Kendin yap kombinasyonlu tütsüleme evinde sıcak ve soğuk tütsülemeyi birleştirmek kolaydır!
Her sigara içme türü için ayrı bir cihaz çoğu zaman büyük bir lükstür. Alanı hazırlamak, malzemeleri aramak, yapıyı birleştirmek – bunların hepsi çok fazla rahatsızlığa neden olur.
Bunlardan kaçınılabilir, bir kombinasyon tütsüleme odası inşa ederek. Tütsülenmiş et veya balığın kalitesi bundan etkilenmeyecektir. Ancak tüm prosedür çok daha rahat hale gelecektir.
İçerik
Sıcak ve soğuk tütsüleme için kombine tütsüleme odası
Bu cihazın tasarımı başarılı Soğuk ve sıcak tütsüleme cihazlarının özelliklerini birleştirir. Bu, sigara içme odalarının diziliş sırası ile sağlanır.
Şöminenin hemen üzerinde sıcak tütsüleme hücresi, ayrıca yapılmış bacanın ucunda ise soğuk tütsüleme odası bulunmaktadır.
İlk durumda Etkisi ürüne doğrudan ısı uygulanarak elde edilir. İkinci olarak — yemeğin üzerine düşen duman sayesinde.
Sigara içme modları vanalar kullanılarak değiştirilir, açılıp kapanabilen.
Diğer tasarım öğeleri arasında ızgaralar, ateş kutusuna hava sağlamak ve yakacak odun yüklemek için açıklıklar, soğuk tütsüleme ve yanma ürünlerini uzaklaştırmak için bacalar yer alır.
Tütsüleme odasının sabit olması isteniyorsa bir temele de ihtiyaç vardır.
Hurda malzemelerden monte edebilirsiniz cihazın mobil versiyonu. Ana unsurları aynı kalacak. Sadece üretimde kullanılan malzemeler ve cihazın boyutları farklı olacak.
Et, balık, domuz yağı fümelenmesi
Sıcak tütsüleme, haznenin altında bulunan ocaktan gelen ısı nedeniyle oluşur. Soğuk tütsüleme, ısı ve dumanın hazneye belirli bir mesafe kat etmesi nedeniyle oluşur. Her bir gıda işleme türü için farklı sıcaklıklar nedeniyle, et, domuz yağı veya balık farklı zamanlarda pişirilir: birkaç saatten 2-3 güne kadar. Cihazlar genellikle yüksek sıcaklıklara dayanıklı, sağlığa zararlı maddeler içermeyen, ısıya dayanıklı doğal malzemelerden üretilir.
Kendi ellerinizle bir tütsüleme odası yapmaya hazırlanıyor
Kombine bir tütsüleme odası yapmak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- kurulum için bir yer seçin;
- gerekli malzemeleri satın alın;
- gerekli aleti hazırlayın;
- güvenlik önlemlerini sağlamak.
Dikkat! Tütsüleme odası, dumandan uzak bir yere kurulmalıdır. yanıcı maddeler Ve konut binasıİnşaat amaçlı kullanılması tavsiye edilmez. kum-kireç tuğlasıÇünkü ısıtıldığında zararlı maddeler açığa çıkar.
Tütsüleme odası için malzeme, cihazın mobil veya sabit türüne bağlı olarak seçilir. İlk durumda, metal veya metal bir namlu, ikinci durumda - tuğla, ahşap, çimento, kil harcı.
Montaj için gerekli bileşenler de seçilir cihazın türüne bağlı olarak. Eğer bir namlu ise, ana elemanlar büyük ihtimalle demir olacaktır. Eğer tuğla versiyonu ise, metal parçalar (boru ve vana) veya ahşap (soğuk tütsüleme odası) ile desteklenebilir.
Cihazın yapımında işinize yarayabilecek araçlar:
- kürek;
- seviye;
- spatula;
- çekiç;
- tokmak;
- demir testeresi;
- kaynak makinesi;
- elektrotlar;
- koruyucu ekipman.
Sabit seçenek
Kombine bir tütsüleme odası yapmak için, hangi seçeneğin daha uygun olduğuna karar vermelisiniz - sabit veya mobil. En zor seçenek sabittir. Şunlar var benzer tütsüleme evlerinin birkaç çeşidi. Tasarım, malzeme ve elemanlar bakımından farklılık gösterirler. Kural olarak, bu nüanslar önemsizdir.
Sermaye inşası şunu ifade eder: temel atma. Bunun için seçilen yere derinlikte bir çukur kazılır. 30 santim.
Bunlar birbiri ardına içine yerleştirilir 1 kat kırma taş ve 1 kat kumSıkıştırma ve tesviye işleminin ardından sahanın etrafına kalıp yerleştirilir, içerisine ise mukavemet için donatı yerleştirilir.
Hesaplamaya göre 1 kısım çimentoya 3 kısım kum Temel çözeltisi karıştırılır ve daha sonra kalıba dökülür. Sertleştikten sonra üzerine tuğlalar döşenir ve kil harcı ile bağlanır.
