Låt oss röka för alla! Gör-det-själv rökhus i två nivåer

Idag är ett rökhus i två våningar (ibland kallat tvåvånings- eller tvåradersrökeri) en integrerad del av varje sommarstuga.

Grejen är att den är mest praktisk att använda när man behöver laga kött för ett stort företag. Det är inte svårt att göra en sådan installation, man behöver bara ha den till hands. en del tegelstenar och metall.

Schema för ett rökhus i två nivåer eller två nivåer med ett bricka för att samla fett

Apparaten är ett verktyg med vilket du kan laga utsökt kött eller fisk.

Foto 1. Konfiguration av ett rökhus i två nivåer, tillverkat för hand. Alla nivåer är ordnade i en viss ordning.

Den har vissa särdrag, som skiljer rökhuset från dess motsvarigheter i en nivå:

1. Metallbehållare, längst ner i vilken eldstaden är belägen, ger den temperatur som krävs för termisk bearbetning av produkter.
2. Det finns en metallplåt ovanför, på vilket sågspån läggs ut. Det är värt att notera att det på denna nivå inte finns någon öppen eld och bränslet pyr, som tillhandahåller rökning av kött eller fisk.
3. Nästa är en bakplåt eller panna., utformad för att samla fett. Det är detta som förhindrar att nämnda vätska rinner ner på sågspånet och stör pyrningen, vilket minskar effektiviteten av hela proceduren.
4. Den första rökkammaren ligger en våning ovanför., där produkter, nämligen fisk eller kött, läggs ut på ett speciellt galler eller hängs på krokar.
5. Nästa kommer den andra nivån av rökkammaren. Även här finns produkter som genomgår värmebehandling.

En bit metallrör är idealisk för dess tillverkning. diameter 120 cmRökhusets höjd bör nå ungefär 1,5 mDessa dimensioner gör att du kan avsätta tillräckligt med utrymme för matkamrar och ge en stor grupp en godbit.

Det är värt att nämna separat ben av liknande installationDe kommer att vara i direkt kontakt med den öppna elden som är tänd i eldstaden. Av denna anledning måste de ha låg värmeledningsförmågaSom regel installeras rökhuset på ett par tegelstenar, mellan vilka en eld tänds. Om det har små dimensioner och vikt kan det installeras på en grill.

Material för produktion: stålplåt, metallnät, flera tegelstenar

För att göra ett rökhus av hög kvalitet behöver du vissa material, Till exempel:

1. Plåt för montering av karossen med en tjocklek på 3 till 4 mm. Om detta villkor bryts kommer installationen att förlora sin styrka. Detta kan leda till olika konsekvenser, inklusive för tidigt fel på mekanismen och förstörelse av produkterna inuti.
2. Metallnät och en trådspole med en diameter på 2 till 3 mm. Med hjälp av dessa material kan du ordna båda kamrarna i rökhuset. Kött eller fisk hängs på krokar av tråd, de är fasthakade i ett metallnät.
3. En metallplåt för att skapa en plåt eller en färdig bakplåt. Som nämnts ovan bör denna komponent monteras under rökkamrarna och är enbart avsedd att samla upp fett som kommer att droppa från den mat som tillagas.

1. Flera tegelstenar som fungerar som ben. En eld kommer att tändas mellan dem, vilket säkerställer driften av hela installationen som ligger ovanför.
2. Sågspån eller små flisor, användes som bränsle till rökeriet.

Grunden för produktionen av en sådan anläggning används rostfritt stål en viss tjocklek. Om du inte har en lämplig pipa till hands är det bättre att köpa nytt material i butiken.

Om en gammal metallplåt har tagits är det nödvändigt att se till att den inte har varit i kontakt med den tidigare. med giftiga eller kemiskt farliga ämnen. Annars är det säkrare att leta efter ett annat material. Om ett lämpligt ark hittas behöver det fortfarande bearbetas noggrant.

Du kan rengöra den med hjälp av diskmedel eller golvrengöringsmedel. Arket utsätts också för värmebehandling. Denna metod är praktisk om kroppen är gjord av en tunna. Du måste lägga ved i den och sätta eld på den, när allt brinner ut kan du tvätta materialet och börja montera rökhuset.

Du kanske också är intresserad av:

Väcker fantasin till liv: Gör-det-själv-rökeri i rostfritt stål

Var alltid förberedd: en bärbar campingrökare är oumbärlig för friluftsliv

Från val och godkännande till testning av systemet: steg-för-steg-byte av värmebatterier

Hur man bygger ett rökhus med två rader på ben i rostfritt stål?

För att installationen ska fungera effektivt i framtiden är det nödvändigt att vara noga med den under produktionen. Det är värt att följa följande algoritm:

1. Behöver bestäm vilken konfiguration enheten ska haFaktum är att det kan ha olika dimensioner och ha flera alternativ för placeringen av rökkammarna.
2. Nästa steg börja bygga kroppen, med utgångspunkt i att det ska finnas två utrymmen för produkter, ett fat för fett och en metallplåt på vilken det pyrande sågspånet kommer att ligga. Du kan använda en tunna, en rörledning med önskad diameter eller tillverka en cylinder själv med hjälp av en metallplåt av rostfritt stål.
3. För tillverkning av galler ta ett vanligt järnnät och trimma detså att den får plats inuti höljet. Dess tjocklek bör vara från 3 mm, annars är det hög sannolikhet att produkterna kommer att falla.
4. För att göra en plåt, ta en plåt av rostfritt stål eller en bakplåt..
5. Benen är gjorda av järnhörn av stor tjocklek eller använd flera tegelstenar.

Foto 2. Processen att röka fisk i ett rökhus tillverkat av en hink med egna händer.

När alla komponenter är gjorda behöver du sätt ihop dem enligt följande:

1. Om vi ​​pratar om installation från en stor tunna, är det första du behöver göra lägg den på tegelstenar, mellan vilka en eld kommer att tändas.
2. Bränsle hälls på botten i form av sågspån eller små flisor.
3. En droppbricka är installerad för att samla upp fett..
4. Gallren monteras med upphängda eller staplade produkter.
5. Rökhusets lock stängs och i eldstaden en eld görs upp.

Regler för att använda ett litet rökhus med två nivåer

För högkvalitativ drift av den monterade installationen vissa regler måste följasTill exempel:

1. Nödvändig säkerställer jämn och lång bränning eld i eldstaden.
2. Det är bättre att använda det som bränsle al, enbär, ask eller fruktträd.
3. Träflis eller sågspån måste blötläggas i vatten. Detta kommer att bidra till att förhindra att öppen eld bildas inuti höljet.
4. Allt eftersom det förfaller Behöver lägga till bränsle inne i rökhuset.

Om du gör allt rätt kommer dina gäster att tacka dig för den läckra godbiten.

Användbar video

Se videon som undersöker ett rökhus i två nivåer för varmrökning och beskriver principerna för dess funktion.