Pagluluto gamit ang gas: ano ang maganda sa smokehouse para sa paninigarilyo sa bahay?

Ang mga pinausukang isda at karne ay kilala sa kanilang mga kamangha-manghang masarap na lasa, at ang paghahanda sa kanila sa mga cottage ng tag-init ay naging isang tradisyon.

Ngunit hindi kukulangin kalidad na resulta Maaari rin itong makamit sa bahay, gamit ang gas sa halip na apoy para sa proseso ng paninigarilyo, pati na rin ang mga espesyal na kagamitan.

Mga kalamangan

Ang isang bahay gas smokehouse ay magbibigay-daan sa iyo upang magluto ng pagkain na may kaunting oras at pagsisikap kumpara sa mga gumagamit ng kahoy at iba pang uri ng panggatong. Ito rin ang pinakamatipid para sa badyet ng pamilya.

Ang disenyo ng mga smokehouse sa bahay ay naisip sa paraang iyon bawasan ang dami ng usok, ginagamit ang mga espesyal na smoke exhaust system, kasama ng pagiging compactness device na ginagawa nitong pinakamaginhawa ang paggamit. Pati mga maliliit na disenyo hindi nangangailangan ng kumplikadong pangangalaga, ang mga ito ay mas madaling linisin at hugasan, madaling i-disassemble, kaya ang kanilang imbakan ay hindi isang problema, ito ay maginhawa upang dalhin ang tulad ng isang mini-smokehouse sa iyo sa isang paglalakbay.

Mga uri ng smokehouse para sa mga apartment

Ang mga smokehouse para sa paggamit sa bahay ay naiiba ayon sa laki at pag-andar. Posible na gumawa ng isang gas smokehouse sa iyong sarili. Ang mga pangunahing umiiral na uri ng mga disenyo:

• Para sa mainit na pinausukan - ang pinakakaraniwang uri, dahil sa simpleng disenyo at pagiging compact nito. Ang paninigarilyo ay nagaganap sa isang kompartimento, ang mga produkto ay sumasailalim sa parehong paggamot sa init at pagkakalantad sa usok.
• Para sa malamig na pinausukan - ay nakikilala sa pamamagitan ng malaking sukat nito dahil sa pag-install ng isang karagdagang silid na nagpapalamig sa hangin sa kinakailangang temperatura (hindi hihigit sa 40 degrees). Ang mga smokehouse ng ganitong uri ay nangangailangan ng mas kumplikadong pagpapanatili, at higit sa lahat, ang oras na ginugol sa pagluluto - ang paninigarilyo ay maaaring tumagal ng higit sa dalawang araw. Ang mga pagkukulang na ito ay binabayaran ng espesyal na katangi-tanging lasa at aroma ng mga nagresultang pinausukang delicacy.

Ang mga smokehouse para sa mga apartment ay kadalasang maliit ang sukat upang ang mga ito ay maginhawang maimbak sa pagitan ng mga gamit. Meron pareho hugis-parihaba na mga pagpipilian, dinisenyo para sa dalawa o higit pang mga burner, at patayo, na karaniwang kumukuha lamang ng isang burner. Posible rin ang mga built-in na opsyon, na idinisenyo para sa mas madalas na paggamit at mas malaking volume.

Gas smokehouse na aparato

Para sa mga smokehouse sa bahay, ang parehong uri ng gas sa bahay ay ginagamit tulad ng para sa mga gusali ng tirahan:

• tunaw na gas mula sa mga silindro (propane-butane mixture)
• natural na gas (methane)

Ang gas ay alinman sa ibinibigay nang hiwalay (para sa built-in at malalaking sukat na mga modelo), o ang hob ng isang gas stove ay ginagamit (inilagay sa burner).

Larawan 1. Ang isang hugis-parihaba na smokehouse na naka-install sa kalan ay tumatagal ng ilang mga burner nang sabay-sabay.

Mga panuntunan sa kaligtasan

Paggamit ng kagamitan sa paninigarilyo sa isang setting ng apartment nangangailangan ng pagsunod sa mga espesyal na alituntunin:

• pag-aayos ng tambutso ng usok - Ang usok ay direktang ibinubuhos sa bentilasyon ng kusina o inalis sa pamamagitan ng hood, posible ring magbigay ng tambutso ng usok sa pamamagitan ng bintana
• higpit - ang ilang mga modelo ay gumagamit ng isang water seal (isang labangan na may tubig sa itaas na bahagi ng aparato, kung saan naka-install ang takip);
• pagpapausok na may usok mula sa nagbabagang wood chips - sawdust o wood chips mula sa mga puno ng prutas ay inilalagay sa ilalim ng smokehouse;
• papag para sa pagpapatuyo ng taba - naka-install sa ibabaw ng sup;
• mga rehas na bakal para sa mga produkto - depende sa mga sukat, posibleng mag-install ng ilang mga tier.

Kapag pinainit ng gas ang ilalim ng katawan, ang mga chips ay nagsisimulang umuusok at naglalabas ng usok, na tumataas hanggang sa tsimenea at nagpapausok sa mga istante ng rehas na may mga produkto. Sa mga device para sa malamig at semi-mainit na paninigarilyo, ang usok ay pre-cooled.

Paano pumili ng tamang smokehouse

Para sa paggamit sa bahay, ang pinakamahusay na pagpipilian ay magiging maliit na patayong aparato para sa isang burner, na may mga sumusunod na katangian:

• binubuo ng wood chip compartments, papag para sa taba, patayong pabahay na may mga ihawan, mga takip;
• pagkakaroon selyo ng tubig, tinitiyak ang pag-uusok ng mga wood chips na walang access sa hangin;
• mga sukat mula sa 20-30 cm ang lapad at sa 50-70 cm ang taas.

Sa mga smokehouse ng gas sa bahay, ang paninigarilyo ng lahat ng uri ng karne, manok at isda, ang pagproseso ng mantika ay matagumpay na isinasagawa, posible ring maghanda ng mga gulay "na may mausok na lasa" at usok na keso.

Paano gamitin ang device

Para sa tamang paggamit Upang makagawa ng isang bahay gas smokehouse kailangan mong sundin ang mga hakbang na ito:

• punuin ng mga wood chips sa isang espesyal na departamento, i-install sa itaas papag para sa taba;
• i-install ang mga rehas na bakal At ilagay sa kanila mga produkto, inihanda para sa paninigarilyo;
• magbuhos ng tubig sa isang water seal, mahigpit isara ang takip;
• i-install ang smoker sa burner (o i-on ang ibinigay na mapagkukunan ng gas).

Ang paggamot na may usok at mainit na hangin ay hindi lamang nagbibigay sa mga produkto ng mga espesyal na katangian ng panlasa, ngunit mayroon ding epekto bactericidal effect, habang pinapanatili ang mga natural na amino acid. Ang isang compact gas smokehouse para sa paggamit sa bahay ay isang matipid na pagpipilian na kapaki-pakinabang at magbibigay-daan sa iyo upang mabilis na iproseso ang karne at isda sa komportableng mga kondisyon ng iyong sariling kusina.

Kapaki-pakinabang na video

Ipinapakita ng video kung paano maayos na ihanda ang isang smokehouse na may water seal para magamit.