Montaj işlemi şömine kutusu ile başlar. Izgaralar iç ve dış mekanlara monte edilir - 2 kapı hava ve yakacak odun temini için.
Ateş kutusundan gelen açıklıktan tuğla ve harç kullanılarak baca döşeniyor sigara içmek için. Yaklaşık olarak uzatılmış iki metre ile, o döner 360 derece, geri gider ve ateş kutusunun "kör" kısmına dayanır. İkinci bölümde, soğuk tütsüleme odasının çalışmasını düzenleyen bir damperle kapatılır. Tuğlalar bir su terazisi yardımıyla döşenir ve bir lastik tokmakla "uygunlaştırılır".
Ateş kutusunun karşı tarafında ve iç bacanın döndüğü yerde, dış baca. Soğuk tütsüleme için kapılı ahşap bir oda, iç bacanın ateş kutusuna bitişik olduğu yerin yanına yerleştirilir. Sıcak tütsüleme için metal bir oda, ateş kutusunun hemen üzerine yerleştirilir. Odaların içine takılı olanlar şunlardır: tütsüleme ürünleri için ızgaralar ve kancalar.
Mobil tütsüleme odası. Apartmanda kullanılabilir mi?
Bir yerden bir yere taşınabilen kompakt, taşınabilir bir tütsüleme odası yapılmıştır metal bir varilden. Hemen hemen her yazlıkta kolayca bulunabilir. Fıçıdan alt kısım çıkarılır ve gövdenin iç kısmına çubuklar ve ızgaralar takılır. Alt tarafa, tütsüleme işlemi sırasında et veya balıktan gelen yağın aktığı bir tepsi yerleştirilir. Izgaralar için köşeler ve fıçı içindeki bir tepsi hem duvarlar boyunca hem de duvarlar boyunca kaynaklanabilir. İkinci seçenek soğuk tütsüleme için uygundur.
Fotoğraf 1. İki fıçıdan yapılmış mobil kombine tütsüleme odası. Üstteki soğuk tütsüleme için, alttaki ise sıcak tütsüleme için tasarlanmıştır.
Sonuç olarak, namlu altındaki ocakla dikey olduğunda sıcak tütsüleme yapılır ve yatay olduğunda, namlunun eski tabanından giren ocak bacası soğuk tütsülemeyi sağlar. Namlunun konumu ve stabilitesi, örneğin, doğaçlama yanmaz malzemelerle düzenlenir. tuğla veya toprak dolgu ileGerektiğinde namluyu bir veya iki kişi yardımıyla bir yerden bir yere taşımak mümkündür.
Ne yazık ki, böyle bir tütsüleme odası bir apartman dairesinde veya özel bir evde kullanılamaz, çünkü çok hantal Ve büyük miktarda duman çıkarır, cihazın iç mekanlarda kullanımını sınırlar. Bir apartmanın duvarları içinde sigara içmek için, gaz sobasıyla çalışan küçük bir tütsüleme odası satın almak daha iyidir.
Üretim zorlukları ve çözümleri
Bir tütsüleme odası yapımında karşılaşılan en büyük zorluklardan biri, mühürleme. Öncelikle bu durum soğuk tütsüleme bacaları için geçerlidir.
Duman sızıntısını ve bacanın erken tahrip olmasını önlemek için, döşeme harcının iyice karıştırılması gerekir.
Tuğlaları yerleştirirken, harç derzlerinin sağlam olduğundan emin olmak önemlidir ve boşluklar bulunursa, bunlar derhal ortadan kaldırılmalıdır. Ayrıca, duman odalarının kapıları hermetik olarak kapatılmalıdır.
Kombine tütsüleme odalarının inşası yaygındır ve herkes bunların inşa yöntemlerini inceleyebilir. Bu, cihazın evrensel yapısıyla açıklanmaktadır. Öte yandan, tasarımı için daha fazla malzeme kullanılması gerekiyor Ve daha fazla parametreyi hesaba katın. Bazıları için bu tür bir çalışma aşırı görünebilir. Ayrıca, çoğu kişi tek bir sigara içme yöntemini tercih eder ve ikincisine ihtiyaç duymaz.
Yararlı video
Kombine tütsüleme odası yapım sürecini slayt gösterisi şeklinde gösteren videoyu izleyin.
Evrensel bir cihazın yetenekleri
Kombine tütsüleme odasının temel avantajı evrensel yetenekleri.
Bir tuğla inşa etmek veya metal bir versiyonunu birleştirmek için zaman ayırarak, yalnızca kendiniz için değil, aynı zamanda aileniz, arkadaşlarınız ve evdeki misafirleriniz için de lezzetler hazırlamak için mükemmel bir cihaz sağlayabilirsiniz.
Ayrıca, üzerinde çalışıyorsanız, tasarımıyla sabit bir tütsüleme odası, bahçe alanını dekore etmek için kullanılabilirMobil sigara içme yapısı sadece bir yerden bir yere taşınamaz, aynı zamanda seyahatlerde de yanınızda götürülebilir.
Yorumlar