Ang isang bahay smokehouse sa isang gas stove ay makakatulong sa iyo na maghanda ng malusog at masarap na pagkain

May mga produktong ibinebenta para sa mga produktong paninigarilyo. iba't ibang modelo portable smokehouses.

Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paninigarilyo sa bahay ay isang compact smokehouse na naka-install direkta sa kalan.

Ang saklaw ng naturang mga aparato ay medyo malawak; may mga modelo na nagpapahintulot sa parehong mainit at malamig na paninigarilyo.

Ano ang bentahe ng isang bahay smokehouse?

Ang mga pakinabang ng paggamit ng mga naninigarilyo para sa mga kalan sa kusina ay:

• Availability. Ang mga smokehouse para sa gas o electric stoves ay makabuluhang mas mura kaysa sa mga propesyonal at semi-propesyonal na mga yunit na nilagyan ng mga built-in na elemento ng pag-init.
• Kaginhawaan at kaligtasan ng operasyon. Ang disenyo ng naturang mga aparato ay espesyal na idinisenyo para sa paggamit sa bahay kasabay ng isang kalan sa kusina. Depende sa modelo, ang mga naturang device ay maaaring sakupin ang isa o ilang mga burner. Ang mga smokehouse para sa mga kalan ay nilagyan ng usok na tambutso, na pumipigil sa usok na pumasok sa mga lugar ng pamumuhay.
• pagiging compact. Ang mga smokehouse para sa mga kalan ay may medyo maliit na sukat, hindi kumukuha ng maraming espasyo sa panahon ng imbakan at madaling dalhin.

Pangkalahatang impormasyon

Ang pinakakaraniwang uri ng mga naninigarilyo para sa mga kalan sa kusina ay mga naninigarilyo na may water seal at smoker-oven. Ano ang mahalagang malaman tungkol sa kanila?

Hitsura: hugis-parihaba at bilog

Ang hitsura ng naturang mga aparato ay nag-iiba depende sa mga tampok ng isang partikular na modelo. Anuman ang uri ng aparato, ang mga naninigarilyo sa bahay ay mga saradong lalagyan di-makatwirang dami (mula 10 hanggang 60 l), bilog o hugis-parihaba na cross-section.

Pagkatugma sa mga kalan sa kusina

Karamihan sa mga modelong available para sa pagbebenta ay maaaring magkatugma sa parehong mga electric at gas stoves. Ang mga naninigarilyo ay ang pinakasikat sa mga mamimili.

Mga produkto para sa paninigarilyo

Ang mga naninigarilyo para sa mga kalan sa kusina ay naiiba kagalingan sa maraming bagay sa mga tuntunin ng pagluluto ng iba't ibang pagkain. Maaari silang gamitin upang manigarilyo ng mga produkto ng karne at isda, pati na rin ang mga keso at gulay. Ang pinakakaraniwang mga modelo ay ang mga nagpapahintulot sa iyo na magluto ng mainit na pinausukang pinggan. Mayroon ding mga opsyon para sa mga cold smoking device.

Mga tampok at pagtutukoy

Lahat ng naninigarilyo sa stovetop ay umaandar iisang prinsipyo: ang mga wood chips na ibinuhos sa ibabang bahagi ng smokehouse ay nagsisimulang umuusok dahil sa panlabas na impluwensya ng thermal.

Kasabay nito, ang mga produktong naayos sa loob ng smokehouse ay nakalantad sa ibinubuga na usok.

Mainit at malamig na pinausukan

Depende sa paraan ng pagluluto, ang mga smokehouse ay nahahati sa dalawang uri.

• Mga kagamitan sa mainit na paninigarilyo. Ang mga ito ay compact dahil sa kakulangan ng pangangailangan upang magbigay ng isang malaking distansya sa pagitan ng mga produkto at nagbabagang sup. Kapag mainit ang pagproseso ng karne at isda maghanda nang mas mabilis dahil sa karagdagang thermal exposure.
• Mga kagamitan sa malamig na paninigarilyo. Ang isang natatanging tampok ng disenyo ng naturang mga yunit ay ang pagtaas ng taas ng katawan, dahil sa pangangailangan na mapanatili ang isang matatag na temperatura sa silid ng paninigarilyo, hindi hihigit sa 40°C.

Maaari ka ring maging interesado sa:

Mga delicacy anumang oras: DIY mini smokehouse para sa iyong apartment

Maginhawang mainit na smokehouse sa paninigarilyo: ang pagluluto ng mga lutong bahay na delicacy ay magiging madali at kasiya-siya

Paninigarilyo sa bahay nang walang hindi gustong amoy: DIY smokehouse na may water seal

Mga smokehouse na may water seal

Ang pangunahing tampok ng ganitong uri ay ang pagkakaroon ng isang espesyal na selyo ng tubig sa kantong ng katawan at ang talukap ng mata, pagharang ng usok sa loob ng smoking chamber. Ang usok ay naubos sa pamamagitan ng isang hose, na inilalagay sa takip ng utong at ilalabas sa bintana.

Smokehouses-oven

Ang mga smokehouse oven ay compact sa laki at tumatagal ng maliit na espasyo. isang burner lamangAng prinsipyo ng mainit na paninigarilyo, na ipinatupad ng mga naturang aparato, ay nakakatulong upang makabuluhang bawasan ang oras na kinakailangan upang maghanda ng mga pinggan.

Mga sukat ng mga smokehouse

Ang mga sukat ng mga smokehouse sa bahay ay nag-iiba depende sa uri at modelo ng device. Ang pinaka-compact ay mga smokehouse-oven, maihahambing ang laki sa isang malaking kasirola. Ang average na dami ng naturang smokehouses ay sampung litro.

