Utan vattentätning, tillbehör eller några komplikationer: hur man gör det enklaste rökhuset?

Rökhus låter dig tillaga mat med en speciell värmebehandlingsmetod – rökning. Tack vare den blir produkterna mer oöverträffade smakegenskaper.

Rökhus säljs i butiker, men vem som helst kan skapa sin egen enhet. Tillverkningsteknik Apparaten beror på vilken typ av rökning – kall eller varm – utrustningen ska användas till.

Vad kan man använda för att göra ett rökhus hemma?

Enkla rökhus byggs gjord av tegel eller metallMetallversionen används oftare för varmrökning, enheten kan placeras i ett förortsområde eller ta med dig för en picknick i bagageutrymmet på en bil. För en tegelsten välj en plats i förväg och utrusta den. Tegelkonstruktioner är lämpliga för både varm- och kallrökning.

Hemgjorda apparater för varm och kall rökning

Rökhus av metall och tegel består av från samma element:

• från eldstaden;
• från rökkammaren;
• från pallen;
• från nätet;
• från locket.

I enheter för varmrökt maten placeras direkt ovanför elden, produkterna behandlas med värme från elden.

För enheter kallrökt du behöver också en skorsten, eftersom mat förvaras i sådana apparater bearbetad med rök, som kommer från en eldstad placerad en bit från rökkammaren. I ett antal ritningar inkluderar utformningen av båda typerna av rökhus krokar och ramar för tillagning av fisk och kött.

Att bygga ett enkelt rökhus av tegelstenar

Ett enkelt tegelrökhus installeras på det intilliggande området. Det är önskvärt att Röken från apparaten störde mig inte varken ägarna eller deras grannar.

Verktyg och material

Verktyg och material som behövs för att bygga ett enkelt tegelrökhus:

• tegel;
• dörrar;
• lermurbruk;
• 8 stavar;
• gitter;
• lock;
• skotta;
• nivå;
• hammare;
• spatel.

Att välja ett projekt

Valet av apparatdesign beror på vilken rökningsmetod ägaren föredrar. En tegelstruktur för kallrökning ger eldstad, som sträcker sig från den i en vinkel mot marken skorsten och, placerad ovanför eldstaden, rökkammareDet huvudsakliga materialet för konstruktion är lertegelDet rekommenderas inte att använda silikatstenar, eftersom de släpper ut skadliga ämnen vid uppvärmning.

Bygginstruktioner

För att ordna en eldstad grävs ett hål i marken 40 cm djup och 70 cm i diameterEtt litet mellanrum lämnas för luftintag. En kanal för skorstenen är bruten åt sidan, djup vilket är 35 cm, bredd 55 cm, längd 250 cm.

På andra sidan "rinner" kanalen ner i en grop för rökkammaren, vars höjd bör vara inte mer än 150 cm.

De gräver en kanal med en lutning på upp till 8 grader, detta gör att rök och värme kan röra sig uppåt mot rökkammaren.

Väggarna är monterade i rännan på en tegelfundament. De läggs "på kant". Väggarnas höjd bör inte överstiga 25 cmKanalen stängs uppifrån enligt "hus"-principen. Efter att skorstenen är tillverkad är det nödvändigt att täta alla sprickor med lermurbruk. När den konstruerade rökkanalen torkar, täckt med jord cirka med 10-15 cm.

På ena sidan satte de eldstad med en lucka för ved, å andra sidan - rökkammareTegelstenen läggs "på kant" i den. Om du gör ett djupare hål under rökkammaren kan du ordna en andra eldstad för varmrökning. I det här fallet behöver du installera en 8 stavar. 4 spön är belägna på en höjd av 70 cmMer 4 spön är installerade så att det finns utrymme kvar till kammarens övre kant 25 cm.

Innan du installerar ett tegelrökhus är det nödvändigt att bygga grundOm strukturen små, grunden gjuts till ett djup av 30 cm, om enheten är annorlunda stora dimensioner — på djup av jordfrysning.

Foto 1. Ett exempel på ett enkelt kallrökningsrökhus: det finns en eldstad längst ner, därifrån kommer röken in i rökkammaren genom ett kort rör.

Du kanske också är intresserad av:

4 mycket enkla sätt att göra ett varmt rökhus med egna händer

Gourmet-apparat - DIY trärökhus

Hur får man utrustning att fungera utan att spränga något? Startelektroder för tändning av gaspannor

Hur man gör ett rökhus av metall utan vattentätning

Ett enkelt metallrökhus är en bekväm anordning för att tillaga produkter med varmrökning. Oftast skapas de rektangulär enhetsvariant tillverkad av 2 mm tjock metallMaterialet som används är motståndskraftigt mot värme och mekanisk påverkan.

Verktyg

För att skapa ett metallrökhus behöver du:

• rostfritt stål;
• svetsmaskin;
• snickarvinkel;
• Bulgarisk;
• meter.

Beskrivning av processen

På en av ritningarna är storleken två metallplåtar i uppstartsfasen - 61 x 157 cmBåda arken rengörs och markeras i enlighet med måtten på den framtida enheten.

Ett ark skära i 4 delar, de tillverkar rökhusets kropp av dem. Arkets delar är svetsade ihop.

Det är viktigt att noggrant svetsa fogarna på rökhusets väggar inifrån för att säkerställa åtdragning konstruktioner. Från ett annat ark skära ut botten, som svetsas efter att huvudlådan har tillverkats.

Den är utskuren ur en plåt av rostfritt stål fragment till locketEfter bearbetningen svetsas lockets sidor samman 4 metallremsor, och ovanpå läggs pennaDen resulterande rökhuskroppen kan installeras på olika stativ, till exempel på ett stativ av armeringsstänger.

När kroppen är klar är det dags att arbeta med den inre strukturen i metallrökhuset. Inuti enheten, galler och brickaGallret är tillverkat av ett grillgaller eller tråd. tillverkad av rostfritt stålDet är också bättre att göra brickan av rostfritt stål, eftersom fett från kött eller fisk kommer att droppa ner på den under rökningsprocessen.

Alla delar av metallrökhuset måste lätt att ansluta och ordentligt fixeradVanligtvis finns det en bricka för fett längst ner i strukturen, ett galler för produkter ovanför, anordningen är stängd med ett lock. Den monterade anordningen placeras på ett stativ eller en stabil yta på vilken en eld görs upp.

Foto 2. Det färdiga metallrökhuset. Gallret och brickan dras enkelt ut med hjälp av speciella handtag.

Ett lager placeras på botten av rökhuset körsbär, havtorn, äpple, aprikos, björk, fågel eller alRöken från dem tränger igenom produkterna, vilket gör dem otroligt goda. Du kan använda sådana spån inte bara i ett rektangulärt rökhus svetsat av rostfritt stål, utan också i en improviserad version - en järnhink eller tunna.

Användbar video

En video som förklarar hur man installerar ett kallrökningsrökeri: inga krusiduller, men enkelt, snabbt och pålitligt.

Ett enkelt rökhus är det bästa sättet att förbereda en delikatess

En oförglömlig smak Fisk eller kött, noggrant tillagat i ett hemrökeri, skiljer sig märkbart från smaken av mat som säljs i butiker. Ett tegelrökeri, liksom ett metallrökeri, låter dig ordna en festmåltid rätt i naturen, skäm bort din familj med riktiga delikatesser.