Manigarilyo tayo para sa lahat! Do-it-yourself two-tier smokehouse

Ngayon, ang isang two-tier (minsan tinatawag na two-level o two-row) smokehouse ay isang mahalagang bahagi ng anumang cottage ng tag-init.

Ang bagay ay ito ay pinaka-maginhawang gamitin kapag kailangan mong magluto ng karne para sa isang malaking kumpanya. Hindi mahirap gumawa ng ganoong setup, kailangan mo lang itong nasa kamay ilang mga brick at metal.

Scheme ng isang two-tier o two-level smokehouse na may tray para sa pagkolekta ng taba

Ang aparato ay isang tool kung saan maaari kang magluto ng masarap na karne o isda.

Larawan 1. Configuration ng isang two-tier smokehouse na ginawa gamit ang kamay. Ang lahat ng mga tier ay nakaayos sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod.

Ito ay may ilang mga kakaiba, pagkilala sa smokehouse mula sa mga single-level na katapat nito:

1. lalagyan ng metal, sa pinakailalim kung saan matatagpuan ang firebox, ay nagbibigay ng temperatura na kinakailangan para sa thermal processing ng mga produkto.
2. May isang metal sheet sa itaas, kung saan inilatag ang sawdust. Ito ay nagkakahalaga ng noting na sa antas na ito ay walang bukas na apoy at umuusok ang gasolina, pagbibigay ng paninigarilyo ng karne o isda.
3. Susunod ay isang baking tray o kawali., dinisenyo upang mangolekta ng taba. Ito ang pumipigil sa nasabing likido na dumaloy sa sawdust at makagambala sa nagbabaga, na binabawasan ang bisa ng buong pamamaraan.
4. Ang unang silid ng paninigarilyo ay matatagpuan sa isang antas sa itaas., kung saan ang mga produkto, katulad ng isda o karne, ay inilatag sa isang espesyal na grid o nakabitin sa mga kawit.
5. Susunod ay ang pangalawang baitang ng silid sa paninigarilyo. Narito rin ang mga produktong sumasailalim sa heat treatment.

Ang isang piraso ng metal pipe ay mainam para sa paggawa nito. diameter 120 cmAng taas ng smokehouse ay dapat maabot humigit-kumulang 1.5 mAng mga sukat na ito ay magbibigay-daan sa iyo na maglaan ng sapat na espasyo para sa mga silid ng pagkain at magbigay ng isang malaking grupo ng masarap na pagkain.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit nang hiwalay mga binti ng katulad na pag-install. Direkta silang makikipag-ugnay sa bukas na apoy na nakasindi sa firebox. Para sa kadahilanang ito, dapat na mayroon sila mababang thermal conductivity. Bilang isang patakaran, ang smokehouse ay naka-install sa isang pares ng mga brick, sa pagitan ng kung saan ang isang apoy ay naiilawan. Kung mayroon itong maliit na sukat at timbang, maaari itong mai-install sa isang barbecue.

Mga materyales para sa produksyon: steel sheet, metal mesh, ilang mga brick

Upang makagawa ng isang de-kalidad na smokehouse kailangan mong makuha ilang mga materyales, Halimbawa:

1. Sheet metal para sa pag-assemble ng katawan na may kapal na 3 hanggang 4 mm. Kung ang kundisyong ito ay nilabag, ang pag-install ay mawawalan ng lakas. Ito ay maaaring humantong sa iba't ibang mga kahihinatnan, kabilang ang napaaga na pagkabigo ng mekanismo at pagkasira ng mga produkto sa loob.
2. Metal mesh at isang coil ng wire na may diameter na 2 hanggang 3 mm. Sa tulong ng mga materyales na ito, maaari mong ayusin ang parehong mga silid sa smokehouse. Ang karne o isda ay nakabitin sa mga kawit na gawa sa alambre, sila ay nakakabit sa isang metal mesh.
3. Isang sheet ng metal upang lumikha ng isang tray o isang handa na baking sheet. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang bahaging ito ay dapat na naka-mount sa ibaba ng mga silid ng usok at nilayon lamang upang mangolekta ng taba na tumutulo mula sa pagkaing niluluto.

1. Ilang mga brick na nagsisilbing mga binti. Ang isang apoy ay sisindi sa pagitan ng mga ito, na tinitiyak ang pagpapatakbo ng buong pag-install na matatagpuan sa itaas nito.
2. Sawdust o maliliit na chips, ginamit bilang panggatong para sa smokehouse.

Ang batayan para sa paggawa ng naturang pag-install ay ginagamit hindi kinakalawang na asero isang tiyak na kapal. Kung wala kang angkop na bariles sa kamay, mas mahusay na bumili ng bagong materyal sa tindahan.

