Các sản phẩm hun khói luôn ngon hơn khi sử dụng lò hun khói mini tự chế: hướng dẫn lắp ráp
Lò hun khói mini được thiết kế để hun khói độc lập cá, gia cầm, thịt, mỡ lợn, pho mát, xúc xích. Các thiết bị dễ chế tạo, chúng dễ mang theo, các thiết bị này rất tiện lợi khi sử dụng.
Sản phẩm hun khói tại nhà rẻ hơn, lành mạnh hơn và ngon hơn thực phẩm mua ở cửa hàng. Lò hun khói mini dễ dàng di chuyển từ nơi này sang nơi khác, mang theo khi đi câu cá hoặc đi săn.
Thiết bị cũng được cài đặt cố định, không có khả năng di chuyển.
Nội dung
Tất cả về lò hun khói mini để hun khói lạnh và nóng
Có những nhà hun khói hai loại: hun khói nóng hoặc lạnh. Ở loại thiết bị đầu tiên, sản phẩm được nấu chín nhanh nhưng không được bảo quản lâu. Ở loại thiết bị thứ hai, hun khói mất nhiều thời gian hơn nhưng thời hạn sử dụng của thực phẩm thành phẩm tăng lên.
Cách làm lò hun khói nhỏ cho ngôi nhà mùa hè
Lò hun khói mini khác với các loại lò hun khói khác:
- kích thước nhỏ;
- khả năng vận chuyển từ nơi này đến nơi khác;
- dễ sử dụng.
Lò hun khói gia đình gồm thân lò được phủ một nắp. Bên trong lò có các vỉ và móc để đặt sản phẩm. Mùn cưa, dăm bào và phoi bào được đổ xuống đáy. Đáy lò được phủ một giá đỡ để thu mỡ từ sản phẩm.
Kích thước và hình dạng của lò phụ thuộc vào vật liệu có sẵn, lượng sản phẩm cần hun khói và vị trí lắp đặt lò hun khói:
- Khi câu cá hoặc đi săn, mọi người thường mang theo một lò hun khói nhỏ hơn. Đồng thời, họ làm nóng lều: họ đặt than thay vì mùn cưa và đóng các nút chặn của thiết bị.
- Ví dụ, một lò hun khói cố định được làm từ một chiếc chảo, nơi ống xả được hàn vào. Đầu ống được dẫn ra bên ngoài.
- Xông khói lạnh mất khoảng 3 ngày đến 1 tháng. Quá trình diễn ra tại +30°C. Đối với lò hun khói lạnh, bạn cần rào chắn không khí, móc và lửa. Các rào chắn có thể được làm từ màng nhà kính dày. Các móc được cố định vào thanh ngang phía trên lửa.
Trước khi bắt đầu hun khói lạnh, sản phẩm phải được chuẩn bị đặc biệt. Mỡ lợn được ướp muối trong 2,5 tuần, thịt trong một tuần và cá trong hai ngày.
Chú ý! Bảo quản sản phẩm hun khói nóng trong một tuần, sản phẩm hun khói lạnh trong hai tuần. Nhiệt độ bảo quản không được cao hơn 5º C.
Chuẩn bị tự làm thiết bị
Một lò hun khói tại nhà được thiết kế để sử dụng trong nhiều năm, vì vậy hãy cẩn thận khi lựa chọn loại lò hun khói mini. Quyết định loại nào vật liệu Tốt hơn hết là nên làm như vậy. Hãy dự trữ đủ số lượng phôi cần thiết.
Ảnh 1. Một lò hun khói tự chế làm từ thùng gỗ cũ có thể sử dụng được trong nhiều năm.
Vật liệu cho một lò hun khói nhỏ
Đối với một thiết bị nhỏ cầm tay, bạn sẽ cần kim loại. Kim loại đen không bền, nhưng thép không gỉ độ dày 3mm và sẽ ít phù hợp hơn. Hoàn toàn không cần thiết phải lấy vật liệu tấm mới.
Các đoạn ống, hộp đựng hình trụ hoặc hình vuông như xô hoặc nồi sẽ hữu ích. Bát thích hợp làm khay, và dây thép không gỉ thích hợp làm vỉ nướng và móc.
Một chiếc tủ lạnh cũ là vật liệu tốt để làm lò hun khói cố định.
Có thể dễ dàng làm một lò hun khói lạnh có thể thu gọn từ màng nhà kính và cọc gỗ.
Ảnh 2. Một lò hun khói cố định được làm từ tủ lạnh cũ là giải pháp lý tưởng cho ngôi nhà mùa hè.
