Hur man gör sitt eget rökhus av vad man än har till hands: tryckkokare, folie, pipor

Fabrikstillverkade rökhus är bekväma och praktiska, men de som bara lagar rökt kött ibland kan klara sig med hemgjorda apparater från tillgängliga medel.

Att bygga ditt eget rökhus tar inte mycket tid och kommer att hjälpa spara pengar för köp.

Hur man gör ett varmt rökhus med improviserade medel under campingförhållanden

Du kan tillverka rökutrustning av följande föremål:

• från en hink;
• från en kastrull eller tryckkokare;
• från en kolv;
• från ett järnrör;
• från folie.

Under fältförhållanden kan delar av rökhusets huvuddel monteras utan användning av metall — från stenar, grenar och löv, och ett dike grävt i jorden kommer att fungera som en del av skorstenen.

När du väljer material För ett hemlagat rökhus är det viktigt att vara uppmärksam på följande punkter:

• på tjocklek körtel;
• på åtdragning;
• för tillgänglighet icke-metalliska delar.

Järn som är för tunt deformeras lätt av temperaturen, och rökhusets väggars stora tjocklek gör det skrymmande och tungt. Den optimala materialtjockleken är 1,5–2,5 mm.

Från folie

En hemmagjord apparat för att röka kött eller fisk i folie kan byggas både hemma och på camping. För rökaren kommer att krävas:

• folie metallmat;
• tråd för en ram med ett tvärsnitt på 1,5–2,5 mm;
• kniv;
• rökning spån från pil eller al.

I fältförhållanden kan du istället för spån använda löv och tunna grenar av fruktträd, men under inga omständigheter inte barrträd, eftersom deras hartsrök kommer att förstöra produkten.

Förfarandet för att tillverka ett rökhus av folie:

1. Varva ner från rullen 60–70 cm folie.
2. Böj en bit folie till rätt storlek 20 centimeter i mitten av den skurna biten av rullen.
3. Placera hugget rökved mellan de böjda delarna.
4. Vik kanterna på det resulterande kuvertet från 4 sidor och skär av ändarna på hörnen för att skapa hål för röken att komma ut diameter 0,5–1 cm.
5. I mitten av kuvertet med spån gör liten depression för att dränera fett, böj de skurna hörnen uppåt.
6. Placera bitar av fisk eller kött i ugnshålan efter att ha behandlat dem med kryddor.
7. Täck kuvertet med produkterna med den återstående folien, tätar kanterna ordentligtså att röken inte slipper ut förgäves.
8. Den resulterande strukturen placeras på kolen, produkterna rök i 25-40 minuter.

I ett folierökeri finns det ingen skorsten för att kyla röken, så maten tillagas snabbt.

För att undvika hål i kuvertets botten kan du använda 2-3 lager tunn folie. Ibland placeras rökhuset på en trådram, på en liten höjd över kolen. För att göra detta böjs tråden till två rektanglar och förbinder dem med vinkelräta vertikala trådbitar. lika lång (4–5 cm).

Att placera ett foliekuvert på ramen hjälper till att reglera värmen från chipsen och förhindra skador på kuvertets botten.

Bild

Fotoinstruktioner för att tillverka ett rökhus av folie.

Foto 1. Du kan göra ett rökhus av folie och grenar direkt i naturen, under campingförhållanden.

Foto 2. Strukturen av grenar vikta i ett gitterform är försiktigt insvept i det första lagret av folie.

Foto 3. Det nästan färdiga rökeriet med fiskbitar är insvept i ett andra lager folie. Träspån placeras under.

Foto 4. Därefter kan den resulterande bunten placeras på elden eller kolen.

Från kolven

Ett rökhus tillverkat av en kolv används av ensamma fiskare eller sommargäster i det fria. Kolven fungerar som som en rökgenerator, och om den är stor med en bred hals, kan den ersätta hela enhetens kropp.

Rökaren behöver:

• kolv tillverkad av aluminium eller rostfritt stål;
• trä- gafflar för ramen;
• stål tråd;
• tång.