Kung ang isang lumang metal sheet ay kinuha, ito ay kinakailangan upang matiyak na ito ay hindi pa sa contact bago na may nakakalason o mapanganib na kemikal na mga sangkap. Kung hindi, mas ligtas na maghanap ng ibang materyal. Kung may nakitang angkop na sheet, kailangan pa rin itong maingat na iproseso.

Maaari mong linisin ito gamit panghugas ng pinggan o panlinis sa sahig. Ang sheet ay sumasailalim din sa paggamot sa init. Ang pamamaraang ito ay maginhawa kung ang katawan ay ginawa mula sa isang bariles. Kailangan mong maglagay ng panggatong sa loob nito at sunugin ito, kapag nasunog ang lahat, maaari mong hugasan ang materyal at simulan ang pag-assemble ng smokehouse.

Maaari ka ring maging interesado sa:

Binubuhay ang pantasya: DIY stainless steel smokehouse

Maging laging handa: ang isang portable camping smoker ay kailangang-kailangan para sa panlabas na libangan

Mula sa pagpili at pag-apruba hanggang sa pagsubok sa system: hakbang-hakbang na pagpapalit ng mga baterya ng pag-init

Paano maayos na gumawa ng dalawang-hilera na smokehouse sa hindi kinakalawang na mga binti ng asero?

Upang ang pag-install ay gumana nang mahusay sa hinaharap, kinakailangan na bigyang pansin ito sa panahon ng paggawa. Ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa sumusunod na algorithm:

1. Kailangan magpasya kung anong configuration ang magkakaroon ng deviceAng katotohanan ay maaari itong magkaroon ng iba't ibang mga sukat at magkaroon ng ilang mga pagpipilian para sa lokasyon ng mga silid sa paninigarilyo.
2. Susunod na hakbang simulan ang paggawa ng katawan, umaasa sa katotohanan na dapat mayroong dalawang puwang para sa mga produkto, isang tray para sa taba at isang metal sheet kung saan nakahiga ang nagbabagang sup. Maaari kang gumamit ng isang bariles, isang piraso ng pipeline ng kinakailangang diameter o gumawa ng isang silindro sa iyong sarili, gamit ang isang metal sheet ng hindi kinakalawang na asero.
3. Para sa produksyon ng mga gratings kumuha ng ordinaryong bakal at gupitin itopara magkasya sa loob ng case. Ang kapal nito dapat mula sa 3 mm, kung hindi man ay may mataas na posibilidad na mahulog ang mga produkto.
4. Upang makagawa ng isang tray, kumuha ng isang sheet ng hindi kinakalawang na asero o isang baking tray..
5. Ang mga binti ay gawa sa bakal na sulok ng malaking kapal o gumamit ng ilang mga brick.

Larawan 2. Ang proseso ng paninigarilyo ng isda sa isang smokehouse na ginawa mula sa isang balde gamit ang iyong sariling mga kamay.

Kapag ang lahat ng mga sangkap ay ginawa, kailangan mo pagsama-samahin ang mga ito tulad ng sumusunod:

1. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pag-install mula sa isang malaking bariles, ang unang bagay na kailangan mong gawin ay ilagay ito sa mga brick, kung saan magsisindi ng apoy.
2. Ang gasolina ay ibinuhos sa ilalim sa anyo ng sup o maliliit na chips.
3. Ang isang drip tray ay naka-install upang mangolekta ng taba..
4. Ang mga ihawan ay inilalagay na may mga nasuspinde o nakasalansan na mga produkto.
5. Ang takip ng smokehouse ay nagsasara at sa firebox may ginagawang apoy.

Mga panuntunan para sa paggamit ng isang maliit na 2-tier na smokehouse

Para sa mataas na kalidad na operasyon ng assembled installation ilang mga tuntunin ang kailangang sundin, Halimbawa:

1. Kailangan tiyakin ang pantay at mahabang pagkasunog apoy sa firebox.
2. Mas mainam na gamitin bilang panggatong alder, juniper, abo o mga puno ng prutas.
3. Wood chips o sup dapat ibabad sa tubig. Makakatulong ito na maiwasan ang open fire sa loob ng case.
4. Habang ito ay nabubulok Kailangang magdagdag ng gasolina sa loob ng smokehouse.

Kung gagawin mo ang lahat ng tama, ang iyong mga bisita ay magpapasalamat sa iyo para sa masarap na treat.

Kapaki-pakinabang na video

Panoorin ang video, na sumusuri sa isang two-tier smokehouse para sa mainit na paninigarilyo at inilalarawan ang mga prinsipyo ng operasyon nito.