Để làm một lò hun khói nhỏ từ tấm thép không gỉ, bạn sẽ cần:
- hai tấm kim loại có cùng kích thước, ví dụ, 61x156,5 cm;
- dây thép không gỉ hoặc cốt thép mỏng;
- máy hàn;
- cưa (máy mài góc "Bulgaria");
- góc thợ mộc;
- mét hoặc thước dây.
Sản xuất thân máy
- Dùng máy xay cắt một tờ giấy thành 4 phần bằng nhau.
- Hàn từng bộ phận theo từng cặp bằng phương pháp hàn nhỏ giọt. Sử dụng góc thợ mộc để tạo mối nối 90º.
- Nối cả bốn mặt thành một hộp, kiểm tra xem có góc vuông hay không.
- Cẩn thận hàn các đường nối bên trong.
- Theo kích thước của phần bên ngoài của đáy hộp cắt tấm ra khỏi tờ thứ hai.
- Hàn phần đáy vào hộp.
- Uốn cong 2 tay cầm bằng dây hoặc thanh gia cố mỏng. có kích thước phù hợp với bạn và hàn vào thân ở cả hai mặt.
Nắp lò hun khói
- Từ tờ thứ hai cắt nắp rộng hơn 1 cm và dài hơn 1 cm so với phần trên của hộp, cũng như bốn dải hẹp có kích thước bằng chiều rộng và chiều dài của nắp.
- Hàn các dải vào nắp và hàn chúng lại với nhau. Cuối cùng bạn sẽ có một khay nướng có thành.
- Hàn 1 hoặc 2 tay cầm bằng thép không gỉ vào nắp.
Làm pallet
- Cắt một khay từ phần còn lại của tờ giấy thứ hai. Nó phải hẹp hơn một chút so với bên trong lò hun khói.
- Hàn các dải dây vào đáy hộp, để có thể đặt pallet lên trên chúng.
Lò nướng xúc xích và thịt
- Từ dây hàn lưới tản nhiệt theo kích thước bên trong của hộp.
- Hàn các dải dây vào các mặt bên của hộp, để dựng lò sưởi lên.
- Móc cong để treo các miếng mỡ lợn và thịt.
Chú ý! Nếu kích thước của lò hun khói cho phép, bạn có thể làm điều đó một số lưới chắn.
Lắp ráp một lò hun khói nhỏ
Một thiết bị nhỏ như vậy được đặt trên bếp điện hoặc lắp trên lửa.
Đổ mùn cưa, dăm bào hoặc bào vụn từ cây rụng lá, hoặc tốt hơn nữa là cây ăn quả vào đáy. Đặt một khay dưới mỡ. Trên các dải dây phía trên dựng một cái lò nướngKhi mùn cưa bắt đầu bốc khói, hãy cho thức ăn vào.
Ảnh 3. Đổ mùn cưa và dăm bào vào đáy, đặt khay và vỉ nướng lên trên.
Các biến chứng có thể xảy ra
Không có khó khăn cụ thể nào khi làm lò hun khói mini.
- Nếu khó uốn cong tay cầm do cốt thép quá dày, hàn những cái cũ, từ cửa ra vào hoặc những cái đã mua.
- Gỗ lá kim và gỗ bạch dương mang lại vị đắng cho các sản phẩm hun khói. Nhiên liệu tốt nhất được coi là cành cây, dăm bào, vỏ bào của cây rụng lá, và đặc biệt là cây ăn quả.
Video hữu ích
Trong video, bạn có thể thấy cách làm một lò hun khói nhỏ và những vật liệu nào được sử dụng cho lò này.
Quy tắc an toàn
- Nếu bạn có kế hoạch lắp đặt lò hun khói mini trong căn hộ, phía trên bếp điện, Đảm bảo thiết bị hoạt động tốt.
- Khi hút thuốc trên lửa Tuân thủ các quy tắc an toàn phòng cháy chữa cháy: Đốt lửa cách xa các vật dễ cháy, dọn sạch cỏ dưới hố lửa và theo dõi kích thước của ngọn lửa.
- Nắp của máy hun khói phải đóng chặt.
Nếu bạn tuân thủ các quy tắc an toàn, lò hun khói mini tự chế có thể sử dụng được lâu dài và cung cấp cho bạn những sản phẩm thơm ngon.
Bình luận
Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào hiệu suất của máy tạo khói. Chúng tôi thường hun khói cá khi câu cá, mặc dù chúng tôi sử dụng máy hun khói để hun khói nóng.