Produkten kommer att rökas med hjälp av öppen metodDärför är ett rökhus tillverkat av en kolv inte lämpligt för användning i slutna utrymmen.

Tillverkningen utförs i följande ordning:

1. Den är installerad över elden ram med 4 selar.
2. De läggs på ramen horisontella tvärstänger ovan.
3. Till tvärstängerna är avstängd en flaska med halsen uppåt på en tråd.
4. En ram av tråd eller hyvlade pinnar är installerad på tvärstången.
5. På ramen produkterna packas.

Att röka med en kolv kan ta ett tag. upp till 60 minuterFördelen med denna metod är att det inte finns något behov av att samla upp droppande fett, samt att installationen är enkel. Rökspånen hälls i botten av kolven i förväg. lager 1,5–2 cm.

Om kolven har en bred hals (från 5 cm i diameter), 1-2 små fiskar kan hängas på en tråd och sänkas direkt ner i kolven.

Du kanske också är intresserad av:

4 mycket enkla sätt att göra ett varmt rökhus med egna händer

Utan vattentätning, tillbehör eller några komplikationer: hur man gör det enklaste rökhuset?

Behöver du starka och pålitliga system? Det är värt att uppmärksamma Rehau-rör för uppvärmning och vattenförsörjning

Från hinken

Ett rökhus med hink låter dig snabbt tillaga rökt kött för flera personer. För en sådan apparat behöver du:

• hink med en fast botten;
• gitter från tråd;
• skål för att samla fett;
• stå för fettuppsamlaren.

Vilket som helst stativ kan användas icke-brandfarliga material - tråd, tjockt stålband, höga muttrar, identiska stenar etc. Fettuppsamlingsskålen bör vara tillverkad av porslin, emaljerat järn eller aluminium, men inte plast.

Tillverkningsprocessen inkluderar följande steg:

1. Till botten av hinken somna rökning spån.
2. Placera fettuppsamlarens stativ så att det stiger över spånlagret. höjd 1,5–3 cm.
3. Ovan att fixa tråd rutnät för produkter till hinkens kanter på avstånd 5–10 cm från toppen, beroende på hinkens höjd och mängden produkter som ska rökas.
4. Lägga ut Placera köttet eller fisken närmare mitten på det översta gallret så att fettet inte droppar över kanterna på fettuppsamlingsskålen.
5. Täck med ett lock Och lägga på kolenRöktiden är 30–50 minuter.

Foto 5. Att förvandla en hink till ett improviserat rökhus. Allt som återstår är att installera en fettuppsamlare och du kan börja röka.

Du kan endast installera en sådan anordning i en lägenhet om det finns ett hermetiskt förseglat lock med rökutlopp. Denna typ av rökhus är designat för öppna utrymmen.

Från ett järnrör

En hållbar anordning kan tillverkas av ett rör, avsedd för båda kall, och för varmröktFör att göra ett rökhus behöver du:

• rör järndiameter 15–30 cm;
• plugg för botten;
• svetsmaskin och elektroder;
• tång;
• nät av ledningar för produkter;
• stå för fettuppsamlare;
• skål för fettuppsamlaren.

Pluggen måste matcha rörets diameter och ha tjocklek 1,5–2,5 mmVid en hög arbetskammarhöjd (från 30 cm) Fettuppsamlaren är tillverkad av en metallbehållare, i mitten av vars botten ett vertikalt handtag är svetsat för enkel rengöring.

Tillverkningsprocedur:

1. Svetsa botten till röret.
2. Montera stativet för fettuppsamlaren.
3. Somna rökning spån.
4. Svetsa handtaget till fettskålen.
5. Installera en fettavskiljare på ett stativ på liten höjd ovanför spånen.
6. Fäst den högst upp på röret rutnät för produkter.

Om rördiametern är liten är det bättre att hänga produkterna på krokar på det övre gallret, snarare än att lägga dem på det. Om köttet eller fisken är höjden från fettuppsamlaren upp till 0,5 meter varmrökning kommer att äga rum, mer än 0,8 meter - kallt.

Genom att använda en hög skorsten kan du kombinera olika rökmetoder genom att ändra höjden på vilken du hänger din mat.