Ang mga sukat ng mga smokehouse na may water seal ay nag-iiba depende sa modelo. Ang mga sumusunod na pagpipilian ay nakikilala:

• Maliit. Ang dami ng inner chamber ng naturang mini smokehouse mga 30 l. Tinatayang sukat: 400 × 300 × 250 mm (haba, lapad at taas ayon sa pagkakabanggit).
• Katamtaman. Dami ng panloob na silid: mga 45 l. Tinatayang sukat: 500 × 300 × 300 mm.
• Mga malalaki. Dami ng panloob na silid: mula 55 hanggang 60 l. Tinatayang sukat: 600 × 300 × 300 mm.

Larawan 1. Semi-propesyonal na modelo ng smokehouse na CVU-980/E, tagagawa ng ENVIRO-PAK – isang napakalaking at kahanga-hangang yunit na napakahirap gamitin sa bahay.

Sa pinakamalaking pangangailangan Ang mga smokehouse na may medium-sized na water seal, na sumasakop sa dalawang burner, ay ginagamit. Bilang karagdagan sa kadalian ng paggamit, tinitiyak ng tampok na ito ang maximum na pagkakapareho ng pag-init ng ilalim.

Ano ang hahanapin kapag bumibili?

Ang pagpili ng isang partikular na modelo ng bahay smokehouse ay ginawa batay sa mga teknikal na katangian ng aparato, ang posibilidad ng paggamit nito sa mga umiiral na kondisyon ng sambahayan, pati na rin ang mga personal na kagustuhan.

Kabilang sa mga pangunahing katangian ng mga smokehouse, may mga parameter na may direktang epekto sa gamit ang device:

• Mga sukat. Ang lugar ng base ay nakakaapekto sa kahusayan ng aparato depende sa mga sukat ng kalan sa kusina. Tinutukoy ng taas ng device ang posibilidad ng malamig na paninigarilyo.
• Timbang. Nakakaapekto sa kadalian ng transportasyon. Available ang mga compact na bersyon, kumpleto sa mga bitbit na bag.
• Dami ng silid sa paninigarilyo. Nakakaapekto sa kapasidad ng smokehouse at sa dami ng tapos na produkto.
• Pagkakatugma sa mga slab. Hindi lahat ng smokehouse ay unibersal, ang katangiang ito ay higit na nakakaimpluwensya sa pagpili ng isang partikular na modelo.
• Mga karagdagang function. Ang ilang mga modelo ay nilagyan ng mga built-in na thermometer at timer.

Materyal ng paggawa

Ang pangunahing materyal na ginagamit sa paggawa ng mga smokehouse ay hindi kinakalawang na asero. Ang sitwasyong ito ay dahil sa mataas na pagtutol ng hindi kinakalawang na asero sa panlabas na pisikal at kemikal na mga impluwensya. Ang hindi kinakalawang na asero ng pagkain ay hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap kapag nalantad sa init o mga kemikal. Pagkaing inihanda sa mga produktong hindi kinakalawang na asero ligtas para sa kalusugan ng tao.

Larawan 2. Smokehouse Fansel na gawa sa hindi kinakalawang na asero na may hydraulic lock, na ginawa ng kumpanyang "Vein". Ang modelong ito ay mas maginhawang gamitin.

Pagpili at tamang operasyon

Ang pagpili ng isang tiyak na modelo ng smokehouse ay dapat gawin na isinasaalang-alang ang materyal pagkakataon mamimili, personal na gastronomic mga kagustuhan, at gayundin kinakailangan, ipinakita sa device.

Ang pinakamainam na pagpili ng isang smokehouse para sa isang kalan ay nakasalalay hindi lamang sa mga katangian at tampok ng aparato, kundi pati na rin sa magagamit kalagayan ng pamumuhay, ang bilang ng mga miyembro ng pamilya, mga nakaplanong agwat ng paggamit at ang kinakailangang dami ng mga natapos na produkto.

Paggamit ng Smoker para sa Gasstove

Ang smokehouse na may water seal ay pinapatakbo sa pamamagitan ng pag-install nito sa ibabaw ng kalan. Paghahanda para sa proseso ng paninigarilyo nagpapatuloy sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Sa ibabang lalagyan ibinuhos ang sawdust mga puno ng prutas. Pinapayagan din na gumamit ng alder, aspen, oak, beech at ash sawdust. Ang birch at coniferous sawdust ay hindi pinapayagan.
2. Sa itaas ng sawdust tray naka-install ang papag para sa inilabas na taba at katas.
3. Pre-prepared mga produkto ay naayos sa loob ng smoking chamber.
4. Smokehouse nagsasara ng may takip, sa water seal bumubuhos ang tubig.
5. Yunit naka-install sa isang gas stove, ang smoke exhaust hose ay ilalabas sa bukas na bintana.

Ang oras ng paninigarilyo at mga kondisyon ng temperatura ay nakasalalay sa napiling paraan ng pagluluto.

Kapag gumagamit ng mga naninigarilyo para sa mga kalan sa kusina mahalaga ang pagsunod Paano mga rekomendasyon tinukoy ng tagagawa sa mga tagubilin para sa device, at mga recipe paghahanda ng napiling ulam.

Kapaki-pakinabang na video

Tingnan ang video review ng isang bahay smokehouse na gawa sa hindi kinakalawang na asero: kung ano ang hitsura nito, maginhawa ba itong gamitin.