bricka för att samla fett, så denna metallplåt behöver ytbehandlas i kanterna.
Efter att ha sågat med en slipmaskin finns det alltid några märken kvar på metallen tandningar, vilket kan orsaka skador. De måste vara radera med samma kvarn med slipskiva.
Innan du påbörjar detta arbete måste du se till att den avskurna botten passar tillräckligt fritt in i behållarens hålighet. Om så inte är fallet, botten är trimmad, bucklorna är utjämnade eller på något annat sätt uppnå önskat resultat.
Steg 4. Borra hål för metallstänger.
För att installera ett galler i rökhuset för att lägga ut produkter (eller hänga dem på krokar) används en avtagbar struktur gjord av stänger. Den består av två nivåer, som var och en representerar två installerade parallellt stång.
Optimal avståndet mellan i nivåer 25–30 cm, men valet beror på vilka produkter som oftast planeras att rökas. Om det är stora kött- eller fiskbitar kan avståndet mellan nivåerna ökas.
Använda en borr eller skruvmejsel borra hål i pipan så att stavarnas placering motsvarar den erforderliga tvådelade strukturen. Borren ska ha en större diameter än metallstavarnas tvärsnitt. De ska passa fritt in i de borrade hålen.
Steg 5. Markering av rökhusdörren.
Längst ner i tunnan, steg bakåt uppåt 3-5 cm, rita med en tuschpenna (penna, tuschpenna) konturen av den framtida dörrenHennes längd borde vara inte mindre än 30 cmDet enklaste sättet att utföra denna uppgift är följande:
- mäta ut med en linjal eller ett måttband 3–5 cm från botten i uppåtgående riktning, sätt ett märke;
- förskjuter sig höger eller vänster och upprepa processen;
- dra ett tunt rep (garn, fiskelina, tråd) mellan två märken och en linje dras längs den;
- dra dig uppåt 15-20 cm (dörrbredd) och upprepa märkningsprocess;
- anslut de övre och nedre linjerna vertikalt på båda sidor.
Du får en jämn rektangel av önskad storlek.
Steg 6: Såga till rökdörren.
De väljer själva vilken sida dörren ska öppnas från. Den traditionella riktningen är från vänster till höger, men för vänsterhänta är det mer praktiskt att använda riktningen från höger till vänster. Använd en kvarn med en metallskiva för att göra snitt på tre sidor av rektangeln som ritats på pipan. Böj dörren lätt inåt och gör det fjärde snittet.
Steg 7. Bearbetning av dörrens kanter.
Det utförs på samma sätt som bearbetningen bottnar.
Steg 8. Fäst gångjärnet på dörren.
Loopen appliceras till den avskurna dörren på den plats där den (gångjärnet) kommer att sitta, markera skruvarnas placering. Borra hål med lämplig diameter, applicera öglan igen och skruva in skruvarna.
Steg 9. Fästa dörren på pipan.
En dörr med ett gångjärn fäst vid den applicera på pipan och markera platserna där skruvarna ska skruvas i. Borra hål och fäst dem dörren.
Steg 10. Montering av pallstöd.
På ett avstånd av 25-30 cm från rökkammarens nedre plan gör ett märke med en tuschpenna. På denna plats kommer att installeras bulttvärsnitt 10–12 mmTre sådana stöd ska vara jämnt fördelade runt behållarens omkrets så att de är på samma höjd. Fettuppsamlingsplattan kommer att vila på dessa bultar.
Viktig! Bultarnas placering väljs så att föremålet som vilar på dem lastpall var belägen ovanför dörren inte mindre än med 5 cm.
Steg 11. Gör ett "handtag" till brickan.
De hittar centrum botten av pipan är avskuren och borrad ut hål för bult med tvärsnitt på 10-12 mm och skruva in bulten.
Steg 12. Konstruktion av rökhusets bas.
För att säkerställa att strukturen är stabil behöver du en solid grund som inte sjunker ihop av regn.
En betongfundament behövs inte, men komprimera jorden kommer inte att vara överflödig. Sedan placeras vilken lämplig som helst på denna plattform material:
- tegelstenar;
- platt stenar;
- stenläggningsplattor.
Steg 13. Tillverkning av eldstaden.
Härden för ett rökhus med varmrökning från en tunna bör utformas så att det fanns upphöjningar på båda sidor om den, på vilken en metallplatta, som är ett stativ för pipan, kommer att installeras. För att göra detta, lägg ut 2-4 rader tegelstenar.
1:a raden: de ligger ut med var och en av dem 4 sidor två tegelstenar lagda platt (på en säng).
2:a raden: Bygg upp någon av de två motsatta väggarna i eldstaden med liknande lagda tegelstenar. Upprepa vid behov detta steg i 3:e raden och så vidare.
Om en brännkammare på ben används istället för ett metallstativ, räcker det att täcka eldstaden på båda sidor med tegelstenar placerade på deras kanter.
Steg 14. Montering och installation av rökhuset.
Rökhusets kropp är ordentligt monterad på basen och kontrollerad. hållbarhet konstruktioner.
Bilder på färdiga strukturer med och utan rökgenerator
Foto 1. Hur man röker fisk i ett hemmagjort rökhus tillverkat av en 200-liters metallfat.
Foto 2. En professionell rökgenerator av rostfritt stål har lagts till i designen, vilket gör att du kan röka produkter snabbare.
Foto 3. Ett rökhus tillverkat av ekfat med hopfällbart tak ser bra ut och utför sin funktion perfekt.
Rekommendationer för användning av ett 200-liters rökhus
För att säkerställa att produkterna inte kokas utan röks måste du ständigt övervaka brandstyrkanFör att få rök med en behaglig doft använd sågspån eller hyvlat material från fruktträd och bärbuskar.
Användbar video
Kolla in videon, som visar ett hemmagjort rökhus från en 200-liters tunna: utseende, inre struktur, användning för att röka makrill.
Kommentarer
Och förresten, ett litet råd: när min svärfar röker sågspån tillsätter han bär. Om sågspånet är äpple tillsätter han bitar av torkade äpplen (lite, en nypa), om det är körsbär tillsätter han torkade körsbär. Han tillsätter också en nypa örter. Han säger bara inte vilka eller varför. Men smaken, särskilt köttet, är helt enkelt fantastisk. Kanske har någon en idé om örterna?