Som ett extra element i rökhuset kan en bricka för uppsamling av fett med handtag som sträcker sig till toppen av röret installeras på arbetskammarens botten. Handtaget kan svetsas i mitten eller placeras i form av 3-4 trådbuntar i en cirkel. En sådan bricka gör att du kan rengöra det höga rökhuset från bearbetade spån utan att vända det.

Från pannan

Ett rökhus tillverkat av en emalj- eller aluminiumpanna gör att du kan tillaga varmrökta produkter. För att skapa apparaten behöver du:

• pott;
• tråd ram;
• tång;
• tallrik för att samla fett;
• stå för tallriken.

Pannan bör inte ha plasthandtag, eftersom de kan smälta om kroppen värms upp under lång tid.

Tillverkningsproceduren utförs enligt följande:

1. På botten av pannan somnar rökning trä.
2. Den är installerad ovanpå förse för en fettuppsamlare 2–3 cm hög.
3. Den är placerad på ett stativ tallrik för fett så att kanterna inte trycks hårt mot stekpannans väggar.
4. På höjd 5-10 cm Ett nät för mat hängs upp från de övre kanterna på en tråd.
5. Produkterna och grytan placeras på gallret. stäng locket och placera den på glöden.

Ett tråg för en vattenlås kan tillverkas av ett stålrör som sågas på längden och böjs i en cirkel, vilket svetsas fast vid kanterna på pannan med den öppna delen uppåt. Sedan hälls vatten i tråget och locket sänks. Rök som passerar genom vattenlåset kommer inte att förgifta rummet.

Foto 6. För att få pannan att se ut som ett rökhus måste du installera ett galler för fettuppsamlaren och förbereda en plats för produkterna.

Från tryckkokaren

För att göra ett rökhus från en tryckkokare behöver du följande material:

• tryckkokare med lock;
• tråd för nätet;
• tallrik för att samla fett;
• tjock metall bandbredd 2–3 cm;
• tång;
• kort järn körtel;
• gummislang för rökutsläpp.

Du kanske också är intresserad av:

Gourmet-apparat - DIY trärökhus

En gammal gasflaska är inte skräp, utan en underbar framtida grill med rökhus

2 modeller av hörnkaminer som passar alla stugor: kompakta, men väldigt heta!

Tillverkningsprocess:

1. Ventilen tas bort från tryckkokarens lock.
2. På botten av tryckkokaren passar in metall böjd till en ring band - den kommer att fungera som ett stativ för fettuppsamlaren.
3. In i utrymmet mellan ringen längst ner somnar rökning spån.
4. Till matstället är fastsydda vertikalt ben i en trådcirkel för installation på tryckkokarens botten, eftersom kroppen kommer att ha ett förseglat lock.
5. I locket till hålet för ångutloppet i stället för den borttagna ventilen tätningen är lödd med ett hål 0,5 cm.
6. Den är skruvad på tätningen rökavgasslang, vars ände går ut genom fönstret eller är fäst vid huven.

Foto 8. Du kan också använda ett rökhus tillverkat av en tryckkokare hemma om du installerar ett långt rökutlopp.

Ett rökhus av denna design kan installeras i en lägenhet på gas; det är möjligt att fästa en termometer på locket för att reglera driftstemperaturen.

När du använder en tryckkokare i en rökkokare är det viktigt att inte låta flisorna överhettas, eftersom veden kan pyra och släppa ut sot med locket ordentligt stängt.

För- och nackdelar med gör-det-själv-rökhus

Hemgjorda rökapparater hjälper dig att laga kött, kyckling eller fisk på en timme eller en och en halv timme, inklusive tiden som läggs på att skapa rökhuset. Enkel design och överflödet av möjliga material för produktion gör att du kan montera ett rökhus utan mycket erfarenhet.

När man skapar hemlagade rökhus är det viktigt att ta hänsyn till säkerhetskrav, förhindra spontan förbränning av spån och övervaka hela processen för att tillaga rökt kött.

Användbar video

Se videon, som tydligt visar hur enkelt och snabbt det är att göra ett rökhus av en kastrull.